Salad Caesar với tôm không kém phần phổ biến so với phiên bản cổ điển, với thịt gà. Dưới đây là một số biến thể của việc chuẩn bị món ăn, cũng như các khuyến nghị để chuẩn bị các thành phần riêng lẻ của món salad - bánh quy giòn và nước sốt.
Nội dung tài liệu:
Salad Caesar tôm cổ điển
- rau diếp tươi;
- dầu ô liu;
- tôm sống thông thường - bao bì tiêu chuẩn;
- trứng
- hạt tiêu đen;
- Anh đào
- phô mai
- nửa quả chanh;
- một đôi tép tỏi;
- Sốt Caesar;
- cho tôm luộc vài nhánh thì là, 2-3 hạt đậu, lavrushka.
Để bắt đầu, chúng tôi chuẩn bị tôm: chúng tôi làm sạch chúng khỏi vỏ, đầu và bên trong, tại thời điểm này, chúng tôi đun sôi một loại thuốc sắc với lá nguyệt quế, một vài nhánh thì là, một vài hạt đậu. Ngay khi nước dùng sôi, hạ tôm vào đó và nấu 3-4 phút sau khi đun nước. Tôm đã sẵn sàng được trộn với nước sốt từ nước chanh, tỏi ép, dầu và hạt tiêu, ngâm trong một phần tư giờ.
Chúng tôi cắt salad với khối giữa hoặc xé bằng tay.
Luộc trứng cho đến khi mềm. Làm sạch, cắt thành các khu. Nếu chim cút được sử dụng, nó sẽ đủ để chia chúng thành hai nửa.
Chúng tôi đặt rau xanh, tôm vào một món salad, sắp xếp xung quanh với một nửa quả anh đào và những miếng trứng. Đặt nước sốt vào trung tâm.
Để một ghi chú. Tôm thường được luộc trong vài phút, vua - tối đa 10-12 phút, tùy thuộc vào kích cỡ. Thực phẩm đông lạnh trước tiên phải được làm tan băng.
Với việc bổ sung bánh quy
Theo truyền thống, salad Caesar, cho dù là cổ điển, với thịt gà hoặc tôm, được phục vụ với bánh quy giòn thơm. Họ có thể được mua tại cửa hàng. Các sản phẩm rất phù hợp liên quan đến "sản xuất riêng" của siêu thị. Bánh quy giòn đơn giản sẽ không mang lại cho món ăn hương vị mong muốn.
Bạn cũng có thể nấu bánh quy tại nhà:
- Chúng tôi cắt thanh lúa mì thành khối, làm nóng một vài giọt dầu trong chảo, vắt tép tỏi và chiên bánh quy cho đến khi vàng. Trong quá trình chiên, bạn không cần thêm nhiều dầu.
- Chúng tôi loại bỏ bánh mì từ lớp vỏ, cắt thành những lát dày, chia thành các khối, đặt nó lên một tấm nướng, rắc một chút dầu ô liu, rắc một ít với các loại thảo mộc và hạt tiêu của Ý, và gửi nó vào lò nướng ở 180 độ. Tùy thuộc vào công ty và kiểu máy, lò nướng có thể yếu hoặc ít hơn, do đó cần phải theo dõi độ giòn của bánh quy.
Để một ghi chú. Thông thường bánh mì được sử dụng, nhưng nếu muốn, nó có thể được thay thế bằng lúa mạch đen. Để chuẩn bị bánh quy giòn tự chế, nên sử dụng bánh mì ngày hôm qua - vụn bánh trở nên đặc hơn và dễ cắt hơn.
Công thức cá hồi
Công thức salad Caesar với tôm và bánh quy giòn sẽ lấp lánh theo một cách mới nếu bạn thêm một ít cá hồi muối vào nó.
- một bó salad;
- 200 gram tôm luộc;
- 100 g cá hồi muối;
- 4 quả anh đào;
- 60 g parmesan nghiền mịn;
- bánh quy sẵn sàng;
- 120 g kem chua ít béo hoặc sữa chua tự nhiên;
- một đôi tép tỏi;
- muỗng cà phê mù tạt;
- 2 dưa chuột muối.
Cơ bản về nấu ăn:
- Rửa sạch lá rau diếp, lau khô bằng khăn giấy và xé bằng tay trong một món ăn nơi Caesar sẽ tập hợp.
- Cắt cá thành những lát mỏng và trải đều trên rau xanh.
- Đặt tôm luộc lên trên.
- Cắt đôi quả anh đào và cho vào món salad.
Làm nước sốt:
- Dưa chuột cắt làm tư.
- Cho tất cả các thành phần của nước sốt vào tô máy xay sinh tố và đánh đều trong vài phút.
Đổ salad với nước sốt, nướng với phô mai và rắc vụn bánh mì.
Đọc thêm:cách nấu salad caesar
Cách nấu với tôm chiên?
Caesar thường được nấu với tôm luộc nấu trong nước dùng với thì là và lá nguyệt quế để cho một gia vị nhẹ.
Salad không kém ngon thu được với tôm chiên:
- Bước đầu tiên là làm sạch và ngâm tôm. Chúng tôi loại bỏ carapace, đầu, cẩn thận loại bỏ ruột từ đuôi bằng dao.
- Bóp tép tỏi vào thịt tôm, đổ hạt tiêu, vắt nước cốt chanh, một ít dầu và để một lúc để tôm được ướp.
- Thêm một chút dầu vào chảo và phết tôm. Chiên trong vài phút cho đến khi chúng trở nên hồng hào ngon miệng. Cho vào đĩa để nguội.
Hơn nữa tôm được sử dụng cho món salad Caesar yêu thích của bạn.
Với bắp cải Trung Quốc
- 4 lát bánh mì trắng;
- dầu nạc;
- 300 gram tôm tươi đông lạnh;
- 150 g phô mai cứng dày đặc;
- dĩa nhỏ bắp cải Bắc Kinh;
- ô liu bị rỗ;
- một đôi tép tỏi;
- 100 ml kem chua ít béo;
- Nghệ thuật. tôi mù tạt;
- Nghệ thuật. tôi nước chanh;
- một ít tiêu xay.
Luộc tôm trong nước hơi mặn. Làm vụn bánh mì từ bánh mì. Nướng phô mai thô, rửa sạch bắp cải dưới nước và thái nhỏ.
Để thay đồ, trộn kem chua, mù tạt, tỏi ép, nước ép, hạt tiêu. Trộn đều với một muỗng cà phê.
Đọc thêm:salad salad
Thu thập salad, thêm ô liu cắt nhỏ làm đôi, nêm với mayonnaise.
Để một ghi chú. Tôm luộc ngon ngọt hơn, và chiên - một chút khô.
Caesar với gà và tôm
- phi lê gà - 200 gr;
- bánh quy salad lúa mì - 50 gr;
- bó salad;
- nửa quả chanh;
- mù tạt - 1 muỗng cà phê;
- trứng gà. - 2 đơn vị;
- tỏi - một đôi đinh hương;
- Cherry hoặc cà chua nhỏ ngon ngọt thông thường - 3-8 đơn vị (tùy thuộc vào kích thước);
- trứng cút - 4-5;
- tôm - 300 gr;
- dầu ô liu;
- Ý, ớt, ớt;
- Parmesan - 50 gr.
Cắt salad thành một con xúc xắc vừa. Luộc trứng cút cho đến khi mềm và sạch.
Để mặc quần áo, kết hợp dầu, tỏi ép, thảo mộc, parmesan nghiền, hạt tiêu, làm việc với một muỗng cho đến khi đạt được một sự thống nhất đồng nhất.
Mỡ phi lê với gia vị và chiên cho đến khi mềm.
Gọt vỏ và luộc tôm trong nước muối.
Trong một bát salad, kết hợp tất cả các thành phần, với trứng cút, lát cà chua đặt lên trên, bánh quy sẽ rắc lên trên món salad.
Salad salad cổ điển
Sốt tôm cho Caesar sẽ phù hợp với kiểu cổ điển, phổ biến nhất:
- Trứng gà
- muỗng cà phê Nước sốt Worcester;
- 3 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
- nửa quả chanh;
- muối, hạt tiêu - 1-2 nhúm;
- 1 muỗng cà phê mù tạt.
Trứng nên được ngâm trong nước sôi trong một phút và sau đó lấy ra ngay, để nguội trong nước lạnh. Sau đó làm sạch, cho vào một bát để trộn nước sốt. Thêm nước chanh mới vắt và các sản phẩm khác ở đó. Thêm nước cốt chanh vào các phần nhỏ để không làm chua axit sốt. Hoạt động tốt với máy xay sinh tố - khối lượng sẽ dày và nhẹ.
Để một ghi chú. Tùy chọn, thêm một ít mù tạt Pháp (hạt).
Hàm lượng calo của món ăn đã hoàn thành
Ý kiến chung về salad Caesar là một món ăn kiêng. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng và giá trị năng lượng của nó khá cao. Tất nhiên, rau có hàm lượng calo rất thấp và tôm không quá nhiều calo. Nhưng nhiều người quên mất nước sốt - họ thêm dầu và kem chua vào đó, đôi khi họ sử dụng mayonnaise.
Để điều hướng một chút về giá trị dinh dưỡng của một món ăn, chúng tôi khuyên bạn nên xem xét một bảng lượng calo gần đúng với một lượng sản phẩm nhất định:
| tôm luộc | 100 gr | 95 kcal |
| trứng gà luộc | 1 đơn vị | 105 kcal |
| lá rau diếp | 200 gr | 24 kcal |
| bàn mayonnaise | 1 bàn. tôi | 125 kcal |
| tỏi | đinh hương | 6 kcal |
| cà chua anh đào | 5 chiếc | 15 kcal |
| Parmesan | 15 gr | 59 kcal |
| bánh mì | 15 gr | 36 kcal |
| 100 g thành phẩm / 1 khẩu phần | 524 | 155/465 |
