Salad "Olivier" - một công thức cổ điển với xúc xích và 8 lựa chọn nấu ăn

Món khai vị này là phổ biến nhất trong số các nữ tiếp viên Nga. Một món ăn như vậy được chuẩn bị cho cả bữa tối hàng ngày và cho bàn lễ hội. Và đối với đêm giao thừa năm mới, nó đã trở thành truyền thống. Công thức Olivier cổ điển và một số giống thú vị được công bố dưới đây.

Olivier salad - một công thức cổ điển với xúc xích luộc

Thành phần: một pound xúc xích luộc chất lượng, 6 quả trứng gà luộc chín, 6 củ khoai tây luộc, 3 củ cà rốt luộc, 2 quả dưa chuột tươi mạnh, đầu hành tây, một lon đậu xanh tiêu chuẩn (đóng hộp), muối đá.

1. Tất cả các thành phần nấu sẵn được bóc ra và cắt thành kích thước nhỏ.
2. Hành và dưa chuột được cắt nhỏ nhất có thể. Cùng với đậu Hà Lan mà nước muối được rút ra, rau được gửi đến một bát với các thành phần từ bước đầu tiên.
3. Tất cả các thành phần được muối để hương vị và gia vị với nước sốt.

Nếu muốn, dưa chuột tươi có thể được thay thế bằng các thành phần muối hoặc ngâm. Trong trường hợp này, cái sau được lấy thêm một chút - 3-4 miếng.

Cách nấu với thịt bò?

Thành phần: 4 củ khoai tây vừa, cà rốt lớn, 420 g bột thịt bò, 3 quả trứng gà, dưa chuột tươi, một hộp đậu xanh (thực phẩm đóng hộp), nửa củ hành tây, muối đá, sốt mayonnaise nhẹ. Cách nấu salad như vậy với thịt bò được mô tả dưới đây.

1. Để bắt đầu, 4 thành phần đầu tiên từ công thức được đun sôi cho đến khi nấu chín. Bạn có thể nấu rau và trứng với nhau để không làm ố các món ăn dư thừa. Hơn nữa, các sản phẩm nấu chín được cắt nhỏ ngẫu nhiên. Đó là mong muốn rằng các mảnh của họ có cùng kích thước. Trong trường hợp này, bữa ăn nhẹ thành phẩm sẽ trông thẩm mỹ.
2. Tất cả các thành phần chuẩn bị được đổ vào một bát salad rộng rãi.
3. Thịt bò được nấu riêng cho đến khi chín. Nó là tốt hơn để nấu nó trước trong nước muối với một lavrushka và gia vị khác nhau. Thịt nguội được cắt thành que mỏng.
4. Tương tự, thịt bò được cắt nhỏ và dưa chuột tươi. Bạn có thể làm sạch trước từ vỏ cứng.
5. Nó vẫn còn để thêm vào các thành phần kết hợp một hành tây và đậu Hà Lan cắt nhỏ rất mịn mà không cần nước muối.

Sẵn sàng món Olivier với thịt được ướp muối để nếm và rót với nước sốt.

Olivier với thịt gà và dưa chuột tươi

Thành phần: ức gà lớn, 6 củ khoai tây vừa, 2 củ cà rốt, 6 quả trứng gà, hành tây, một ly đậu xanh đầy đủ (thực phẩm đóng hộp), 2 quả dưa chuột lớn tươi, một bó thì là, mayonnaise, muối.

1. Cà rốt và khoai tây được nướng trong giấy bạc cho đến khi mềm, và sau đó tùy ý cắt nhỏ. Bạn có thể sử dụng một bộ đa hướng với chức năng Steam Steaming cho việc này. Vì vậy, tối đa các chất dinh dưỡng được bảo quản trong rau. Thành phẩm được cắt mịn.
2. Trứng được luộc cho đến khi cứng. Chúng được nghiền bằng máy cắt trứng hoặc vắt.
3. Những miếng thịt gà được chiên trong dầu nóng. Trước đây, chúng có thể được rưới nước tương và nêm các loại gia vị yêu thích của bạn.
4. Nó vẫn còn để cắt dưa chuột và hành tây. Cuối cùng, một số bà nội trợ dưa chua. Đối với điều này, khối rau được rắc một chút muối và đường, đổ với bất kỳ giấm trái cây và để lại trong 12-15 phút. Sau đó, bạn có thể thêm sản phẩm vào món salad.
5. Cuối cùng, món ăn nhẹ được rắc đậu Hà Lan mà không cần ngâm nước muối và thì là.

Nó vẫn còn để bôi "Olivier" với sốt mayonnaise gà và muối.

Với nấm

Thành phần: 280 g nấm ngâm (bất kỳ), 4 củ khoai tây luộc, một hộp đậu xanh (đóng hộp), 2 củ cà rốt luộc, 4 quả trứng gà nấu chín cho một lòng đỏ rắn, một bó hành lá, mayonnaise, muối đá.

1. Tất cả các thành phần nấu sẵn được làm mát, làm sạch và cắt bằng các hình khối thu nhỏ.
2. Nấm ngâm có thể được sử dụng toàn bộ. Nhưng nó tốt hơn để cắt chúng thành những lát mỏng.
3. Hành tây thái nhỏ.
4. Tất cả các lát ngủ đủ giấc trong một bát salad đầy hương vị. Đậu Hà Lan không có nước muối đến đó.

Các món khai vị được nêm với nước sốt, nếu cần thiết, muối và rắc hành lá xắt nhỏ. Những miếng cà chua tươi cũng có thể được thêm vào hương vị. Điều này sẽ làm cho món ăn ngon hơn và "mùa hè".

Với cá hun khói

Thành phần: 3 củ khoai tây nấu sẵn, 4 quả trứng gà luộc, 170 g dưa chuột muối, nửa lon đậu xanh (thực phẩm đóng hộp), một con cá thu không đầu hun khói, bất kỳ nước sốt và muối ăn để thay đồ.

Điều này thật thú vị: công thức salad mùa đông cổ điển

1. Đầu tiên, các thành phần đun sôi được làm sạch và cắt bằng một khối vừa. Thật thuận tiện để sử dụng một bộ xử lý thực phẩm cho mục đích này.
2. Dưa chuột xắt nhỏ và đậu xanh không có nước muối được gửi đến bát salad sau khoai tây và trứng. Để loại bỏ chất lỏng sau, bạn chỉ cần ném nó vào một cái chao.
3. Hầu hết thời gian bạn sẽ phải dành cho cá hun khói. Đầu tiên, cá thu được cắt thành hai phần, thoát khỏi sườn núi, đuôi, vây. Tiếp theo, tất cả các xương được rút ra. Vỏ thân thịt có thể bị bỏ hoang.
4. Philê cá được cắt lớn và gửi đến các thành phần khác.

Ngay trước khi phục vụ, món khai vị được nêm với nước sốt đã chọn. Bạn có thể sử dụng mayonnaise thường xuyên hoặc tự làm. Vì cá và dưa chuột đã được muối, nên có thể không cần thêm muối.

Công thức tôm và bơ

Thành phần: một pound tôm, 4 quả trứng gà nấu chín cho lòng đỏ đặc, bơ chín mềm, nửa củ cà rốt luộc lớn, 3 củ khoai tây luộc, 2 quả dưa chuột muối, một ly đậu xanh đầy đủ (thực phẩm đóng hộp), mayonnaise, muối, thảo mộc tươi.

1. Điều đầu tiên cần làm là tôm. Nếu chúng bị đóng băng, thì đầu tiên hải sản được rửa bằng nước mát cho đến khi băng tan hoàn toàn.
2. Tiếp theo, tôm được nhúng trong nước muối sôi trong 3 phút. Lavrushka cũng có thể được thêm vào chất lỏng. Nếu bạn tiêu hóa hải sản, thịt sẽ trở nên quá cứng.
3. Tôm làm sẵn được làm sạch vỏ và cắt thành khối. Một phần của toàn bộ hải sản có thể được để lại cho đồ ăn nhẹ trang trí.
4. Tất cả các thành phần hàn trước và làm mát được làm sạch và cắt thành khối. Bơ và dưa chuột được cắt tương tự.
5. Tất cả các thành phần được kết hợp trong một bát rộng rãi và nêm với mayonnaise, rau thơm xắt nhỏ và nước sốt muối.

Các món khai vị được trang trí với toàn bộ tôm còn lại.

Nấu ăn với xúc xích hun khói

Thành phần: 170 g cổ tử cung (xúc xích), 3 củ khoai tây nấu sẵn, 5 củ cà rốt luộc, 3 quả trứng gà luộc, một hộp đậu xanh tiêu chuẩn (thực phẩm đóng hộp), hành tây, muối nhỏ, bất kỳ loại sốt mayonnaise nào.

1. Tất cả các thành phần được đun sôi và làm lạnh trước được làm sạch và nghiền nát với một khối nhỏ hoặc vừa. Bạn có thể ngay lập tức điền chúng vào một bát salad thích hợp. Để các thành phần được làm sạch nhanh hơn và dễ dàng hơn, nó có giá trị ngay sau khi chiết từ nước sôi để làm đầy chúng bằng nước đá trong 6-7 phút.
2. Hành tây được băm rất nhuyễn. Nhưng xúc xích được nghiền tương tự như các thành phần từ bước đầu tiên. Nếu các lát của các sản phẩm chính có cùng kích thước, điều này sẽ làm cho món khai vị đặc biệt ngon và hấp dẫn về ngoại hình.
3. Tất cả các thành phần chuẩn bị được trộn với đậu Hà Lan mà không cần nước muối, nếu cần thiết, muối và nước với một lượng nhỏ mayonnaise.

Trước khi phục vụ, bạn cần làm mát món khai vị tốt.

Công thức kiểu Xô viết

Thành phần: 4 củ khoai tây, dưa chuột vừa và trứng gà nấu chín, một cân xúc xích nấu chín chất lượng cao, 2 củ cà rốt, một hộp đậu xanh (thực phẩm đóng hộp), muối nông, hành tây, sốt mayonnaise béo.

1. Xúc xích được cắt khá lớn. Chỉ trong trường hợp này, nó sẽ được cảm nhận rõ ràng trong món salad.
2. Khoai tây, cùng với cà rốt, được rửa sạch và luộc ngay trong vỏ cho đến khi mềm. Thật thuận tiện để kiểm tra sự sẵn sàng của rau bằng tăm thông thường. Các sản phẩm làm mát nấu chín được nghiền ngẫu nhiên. Chúng nên được cắt nhỏ hơn xúc xích.
3. Dưa chuột được cắt thành que mỏng hoặc một khối nhỏ. Hành tây được xắt thành nửa vòng mỏng. Trứng được thông qua một cắt chuỗi đặc biệt.
4. Nó vẫn còn để mở một hộp đậu xanh đóng hộp và loại bỏ nó trong một cái chao.
5. Bây giờ tất cả các thành phần chuẩn bị được kết nối. Để nếm thử, bạn cần rắc muối và nêm nước sốt béo. Nếu dưa chuột và mayonnaise khá mặn, thì bạn không cần thêm một bữa ăn nhẹ.

Một món ăn trộn tốt ngay lập tức được phục vụ trên bàn.

Với táo

Thành phần: 270 g bột thịt bê, cà rốt luộc và 3 củ khoai tây luộc, hành tây, 3 quả trứng gà nấu chín cho một lòng đỏ cứng, một lọ đậu Hà Lan đóng hộp, táo xanh chua ngọt vừa phải, muối ăn để nếm và sốt mayonnaise.

1. Thịt bê nên được luộc trước. Đối với món salad, một miếng nạc được chọn mà không có chất béo, màng, dây chằng. Nó được chuẩn bị trong nước muối với các loại gia vị khác nhau. Thịt đã nguội được cắt bằng que dài mỏng.
2. Các sản phẩm còn lại được nấu chín được làm sạch và cắt bằng các hình khối vừa bằng dao hoặc sử dụng bộ xử lý thực phẩm.
3. Hành tây được xắt thành từng miếng rất nhỏ. Bạn có thể bỏng nó với nước sôi và để nó trong nước trong vài phút. Điều này sẽ làm cho rau bớt giòn và loại bỏ vị đắng khỏi nó.
4. Táo được loại bỏ vỏ và hộp hạt, sau đó nó được cắt ngẫu nhiên.
5. Tất cả các thành phần được kết hợp trong một bát salad đẹp mắt, đậu Hà Lan không có nước muối được đổ ra cho họ, nước sốt và muối được thêm vào.

Vì vậy, các món ăn nhẹ được nhấn mạnh, trước khi phục vụ, nó được làm sạch trong một giờ trong tủ lạnh. Trước đây, bát được phủ màng bám.