Salad Mimosa là một trong những món ăn ngày lễ phổ biến nhất trong những năm của Liên Xô. Nhưng bây giờ anh ấy không mất đi sự nổi tiếng của mình, đặc biệt là vào những ngày lễ gia đình như Tết, lễ Phục sinh, lễ hội tháng năm. Ngoài ra, món ăn thường được chuẩn bị vào các ngày trong tuần thông thường để đa dạng hóa chế độ ăn uống hàng ngày. Chúng tôi cung cấp một số tùy chọn hoàn toàn khác nhau, rất ngon cho việc chuẩn bị Mimosa.
Nội dung tài liệu:
Salad Mimosa cổ điển với cá thu đóng hộp
Công thức Mimosa cổ điển được chế biến từ rau luộc, thực phẩm đóng hộp từ bất kỳ loại cá và trứng nào. Tất cả mọi thứ được nêm với mayonnaise. Một món ăn nhất thiết phải được hình thành từ các lớp sản phẩm được sử dụng. Nó trông đặc biệt đẹp mắt trong một bát thủy tinh, bát salad sâu, hoặc lắp ráp bằng cách sử dụng một hình dạng đặc biệt dưới dạng một chiếc nhẫn cho món salad.
- trứng luộc - 7 chiếc;
- hành tây - 2 quả nhỏ;
- cà rốt - 2;
- khoai tây luộc - 6;
- mayonnaise;
- saury - 1 lon.
Luộc rau (trừ hành tây) và trứng luộc. Bạn cần cắt nhỏ hành tây càng nhỏ càng tốt để nó giải phóng nước ép tốt. Quỳ gối với một cái nĩa, nếu cần thiết loại bỏ xương cứng, sau khi rút một nửa chất lỏng, trộn với hành tây. Chúng tôi chia trứng thành các phần protein và lòng đỏ.
Sản phẩm được đặt trên một bát salad theo lớp:
- Một nửa số khoai tây nghiền được phân phối đều.
- Saury với hành tây được phân phối đều với một ngã ba.
- Lòng trắng trứng nghiền.
- Cà rốt nghiền.
- Lớp khoai tây nghiền còn lại.
- Lòng đỏ xay.
Tất cả các lớp được phủ một lớp mayonnaise từ một ống, hoặc bôi bằng bàn chải.
Để một ghi chú. Hành tây và cà rốt có thể được chiên riêng trước khi thêm. Cà rốt trong trường hợp này không được đun sôi.
Công thức từng bước với cá hồi hồng
Cá hồi hồng rất hợp với các thành phần của Mimosa cổ điển.Do đó, cá hồi hồng đóng hộp cũng có thể thay thế saury.
Thành phần:
- khoai tây - 4 đơn vị;
- trứng - 5 đơn vị;
- mayonnaise - 500 ml;
- cà rốt - 2 chiếc;
- cá hồi hồng - 1 lon;
- phô mai là cứng. các lớp - 300 gr;
- hành tây - 1 đơn vị;
- giấm - trà l.;
- hỗn hợp rau xanh - một số chi nhánh.
Nhúng trứng vào nước ở nhiệt độ phòng, đun sôi trong 5 phút sau khi đun sôi, luộc cà rốt và khoai tây, kiểm tra sự sẵn sàng bằng dao / nĩa. Tất cả làm mát và loại bỏ khỏi vỏ. Bóc vỏ trứng ra khỏi vỏ, tách protein ra khỏi lòng đỏ. Nghiền protein và nghiền lòng đỏ bằng nĩa. Phô mai cũng được nghiền thô.
Băm nhỏ hành tây, thêm một lượng nhỏ và giấm. Sau 10 phút, xả chất lỏng.
Ba củ cà rốt và khoai tây lớn. Nghiền cá, như trong phiên bản trước, thành cháo.
Chúng tôi tạo thành một món salad, đặt các thành phần trong các lớp:
- Khối lượng cá.
- Sóc mài.
- Cà rốt nghiền.
- Hành tây.
- Khoai tây.
- Phô mai
- Lòng đỏ
Mỗi hàng, không bao gồm lòng đỏ, được phủ một lớp / lưới mayonnaise. Nên làm lạnh món khai vị trong lạnh trước khi sử dụng. Trong thời gian này, món ăn sẽ không chỉ mát, mà còn được bão hòa với nước ép của tất cả các sản phẩm cấu thành.
Để một ghi chú. Để không phạm sai lầm khi mua cá đóng hộp trong bình đầy, hãy lắc nó - nếu nước muối bắn ra quá nhiều, thì bình không được đóng gói dày đặc với cá.
Cách nấu với cá mòi?
Món salad đơn giản nhất với cá mòi với một bộ sản phẩm tối thiểu trong chế phẩm được chuẩn bị trong vài phút:
- saury đóng hộp. - 1 ngân hàng;
- trứng luộc - 5 chiếc;
- cà rốt luộc - 1 đơn vị;
- mayonnaise không dầu mỡ;
- một ít muối.
Nghiền cá mòi bằng nĩa trong một bát riêng. Băm nhỏ lòng trắng trứng và nướng lòng đỏ - mọi thứ nên được đặt trên đĩa riêng.
Chúng tôi thu thập các món salad trong món ăn theo lớp: khối lượng cá, cà rốt, protein, cuối cùng là lòng đỏ. Mỡ từng lớp với mayonnaise và muối nhẹ.
Trước khi phục vụ, hãy để nó ủ trong vài giờ trong cái lạnh.
Sự thật Lòng đỏ luôn đi lớp cuối cùng, vì chúng phục vụ như trang trí. Chính vì chúng gây ra sự liên kết với loài hoa mùa xuân vàng cùng tên mà món ăn được gọi là Mimosa.
Với phô mai
Mimosa với phô mai không kém phần mềm và ngon hơn phiên bản cổ điển của món salad này.
Thêm tài liệu:salad mimosa với phô mai
Chúng tôi khuyên bạn nên lưu ý đến phô mai Mimosa từ các sản phẩm sau:
- trứng - 3 đơn vị;
- cá hồi hồng đóng hộp. - 1 ngân hàng;
- hành tây nhỏ - 1 đơn vị;
- mayonnaise;
- phô mai cứng - 100 gr.
Luộc trứng trước. Xắt nhỏ hành tây và trộn với cá hồi hồng nghiền.
Chia trứng thành protein và lòng đỏ, băm nhỏ. Protein băm nhỏ và đặt lớp đầu tiên. Lớp tiếp theo là mayonnaise. Tiếp đến là cá và hành tây, mayonnaise, phô mai nghiền và một lần nữa là lớp mayonnaise. Cuối cùng, lòng đỏ trứng chà xát.
Để một ghi chú. Để làm cho món salad thực sự ngon, sử dụng một loại phô mai cứng, tốt từ một nhà sản xuất đáng tin cậy. Bạn có thể xem xét các loại phô mai Gouda, Russian, Kostroma.
Salad Mimosa với táo
Một số loại trái cây cho một hương vị khá bất thường, nhưng đồng thời hương vị dễ chịu cho các món ăn quen thuộc. Mimosa salad với saury có được một hương vị mới, nếu bạn thêm một chút táo chua ngọt vào nó.
Đối với táo Mimosa bạn sẽ cần:
- một quả táo nhỏ, ngọt và chua;
- cá mòi đóng hộp - 1 lon;
- khoai tây - 3;
- cà rốt - 3;
- trứng luộc chín - 5;
- hành tây - 1 đơn vị;
- giấm là một cái bàn. l.;
- nước là một cái bàn l.;
- phô mai cứng - 100 gr;
- sốt mayonnaise.
Băm nhỏ hành tây càng mịn càng tốt, đổ đầy bột giấy bằng nước lạnh với giấm và để lại ướp.
Trong khi đó, chúng tôi sẽ đối phó với các sản phẩm khác. Táo phải được gọt vỏ và nghiền thô - đây sẽ là lớp salad đầu tiên. Mỡ bằng mayonnaise. Tiếp theo là cá đóng hộp nghiền, cũng được bôi trơn bằng mayonnaise. Các lớp tiếp theo là phô mai nghiền, một ít mayonnaise, khoai tây luộc chín, nước sốt một lần nữa, hành tây ngâm, cà rốt luộc, một nửa protein, một lớp sốt mayonnaise, các protein còn lại và lòng đỏ nghiền.
Để một ghi chú.Táo không nên quá ngon và mềm. Chọn các loại chua ngọt với thịt giòn.
Với gậy cua
Một lựa chọn không chuẩn cho món salad Mimosa yêu thích của mọi người có thể được thực hiện bằng cách thay thế cá đóng hộp bằng que cua.
Chúng tôi khuyên bạn nên dùng một công thức không chuẩn như vậy:
- cà rốt - 3;
- khoai tây - 4;
- trứng - 4 đơn vị;
- que cua - 200 gr.
Luộc trứng và rau cho đến khi chín. Để làm sạch. Tách riêng lòng trắng trứng và lòng đỏ. Protein thô, và lòng đỏ mịn. Nướng cà rốt và khoai tây thô. Xắt nhuyễn que thành hình khối.
Rải một nửa khoai tây với lớp đầu tiên, sau đó là que, sóc, khoai tây còn sót lại, cà rốt, lòng đỏ.
Phủ từng lớp với mayonnaise. Lớp lòng đỏ cuối cùng, không được bôi mỡ với nước sốt - lòng đỏ đóng vai trò như một vật trang trí.
Công thức nấu cơm
Nếu bạn thêm một lớp gạo luộc vào Mimosa, thì món ăn có thể được phục vụ như một bữa tối đầy đủ.
Khá thỏa mãn và luôn ngon miệng, bạn có thể chuẩn bị một món salad từ thành phần của các sản phẩm:
- gạo - chén.;
- cá mòi - 1 lon;
- trứng - 7 đơn vị;
- cà rốt - 2 chiếc;
- hành tây - củ cải vừa;
- sốt mayonnaise.
Cơm, trứng được luộc cho đến khi salad chín để sản phẩm nguội. Cà rốt cũng được luộc cho đến khi mềm, gọt vỏ.
Đầu tiên, cho ngũ cốc gạo vào bát salad, sau đó nghiền cá, hành tây xắt nhỏ trộn với mayonnaise, lòng trắng trứng nghiền, mỡ với mayonnaise, cà rốt xắt nhỏ trên vỉ, phủ lên mayonnaise và trang trí cho cây bằng lòng đỏ từ trên.
Để một ghi chú. Để chuẩn bị salad, nên sử dụng gạo đánh bóng hạt tròn.
Với bơ và phô mai
Mimosa với thực phẩm đóng hộp thậm chí còn mềm hơn nếu bạn sử dụng một lượng nhỏ bơ và phô mai cứng ngon trong khi nấu.
Chúng tôi khuyên bạn nên lưu tùy chọn sau:
- saury đóng hộp. - 1 ngân hàng;
- cơm sôi - 1 chén.;
- khó khăn phô mai - 150 gr;
- trứng được luộc - 4 chiếc;
- hành tây lông - một bó;
- mayonnaise - 3-5 bàn. l.;
- cống. dầu - 80 gr;
- muối - thìa
Điều đầu tiên là ba nửa phô mai và phết trong bát salad trong một lớp chẵn. Tiếp theo là một lớp thực phẩm đóng hộp nghiền, một ít sốt mayonnaise. Tiếp theo là protein nghiền, hành tây xắt nhỏ, mayonnaise, lòng đỏ, mỡ với mayonnaise. Trên cùng là gạo, phô mai nghiền một lần nữa, bơ nghiền (đã đông lạnh). Cuối cùng là một lớp mayonnaise nhẹ. Mỗi lần nước sốt hơi mặn.
Chúng tôi trang trí hàng đầu theo ý muốn. Trước khi phục vụ, làm mát ít nhất một phần tư giờ trong tủ lạnh.
