Salad áo lông - một cách giải thích ban đầu của cá nổi tiếng trong một chiếc áo khoác lông. Ngoài sự kết hợp thông thường của cá, khoai tây, cà rốt và mayonnaise, một thành phần thơm, nấm, được thêm vào đây. Sự kết hợp của nấm với cá trích được đánh giá cao bởi tất cả những người yêu thích món salad thịnh soạn, khác thường. Giới thiệu một lựa chọn các công thức tốt nhất cho áo lông cáo phổ biến.
Nội dung tài liệu:
Salad Fox cổ điển với cá trích và nấm
Salad được gọi là áo khoác cáo vì lớp trên cùng - từ món hầm (hoặc cà rốt luộc) - giống như da của một cư dân rừng nổi tiếng. Tính năng chính của món salad là làm cho các lớp nấm, cá, rau dày, nhưng dày vừa phải, để mọi người sành ăn có thể nếm từng thành phần riêng biệt.
Nó cũng quan trọng không nên lạm dụng nó với mayonnaise để các thành phần không làm phao nổi trong nước sốt béo. Nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, món salad gây ấn tượng với sự dịu dàng, hương vị và bị cuốn đi ngay lập tức từ bất kỳ bàn lễ.
Chúng tôi cần (3-4 phần):
- 2 quả trứng;
- phi lê cá trích - 300 g;
- rượu sâm banh - 200 g;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- một ít dầu thực vật để chiên nấm;
- mayonnaise - một gói 250 g;
- hành tây - 1 nhỏ;
- Muối, hạt tiêu, để hương vị.
Đầu tiên, luộc trứng và khoai tây cho đến khi chín. Gọt vỏ rau. Chúng tôi cắt cá thành phi lê, tách tất cả các xương nhỏ, cắt thành các khối nhỏ. Gọt vỏ cà rốt, chà lên một vắt thô, sau đó hầm trong chảo rán trong một lượng nhỏ dầu thực vật. Điều quan trọng là chiên nấm với hành tây để tất cả các chất lỏng dư thừa bay hơi, và chúng trở nên không được hầm, cụ thể là chiên.
Cá trích Thái Bình Dương béo, hơi mặn hoặc giống Iwashi là lý tưởng cho món salad.
Nó vẫn còn để thu thập các lớp và bọc chúng bằng một chiếc áo khoác cáo đặc trưng. Ở dưới cùng của bát salad, phết cá trích, mỡ bằng lưới mayonnaise.Theo sau ba củ khoai tây, cố gắng không làm căng, nhưng để lại lớp lông mịn và nhẹ. Bôi trơn mọi thứ bằng mayonnaise. Ba quả trứng trên khoai tây, và bọc chúng với mayonnaise. Tiếp đến là một lớp nấm, hành tây, cũng phủ một lớp nước sốt. Và cuối cùng, lớp cuối cùng là cà rốt. Chúng tôi trải nó và để nó như vậy, không có nước sốt.
Một chiếc áo khoác lông cáo nên được ngâm trong 2-3 giờ, nhưng tốt hơn là để nó qua đêm trong tủ lạnh và phục vụ cho bữa trưa.
Công thức gà
Thông thường, một món salad của một con cáo lông với thịt gà được chuẩn bị từ một thành phần luộc, xào hoặc thậm chí hun khói, được thay thế bằng một lớp cá trích.
Nếu bạn quyết định nấu một phiên bản thịt, hãy chuẩn bị trước các sản phẩm đó:
- trứng - 3 chiếc.;
- phô mai xúc xích (hoặc đơn giản, nếu bạn có gà hun khói);
- khoai tây - 3 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc. (lớn) hoặc 2 trung bình;
- mayonnaise - 500 mg;
- hành tây - 2 chiếc. nhỏ;
- nấm - 500 g.
Luộc rau, xào nấm với hành tây cho đến khi chất lỏng bay hơi. Chiên gà, hoặc luộc nó, sau đó thái nhỏ thành khối. Hầm cà rốt trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt. Chúng tôi trải đều các lớp trong chuỗi này - khoai tây-gà-nấm-trứng-xúc xích phô mai-cà rốt. Chúng tôi bôi trơn tất cả các lớp bằng mayonnaise, nhưng không làm xáo trộn - vì vậy áo khoác của chúng tôi được ngâm tẩm tốt hơn nhiều. Các món ăn nên được truyền trong 4 giờ, sau đó nó được phục vụ tại bàn lễ hội.
Bạn có thể đặt món salad dưới dạng mõm của một con chanterelle, hình thành đôi mắt từ ô liu và chóp đuôi - từ lòng trắng trứng.
Cách nấu với thịt?
Bất kỳ loại thịt nào - cho dù đó là thịt lợn nạc hoặc thịt bò, chỉ ennoble công thức. Rõ ràng là bạn không cần đặt cá vào món khai vị như vậy. Tất nhiên, nếu bạn không phải là một fan hâm mộ của sự kết hợp ẩm thực cực đoan.
Để chuẩn bị, chúng tôi sẽ làm điều này:
- Luộc một miếng thịt, để nguội.
- Cắt nhỏ thành khối, trộn với mayonnaise (vì vậy lớp thịt sẽ ngon hơn).
- Rau - khoai tây, cà rốt, luộc.
- Trứng luộc chín.
- Nấm xào với hành tây.
Xếp salad theo từng lớp. Lớp thứ nhất sẽ là khoai tây, lớp thứ hai - nấm, lớp thứ ba - thịt. Chúng tôi đẻ trứng, ba pho mát và cà rốt lên thịt. Chúng tôi che tất cả mọi thứ với một lưới mỏng và để cho nó ủ.
Trong tùy chọn này, bạn có thể thêm một ít tỏi vào nước sốt: áo lông cáo sẽ đẹp hơn nhiều.
Với ô liu
Ô liu đen là một trang trí thực sự của bàn. Chúng rất ngon, đặc biệt và rất ngon. Nhiều bà nội trợ chắc chắn sẽ thêm ô liu vào áo khoác cáo. Chúng có thể được đặt trong một lớp riêng biệt bên trong món salad (tốt hơn là làm lớp này ngay sau khi trứng), nhưng nó sẽ vẫn rất đẹp để trang trí trên cùng của chiếc áo khoác bằng vòng ô liu.
Tất nhiên, ý định của món salad có phần bị phá vỡ - để đạt được sự tương đồng với da của một con cáo, nhưng hương vị sẽ chiến thắng. Không cần thiết phải che ô liu bằng mayonnaise.
Một món salad lông cáo có thể được nấu với nấm ngâm: nó trở nên rất thú vị.
Cà rốt kiểu Hàn Quốc
Lớp trên cùng có thể được làm không phải là cà rốt hầm thông thường, mà là cay và cay - Hàn Quốc: vì vậy áo lông sẽ lấp lánh với các màu sắc hương vị khác.
Để chuẩn bị, chuẩn bị:
- khoai tây luộc;
- ba quả trứng;
- nấm, hành tây;
- mayonnaise;
- phô mai
- cá trích muối yếu.
Chúng tôi cắt cá trích thành khối, chúng tôi làm sạch rau. Chúng tôi bắt đầu xếp các lớp theo trình tự sau: khoai tây, cá trích, nấm, hành tây, trứng, cà rốt Hàn Quốc. Trong một trong các lớp, bạn có thể thêm phô mai và xúc xích với khói xông khói. Những người theo dõi cân nặng, đếm lượng calo, có thể tạo ra một loại nước sốt hỗn hợp dựa trên sữa chua, mayonnaise, kem chua và một hoặc hai tép tỏi (nó được thêm vào để tạo độ cay).
Giống như bất kỳ món salad phồng khác, bạn có thể làm một chiếc áo khoác lông cáo trong vòng nấu ăn chia nhỏ; rắc rối sẽ nhiều hơn, nhưng phục vụ sẽ làm lu mờ tất cả các món ăn nhẹ khác.
Làm thế nào tôi có thể thay thế cá trích?
Salad cáo không phải lúc nào cũng được chuẩn bị chỉ với cá trích. Rất thường nó được thay thế bằng cá hồi hồng đóng hộp hoặc muối (hun khói), cá hồi chum hoặc thậm chí cá hồi. Có những người tình chỉ thích làm món salad chỉ với cá thu ướp muối, và có những người nấu ăn với rau mùi hun khói.
Hoàn toàn phù hợp:
- cá ngừ (đóng hộp, hun khói, muối);
- cá hồi;
- cáu kỉnh;
- capelin hun khói.
Mỗi lần, hương vị của món salad sẽ thay đổi, và bạn có quyền tìm phiên bản "áo choàng cáo" của riêng mình để thưởng thức người thân của họ vào các ngày lễ.
