Xà lách trộn cho mùa đông - 11 công thức nấu ăn liếm ngón tay của bạn

Một loại xà lách trộn giàu vitamin cho mùa đông khá dễ chế biến tại nhà. Có một số biến thể của việc thu hoạch trà trắng, kết hợp với các loại rau và gia vị khác nhau. Một món salad như vậy sẽ giúp ra ngoài trong mùa lạnh, tăng cường khả năng miễn dịch và đơn giản là đa dạng hóa chế độ ăn uống.

Salad bắp cải "Lick your finger" cho mùa đông

Công thức này là một trong những cách dễ nhất để làm. Nó bao gồm các thành phần đơn giản với số lượng nhỏ, cùng nhau tạo ra một món khai vị ngon miệng.

Chuẩn bị một món salad của:

• bắp cải giống mùa đông - 2 kg;
• cà rốt - 8 chiếc.;
• tỏi răng12 chiếc.;
• nước - 1 cốc;
• mỡ thực vật - 1 chén;
• đường hạt - 200 g;
• muối - 2 muỗng canh. l.;
• giấm - 18 muỗng canh. tôi

Sản phẩm chính được cắt nhỏ, cà rốt được gọt vỏ và nghiền. Cho tỏi qua máy ép, trộn với rau và nghiền kỹ bằng tay. Đối với những người không thích thực phẩm mặn, lượng tỏi có thể giảm.

Một cách riêng biệt, trong một thùng chứa, đun sôi nước cho nước xốt, thêm muối, đường và chất béo thực vật vào đó. Khi các gia vị được hòa tan, cần phải tắt lửa dưới chảo, đổ giấm vào nước và đổ rau với nước muối. Họ nên được ngâm trong nước ướp trong khoảng 120 phút. Sau khi salad được đặt trong lọ vô trùng sạch và cuộn lại với nắp đậy.

Trong tiếng hàn

Salad bắp cải Hàn Quốc có một dư vị chua ngọt rõ rệt và vị cay nồng đặc trưng xuất hiện do ớt cay.

Để chuẩn bị đồ ăn nhẹ, bạn nên dự trữ:

• bắp cải trắng - 3 kg;
• cà rốt - 6 chiếc.;
• ớt chuông - 5 chiếc.;
• hành tây - 3 chiếc.;
• tỏi - 1 đầu;
• hạt tiêu nóng - 3-4 chiếc.;
• muối - 6 muỗng canh. l.;
• đường - 15 muỗng canh. l.;
• giấm 70% - 4,5 muỗng canh. l.;
• hạt tiêu đen - 1,5 muỗng cà phê;
• chất béo thực vật - 21 muỗng canh. tôi

Nếu bắp cải có lá bị hỏng hoặc sẫm màu, chúng phải được loại bỏ, và rau phải được rửa sạch. Sau đó, nó được cắt nhỏ bằng một con dao và gấp thành một công suất lớn. Nghiền một vụ rễ cam trên vắt cà rốt của Hàn Quốc và đổ nó vào nồi với bắp cải. Ớt có thể được cắt thành hình tròn hoặc sọc, loại bỏ hạt trước. Trước khi làm việc với rau nóng, hãy bảo vệ da bằng găng tay cao su.

Gia vị, muối được đổ ra các loại rau trong hộp, và chúng được trộn kỹ bằng tay để bắp cải giải phóng nước ép. Sau đó, ớt ngọt được thêm vào chảo, cắt thành dải và xào hành với tỏi trong dầu (xào rau không quá 2-4 phút). Tất cả mọi thứ được trộn, đặt trong lọ vô trùng và khử trùng trong 8 phút.

Cách nấu salad bắp cải cho mùa đông mà không cần khử trùng?

Mặc dù thực tế là món salad bắp cải này được chuẩn bị cho mùa đông mà không cần khử trùng, bạn không thể sợ rằng nắp đậy sẽ phồng lên hoặc nổ tung.

Để chuẩn bị món ăn, bạn nên dự trữ:

• bắp cải trắng - 2 kg;
• cà chua chín - 1 kg;
• cà rốt - 300 g;
• Hạt tiêu Bulgaria - 300 g;
• tỏi - 70 g;
• đường - 5 muỗng canh. l.;
• dầu thực vật - 150 ml;
• muối ăn - 3 muỗng canh. l.;
• giấm - 80 ml.

Dĩa chặt nên được cắt thành dải, cà rốt trong vòng tròn mỏng, dải tiêu, cà chua trong khối hoặc vòng tròn. Răng tỏi nên được băm nhỏ qua máy ép tỏi. Trộn tất cả mọi thứ, thêm gia vị, bơ, đường. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ vừa phải trong ít nhất 35 phút, cho đến khi rau quả mềm và nước ép xuất hiện. Một vài phút trước khi kết thúc, giấm được đổ. Các sản phẩm nóng thành phẩm được đặt trong lọ vô trùng, nút chai và bọc cẩn thận cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Sau khi các ngân hàng có thể được đưa đến phòng đựng thức ăn hoặc hầm.

Trong lọ có ớt chuông và cà chua

Một món ngon, hơi cay rau có thể được chuẩn bị từ:

• bắp cải trắng - 2 kg;
• ớt ngọt - 6 chiếc.;
• ớt - 1-2 chiếc.;
• cà rốt - 3 vụ gốc;
• hành tây - 3 chiếc.;
• cà chua - 6 chiếc.;
• dầu thực vật - 130 ml;
• nước - 100 g;
• đường - 3,5 muỗng canh;
• muối - 3 muỗng cà phê;
• giấm - 140 ml;
• gia vị;
• rau xanh.

Băm nhỏ bắp cải, tốt nhất là đàn hồi từ các loại mùa đông, thái nhỏ, cà rốt xay để cắt lát "bằng tiếng Hàn". Ớt được cắt thành dải, cà chua - trong một nửa vòng. Hành tây - với vòng tròn, tất cả các loại rau được cho vào một cái chảo lớn, trộn với gia vị, dầu, nước và giấm. Trộn tất cả mọi thứ, thêm lá mùi tây tươi và một ít hạt caraway.

Trong khi salad được ngâm (ít nhất 3 giờ), rửa và khử trùng lọ. Hơn nữa, hỗn hợp rau được đặt trong các thùng chứa và gửi đi khử trùng trong 40 phút. Sau khi lọ được đóng nút, bọc trong nhiều chăn cho đến khi nguội hoàn toàn. Một vài tuần sau khi nấu, món salad bắp cải cho mùa đông ở bờ sẽ sẵn sàng.

Công thức ngonsalad bắp cải tươi

Với cà rốt và hành tây

Theo công thức này, bắp cải hóa ra là mềm, giòn, kết hợp hoàn hảo với bất kỳ món ăn phụ thịt, ngũ cốc hoặc khoai tây nghiền.

Chuẩn bị thức ăn từ:

• bắp cải tươi - 450 g;
• hạt tiêu màu ngọt - 130 g;
• cà rốt - 1 vụ rễ cỡ trung bình;
• hành tây - trắng hoặc đỏ;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• đường - 40 g;
• tinh chất giấm - nhiều hơn 1 muỗng cà phê;
• nước đun sôi ấm - 125 ml;
• chất béo thực vật - 50 ml;
• hạt tiêu đen và đậu ngọt - 7 chiếc.

Đầu tiên, rửa sạch bắp cải, cà rốt, hành tây và ớt, gọt vỏ. Sau khi rau được cắt nhỏ theo bất kỳ cách nào và xếp trong một thùng chứa lớn. Để chúng được thêm đường hạt, muối, giấm pha loãng với nước. Các món salad được đặt trong lọ vô trùng có dung tích 0,5 lít và được gửi đi khử trùng trong khoảng 35 phút. Sau khi nấu, các lọ được xoắn, bọc bằng nắp đậy quay xuống.

Súp lơ ngâm cho mùa đông

Súp lơ đẹp, trắng, ngon ngọt sẽ trông đẹp như một món khai vị trên bàn ăn hoặc ngày lễ. Có một số lựa chọn để thu hoạch loại rau này cho mùa đông. Một trong những món salad ngon nhất là bắp cải muối với hạt mù tạt.

Nó được chuẩn bị từ súp lơ (1,9 kg) và nước ướp, bao gồm:

• nước - 8 ly;
• giấm - 1 ly;
• muối - một vài muỗng canh;
• đường - 80 g;
• hạt mù tạt - một vài muỗng cà phê với một slide;
• hạt tiêu đen và đậu ngọt - 4 chiếc.;
• gia vị cà ri - 1,5 muỗng cà phê. và bột nghệ - 1 muỗng cà phê;
• lá nguyệt quế (đặt 1 trong một cái lọ).

Súp lơ được phân thành các cụm hoa nhỏ, đổ với nước sôi và đun sôi trong 4-7 phút. Trong lọ vô trùng có thể tích 0,5 l, rải 1 lá nguyệt quế và nhánh thì là, bắp cải luộc nóng.

Để chuẩn bị ướp, trộn tất cả mọi thứ trong một thùng chứa, ngoại trừ axit axetic và cà ri. Đun sôi, chờ cho gia vị tan, thêm giấm và gia vị vào cuối. Đổ nước ướp vào lọ trong lọ, nút chai, vặn nắp và sau khi nguội, đặt chúng ở nơi mát mẻ.

Salad bắp cải tươi - rất ngon trong một cái lọ

Vị cay, với vị chua và đắng, salad bắp cải tươi sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.

Nó đang được chuẩn bị trên cơ sở:

• đầu bắp cải - 4 kg;
• cà rốt - 800 g;
• hành tây - 800 g;
• ớt chuông - 800 g;
• táo - 400 g;
• muối - 70 g;
• giấm - 180 ml;
• chất béo thực vật - 80 ml.

Các loại rau chính được cắt nhỏ, cà rốt được chà xát trên một vắt thô, táo và hành tây được thái hạt lựu, ớt được cắt thành dải. Giấm được trộn với dầu, muối, ngọt với đường. Rau được trộn, nêm nước muối. Tất cả mọi thứ được đặt trên lọ vô trùng và cuộn lại với nắp đậy.

Với cà chua xanh

Một món salad rau vitamin tuyệt vời mà dễ dàng chuẩn bị ở nhà.

Để chuẩn bị, bạn nên tích trữ:

• cà chua xanh - 1,2 kg;
• bắp cải - 1,2 kg;
• hành tây - 3 chiếc.;
• Tiêu Bulgaria - 3 chiếc.;
• đường - 120 g;
• giấm - 270 ml;
• hạt tiêu đen và hạt tiêu trong đậu Hà Lan - 6 chiếc.;
• muối - 40 g.

Từ số lượng sản phẩm khai báo, thu được 4 lọ 0,5 l salad. Nấu ăn bắt đầu với rửa và cắt rau. Cắt cà chua thành lát, bắp cải được cắt nhỏ, hành tây được cắt thành khối, và hạt tiêu được cắt thành dải. Tất cả mọi thứ được trộn trong một thùng chứa, muối và để lại trong 10 giờ dưới áp lực.

Đổ nước ép từ rau, thêm gia vị, đường, giấm. Đun sôi trên lửa khoảng 10 phút, cho vào lọ vô trùng. Khử trùng trong khoảng 12 phút, sau đó cuộn nắp lại và lật lại, đậy lại bằng thứ gì đó ấm.

Salad "Solyanka"

Một món salad như vậy sẽ giúp ra ngoài trong mùa lạnh, tiết kiệm tiền bạc và thời gian.

Nó được chuẩn bị từ:

• bắp cải trắng - 800 g;
• hành tây - một vài miếng;
• ớt chuông ngọt - 1 quả lớn hoặc 2 quả nhỏ;
• cà chua tươi - 6 chiếc.;
• bột cà chua - 80 ml;
• đường - một vài muỗng canh;
• giấm - 30 ml;
• gia vị và gia vị;
• dầu hướng dương - 0,5 muỗng canh.

Cắt nhỏ bắp cải đàn hồi, xắt nhỏ hành tây và hạt tiêu thành dải. Để làm cho món salad trông đẹp mắt, nên lấy rau có nhiều màu sắc khác nhau. Bắp cải được xếp vào một thùng chứa lớn, chứa đầy nước, đậy nắp và hầm trong khoảng 5 phút. Sau đó thêm các loại rau, muối, đường, bơ và cà chua gọt vỏ băm nhỏ vào đó. Tiếp theo, bột cà chua, gia vị được thêm vào, và salad được nấu trên lửa nhỏ trong 35 phút. Cuối cùng, giấm được thêm vào, hỗn hợp rau được đặt trong lọ, khử trùng trong 10 phút và đóng nắp lại.

Với dưa chuột

Thật tốt khi chuẩn bị món salad bắp cải với dưa chuột và các loại rau khác cho mùa đông. Nếu muốn, các sản phẩm có thể được thay đổi với cà tím hoặc nấm.

Để chuẩn bị món ăn, bạn nên dự trữ:

• bắp cải - 2,9 kg;
• cà chua - 3 kg;
• hành tây - 1,8 kg;
• dưa chuột - 1,6 kg;
• cà rốt - 1,8 kg;
• hạt tiêu - 900 g;
• đường - 400 g;
• dầu thực vật - 200 ml;
• lá nguyệt quế - 1 miếng mỗi lon;
• hạt tiêu.

Thành phần chính được rửa và cắt nhỏ thành dải mỏng. Cà rốt được nghiền, hạt tiêu được cắt thành hình vuông nhỏ. Dưa chuột với hành tây được cắt thành khối, cà chua được chần và nghiền.

Cà rốt với hành tây được chiên trong dầu, và thêm vào các lát rau còn lại, gấp trong chảo với dầu. Hầm rau trong 35 phút, cho vào lọ, khử trùng, đóng và bọc cho đến khi nguội.

Salad bắp cải cho mùa đông "Kuban"

Món ăn nhẹ ngon miệng này sẽ hấp dẫn ngay cả với những người không thực sự thích các chế phẩm mùa đông từ bắp cải.

Chuẩn bị một món ăn từ:

• bắp cải - 0,5 kg;
• dưa chuột - 3 chiếc.;
• hành tây - 2 chiếc.;
• ớt chuông - 300 g;
• cà chua - 350 g;
• hạt tiêu nóng - hương vị;
• rau mùi tây - một vài nhánh;
• thì là - một số chi nhánh;
• đường - 60 g;
• muối - 3,5 muỗng cà phê;
• chất béo thực vật - 80 ml;
• giấm táo - 4,5 muỗng canh. l.;
• ớt và đậu Hà Lan.

Cắt bắp cải bằng dao, xếp nó vào một cái bát lớn và nhào đều. Cắt dưa chuột thành dải, hạt tiêu và hành tây thành dải nhỏ. Trộn tất cả mọi thứ, thêm cà chua xắt nhỏ, đường với muối, bơ và giấm. Có thể nêm với hạt tiêu nóng, hạt caraway, tỏi.

Ở dưới cùng của lon vô trùng, đặt trên một mùi tây, rau xanh, điền vào một hỗn hợp rau. Khử trùng trong 12 phút, đóng nắp và tháo ra để làm mát. Một món ăn như vậy có thể được chuẩn bị như một bữa ăn nhẹ bất cứ lúc nào trong năm, sử dụng nhiều loại rau, gia vị với các loại gia vị khác nhau.