Biết được món khai vị nào được ăn cùng, món ăn nhẹ ngon miệng này có thể trở thành một thành phần quan trọng trong thực đơn của nó. Nó có thể được bổ sung với mì ống, salad khác nhau và thậm chí cả pizza. Hummus từ đậu xanh được coi là phổ quát nhất. Nó phù hợp với nhiều món ăn.

Hummus là gì?

Món Hummus là một loại đậu nhẹ nhàng. Theo công thức cổ điển, nó được chế biến từ đậu Hà Lan rắn - hummus. Dầu thực vật, cam quýt tươi, thảo mộc, tất cả các loại gia vị thường được thêm vào cơ sở. Một số người sành ăn kết hợp các loại đậu với bí ngô, ô liu / ô liu, cà chua khô, bơ và một số thành phần thú vị khác.

Hummus cũng có thể được gọi là một món ăn chay độc lập, được phục vụ với rau tươi, bánh ngô, bánh mì và nước sốt. Trong trường hợp thứ hai, nó được phết lên bánh mì, bánh mì pita, ăn kèm với khoai tây chiên, khoai tây chiên, các món thịt.

Nấu đậu xanh xay nhuyễn tại nhà

Bạn có thể tự làm món khai vị từ đậu xanh tại nhà. Để bắt đầu thử nghiệm với món ăn này là một công thức cổ điển.

Thành phần

  • đậu xanh khô - 280 - 300 g;
  • hạt vừng - 50 - 80 g;
  • tỏi - 3 tép;
  • zira - nửa muỗng;
  • nước chanh / chanh - 6 - 7 thìa tráng miệng;
  • dầu ô liu - 3 thìa tráng miệng;
  • muối

Nấu ăn:

  1. Đổ đậu xanh với nhiều nước lạnh. Để trong 14 - 15 giờ.
  2. Rửa sạch ngũ cốc. Nếu có thời gian, đáng để loại bỏ vỏ trấu khỏi đậu. Sau đó, điều trị kết thúc sẽ trở nên đặc biệt mềm mại, mịn màng.
  3. Đổ sản phẩm bằng nước sạch. Nấu cho đến khi mềm. Để tăng tốc quá trình, một số bà nội trợ sử dụng baking soda nhanh chóng. Nhưng đối với một công thức như vậy, thủ thuật là không phù hợp. Không thể sử dụng thuốc sắc với soda để làm loãng thêm món khai vị đến độ đặc mong muốn.
  4. Trong chảo rán khô, nung nhẹ zira. Sẽ đủ một vài phút cho đến khi một mùi thơm dễ chịu xuất hiện. Ngắt thành phần này trong một máy xay cà phê.
  5. Thực hiện theo cùng một mô hình với hạt vừng: chiên - xay.
  6. Gửi tất cả các thành phần chuẩn bị cho máy xay. Cũng như tỏi, muối, một nửa dầu ô liu, nước ép cam quýt.
  7. Nghiền các sản phẩm, dần dần đổ thuốc sắc còn sót lại sau khi nấu đậu xanh, cho đến khi bạn có thể đạt được sự thống nhất mong muốn của món khai vị.

Đặt điều trị kết quả trong một bát. Ở giữa, làm một hốc và đổ đầy dầu còn lại. Rắc món ăn với gia vị.

Cách ăn: nóng hay lạnh?

Không có sự đồng thuận về cách ăn hummus. Mỗi người sành ăn chọn cách hấp dẫn nhất cho mình.

Nếu bột nhão được thêm vào món salad hoặc trở thành một phần của nước sốt cho nó, tốt nhất là sử dụng khối lượng ở dạng lạnh. Nếu phục vụ như một món chính với việc bổ sung rau tươi, thì nóng. Trên bánh mì, bánh mì, bánh mì, bánh tortilla và bánh mì pita, nó cũng ngon không kém để làm nhuyễn món khai vị với cả ấm và lạnh.

Hummus ăn gì cho sức khỏe và vòng eo thon?

Ngay cả trong chế độ ăn kiêng, bạn cũng không nên từ bỏ món pasta yêu thích của mình. Nó sẽ chỉ là cần thiết để nhận bổ sung calo thấp lành mạnh cho nó. Trước hết, đây là bất kỳ loại rau tươi. Nó rất ngon để lây lan hummus trên đĩa mỏng dưa chuột tươi.

 

Để không làm hại vòng eo, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn hummus với bánh mì ngũ cốc, rau diếp, bơ gia vị / kefir / nước ép cam quýt và các món ăn ít béo khác. Bạn có thể sử dụng mì ống như một loại nước sốt cho món khai vị làm từ rau và thảo mộc.

Salad rau bina với Hummus

Bữa ăn nhẹ này là lý tưởng cho chế độ ăn kiêng. Bạn có thể sử dụng nó như một bữa tối hoặc bữa ăn nhẹ ít calo.

Thành phần

  • trứng luộc - 2 chiếc.;
  • rau bina - 220 - 250 g;
  • chanh - một nửa;
  • dầu ô liu - 2 thìa tráng miệng;
  • đậu xanh xay nhuyễn - 180 - 200 g;
  • muối và hạt tiêu.

Nấu ăn:

  1. Rửa sạch lá rau bina kỹ. Cắt tĩnh mạch. Xắt nhỏ.
  2. Đổ rau bina với nước sôi, sau đó để nguội. Bóp lá nghiền nát.
  3. Trong khoai tây nghiền, thêm nước ép từ một nửa cam quýt, dầu ô liu, muối và hạt tiêu.
  4. Trộn rau bina với nước sốt kết quả.

Đặt khối lượng lên các tấm. Trải trứng luộc thái lát lên trên.

Công thức Pasta lạ mắt

Hummus đặc biệt phổ biến ở phương Đông. Các bà nội trợ có kinh nghiệm trong mọi cách cải thiện công thức và thử nghiệm với các thành phần mới.

Thành phần

  • đậu xanh - 180 - 200 g;
  • dầu ô liu chất lượng cao - 80 ml;
  • nước cốt chanh - 2 thìa tráng miệng;
  • mè nhẹ - 60 g;
  • tỏi - 2 tép;
  • cà chua - 4 chiếc.;
  • dầu mè - 1 muỗng tráng miệng;
  • mật ong - nửa muỗng cà phê;
  • muối, gia vị, thì là khô.

Nấu ăn:

  1. Đậu luộc ngâm cả đêm trong nước ngọt.
  2. Vừng nung không dầu. Bạn có thể ngay lập tức thêm các gia vị đã chọn vào chảo trong đó. Ví dụ, hạt caraway, kinh giới.
  3. Nghiền hạt vừng.
  4. Trộn tất cả mọi thứ trong máy xay. Thêm muối, hai loại dầu, nước ép cam quýt, tỏi, mật ong, lát cà chua và 3 - 5 thìa lớn nước dùng đậu xanh.

Phục vụ mì ống kết quả với ô liu và ô liu.

Salad trộn

Trên cơ sở đậu xanh nghiền nhuyễn, bạn có thể chuẩn bị nước sốt ban đầu cho món salad ấm / lạnh. Công thức cho một trong những lựa chọn phổ biến nhất cho việc thay đồ như vậy bao gồm giấm balsamic.

Thành phần

  • hummus làm sẵn (không thêm tahini) - 1/3 st .;
  • giấm balsamic - 2 thìa lớn;
  • mù tạt ngọt / cay - nửa muỗng nhỏ.

Nấu ăn:

  1. Trước hết, bạn sẽ cần mua một món khai vị làm sẵn hoặc tự nấu theo công thức cổ điển. Không cần phải thêm bột nhão với nước ép cam và hạt vừng.
  2. Trộn hummus với balsamic.
  3. Thêm muối và mù tạt cho vừa ăn.
  4. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.

Màu sắc của nước sốt sẽ phụ thuộc vào việc giấm sáng hay tối đã được sử dụng.

Hummus và cà tím Pizza

Thành phần

  • bột đậu - 80 - 90 g;
  • bột mì (thô) - 130 - 160 g;
  • bột lúa mạch đen - 110 - 120 g;
  • men tươi - 12-14 g;
  • dầu ô liu - 6 thìa tráng miệng;
  • sữa - nửa ly;
  • hummus - 1 muỗng canh;
  • tỏi - 5 tép;
  • cà tím - 1 chiếc.

Nấu ăn:

  1. Rây tất cả các loại bột vào một cái bát. Lấy 1/3 hỗn hợp khô và đặt một slide. Tạo một lỗ ở giữa.
  2. Đổ vào đó một hỗn hợp sữa ấm và men nghiền.
  3. Để khối lượng trong ấm và khô trong 12 đến 14 phút.
  4. Nhào bột bằng cách thêm phần còn lại của bột và một nửa bơ.
  5. Để khối lượng trong ấm và khô trong nửa giờ dưới một chiếc khăn ẩm.
  6. Xoay hai lần bột tăng. Tổng cộng, cho anh ta "nghỉ ngơi" trong khoảng 90 phút.
  7. Nhẹ nhàng lăn ra khỏi cơ sở và đặt trong một hình thức được bôi dầu.
  8. Trộn dầu ô liu còn lại với tỏi nghiền.
  9. Chiên các miếng cà tím trong chảo nướng cho đến khi vàng nâu.
  10. Đậy bột lại bằng hummus muối. Xếp các lát rau xào lên trên. Rắc hào phóng với dầu tỏi.

Nướng món ăn trong 15 - 17 phút ở 230 độ.

Chickpeas xay nhuyễn để thêm vào các món ăn khác nhau không chỉ có thể tự chuẩn bị, mà bạn còn có thể mua một sản phẩm hoàn chỉnh trong cửa hàng. Thông thường nó được bán trong phần thực phẩm lành mạnh, cũng như trong các gia vị, gia vị, ngũ cốc. Tùy chọn cửa hàng làm sẵn cũng được phép ăn nóng hoặc lạnh, tùy thuộc vào sở thích của người sành ăn.

Liên quan:Thêm từ tác giả: