Một ngân sách và bữa tối lành mạnh có thể được tổ chức từ những con cá không phô trương và giá cả phải chăng như cá minh thái. Bánh cá Pollock hoàn toàn không phải là một công thức rắc rối, và bạn có thể nấu chúng rất ngon. Cốt lết vàng tươi, đặc biệt nếu ăn kèm với khoai tây nghiền, sẽ hấp dẫn tất cả các hộ gia đình và sẽ được ăn trong một ngày.
Nội dung tài liệu:
Bánh cá Pollock - một công thức từng bước, rất ngon
Không phải tất cả các đầu bếp thích tiếp xúc với cá, xem xét các món ăn tốn kém về thời gian và tài chính. Trong khi đó, thật dễ dàng để nấu các món thịt băm: chỉ có một xương trong thân thịt, và do đó thật dễ dàng để chuẩn bị một con cá để cuộn qua máy xay thịt.
Pollock rất nhẹ nhàng, phù hợp với các thành phần khác nhau, ngoài ra, do không có mùi tanh, trẻ em thích và họ thường nấu nó trong trường mẫu giáo.
Thực hiện theo các bước, dành thời gian của bạn và kết quả chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn.
Chuẩn bị trước:
- 2-3 thân thịt cá minh thái (kích thước trung bình có thể);
- hành tây lớn;
- một bướu bánh mì khô;
- muối, hạt tiêu;
- một quả trứng;
- bột hoặc vụn bánh mì cho bánh mì;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh. l.;
- bơ - 50 g.
Số lượng linh kiện này đủ để có một bữa tối đầy đủ cho một gia đình 4 người. Nếu muốn, hãy tăng tỷ lệ: thớt cá minh thái ngon bất ngờ ngay cả khi lạnh, đặc biệt nếu ăn kèm với nước sốt cà chua hoặc mù tạt, dưa chuột muối.
Hướng dẫn từng bước nấu ăn
- Giai đoạn đầu tiên là rã đông. Pollock (giống như các loài cá khác) nên tan băng ở nhiệt độ phòng. Nghiêm cấm ngâm xác vào nước, nếu không cấu trúc phi lê sẽ bị lỏng, thịt sẽ không thể giữ được hình dạng trong quá trình chiên.Tốt nhất, thịt nên được làm tan cho đến khi chín một nửa - vì vậy sẽ dễ dàng hơn để cắt và làm sạch nó.
- Có phải cá đã giải phóng? Chúng tôi cắt vây, đuôi, làm sạch các bộ phim bên trong màu đen.
- Loại bỏ da bằng dao, rạch một vết nhỏ ở lưng. Nếu sử dụng một con dao sắc, thì da sẽ bong ra khỏi thân thịt, giống như một chiếc găng tay. Đây là một quá trình nhanh chóng, dễ dàng. Bạn có thể rời khỏi da: nếu không thì sẽ bị đắng.
- Một con dao sắc giúp và tách thịt ra khỏi xương. Có những cái chân đặc biệt với những chiếc đinh hương nhỏ ở hai đầu - chúng được thiết kế để xay cá và chỉ với một động tác, chúng tách những dải phi lê sạch sẽ ra khỏi sườn núi. Nó vẫn còn để có được ngón tay với xương cá nhân.
- Ngâm phi lê vào sữa.
- Bánh mì cũ được đổ với sữa.
- Cuộn cá trong một máy xay thịt, lái nó qua lưới giữa.
- Niềm đam mê hành tây trong dầu.
- Trộn cá băm nhỏ, hành tây, bánh mì, trứng gà.
- Hình thành cốt lết nhỏ. Kích thước của mỗi cái nên khoảng một nửa lòng bàn tay: những miếng thịt như vậy được chiên hoàn hảo, trong khi vẫn còn ngon ngọt bên trong.
- Bánh mì cốt lết trong vụn bánh mì.
- Chiên trong hỗn hợp bơ và dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Đừng đậy nắp bằng nắp! Nếu không, pollock sẽ cho ra nước trái cây, và món ăn sẽ bắt đầu nấu.
- Sau 5 - 7 phút, các cốt lết đã sẵn sàng! Phi lê Pollock mềm đến mức có thể được nấu trong vài giây. Bổ sung hoàn hảo cho cốt lết - gạo, khoai tây nghiền, cháo kiều mạch hoặc chỉ cắt rau.
Bạn có biết Có một biểu hiện như vậy: "Cá uống sữa." Điều này có nghĩa là nên ngâm trước bất kỳ loại cá nào trong sữa. Nó làm mềm các sợi, làm cho thịt mềm hơn nhiều, và đôi khi - nếu cá có mùi quá mạnh - loại bỏ mùi thơm không mong muốn.
Nấu ăn trong lò
Bạn có thể làm cá băm nhỏ trong lò nướng, công thức đặc biệt tốt cho tất cả những người theo dõi cân nặng, đếm calo. Bạn có thể nấu một biến thể như vậy của món ăn chính xác theo công thức cơ bản. Nhưng ở đây, bạn không thể cuộn các miếng nhỏ trong vụn bánh mì, đặt ngay trên một tấm nướng, bôi dầu.
Điều này thật thú vị: công thức cho món cá tuyết ngon
Lò nướng được làm nóng đến 200 độ - vì vậy, cốt lết sẽ ngay lập tức thu giữ và giữ lại hình dạng của chúng trong quá trình nướng. 5 phút trước khi nấu, bạn có thể bật chế độ nướng để tạo cho món ăn một lớp vỏ ngon miệng. Phục vụ cá pollock nấu chín trong lò tốt với rau tươi thái lát hoặc salad bắp cải.
Trong nồi nấu chậm
Có những bà nội trợ thích nồi nấu chậm hơn tất cả các phương pháp nấu ăn. Thật khó để tranh luận với họ: một người nấu chậm nấu ăn nhanh chóng, và cốt lết là chế độ ăn kiêng. Trong trường hợp này, cốt lết được đặt ở dưới cùng của đa phần trong các phần nhỏ, và sau đó nướng ở chế độ "Chiên".
Một số thiết bị có vỉ nướng đặc biệt, trên đó cốt lết được đặt ra. Trong biến thể này, món ăn biến thành hấp, bởi vì nó được hấp. Hương vị của cốt lết đi ra rất tinh tế, chúng tan chảy trong miệng, mà chúng rất được trẻ em yêu thích.
Củ cải hấp hấp
Về nguyên tắc, điều quan trọng là mọi người phải biết phương pháp chuẩn bị hơi nước: có những tình huống khi các hộ gia đình buộc phải tuân thủ dinh dưỡng trị liệu để phục hồi sức khỏe. Pollock, là một loại cá có hàm lượng calo thấp với hàm lượng chất béo tối thiểu, phù hợp cho các mục đích này cũng như có thể.
Vì vậy, chúng tôi tạo thành cốt lết từ thịt băm. Bôi trơn các mạng của nồi hơi đôi bằng dầu thực vật, sử dụng bàn chải. Hấp trên chế độ "Cá". Các món ăn sẽ trở nên không nhàm chán nếu ăn kèm với khoai tây luộc rắc rau thơm tươi.
Chiên trong chảo
Nó xảy ra rằng cốt lết vẫn còn và không ăn lạnh. Nhanh chóng làm lại món ăn đã hoàn thành, cho nó một cái nhìn tươi ngon, ngon miệng ngay lập tức trên chảo chiên nóng sẽ giúp ích.
Làm gì để tốt hơn?
- Làm nóng chảo.
- Bơ tan chảy, ghee (hoặc rau).
- Đặt cốt lết vào chảo cho 4-5 miếng.
- Chiên hai mặt.
- Che với một nắp.
- Tắt chảo.
Phương pháp này cho phép bạn làm mới bất kỳ cốt lết nào, nhưng nó đặc biệt nhanh đối với cá băm cá hồi sinh. Bạn có thể phục vụ món ăn với bánh mì trắng, bất kỳ món ăn phụ.
Công thức cho phi lê, thái lát
Có ý kiến cho rằng không một thịt băm nào được làm trong máy xay thịt có thể được so sánh về hương vị với việc băm nhỏ bằng tay với một con dao sắc. Rất đơn giản để chuẩn bị nó: phi lê xắt nhỏ được cắt nhỏ thành từng miếng có kích thước bằng hạt đậu, và sau đó cốt lết được hình thành từ nó và chiên bằng công nghệ cổ điển, hoặc nướng trong lò nướng. Cốt lết thu được nếu không quá thoáng, nhưng nhiều thịt F nhất và nhất thiết phải ngon.
Một sắc thái thú vị: bạn không thể thêm bánh mì vào những thứ nhồi như vậy, nhưng bạn có thể trộn một muỗng canh semolina và hai muỗng canh mayonnaise. Cung cấp cho ngũ cốc một chút nhấn mạnh: vì vậy các thành phần sẽ liên kết, và mayonnaise sẽ cung cấp cho món ăn một hương vị mới và ngon ngọt.
Nấu ăn với cá minh thái băm nhỏ
Nhiều bà nội trợ sẽ đa dạng hóa các món cá băm nhỏ, thêm các thành phần mới ở đó. Bạn có thể cuộn khoai tây, bí xanh, bắp cải với cá, hương vị sẽ chỉ thắng. Nhưng nó không bao giờ đáng để mua thịt băm: các thứ ở cửa hàng thường có vị đắng, vì cá không có da.
Ngoài ra, nhà sản xuất có thể xoắn các thân thịt của cá minh thái cùng với xương, và để bảo quản thời hạn sử dụng thêm chất bảo quản. Nhồi phải được thực hiện độc lập, chọn xác cá tươi nhất và trông bạc nhất.
Lời khuyên của chúng tôi! Thịt Pollock mềm, nhưng tự túc: một hương vị tanh nhẹ không nên bị tắc với gia vị, hạt tiêu rất nhiều. Một nhúm hạt tiêu mới xay (thậm chí tốt hơn màu trắng) là đủ để nhấn mạnh hương vị biển dễ chịu của thịt, mà - khi rất tươi - trông hơi giống tôm.
Làm thế nào để nấu cốt lết pollock với điền?
Cá băm có thể được nhồi với các loại nhân khác nhau - món ăn chỉ thắng. Việc đổ đầy được đặt trong quá trình đúc, sử dụng một công thức cơ bản để sản xuất thịt băm.
Pollock phù hợp với:
- Trứng luộc.
- Những lát bơ và phô mai nửa cứng, tan chảy, chúng làm tăng thêm độ ngon ngọt.
- Xào nấm.
Có những bà nội trợ can đảm lấp đầy cốt lết ngay cả với phô mai với rau xanh. Như những người sành ăn đảm bảo, công thức này rất thú vị, mặc dù có sự kết hợp táo bạo như vậy. Nhìn chung, không thể có giới hạn của tưởng tượng ở đây. Điều chính là chọn cá minh thái tươi nhất và cẩn thận cắt nó.
