Trang chủ Bí quyết Món chính Cá trong lò nướng - 22 công thức làm bánh

Cá trong lò nướng - 22 công thức làm bánh

Bất kỳ con cá nào trong lò đều được chuẩn bị khá đơn giản và không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng đặc biệt từ bà chủ nhà. Điều chính là không dành cho cô ấy các loại thảo mộc thơm, nước sốt và các chất phụ gia khác để cải thiện hương vị của món ăn. Cá nướng rất hợp với hầu hết các món ăn phụ.

Nội dung tài liệu:

Cá nào tốt hơn để nướng trong lò?

Nếu bạn quyết định nướng cá cho bữa tối, khi mua sản phẩm, bạn nên chú ý đến các giống có hàm lượng chất béo cao. Chúng bao gồm các loài sinh vật biển - cá da trắng, cá hồi, cá hồi, cá rô phi. Từ những tảng đá sông trong lò, cá chép, bream, cá chép đều ngon. Bạn có thể nướng cả con cá cũng như lát.

Nếu trong tay chỉ có một con cá nhỏ, khô, thì khi nấu nó nên có hương vị hào phóng với bơ tan chảy hoặc nước sốt được chọn. Khi nướng, bạn cần giữ pike trong lò lâu hơn để nhiều xương nhỏ từ đó được làm mềm tốt. Nói chung, theo cách thảo luận, sẽ có thể nấu bất kỳ con cá nào ngon. Bữa ăn xong được phục vụ nóng và lạnh.

Mẹo. Hương vị sẽ cải thiện đáng kể nếu bạn xịt cá bằng nước chanh hoặc giấm để bàn 15-20 phút trước khi nấu.

Thuốc mỡ nướng trong giấy bạc trong lò

Thành phần: 2 con cá Pollock, nửa quả chanh, 2 muỗng canh. tôi dầu ô liu, một nhúm lá hương thảo khô, cùng một lượng hạt tiêu xay và hỗn hợp gia vị cho cá, muối.

Xác cá tan băng, thoát khỏi đuôi, vây và vảy.Chúng được rửa sạch và đặt trên một cái chao.
Khi chất lỏng dư thừa thoát ra từ pollock, nó được chà xát trên tất cả các mặt bằng muối, gia vị, hạt tiêu xay.
Cá được rắc hạt hương thảo, rắc dầu và nước ép từ nửa quả chanh. Thân thịt được đảo qua nhiều lần trong hỗn hợp này để chúng được phủ đều với nước ướp.
Mỗi con cá được chuẩn bị được bọc trong một lớp giấy bạc riêng biệt. Nó đóng rất chặt.
Các phôi kết quả được làm sạch trong lò. Đủ nhiệt độ trung bình.

Pollock trong lò sẽ hoàn toàn sẵn sàng trong 20 - 25 phút.

Cá hồi hồng với ướp quýt

Thành phần: 4 miếng bít tết cá lớn, hành tây, 3 quả quýt chua, muối, thảo mộc khô Provence cho vừa ăn, tiêu.

Các miếng bít tết được chuẩn bị được đặt trên một lá hơi dầu.
Các que cá và rắc các loại thảo mộc Provencal.
Củ được bóc vỏ, xắt thành những vòng tròn mỏng.
Các lát hành tây thu được được đặt giữa các miếng cá hồi hồng.
Quýt loại bỏ vỏ và hạt, sau đó nghiền bằng máy xay. Khối lượng kết quả là muối và hạt tiêu cho hương vị.
Hỗn hợp trái cây được đặt trên cá.
Giấy bạc được bọc, và cá hồi hồng được nướng ở dạng này trong 40 - 45 phút trong lò nướng được làm nóng tốt.

Thật ngon khi ăn cá làm sẵn không chỉ nóng mà còn lạnh.

Nấm nhồi Pikeperch

Thành phần: cá rô pike lớn (lên đến 2 kg), 130 g cá hồi muối hoặc các loại cá tương tự khác, hành tây lớn, 320 g rượu sâm banh tươi, muối, gia vị, thảo mộc.

Cá bị rút ruột, xương được lấy ra khỏi nó. Đuôi trái và đầu. Philê, như nó đã được, mở ra trên một cái bàn. Bôi trơn nó bằng muối và các loại gia vị phù hợp cho cá.
Những dải cá hồi mỏng được đặt trên đỉnh bụng cá rô. Bạn có thể rắc công trình với nước cốt chanh lên trên.
Hành tây được cắt thành khối và chiên với nấm cỡ trung bình. Khối lượng được muối để hương vị. Trong quá trình, tất cả chất lỏng dư thừa nên rời khỏi chảo. Chỉ sau này, rau xanh xắt nhỏ được thêm vào để làm đầy. Một số bà nội trợ bổ sung nó bằng phô mai nghiền, khối trứng luộc và / hoặc dưa chuột muối. Bạn có thể mơ ước ở đây không giới hạn.
Các kết quả điền được đặt ra trên bụng cá. Nó cần phải được phân phối càng đều càng tốt.
Con cá xếp lại gọn gàng. Các cạnh của nó được cố định. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng tăm hoặc chủ đề.
Toàn bộ cấu trúc được nướng trong 45 - 55 phút. Nhiệt độ 170-180 độ sẽ là đủ.

Các món ăn được phục vụ cho bữa tối nóng với bất kỳ món ăn phụ và nước sốt.

Cá nướng với kiều mạch

Thành phần: 2 túi cháo kiều mạch, 2 chiếc. pollock, 2 lát bánh mì Borodino, 2 quả trứng lớn, hành trắng, nửa ly kem béo, một nhúm hạt tiêu đen và húng tây, muối tinh, 80 g phô mai cứng.

Bạn cần bắt đầu nấu ăn với cháo. Túi ngũ cốc được nhúng vào nước sôi muối và đun sôi trong 20 phút cho đến khi món ăn phụ sẵn sàng.
Cá được luộc chín, với một cái nĩa, tất cả các miếng philê được loại bỏ cẩn thận khỏi xương. Nó được đặt trong một hình thức phù hợp, bôi mỡ bơ tan chảy. Bạn sẽ có được một lớp đồng phục khá dày. Nó được rắc muối, hạt tiêu và húng tây.
Hành tây được thái nhỏ và gửi để được chiên trong bất kỳ chất béo được làm nóng trước cho đến khi đỏ mặt ngon miệng. Nó sẽ trở nên vàng đẹp, nhưng không bị cháy.
Bánh mì Borodino không có lớp vỏ được chà xát trên hành tây trên một vắt vừa.
Kiều mạch làm sẵn được rắc lên nó.
Trứng được đánh nhẹ, trộn với muối, kem. Khối lượng này đổ trên tất cả các sản phẩm. Bạn cũng có thể thêm bất kỳ loại thảo mộc thơm theo ý thích của bạn.
Các món ăn được rắc phô mai bào. Nó sẽ càng nhiều, kết quả sẽ ngon hơn. Do đó, lượng phô mai được khai báo trong công thức có thể được giảm một cách an toàn.
Cá kiều mạch ở dạng này được nấu chín ít hơn nửa giờ trong lò nóng.

Các món ăn kết quả được cắt lát cẩn thận theo nguyên tắc soong và ngay lập tức phục vụ trên bàn.

Cá hồi nhồi rau và nấm

Thành phần: 3 con cá hồi sông vừa, cà rốt lớn, một quả bí nhỏ, hành tây, rượu sâm banh 170 g, muối, một nắm ngô ngọt đóng hộp, gia vị. Cách nấu cá với rau và nấm được mô tả dưới đây.

Trong chảo, thay phiên nhau để chiên tất cả các loại rau. Đầu tiên, hành tây với cà rốt được đặt trên dầu được làm nóng tốt, sau đó bí đao mỏng được thêm vào chúng.
Đĩa nấm được gửi đến các loại rau làm sẵn. Cùng nhau, khối lượng giảm dần cho đến khi chất lỏng thoát ra từ các sản phẩm bay hơi. Tương lai cho cá được ướp muối, rắc gia vị. Cuối cùng, ngô không ướp được thêm vào hỗn hợp.
Cá được bóc vỏ, rửa sạch, phơi khô và xát với muối. Đầu và đuôi được để lại trên đó.
Làm đầy đã được làm mát được đặt bên trong các thân thịt. Các cạnh được buộc chặt trong bất kỳ cách thuận tiện.

Cá đỏ được nướng trong lò, nhồi trong khoảng 35 phút.

Cá nướng trong nước sốt mật ong

Thành phần: 260 g cá hồi, 5 muỗng canh. tôi nước tương cổ điển, 1 muỗng canh. tôi mật ong, ớt xay, tỏi, 3 muỗng canh. tôi dầu ô liu, hạt vừng nhẹ.

Tỏi biến thành cháo, sau đó nó được trộn với tất cả các thành phần từ công thức, ngoại trừ mè và cá. Bạn nhận được một loại nước sốt cay cho cá hồi. Không cần thêm muối, nó là đủ trong nước tương. Lượng ớt trong nước sốt có thể điều chỉnh theo khẩu vị.
Trong hỗn hợp thu được từ bước cuối cùng, các miếng cá được ngâm với da lên. Ở dạng này, cá hồi đầu tiên được để lại trong nửa giờ trong phòng, và sau đó được làm sạch suốt đêm để làm mát.
Lò nung nóng lên tới 230 - 240 độ. Con cá lộn ngược và phù hợp với hình dạng. Hạt mè được rắc lên trên, và phần nước sốt còn lại được rót.

Nướng trong 15 - 17 phút ở nhiệt độ cài đặt trước đó.

Khoai tây hầm với cá

Thành phần: 1 kg khoai tây và cá minh thái, nửa kg hành tây và cà rốt, 2 muỗng canh. tôi kem chua béo, 90 ml của bất kỳ rast. dầu, muối, một nhúm hạt tiêu đen xay.

Dầu được đổ vào một cái chảo lớn. Nó ấm lên tốt. Trên chất béo này, nửa vòng hành tây được chiên cho đến khi trong suốt.
Khi rau đầu tiên mềm, tất cả cà rốt nghiền thô ngủ đủ giấc. Khối lượng được bao phủ và hầm cho đến khi rau có màu hơi nâu và được chuẩn bị đầy đủ. Chúng được muối để nếm và rắc hạt tiêu.
Xương được loại bỏ khỏi cá. Da vẫn còn. Bạn chỉ cần cạo nhẹ nó bằng dao để loại bỏ vảy.
Philê kết quả được cắt thành miếng nhỏ. Chúng được trộn với muối và hạt tiêu.
Khoai tây được gọt vỏ, cắt thành những vòng tròn rất mỏng. Họ càng nhỏ ra, họ nướng trong lò càng nhanh.
Tất cả các lát khoai tây phù hợp với một hình chữ nhật. Họ hơi nhờn.
Từ trên cá được phân bố đều.
Tiếp theo, chiên rau được đặt ra.
Nó vẫn còn để mỡ bề mặt của món ăn với kem chua. Nó sẽ càng nhiều, nước ép và mềm hơn sẽ xuất hiện.
Các hình thức được bọc trong giấy bạc và làm sạch trong lò nướng được làm nóng đến 200 độ.

Cá và khoai tây sẽ được nướng ở mức trung bình trong tủ, nửa giờ đầu dưới nắp, sau đó 10 phút nữa - đã không có nó.

Cá nhồi phô mai

Thành phần: thân thịt cá trắng (ít nhất 0,5 kg), 130 g kem phô mai, kem béo 70 ml, rượu sâm banh 120 g, 1 muỗng canh. tôi hướng dương và dầu ô liu, ớt đỏ nóng, một bó thì là, 3-4 răng. tỏi, muối, nước ép từ nửa quả chanh lớn.

Các xác cá đang được làm sạch. Mang của cô ấy được loại bỏ. Bên trong được lấy ra. Nó là thuận tiện nhất để làm điều này thông qua một vết mổ nhỏ dưới đầu.
Cá được rửa sạch, ướp muối, tiêu, rắc nước cốt từ nửa quả chanh.
Để làm đầy, nấm được cắt nhỏ và chiên trong dầu hướng dương nóng trong 7 đến 8 phút.
Trong một bát riêng, kem được đánh với kem phô mai cho đến khi mịn. Nấm xào, ớt cay xắt nhỏ, thì là, muối cũng được thêm vào đây.
Sẽ thuận tiện nhất khi nhét cá qua vết mổ ở bụng bằng túi đựng thức ăn.
Khi toàn bộ phần bên trong thân thịt, nó được bôi dầu ô liu, bọc trong giấy bạc và nướng trong nửa giờ trong lò nóng.

Tiếp theo, cá được nấu thêm 7 phút nữa mà không cần phủ. Trong thời gian này, một lớp vỏ ngon miệng sẽ xuất hiện trên nó.

Trong sốt kem

Thành phần: 1 kg cá bất kỳ, 340 g các loại rau đông lạnh, hành tây, nửa ly kem chua, một quả trứng sống, cà rốt, 1 muỗng canh. tôi Bột, muối, nửa ly sữa, gia vị.

Xác cá được làm sạch, vây được cắt ra khỏi chúng. Đầu được loại bỏ, cũng như tất cả các bên trong. Phần phi lê còn lại trên xương được cắt thành miếng nhỏ.
Tất cả các loại rau tươi được gọt vỏ và cắt nhỏ ngẫu nhiên. Họ ngay lập tức đi đến dưới cùng của một hình thức chịu nhiệt, và được phủ bằng rau đông lạnh từ trên cao. Muối và gia vị được thêm vào hương vị.
Những miếng cá đã chuẩn bị được đặt trên khối rau với phần da bên dưới.
Toàn bộ cấu trúc di chuyển trong 20 phút trong lò nóng.
Lúc này, kem chua được trộn với sữa và một ít trứng đánh. Bột, muối được đổ vào khối.
Cá được lấy ra khỏi lò, đổ nước sốt từ bước cuối cùng. Sau đó cô trở lại trong nửa giờ nữa.

Ăn với cơm và rau ngâm.

Halibut phi lê trong bánh mì pita

Thành phần: 3 bánh mì pita Armenia mỏng, cà chua lớn, phi lê halibut 720 g, một nắm thì là, một nửa ly kem chua và mayonnaise, muối, hành tây, mù tạt để nếm thử. Cách nấu cá trong bánh mì pita trong lò được mô tả dưới đây.

Cho nước sốt, mayonnaise, kem chua, thì là xắt nhỏ trộn đều. Bạn có thể thêm mù tạt và / hoặc nước tương theo sở thích của bạn.
Hành tây được cắt thành những vòng mỏng, cà chua thành lát.
Cá phi lê được cắt nhỏ với các phần nhỏ, đổ.
Mỗi tờ bánh mì pita được cắt làm đôi. Một ít hành tây được đặt trên các khoảng trống, trên đầu các miếng cá, được làm nhòe với nước sốt từ bước đầu tiên.
Vòng tròn hàng đầu của cà chua được phân phối. Bạn có thể hơi mặn rau.
Vì vậy, tất cả các bánh mì pita bắt đầu, sau đó chúng được gấp lại bằng phong bì.
Phôi được đặt với các đường nối trên tấm nướng đã chuẩn bị. Chúng được làm nhòe với phần còn lại của nước sốt.
Một món ăn được chuẩn bị trong khoảng nửa giờ ở 180 - 190 độ.

Kết quả phi lê cá nướng trong bánh mì pita được phục vụ trên bàn như một món ăn nhẹ nóng hoặc lạnh.

Với cà rốt và hành tây

Thành phần: 370 g hake, cà rốt vừa, 2 củ hành nhỏ, muối, 5 muỗng canh. tôi sữa chua không đường, một cặp nhúm ớt bột, cà ri, húng quế, muối.

Sau khi rã đông, cá được cắt thành hai phần dọc theo sườn núi. Một trong số họ nên là một filet không xương sạch sẽ. Hơn nữa, sườn núi được cắt từ bên dưới và loại bỏ cẩn thận. Những tàn dư của bộ phim đen được loại bỏ.
Các lát phi lê thu được được ướp muối, có hương vị với hỗn hợp tất cả các loại gia vị trừ cà ri. Chúng nên được ướp trong vòng 10 đến 12 phút.
Sữa chua trộn với cà ri. Đến với hương vị.
Tất cả các loại rau được cắt nhỏ.
Cá được bày ra trong một hình thức, cà rốt và hành tây được phân phối trên nó.
Trên cùng tất cả các nước sốt từ bước thứ ba được bôi.

Cá trong lò nướng với cà rốt và hành tây được nướng ở mức trung bình của một lò nướng được làm nóng tốt trong 20 - 25 phút. Kết quả là, cá tuyết hóa ra là nước ép mềm và với nước sốt ngon.

Công thức nhồi cơm

Thành phần: một ly cơm khô, 2 thân cá lớn, cà rốt lớn, 3 muỗng canh. tôi sốt cà chua, 2 củ hành tây, 1 muỗng canh. tôi Nước chanh, 4 muỗng canh. tôi rast dầu, một nhúm bột nghệ, hạt tiêu đen, hạt tiêu ngọt, muối, 2 muỗng canh. Nước, kem chua.

Gạo được rửa cho đến khi nước hoàn toàn trong.
Cá băm nhỏ được xát với muối, ớt và đổ với nước ép cam quýt. Nó rời đi trong 12 đến 14 phút.
Rau được cắt thành lát vừa và chiên cho đến khi mềm. Khi chúng được làm mềm, nước sốt cà chua được đặt ra cho hành tây và cà rốt. Nó có thể được thay thế bằng cà chua tươi xay nhuyễn.
Ở dạng này, các loại rau được chiên trong 3 đến 4 phút.
Ngũ cốc được đổ vào chảo. Nó được nấu trong một thùng chứa cho đến khi bão hòa hoàn toàn với dầu. Sau đó nước được đổ vào, và nấu tiếp tục trong 10 - 11 phút nữa cho đến khi cơm sẵn sàng.
Nội dung của chảo được nhồi với xác cá.Nếu toàn bộ ngũ cốc không phù hợp với chúng, phần còn lại được phân phối xung quanh thân thịt nằm ở dạng chịu nhiệt.
Cá được bôi với kem chua mặn với các gia vị còn lại và gửi vào lò nướng. Các món nướng dưới giấy bạc sẽ kéo dài khoảng một giờ.

Cá nhồi trong lò được nấu ở 180 - 190 độ.

Làm thế nào để nấu cá trong muối trong lò?

Thành phần: 2 con cá thu to béo, một kg muối đá, lòng trắng trứng, 2 quả chanh, 4 - 6 nhánh húng tây tươi, 4 nhánh rau mùi tây, 4 - 5 răng. tỏi, muối, hạt tiêu đen.

Xác cá được làm sạch tất cả không cần thiết. Vây được cắt ra từ chúng. Các ràng buộc được lấy ra khỏi bụng mở. Hãy chắc chắn để loại bỏ các bộ phim đen. Cá thu đã chuẩn bị được rửa sạch bằng nước lạnh, sấy khô từ mọi phía bằng khăn giấy.
Cá được đổ với nước cốt chanh, xát với muối và hạt tiêu. Trong hình thức này, nó được để lại ít nhất một giờ. Sau đó, trong bụng cá thu được đặt tỏi băm nhỏ, nhánh rau mùi tây và húng tây.
Lòng trắng trứng được đổ vào muối. Nó được nhào cho đến khi nó trở nên hơi ẩm. Nếu một protein không đủ, bạn có thể sử dụng trứng thứ hai hoặc một lượng nhỏ nước lạnh.
Các hạt ẩm được phân phối trên một tấm nướng. Nên lấy một lớp ít nhất 1 cm. Cá đã chuẩn bị được đặt trên đó.
Muối còn lại được đổ lên trên. Những quả chanh vắt còn lại được cắt thành từng miếng lớn và đặt cạnh nhau. Chúng sẽ trở thành hương vị tự nhiên của món ăn.

Đọc thêm: cách tốt nhất để nấu cá char là gì

Trong lò nóng đỏ, cá trong muối được nấu trong ít hơn một giờ.

Cá "dưới lớp lông"

Thành phần: 830 g cá phi lê, 2 chiếc. hành tây và cà rốt, 130 g kem chua vừa, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Phi lê đã chuẩn bị được xát với hỗn hợp muối và hạt tiêu, sau đó nó được cắt nhỏ và đặt ở dạng thủy tinh.
Một nửa vòng hành tây xắt lát mỏng rải rác trên cùng trong một lớp chẵn.
Tiếp đến là cà rốt nghiền thô. Nếu muốn, rau có thể được sơ chế chiên nhẹ cho đến khi vàng nâu trong dầu nóng.
Kem chua được phân phối trên đầu trang. Nó có thể được thay thế bằng mayonnaise. Càng nhiều nước sốt, càng tốt.
Sau khoảng 45 - 55 phút nướng trong lò nóng, món ăn có thể được kiểm tra. Một khi phần trên cùng có màu nâu, đó là thời gian để phục vụ cá dưới lớp lông cho bữa tối.

Bữa ăn nóng này rất hợp với khoai tây luộc, rắc tỏi và rau thơm.

Tùy chọn nấu ăn trong bột

Thành phần: một pound phi lê của bất kỳ loại cá trắng nào, một ly sữa, muối, chanh, một ly với một lát bột, 3 quả trứng lớn, hỗn hợp ớt.

Phi lê được rửa sạch, xát với ớt, muối, đổ với nước cốt chanh và ngâm trong dạng này trong khoảng 20 phút.
Trứng được đánh với sữa. Bột được thêm vào hỗn hợp. Các thành phần được trộn cho đến khi các cục nhỏ nhất biến mất. Bột phải được muối.
Những miếng cá lớn được luân phiên hạ xuống thành bột, sau đó chúng nhanh chóng được chiên trên lửa lớn cho đến khi một lớp vỏ thơm ngon xuất hiện.
Sau đó, chúng được bày ra trong một hình thức và nấu trong lò thêm 20 - 25 phút nữa cho đến khi chín hoàn toàn.

Để nướng bánh, nhiệt độ 180-190 độ sẽ là đủ.

Cá thu nướng trong sốt mayonnaise

Thành phần: 3 thân thịt cá thu tươi đông lạnh, 2 mal. muỗng canh cải ngựa hồng với củ cải, muối, 3 cái nhỏ. muỗng canh mù tạt ngọt và mayonnaise cổ điển.

Nó là thuận tiện nhất để làm việc với cá không tan hoàn toàn. Những thân thịt như vậy dễ dàng hơn để làm sạch, cắt. Những mảnh của cô ấy hoàn toàn trơn tru.
Cá thu được rửa sạch, những vết cắt gọn gàng được thực hiện trên bụng cá, qua đó phần bên trong và màng đen được loại bỏ. Cá ruột đã được làm sạch được cắt thành các phần vừa phải. Đối với mục đích này, bạn cần chọn một con dao rất sắc.
Các miếng cá gọn gàng được xát với muối. Sau đó, chúng được đặt trên một tấm nướng có phủ giấy thực phẩm (mặt sáng bóng của sản phẩm).
Để chuẩn bị nước sốt, trộn tất cả các thành phần còn lại.
Cá được đổ với hỗn hợp mayonnaise từ bước trước.

Nướng hơn một nửa giờ ở 180 - 190 độ. Để nếm thử, món ăn đã hoàn thành gợi nhớ đến cá thu hun khói, nhưng nó trở nên mềm hơn.

Cá chép dưới nước ướp ngon

Thành phần: 850 g cá (cá chép), 2 củ hành lớn, thìa. muối, bất kỳ rỉ sét. Dầu, chanh lớn, 3 nhánh húng quế, hỗn hợp ớt.

Trước hết, cá chép được làm sạch hoàn toàn các vảy lớn. Sau đó, phi lê của nó được cắt ngang thành các phần trung bình.
Một củ hành và húng quế được băm rất nhuyễn. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thảo mộc tươi khác để nếm thử. Ví dụ, một số bà nội trợ thích rau mùi.
Cá đã chuẩn bị được đặt trong chảo. Một lượng lớn nước ép cam quýt được vắt lên từ trên cao. Hành tây với các loại thảo mộc được thêm vào. Trực tiếp với bàn tay của bạn, hỗn hợp được chà xát tốt, muối, hạt tiêu và để lại trong một vài giờ. Cá ở lại trong thời gian ướp càng lâu, nó sẽ càng ngon hơn.
Hình vuông rộng được phủ bằng giấy bạc (mặt sáng bóng lên). Nó được phun dầu, phủ một lớp hành tây nửa vòng. Các loại rau còn lại được cắt khá thô.
Những miếng cá (dự phòng) được đặt trên gối hành tây. Dày từ ướp được phân phối trên chúng.
Giấy bạc được đóng gói trong một phong bì.

Theo công thức này, cá dưới ướp được nướng trong lò trong 35 phút. Lò nướng được làm nóng trước đến 210 - 220 độ.

Làm thế nào để nướng zander trong lá?

Thành phần: thân thịt cá rô lớn, hành tây, muối, nhỏ. muỗng mù tạt, 1 muỗng canh. tôi kem chua, hỗn hợp gia vị cho cá.

Con cá bị rút ruột. Mang được cắt ra từ nó, quy mô được loại bỏ.
Thân thịt được rửa sạch trên tất cả các mặt, sau đó nó được xát với muối và hỗn hợp gia vị đã chọn. Trong hình thức này, zander được để lại trong 15 phút.
Cá đã chuẩn bị được bôi bằng hỗn hợp kem chua và mù tạt. Số lượng của các thành phần này có thể được tăng hoặc giảm theo khẩu vị.
Pike cá rô còn lại trong 7 phút nữa.
Giấy bạc được phun dầu. Một xác cá được đặt trên nó. Vòng hành tây được phân phối trên đầu trang. Một số trong số họ đi đến bụng của zander.
Các lá quấn chặt quanh cá.

Trong lò rất nóng, món ăn được nướng trong 35 - 40 phút. Hơn nữa, lớp phủ mở ra, và cá rô pike được chuyển gọn gàng vào một tấm phẳng đẹp.

Bít tết cá đỏ

Thành phần: 4 miếng bít tết cá lớn, hành tây trắng vừa, rau mùi tây 4 lá, chanh, muối, tiêu xay, bất kỳ giòn. dầu.

Nếu không thể mua bít tết làm sẵn, bạn cần lấy cá đỏ nặng 600 - 700 g và chia thành những miếng mịn, gọn gàng. Độ dày tối ưu của chúng là 2 cm.
Cá đông lạnh tan ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn sử dụng nước ấm cho việc này, thì cuối cùng món ăn sẽ trở nên dai và khô.
Các tấm nướng được phủ bằng giấy thấm dầu. Hành tây xắt nhỏ được đặt trong lớp đầu tiên. Trên đó là những miếng cá, nghiền với muối và hạt tiêu. Nếu muốn, một lượng nhỏ hương thảo khô hoặc chanh có thể được sử dụng.
Steaks được tưới với nước chanh.

Trong lò nướng được làm nóng đến 210 độ, một tấm nướng với thức ăn được đặt. Nó ở độ tuổi 17 đến 20 phút. Nếu cá đã được đông lạnh, sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu.

Công thức cay với tỏi và ớt bột

Thành phần: 2 con cá thu lớn (tổng trọng lượng của cá khoảng 1 kg), 3 - 5 răng. tỏi, 2 muỗng canh. tôi rast dầu, 1 muỗng cà phê. muối tinh và thảo mộc Provence, 1 muỗng canh. tôi ớt bột đất ngọt.

Rửa sạch và ruột cá nở trên philê. Đồng thời, phần da trên không bị loại bỏ khỏi nó. Phần này không làm hỏng món ăn đã hoàn thành.
Dầu kết hợp với tỏi băm nhỏ, thảo mộc Provencal, muối và ớt bột. Nước ướp thu được được phủ phi lê cá. Sau đó, nó được để lại "nghỉ ngơi" trong 80 - 90 phút.
Lò nướng được làm nóng đến 220 độ.
Cá đã chuẩn bị được chuyển đến một tấm nướng được phủ bằng giấy da chất lượng cao và đặt lộn ngược.
Nướng trong 15-17 phút ở nhiệt độ cài đặt trước đó.

Bữa ăn sẵn sàng được rắc rộng rãi với các loại thảo mộc tươi và phục vụ nóng cho bữa tối.

Cá và súp lơ soong

Thành phần: 270 g cá tuyết, 130 g bông cải xanh, hành tây, 160 g súp lơ, 2 muỗng canh. tôi bất kỳ loại rau và bơ, một bó rau mùi tây tươi, một lát bánh mì trắng, 60 g phô mai nửa cứng, muối, một quả trứng, 2/3 muỗng canh. Kem nặng, tiêu đen xay.

Hai loại bắp cải, được chia thành ô dù, được hạ xuống nước sôi trong 3-4 phút. Sau đó, nó ngả trên một cái rây và được rửa bằng nước lạnh.
Bánh mì trắng được nghiền bằng máy xay đến vụn lớn.
Phô mai được chà trên một vắt vừa.
Cá được cắt thành từng miếng nhỏ, ướp muối và tiêu cho vừa ăn.
Rau xanh và hành tây được cắt nhỏ rất tinh xảo. Loại thứ hai được chiên trong hỗn hợp dầu cho đến khi vàng nâu. Sau đó các miếng cá được thêm vào hành tây, và chiên kéo dài 3 đến 4 phút.
Cá tuyết chiên với các lát rau được đặt ở dưới cùng của mẫu chuẩn bị. Từ phía trên, "ô" bắp cải được làm mát bằng hai loại được phân bố đều.
Nước sốt được làm đầy với trứng đánh, kem và một nửa phô mai bào. Khối lượng được muối và nhào rất tốt.
Nước sốt kết quả được lấp đầy với cá và rau.
Sau đó nghiền vụn bánh mì và pho mát còn lại.

Trong lò nướng được làm nóng tốt, món ăn được nấu trong 30 - 35 phút. Thịt hầm thành phẩm được phủ một lớp vỏ vàng thơm ngon.

Cá tuyết sốt kem mù tạt

Thành phần: 2 thân cá tuyết (với tổng trọng lượng khoảng 1,5 kg), bột mì, muối, dầu mù tạt, một bó thì là tươi, 2 muỗng canh. tôi hạt mù tạt, 2/3 muỗng canh. kem vừa, nêm muối cho cá, tiêu đen xay.

Cá bị rã đông, vây bị cắt bỏ và đuôi bị loại bỏ. Phần còn lại của thân thịt được cắt thành miếng. Một bộ phim đen được lấy ra khỏi bụng.
Cá được xát với muối và gia vị.
Những miếng của cô được cuộn trong bột và chiên trong dầu mù tạt cho đến khi vàng nâu.
Kem được trộn với thì là băm nhỏ, mù tạt, muối và hạt tiêu.
Nước sốt này được đổ vào một con cá đặt trong khuôn.