Cá Ba Lan là ví dụ đơn giản nhất về cách bạn có thể nấu món cá nhanh chóng và ngon miệng. Điểm nổi bật của công thức này là nước sốt nhẹ, việc chuẩn bị đòi hỏi các thành phần đơn giản nhất - trứng và bơ.
Nội dung tài liệu:
Cá Ba Lan - công thức cổ điển
Ngày nay trong nấu ăn có nhiều biến thể khác nhau để nấu cá ngon, nhưng nếu bạn muốn lấp đầy thực đơn của mình bằng một món ăn ban đầu, thì hãy nấu cá bằng tiếng Ba Lan. Đây là một phi lê mềm của cá trắng trong nước sốt dày. Nhân tiện, lịch sử về nguồn gốc của món ăn này được che giấu trong những bí mật, vì đơn giản là không có công thức như vậy trong chính ẩm thực Ba Lan.
Đối với một kiệt tác "Ba Lan", lấy bất kỳ con cá trắng nào với số lượng xương tối thiểu. Nó có thể là hake, pollock, zander hoặc cod.
Thành phần
- một kg cá trắng;
- bốn quả trứng luộc;
- Kem 120 ml;
- 130 g dầu;
- phô mai kem mềm;
- cà rốt;
- gia vị, thảo mộc.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi cắt xác cá trên miếng phi lê và cùng với những lát cà rốt, gửi nó đến món hầm. Chúng tôi bố trí các thành phần trong các lớp và thêm từng lớp và hạt tiêu.
- Đổ nước, đặt thùng chứa trên lửa và nấu trong 20 phút.
- Trong chảo chúng ta chiên bơ, cho trứng luộc vào đó thành khối, cũng như phô mai nghiền, thì là và gia vị xắt nhỏ.
- Trộn các thành phần và sử dụng một cái nĩa để nhào nặn chúng. Bây giờ đổ kem và sau năm phút tắt lửa.
- Chúng tôi trải cá lên đĩa và đổ nó với nước sốt kem.
Nấu ăn, như ở trường mẫu giáo
Nếu bạn thử món cá ở Ba Lan, bạn sẽ biết ngay mùi vị, bởi vì họ nấu một món ăn như vậy ở trường mẫu giáo. Hương vị tinh tế, dễ chế biến và kết hợp các sản phẩm có giá trị đặc biệt phù hợp với thức ăn trẻ em.
Thành phần
- cá trắng;
- ba quả trứng luộc;
- cà rốt và hành tây;
- 130 g dầu;
- lá nguyệt quế, đậu Hà Lan;
- muối, rau xanh.
Phương pháp nấu ăn:
- Trong một thùng chứa nước, chúng tôi đặt rau, cũng như lá nguyệt quế và đậu Hà Lan.
- Ngay khi nước dùng sôi, nhúng các miếng cá vào đó cùng với muối và đun cho đến khi mềm.
- Trong một hầm, làm tan chảy bơ, đổ vào một ít nước dùng, cho trứng băm nhỏ và đun nhỏ lửa cho đến khi dày.
- Phục vụ cá thành phẩm với nước sốt và các loại thảo mộc.
Cá luộc sốt Ba Lan
Có vẻ như cá luộc không có gì đặc biệt và ngon. Nhưng nếu bạn chuẩn bị nước sốt Ba Lan cho cá, thì món ăn sẽ ngay lập tức biến đổi, chứa đầy hương vị tinh tế và hương vị cay của gia vị.
Thành phần
- phi lê cá trắng;
- ba quả trứng luộc;
- hành tây;
- rễ cần tây;
- 130 g dầu;
- muối, gia vị, thảo mộc.
Phương pháp nấu ăn:
- Luộc cá với rau, đậu Hà Lan và lá cay cho đến khi chín.
- Cho miếng kem mềm vào bát và đổ nước dùng nóng. Chúng tôi gửi trứng, muối, hạt tiêu và rau mùi tây xắt nhỏ vào đó. Trộn đều.
- Nó vẫn còn để thu thập các món ăn. Để làm điều này, đặt cá vào đĩa và đổ nước sốt Ba Lan.
Cách nấu với trứng
Nếu bạn tuân thủ một chế độ ăn uống lành mạnh, hãy chắc chắn đưa vào sách dạy nấu ăn của bạn một công thức cho cá bằng tiếng Ba Lan với một quả trứng. Các món ăn rất ngon và vô cùng lành mạnh.
Thành phần
- phi lê cá trắng;
- hai tép tỏi;
- một thìa dầu;
- ba quả trứng luộc;
- muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn:
- Luộc cá cho đến khi chín với muối, lá cay và đậu Hà Lan.
- Sau đó chuẩn bị nước sốt. Đun chảy bơ và trộn với tỏi và trứng băm nhỏ. Đổ vào một ít nước dùng và đun sôi nước sốt trong ba phút trên lửa.
- Chúng tôi bày cá ra đĩa và phục vụ với nước sốt và bất kỳ món ăn phụ nào.
Trong nồi nấu chậm
Cá đấu thầu ở Ba Lan sẽ hấp dẫn những người theo dõi con số của họ. Đặc biệt là nếu bạn nấu nó trong một nồi nấu chậm và phục vụ với một món ăn nhẹ, ví dụ, với bột gạo.
Trẻ em cũng sẽ thích cá Ba Lan, vì không có chất béo trong đó, và nó trông rất ngon miệng.
Thành phần
- phi lê cá trắng;
- ba đến bốn quả trứng luộc;
- chanh, rau xanh;
- hành tây;
- rễ cần tây;
- 60 g bơ;
- muối, gia vị.
Phương pháp nấu ăn:
- Trong một bát nhiều người, chúng tôi đặt những miếng cá cùng với hành tây xắt nhỏ, rễ mùi tây, muối và gia vị. Đổ nước và đặt chế độ "Dập tắt" trong 40 phút.
- Đối với nước sốt, bạn cần làm tan chảy bơ, thêm rau xanh xắt nhỏ và trứng vào đó.
- Đặt miếng cá làm sẵn lên món ăn, rắc chúng với nước cốt chanh và đổ nước sốt lên nó hoặc phục vụ riêng.
Cá tuyết Ba Lan
Gần đây, các món cá đã bắt đầu xuất hiện trên bàn của chúng tôi ngày càng nhiều. Rốt cuộc, mọi người đều đánh giá cao hải sản ngon và lành mạnh như thế nào. Trong tất cả các loại cá trắng, cá tuyết được đặc biệt đánh giá cao, nó được coi là một món ngon thực sự và được phục vụ trong các nhà hàng đắt nhất. Nhưng, chúng tôi sẽ không dùng đến các công thức phức tạp, nhưng chúng tôi sẽ chuẩn bị một món cá tuyết Ba Lan đơn giản nhưng ngon miệng.
Thành phần
- cá tuyết phi lê;
- hành tây và cà rốt;
- hai muỗng bơ;
- hai quả trứng luộc;
- thảo mộc, gia vị, gia vị.
Phương pháp nấu ăn:
- Trong một cái xoong với nước, chúng ta cho rau, muối và tất cả các loại gia vị. Chúng tôi bật lửa và sau khi đun sôi, chúng tôi gửi cá tuyết vào nước dùng cay.
- Trong khi cá đang nấu, bạn có thể làm nước sốt. Trong một hầm, làm nóng dầu, cho trứng và rau xanh xắt nhỏ, gia vị và một ít nước dùng trong đó.
- Chúng tôi chuẩn bị nước sốt với nước sốt đã chuẩn bị và phục vụ nó với bất kỳ trang trí.
Lò nướng cá
Theo truyền thống, cá theo công thức "Ba Lan" đầu tiên được luộc, và sau đó được phục vụ với nước sốt kem. Nhưng bạn có thể nấu một món ăn như vậy theo một cách khác. Ví dụ, nướng trong lò nướng.
Thành phần
- phi lê cá;
- ba củ khoai tây;
- một nửa bóng đèn;
- cà rốt;
- bốn lòng đỏ;
- 120 g phô mai;
- 140 g bơ;
- 1 muỗng cà phê bột mì;
- trên một muỗng mù tạt ngũ cốc và mayonnaise;
- chanh
- muối, gia vị khô (húng quế, húng tây, ớt bột).
Thành phần
- Trong một hình thức bôi trơn bằng dầu, trải đều các vòng khoai tây và các loại rau khác.
- Trên đầu chúng tôi phân phối phi lê cá, thêm và tiêu nó.
- Chúng tôi thêm một cốc nước và gửi mẫu vào lò nướng trong 10 phút, nhiệt độ - 180 ° C
- Đánh lòng đỏ với sốt mayonnaise, mù tạt, bột mì và tất cả các gia vị. Sau đó thêm bơ tan chảy và vắt nước chanh vào khối.
- Chúng tôi lấy cá, đổ nước sốt, rắc phô mai và mang món ăn ra nấu thêm 25 phút nữa.
Đối với nước sốt như vậy, bạn có thể sử dụng kem, kem chua hoặc mayonnaise. Nó được cho phép để thêm hành tây và tỏi vào nó cho piquancy. Một số bà nội trợ sử dụng cá đỏ cho công thức nấu ăn - hóa ra rất ngon. Đúng, hàm lượng calo của một món ăn như vậy tăng lên đáng kể.
