Nhiều bà nội trợ hiếm khi sử dụng một sản phẩm như burbot trong nấu ăn. Nhưng nó rất vô ích, bởi vì một cư dân của các hồ chứa nước ngọt như vậy được coi là sạch nhất, vì cô đơn giản là không sống sót trong vùng nước bùn. Ngoài ra, thịt của cô có hương vị tuyệt vời và các chất hữu ích cho cơ thể chúng ta. Nếu bạn không biết loại cá nào chúng ta nướng, và cách nấu nó, hãy đọc bài viết của chúng tôi.
Nội dung tài liệu:
Cá Burbot - nó là loại cá gì và trông như thế nào?
Mặc dù thực tế là burbot bổ sung cho gia đình Treskov, nó chỉ sống ở nước ngọt và chỉ được đại diện bởi một loài duy nhất - sông burbot (bình thường).
- Con Burbot có thân hình ngắn, dài với cái đầu phẳng và đôi mắt nhỏ, nhưng cái miệng lớn, nửa thấp.
- Trên cằm, anh ta có một bộ ria dài, chiều dài của nó là từ thứ ba đến thứ năm của toàn bộ chiều dài của nó.
- Trên hàm trên cũng có râu ria ghép nối.
- Burbot có một màu sắc rất thú vị - màu sắc của cơ thể anh ta phụ thuộc vào tuổi của cá nhân, độ trong của nước và đất. Do đó, bạn có thể tìm thấy một burbot nâu sẫm hoặc đen và xám, nhưng đáng để xem xét rằng Với tuổi tác, màu sắc của chúng trở nên nhạt hơn.
- Một đặc điểm khác biệt của burbot là quy mô nhỏ của nó, không chỉ hiện diện trên toàn bộ cơ thể, mà ngay cả trên lỗ mũi và phần dưới của đầu.
- Về chiều dài, burbot có thể đạt tới 125 cm và nặng tới 20 kg.
Burbot là loài cá chỉ chọn vùng nước lạnh và trong cho môi trường sống của nó, do đó nó thường được tìm thấy ở Siberia, cũng như ở phía bắc châu Á và châu Âu. Đặc biệt các cá thể lớn được tìm thấy ở sông Lena.
Mặc dù thực tế là burbot có tâm trạng trong nấu ăn, nó rất được đánh giá cao trong nấu ăn. Thịt của nó ngọt, mềm, nhưng rất béo. Để nấu ăn, tốt hơn là chỉ sử dụng cá tươi, vì sau khi đông lạnh thịt của nó trở nên cứng và hấp thụ kém bởi cơ thể.Giá trị nhất trong cá là gan.
Cách nướng cá trong lò
Nướng cá trong lò nướng - đây là một trong những cách tốt nhất để nấu nó.
Burbot có thịt khá béo, vì vậy tốt hơn là nướng nó trong nước ép của riêng bạn bằng cách sử dụng túi nấu ăn hoặc giấy bạc.
Nhưng để nước trái cây được giải phóng trong quá trình nướng không bị lãng phí, tốt hơn là nướng cá với rau.
Thành phần
- burbot, nặng từ 1,5 đến 2 kg;
- hai quả chanh;
- ba quả cà chua;
- hai củ hành tây và cà rốt;
- một quả ớt ngọt, cà tím và bí xanh;
- ba tép tỏi;
- rau xanh, gia vị.
Phương pháp nấu ăn:
- Trên thân thịt đã được chuẩn bị, chúng tôi rạch, chà xát với gia vị và rắc nước cốt của một quả chanh.
- Trong một bát nhỏ, thêm rau xanh xắt nhỏ, một nửa vòng của một đầu hành tây và lát hai quả cà chua. Đổ rau với nước ép từ nửa quả chanh, muối, hạt tiêu và trộn.
- Trong một thùng chứa riêng biệt, chúng tôi đặt các khối zucchini và cà tím, thêm và sau 15 phút chúng tôi rửa sạch dưới nước để loại bỏ vị đắng.
- Để cà tím và bí xanh, thêm ống hút, tỏi băm nhỏ và hành tây xắt nhỏ, cũng như các miếng cà chua còn lại.
- Một nửa quả chanh chỉ cần cắt thành lát và cho vào một bát riêng.
- Chúng tôi phết hỗn hợp rau lên một tờ giấy ăn, đặt một cục thịt lên trên và đặt hỗn hợp cà chua và hành tây được chuẩn bị ở bước thứ hai vào bụng của nó.
- Các vết cắt được phủ bằng những lát cam quýt. Để ngăn chặn giấy bạc dính, bạn có thể tra dầu cho cá.
- Bọc thân thịt với rau và đặt trong 25 phút. Nhiệt độ là 180 độ. Sau đó, chúng tôi cắt giấy bạc và chuẩn bị burbot trong một phần tư của một giờ.
Tai cá Burbot
Từ thịt burbot béo, thu được một tai rất ngon và phong phú. Nếu bạn nhìn vào những cuốn sách cũ về nấu ăn, bạn có thể thấy một thuật ngữ như ăn chay tai, tức là vài phút trước khi sẵn sàng rót rượu vodka vào đó.
Điều này mang lại cho món ăn thành phẩm một hương vị cay và giết chết nhiều mùi khó chịu của bùn.
Trong công thức của chúng tôi, chúng tôi sẽ không sử dụng rượu và việc thêm nó hay không là tùy thuộc vào bạn.
Thành phần
- ba đến bốn bít tết bít tết;
- hành tây và cà rốt;
- rễ mùi tây cộng với các loại thảo mộc tươi;
- lá nguyệt quế và hạt tiêu;
- muối
Phương pháp nấu ăn:
- Trong nước đun sôi, chúng tôi đặt những miếng cá cùng với lá nguyệt quế và hạt tiêu.
- Ngay khi cá gần như sẵn sàng, chúng tôi cho rễ rau mùi tây, lát cà rốt và khối hành tây vào nước dùng.
- Nêm súp tương lai với gia vị, muối và nấu cho đến khi rau đã sẵn sàng.
- Phục vụ súp đã chuẩn bị với rau mùi tây.
Với trứng đánh bóng
Ở nhiều nước châu Âu, một trong những món ăn yêu thích là cá ở Ba Lan. Đối với công thức, chỉ có các loài màu trắng được sử dụng, vì vậy burbot ngọt và béo là lý tưởng để chuẩn bị cá "Ba Lan".
Thành phần
- cá nặng 1 kg;
- trên cà rốt và hành tây;
- ba quả trứng luộc;
- 60 g ghee;
- lá nguyệt quế, tiêu, muối;
- 80 ml cá kho.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi cắt burbot từng phần và đun sôi nó với cà rốt, hành tây và gia vị.
- Đặt ghee trong hầm và đổ nước dùng căng thẳng. Chúng tôi cho trứng và gia vị xắt nhỏ, đặt trên lửa và nấu nước sốt cho đến khi đặc.
- Chúng tôi đặt những lát cá lên một món ăn và đổ nước sốt đã chuẩn bị.
Cá hầm với bắp cải
Nhiều bà nội trợ thậm chí không nhận ra rằng cá có thể được hầm với bắp cải, và nếu bạn thêm nấm, bạn sẽ có được một món ăn rất ngon và thơm.
Thành phần
- burbot nặng một kilo;
- 700 g bắp cải trắng;
- 180 g nấm;
- hai củ hành tây;
- một quả táo;
- chanh
- hai muỗng canh cà chua và ghee;
- một thìa bột.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi lấy nấm (nấm hàu hoặc champignons là phù hợp), cắt chúng thành dải, thêm một chút nước cốt chanh và cho chúng vào chảo. Đổ một ly nước và đun sôi.
- Nước dùng nấm thu được được đổ vào một cái bát, và để nấm chúng ta thêm bắp cải thái nhỏ và nửa vòng hành tây. Chúng tôi đặt bơ và cà chua xay nhuyễn ở đây, hầm. Nếu nội dung của chảo bắt đầu cháy, sau đó thêm mỡ nấm.
- Khi kết thúc quá trình, đặt táo nghiền cùng với muối, hạt tiêu và đường, đun nhỏ lửa cho rau và trái cây cho đến khi chúng sẵn sàng.
- Trong khi rau được nấu chín, lấy cá, cắt thành miếng, muối, hạt tiêu và rắc nước ép cam quýt. Phôi tẩm bột trong bột và chín cho đến khi vàng nâu.
- Để các loại rau đã chuẩn bị, bày ra các phần của burbot chiên, đậy nắp đĩa và đun nhỏ lửa trong 8 - 10 phút nữa.
Burbot luộc với dưa chuột
Các món cá Burbot có thể đa dạng nhất, nhưng có một công thức mà bạn chắc chắn sẽ thích. Đây là một con cá luộc với dưa chuột ướp. Nghe có vẻ bất thường, nhưng hóa ra rất ngon. Nếu bạn vẫn còn dưa chua sau khi ngâm dưa chuột, thì đừng vội đổ, mà hãy chuẩn bị món ăn theo công thức của chúng tôi.
Thành phần
- cục trưởng;
- cà rốt và hành tây;
- rễ mùi tây;
- năm đến sáu củ khoai tây;
- một ly dưa chuột dưa chuột.
Phương pháp nấu ăn:
- Đổ dưa chua căng thẳng vào chảo, cho hành tây, cà rốt và rau mùi tây vào đó.
- Ngay khi nước dùng cay sôi, chúng tôi gửi những miếng cá vào đó và nấu cho đến khi chín hoàn toàn.
- Trên món ăn, chúng tôi rải những lát cay của khoai tây và khoai tây luộc. Đổ nước sốt lên các sản phẩm. Đối với những mục đích này, bạn có thể sử dụng cà chua hoặc trộn bơ với thì là, rau mùi tây và cá cơm.
Một công thức đơn giản để chiên trong chảo
Giống như tất cả các loại cá khác, burbot có thể được chiên trong chảo.
Điều chính là lấy cá tươi, vì thịt đông lạnh rất dai, và khi chiên nó sẽ không hoạt động mềm và ngon ngọt.
Phương pháp nấu ăn:
- Những mảnh burbot được đặt trong một cái chao và để lại một lúc, để tất cả chất lỏng dư thừa chảy ra. Nếu không, các mảnh sẽ vỡ ra trong quá trình nấu ăn.
- Trộn bột với muối, hạt tiêu và gia vị khác mà bạn chọn.
- Cá tẩm bột trong bột và chiên cho đến khi chín. Nếu muốn, vào lúc bắt đầu hoặc khi kết thúc quá trình rang, bạn có thể thêm vòng hành tây vào chảo để có hương vị và mùi thơm hơn.
Cách nấu burbot trong nồi nấu chậm
Có một số cách để nấu burbot trong nồi nấu chậm. Ví dụ, hầm với rau hoặc hơi nước, hoặc thậm chí là chiên. Nhưng chúng tôi cung cấp một công thức cho bánh cá burbot ngon và hấp dẫn.
Thành phần
- burbot (phi lê);
- hành tây;
- Một vài lát bánh mì trắng;
- sữa
- vụn bánh mì;
- gia vị.
Cách nấu cá bơn:
- Trước hết, những lát bánh mì trắng nên được ngâm trong sữa ấm.
- Sau đó cho phi lê cá và hành tây vào những lát nhỏ vào máy xay sinh tố dày hơn. Gửi bánh mì đã ngâm ở đây và đánh một quả trứng. Nghiền mọi thứ để thống nhất thịt băm.
- Nó vẫn chỉ để thêm muối, gia vị và trộn đều một lần nữa. Chúng tôi tạo thành cốt lết từ thịt băm.
- Bạn có thể nấu chúng cho một vài người hoặc bật chế độ "Chiên" ("Nướng"). Đổ dầu vào một cái bát, rắc vụn bánh mì của cá và chiên cho đến khi giòn.
Nếu bạn muốn nhanh chóng và ngon miệng cho khách của bạn ăn một món cá, sau đó chiêu đãi họ một chiếc bánh thạch với burbot. Để làm điều này, chỉ cần chuẩn bị bột thạch và làm đầy burbot, hành tây và gia vị. Nửa giờ trong lò nướng - và một món ăn ngon trên bàn của bạn.
Trong việc chuẩn bị burbot không có thủ thuật đặc biệt, nhưng thịt của nó ngon và không khô. Do đó, nếu một cư dân sông như vậy gặp bạn trên quầy, hãy thoải mái lấy nó và nấu những món ăn ngon, thơm.
