Với sự phong phú thực phẩm hiện nay, hầu như bất kỳ sản phẩm nào cũng có thể được tìm thấy trong các siêu thị. Thông thường, một vị khách người Hồi giáo trên kệ gần đây đã trở thành một con cá của dòng, trước đây chỉ phổ biến ở Nga ở Viễn Đông. Tuy nhiên, ở nhiều quốc gia trên thế giới, sinh vật biển này được đánh giá cao, và có nhiều công thức để chuẩn bị.

Monkfish - nó là loại cá gì?

Anglerfish hoặc anglerfish là một thành viên của gia đình anglerfish. Đây là những loài cá biển săn mồi có kích thước khá lớn. Chiều dài cơ thể của một người trưởng thành đạt 150-200 cm, và trọng lượng của nó là hơn 20 kg.

Con cá có một cái tên như vậy vì vẻ ngoài cực kỳ kém hấp dẫn của nó. Cô ấy có một cái đầu khổng lồ với cái miệng rộng, trong đó có thể nhìn thấy những chiếc răng sắc nhọn, cong. Chúng được sắp xếp thành một hoặc hai hàng, tùy thuộc vào phân loài của cá thể. Xương hàm tối đa rất linh hoạt, cho phép kẻ săn mồi nuốt con mồi có kích thước đáng kể.

Bạn có biết Ngày xưa, đại diện của loài cư dân dưới nước này khiến người dân khiếp sợ. Có một truyền thuyết rằng cá monkfish có thể cắn những chiếc thuyền bền nhất và kéo ngư dân xuống đáy. Tuy nhiên, không có trường hợp nào tấn công loài cá này vào người.

Cơ thể của cá anglerfish rộng, sơn màu nâu. Những đốm trắng có thể nhìn thấy ở lưng cá và bụng hơi nhẹ hơn phần còn lại của cơ thể. Da của cá monkfish rất mịn.

Những kẻ câu cá sống ở vùng biển Thái Bình Dương, Biển Okshotsk và Biển Nhật Bản. Và cũng có thể quần thể của những con cá này được tìm thấy ở đại dương Ấn Độ và Đại Tây Dương. Ở một số khu vực, việc bắt giữ của họ bị cấm do giảm số lượng.

Chất lượng cá

Thịt của cá monkfish có màu trắng và dày đặc, thực tế không có xương trong đó. Cá có một hương vị dễ chịu tinh tế, trong khi gần như không có mùi cụ thể. Khi chiên phi lê hoặc xác của những kẻ câu cá, bạn không thể sợ rằng tất cả những người hàng xóm sẽ nhận thức được những gì bà chủ nhà đang chuẩn bị bữa tối.

Một lợi thế khác của cư dân biển này là thịt của nó chứa một lượng calo nhỏ: chỉ 76 kcal trên 100 g. Vì lý do này, cá monkfish có thể được đưa vào chế độ ăn uống của những người tuân thủ các nguyên tắc ăn uống lành mạnh.

Tất cả các bộ phận của thân thịt đều thích hợp để nấu ăn, bao gồm trứng cá muối, dạ dày và gan. Thứ hai được coi là một món ngon và ngâm trong nước sốt giấm.

Các quốc gia khác nhau có cách riêng để chuẩn bị một con cá monkfish. Ví dụ, ở Pháp, nó thường được phục vụ luộc hoặc hầm, và đôi khi được chiên trên xiên. Người Trung Quốc nấu món cá này với nước tương và gia vị nóng, và ăn với cơm. Người Hàn Quốc làm súp với nhiều rau và nước sốt cay từ những người câu cá. Người Mỹ chủ yếu nướng đường biển hoặc chuẩn bị thịt viên với nước sốt rau từ nó.

Hãy xem xét các công thức phổ biến nhất để nấu các món ăn từ loại cá này.

Phi lê cá nướng trong lò với rau

Nếu bạn có thể kiếm được phi lê của một con quái vật, bạn có thể lấy toàn bộ thân thịt. Loài cá này có ít xương, và loại bỏ chúng không khó.

Để nướng một món ăn trong lò nướng với rau, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

  • phi lê cá không da;
  • hành tây;
  • tép tỏi;
  • Cà chua
  • 4-5 quả trứng;
  • muối và gia vị;
  • bất kỳ rau xanh.

Cách nấu cá monkfish trong lò nướng với rau:

  1. Cắt phi lê thành những miếng lớn, nhúng vào nước sôi, muối một chút và nấu trong 5 - 7 phút.
  2. Chúng tôi loại bỏ những miếng cá trong một cái chao để thủy tinh lỏng, và chúng hơi nguội.
  3. Nghiền hành và tỏi, chiên cho đến khi mềm.
  4. Quét cà chua bằng nước sôi, bỏ vỏ, cắt và gửi đến các loại rau, sau đó chúng ta đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ trong nhiệt độ thấp, sau đó lấy ra khỏi đầu đốt và để nguội.
  5. Đánh trứng và khi hỗn hợp rau đã nguội hoàn toàn, thêm chúng vào chiên.
  6. Chúng tôi đặt các miếng cá vào một cái bát chịu lửa, muối, rắc gia vị và đổ nước sốt, sau đó gửi nó vào lò nướng.

Khi món ăn đã sẵn sàng, nó sẽ cần làm mát một chút, sau đó rắc rau thơm và phục vụ. Ở một số quốc gia, cá monkfish với rau chỉ được ăn lạnh, đợi khoảng một giờ cho đến khi nó nguội hoàn toàn.

Súp kem nấu ăn

Thịt Anglers dày đặc, và những miếng cá không sôi trong súp. Do đó, các món ăn không chỉ trở nên ngon miệng mà còn trông hấp dẫn.

Để làm súp kem, bạn cần các thành phần sau:

  • thân thịt hoặc phi lê của một con cá monkfish;
  • hành tây;
  • cà rốt;
  • vài củ khoai tây;
  • kem (có thể thay thế bằng kem phô mai);
  • rau xanh;
  • muối và gia vị.

Cách nấu súp hải sản kem:

  1. Chúng tôi cắt cá, cho vào chảo và nấu, hơi mặn. Khi nước sôi, bạn sẽ cần phải thường xuyên loại bỏ bọt pop-up.
  2. Chúng tôi làm sạch khoai tây, cắt chúng một cách thuận tiện, và khi cá không còn phát ra bọt, hãy cho nó vào nước dùng.
  3. Nghiền hành tây và cà rốt, chiên và gửi đến súp sau khi khoai tây đạt đến giai đoạn bán chuẩn bị.
  4. Chúng tôi chờ đun sôi, giới thiệu kem hoặc phô mai kem, đổ các loại thảo mộc xắt nhỏ và để món ăn trên lửa nhỏ trong khoảng 5 - 7 phút.

Phục vụ súp cá với những miếng bánh mì trắng hoặc đen. Và nếu bạn có thời gian, bạn có thể làm bánh mì nướng.

Cá chiên trong chảo

Không phải mọi bà chủ đều có thể dành nhiều thời gian cho việc nấu bữa tối. Trong trường hợp này, bạn chỉ cần chiên cá monkfish trong chảo.

Điều này sẽ yêu cầu các sản phẩm sau:

  • phi lê cá;
  • nửa quả chanh;
  • một số trứng;
  • 50 ml sữa;
  • bột mì;
  • muối và bất kỳ gia vị phù hợp cho các món cá.

Cách nấu cá monkfish trong chảo:

  1. Chúng tôi cắt câu cá thành nhiều phần, chà xát với muối và gia vị, đổ lên chanh.
  2. Đánh trứng trong một cái bát sâu, đổ sữa.
  3. Đổ bột với số lượng mà bột được thu được bằng tính nhất quán giống như bột nhào cho rán.
  4. Nhúng các miếng cá vào bột, phết lên chảo đã được làm nóng trước và chiên hai mặt.

Để một ghi chú. Có thể chiên đường biển và nướng. Để làm điều này, muối và gia vị lên miếng cá, và sau đó bôi mỡ bề mặt của chúng bằng dầu không mùi. Sau đó, vẫn chỉ để đặt chúng trên giá dây và tiến hành nấu ăn.

Tôm và Salad tôm

Để làm khách ngạc nhiên với một món ăn khác thường, bạn có thể chuẩn bị món salad từ đường biển với tôm.

Điều này sẽ yêu cầu các thành phần sau:

  • phi lê của một dòng biển;
  • tôm ngâm;
  • hành tây;
  • nấm tươi loại nào;
  • vài quả trứng gà;
  • sốt mayonnaise nhẹ.

Cách làm salad:

  1. Luộc trứng, để nguội, làm sạch và cắt thành khối nhỏ.
  2. Chiên nấm với hành tây, luộc cá monkfish, sau đó để các thành phần nguội.
  3. Để ráo tôm từ nước ướp và thêm vào trứng.
  4. Chúng tôi giới thiệu nấm với hành tây và phi lê cá, thêm muối.
  5. Cuối cùng, ăn mặc với mayonnaise.

Khi phục vụ, bạn có thể trang trí món salad với những nhánh rau xanh.

Cơm với cá và hải sản

Đây là một công thức khác cho những người yêu thích hải sản, theo đó bạn có thể nấu cá monkfish với tôm và gạo.

Các sản phẩm sau đây sẽ được yêu cầu cho một món ăn như vậy:

  • phi lê cá;
  • tôm hoặc hải sản khác;
  • cơm
  • ngạnh tỏi;
  • nước tương.

Cách nấu cá:

  1. Đun sôi gạo cho đến khi chín, rửa sạch và để ráo nước trong một cái chao.
  2. Chúng tôi cắt cá monkfish thành khối và gửi nó để chiên với tỏi và hải sản khác.
  3. Khi cá và các thành phần khác đã sẵn sàng, chúng tôi giới thiệu cơm, đổ món ăn với nước tương và trộn nhẹ nhàng.

Sau đó, địa ngục với cơm và hải sản cần được khai thác trong một thời gian ngắn trên bếp, và sau đó bạn có thể lấy chảo ra khỏi cái nóng và đặt đĩa lên đĩa.

Trên cơ sở các công thức trên, bạn có thể đưa ra những cách riêng để chuẩn bị một con cá monkfish. Loài cá này phù hợp với bất kỳ loại rau và nhiều loại gia vị, cho phép bạn tạo ra nhiều món ăn khác nhau cho mọi sở thích và ngân sách.

Liên quan:Thêm từ tác giả: