Trong các cửa hàng và siêu thị, một loại cá khổng lồ cho mọi sở thích và ngân sách được trình bày. Đặc biệt phổ biến là các giống "đỏ", được coi là hữu ích nhất. Một trong những đại diện của gia đình này là cá hồi coho - một cá thể lớn có vảy bạc sáng. Có ít xương trong đó, và sau khi cắt nó có thể được nấu chín, chiên, nướng, ướp muối hoặc hấp.

Cá hồi Coho - đó là loại cá gì?

Trước khi chuyển sang công thức cá hồi coho, chúng ta sẽ tìm hiểu thêm về loài cá này. Cá hồi Coho là một đại diện săn mồi của gia đình Salmonid với cái đầu lớn và cái đuôi rộng lớn. Cá thể phát triển chiều dài lên tới 95 - 98 cm và trọng lượng của chúng có thể đạt tới 15 kg. Tuổi thọ trung bình của họ là 5 năm. Đối với màu bạc sáng của vảy, người Nhật và người Mỹ có biệt danh là cá hồi coho cá hồi bạc, và ở Nga trước đây, nó được gọi là cá trắng cá.

Cá thể này được tìm thấy ở vùng biển phía bắc Thái Bình Dương. Đặc biệt là các quần thể lớn sống ở Mỹ, từ California đến Alaska. Đôi khi loài cá này có thể được tìm thấy ngoài khơi bờ biển phía bắc Nhật Bản. Ở Nga, nó phổ biến ở Chukotka, Kamchatka và Biển Okshotsk, và đôi khi các quần thể cá hồi coho nhỏ được tìm thấy ngoài khơi Sakhalin, Quần đảo Kuril và Amur.

Sản lượng đánh bắt trung bình của loài cá này ở Nga là nhỏ, từ 5 đến 7 nghìn tấn mỗi năm. Điều này giải thích chi phí cao của cá hồi coho.

Những lợi ích và tác hại của cá hồi coho đối với cơ thể

Cá hồi Coho được coi là một trong những đại diện hữu ích nhất của gia đình Salmon.

Ăn nó cho phép bạn bão hòa cơ thể với các yếu tố vi lượng sau đây:

  • vitamin A, B, C, E, P và PP;
  • phốt pho;
  • kẽm;
  • flo;
  • sắt;
  • niken;
  • canxi
  • magiê.

Đồng thời, hàm lượng calo của 100 g cá hồi coho chỉ là 140 kcal, và nó có thể được đưa vào chế độ ăn uống của những người theo dõi cân nặng một cách an toàn.

Chú ý! Tùy thuộc vào phương pháp nấu, hàm lượng calo của sản phẩm thay đổi và đôi khi khá đáng kể. Do đó, những người không muốn tăng thêm cân nên sử dụng các món cá hồi coho, hấp hoặc nướng với rau.

Do thành phần vitamin và khoáng chất phong phú của cá được mô tả, việc tiêu thụ nó có tác động tích cực đến con người như vậy:

  • tế bào được bão hòa với các chất dinh dưỡng;
  • tăng khả năng miễn dịch;
  • cải thiện thị lực và trí nhớ;
  • mức độ cholesterol "xấu" giảm;
  • công việc của hệ thống tim mạch được phục hồi.

Tuy nhiên, cá hồi coho không hữu ích với mọi người. Cấm ăn loại cá này đối với những người mắc các bệnh về cơ quan tiêu hóa và bệnh gút. Ngoài ra, cư dân vùng biển này nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai, vì thịt của nó có thể chứa thủy ngân, đặc biệt sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến thai nhi.

Súp cá đậm đà

Để nấu súp cá hồi coho, nó là đủ để lấy đầu của bạn, và phần còn lại của thân thịt được sử dụng tốt hơn để nấu các món ăn khác.

Trong quá trình làm việc bạn sẽ cần:

  • 350 g cá hồi coho;
  • 5 đến 6 củ khoai tây;
  • hành tây;
  • cà rốt;
  • kem hoặc kem phô mai;
  • rau xanh;
  • muối và gia vị.

Trình tự nấu ăn:

  1. Rửa sạch với đầu cá, cho vào chảo với nước, thêm muối, gia vị và nấu cho đến khi mềm, loại bỏ bọt.
  2. Nấu hành tây và cà rốt, gọt vỏ và cắt khoai tây.
  3. Cho khoai tây vào nước dùng, chuẩn bị một nửa, sau đó thêm chiên và kem hoặc kem phô mai.
  4. Khi khoai tây đã sẵn sàng, rắc món ăn với các loại thảo mộc xắt nhỏ và đun nhỏ lửa trên lửa thêm vài phút nữa.

Để một ghi chú. Khi không phải là một cái đầu được sử dụng để nấu súp, mà là một phi lê cá, nó được thêm vào món ăn cùng với chiên.

Cá nướng lò

Rang trong lò nướng cho phép bạn lưu các đặc tính có lợi của cá hồi coho và làm cho nó ngon ngon.

Điều này sẽ yêu cầu các sản phẩm sau:

  • 6 miếng bít tết cá;
  • 3 củ hành tây;
  • 2 quả cà chua;
  • nửa quả chanh;
  • muối và gia vị.

Thủ tục

  1. Nghiền lát cá với muối và gia vị, đổ nước cốt chanh.
  2. Cắt hành tây thành nửa vòng, và cà chua thành lát.
  3. Đặt một chiếc gối khác, hành tây trên tấm nướng phủ kín, phết từng miếng cá lên đó, phủ lên cà chua và cho vào lò nướng.

Cá ngon sẽ sẵn sàng trong 30 - 40 phút, và để nó không bị mất nước, bạn cần bọc món ăn bằng một miếng thứ hai trong giấy bạc trước khi nướng.

Hấp trong nồi nấu chậm

Khi có một nồi nấu chậm, bạn có thể nấu một món ăn kiêng cá hồi coho hấp. Sau đó, nó sẽ hữu ích gấp đôi.

Đối với công việc bạn sẽ cần:

  • 800 g cá;
  • chanh
  • gia vị phù hợp;
  • muối và hạt tiêu đen.

Trình tự làm việc:

  1. Cắt thân thịt thành miếng, rắc muối, hạt tiêu và gia vị.
  2. Đổ nước vào bát multooker và cài đặt một vỉ nướng đặc biệt.
  3. Đặt miếng cá hồi coho lên nó, đặt một lát chanh mỏng lên mỗi cái và đóng nắp lại.
  4. Đặt chế độ hấp và nấu món ăn trong nửa giờ.

Theo cách tương tự, chỉ khi không có nước, bạn có thể nấu cá hồi coho trong bếp nướng không khí.

Cá hồi chiên giòn

Để chiên cá hồi coho trong chảo, bạn không cần nhiều gia vị. Batter cho một con cá như vậy cũng không cần thiết.

Các sản phẩm sau đây được yêu cầu để nấu ăn:

  • xác cá;
  • chanh
  • bột mì;
  • gia vị phù hợp;
  • muối

Trình tự chuẩn bị:

  1. Rửa sạch thân thịt, cắt dọc theo sườn núi và chia thành từng mảnh.
  2. Rắc cá với muối và gia vị, đổ nước cốt chanh.
  3. Cuộn miếng trong bột và chiên trong chất béo thực vật.

Để một ghi chú. Bạn có thể nấu coho cá hồi với khói khói trên vỉ nướng, và để làm cho nó mềm và ngon ngọt, bạn sẽ cần phải đổ nó với rượu hoặc bia trong quá trình chiên.

Bánh cá không bình thường

Công thức cá hồi Coho khá đa dạng, nhưng nó có thể được chế biến không chỉ như một món ăn độc lập.Với việc làm đầy con cá này, bạn có thể làm một chiếc bánh pancake tuyệt vời và trang trí nó theo sở thích của riêng bạn.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • 2 quả trứng
  • 500 ml sữa;
  • 200 g bột mì;
  • 45 - 50 ml dầu thực vật;
  • muối;
  • một hộp cá hồi coho đóng hộp hoặc phi lê 400 g;
  • phô mai cứng;
  • kem chua;
  • một ít mù tạt;
  • chanh
  • ô liu
  • thì là

Thủ tục

  1. Đánh trứng với muối, thêm dầu thực vật và trộn.
  2. Đổ bột dần dần, rải đều từng phần nhỏ sữa. Khi tất cả các khối u biến mất, đổ ra phần sữa còn lại, trộn và chiên bánh xèo.
  3. Nhào cá đóng hộp bằng nĩa, và nếu sử dụng phi lê, hãy đun sôi và cho qua máy xay thịt.
  4. Đổ chanh lên cá, trộn với kem chua, mù tạt và thì là băm nhỏ. Nghiền phô mai.
  5. Mỡ từng chiếc bánh với đầy, rắc phô mai bào và đặt chúng lên nhau.
  6. Trang trí bánh pancake với ô liu và nhánh thì là.

Trước khi phục vụ, món ăn nên được truyền ở nơi mát trong ít nhất một giờ, để bánh xèo được ngâm tốt.

Cách ngâm cá hồi coho

Làm đầy cá hồi coho tốt hơn trong đĩa thủy tinh, vì không nên giữ thức ăn trong nhựa trong một thời gian dài.

Đối với công việc bạn sẽ cần:

  • xác cá;
  • muối;
  • hạt tiêu;
  • hạt mù tạt;
  • ớt bột;
  • gia vị cho cá;
  • một nhúm đường;
  • dầu ô liu.

Chuỗi hành động:

  1. Rửa cá và cắt thành các phần.
  2. Đổ gia vị vào đĩa sâu và trộn kỹ.
  3. Đặt một nửa hỗn hợp gia vị vào dưới cùng của đĩa thủy tinh, đặt cá lên trên và rắc phần còn lại của các loại gia vị.
  4. Rắc cá hồi coho với dầu ô liu, bọc các món ăn bằng màng bám và đặt trong lạnh. Sau 24 giờ, bạn có thể thử món ăn.

Chú ý! Việc tiêu thụ một lượng lớn cá chưa trải qua quá trình xử lý nhiệt có thể dẫn đến nhiễm giun, do đó, việc ăn cá hồi coho muối chỉ được phép một chút.

Liên quan:Thêm từ tác giả: