Gà cuộn ức ngon ngọt là một cách tuyệt vời để phục vụ một con chim theo cách nguyên bản cho bữa tối. Vì vậy, ngay cả một phi lê khô sẽ có thể nấu một món ăn tinh tế và mềm mại. Công thức cuộn gà có thể được cải thiện vô cùng bằng cách thử tất cả các tùy chọn làm đầy mới.

Ức gà cuộn nấm

Thành phần

  • 450 g champignons băm nhỏ;
  • 150 g phô mai nửa cứng nghiền;
  • 3 ức gà lớn;
  • muối và tiêu xay;
  • dầu thực vật.

 

Nấu ăn:

  1. Mỗi vú được cắt cẩn thận thành hai phần. Đầu tiên xay với muối và hạt tiêu, và sau đó đánh bại tốt.
  2. Chiên hành tây với những lát nấm cho đến khi hai thành phần mềm.
  3. Thêm phô mai và muối cho vừa ăn.
  4. Bọc đầy thịt đã chuẩn bị, xoắn cuộn chặt. Buộc chúng bằng chỉ để các cấu trúc không bị tan rã trong quá trình xử lý nhiệt.
  5. Chiên cuộn thịt gà phi lê với nấm làm đầy dầu nóng ở mỗi bên cho đến khi một lớp vỏ giòn xuất hiện trên chúng.

Với gelatin trong một chai

Thành phần

  • 3 ức gà;
  • 0,5 muỗng cà phê muối;
  • 10 - 13 hạt tiêu đen;
  • 25 g gelatin;
  • 3 muỗng canh. nước tinh khiết;
  • 4 - 5 chiếc. lá mùi tây.

 

Nấu ăn:

  1. Đặt vú rửa trong vạc. Ngay lập tức rắc chúng với lavrushka, muối và hạt tiêu. Đổ thức ăn bằng nước ấm và gửi đi đun sôi. Sau khi đun sôi chất lỏng, nấu thịt trong khoảng 40 phút. Trong quá trình, bạn cần loại bỏ bọt khỏi bề mặt nước.
  2. Loại bỏ thịt từ mỗi vú và chia thành các sợi. Ném xương.
  3. Lọc gà và gửi gelatin chất lượng cao đến đó. Để phồng lên sau khi trộn kỹ trong 4 - 5 phút.
  4. Trong một cái chai có cổ rộng (ví dụ, từ sữa), đổ tất cả thịt ra khỏi xương cùng một lúc.
  5. Đổ gà vào nước dùng hơi nguội. Khuấy các nội dung của chai và để qua đêm trong tủ lạnh.
  6. Vào buổi sáng, cẩn thận cắt nhựa và phục vụ món ức gà cuộn với gelatin như một món ăn nhẹ lạnh. Nó là thuận tiện trước đây để cắt nó thành miếng nhỏ.

Nấu ăn với phô mai trong lò

Thành phần

  • 1 ức gà lớn;
  • 1 kem phô mai
  • 3 thìa tráng miệng của mayonnaise cổ điển;
  • Nghệ thuật 1/3. phô mai nước lợ;
  • tỏi, muối, thảo mộc và gia vị.

 

Nấu ăn:

  1. Bật lò trước để làm nóng đến 190 độ.
  2. Rửa sạch và lau khô vú. Cắt nó bằng một "cuốn sách", không hoàn toàn, và mở rộng nó. Đánh bằng búa, muối và rắc gia vị.
  3. Để làm đầy, nướng kem phô mai. Để làm cho nó dễ dàng hơn, trước tiên nó phải được đông lạnh. Trộn phô mai với mayonnaise, tỏi nghiền và rau thơm xắt nhỏ. Thêm muối nếu muốn.
  4. Phân phối đều khối lượng phô mai kết quả trên thịt.
  5. Cuộn cơ sở thịt với điền vào với một cuộn chặt và cố định nó bằng một sợi hoặc tăm.
  6. Nướng trong lò trong 17 đến 20 phút.
  7. Một vài phút trước khi sẵn sàng, rắc cuộn với phô mai cứng / nửa cứng và đợi cho đến khi nó biến thành một lớp vỏ màu nâu.

Ức gà đá cẩm thạch

Thành phần

  • 750 g thịt gà;
  • 30 g gelatin chất lượng;
  • 4 đến 6 tép tỏi;
  • gia vị và muối thô cho vừa ăn.

 

Nấu ăn:

  1. Xắt nhỏ phi lê đã chuẩn bị.
  2. Cho tỏi qua máy ép và trộn với gia vị. Sau này, tốt nhất là sử dụng các loại thảo mộc và ớt bột Pháp cho một món ăn như vậy.
  3. Đổ thịt gà với hỗn hợp từ bước trước và gelatin. Trộn đều và chuyển khối lượng vào tay áo nướng. Trong trường hợp này, nó có thể được thay thế bằng giấy bạc thông thường.
  4. Đặt phôi vào khuôn và nướng trong 45 phút ở 180 ° C.
  5. Làm mát cuộn đá cẩm thạch, cắt thành các phần và phục vụ.

Công thức thịt xông khói

Thành phần

  • 2 ức gia cầm;
  • 2 chiếc ớt ngọt màu (vàng và đỏ);
  • 200 g kem phô mai;
  • 2 muỗng canh. tôi rau mùi tây xắt nhỏ;
  • 1 muỗng canh. tôi thì là băm nhỏ;
  • 8 lát thịt xông khói sống;
  • muối và hạt tiêu.

 

Nấu ăn:

  1. Cắt phi lê từ xương thành đĩa mỏng. Mỗi muối, hạt tiêu và bỏ đi.
  2. Phết thịt với phô mai kem, rắc hỗn hợp rau thơm và ớt chuông nhỏ.
  3. Cuộn lên các khoảng trống và che mỗi cái bằng một lát thịt xông khói.
  4. Đặt các cuộn trong một khuôn mỡ với bất kỳ dầu mỡ. Chúng nên được đặt trong bể chặt với nhau.
  5. Nướng ức gà trong thịt xông khói trong khoảng nửa giờ ở nhiệt độ trung bình.

Lá nướng

Thành phần

  • 800 g phi lê gà;
  • 4 đến 6 tép tỏi;
  • muối và hỗn hợp gia vị (húng tây, oregano, húng quế).

 

Nấu ăn:

  1. Cắt phi lê đã chuẩn bị thành những lát dày (khoảng 1 cm).
  2. Hơi đập thịt dưới màng bám.
  3. Đặt tất cả các mảnh trên một mảnh giấy bạc (bôi dầu) với một chồng lên nhau. Rắc khối tỏi với muối và hỗn hợp gia vị.
  4. Tạo thành một cuộn chặt sử dụng giấy bạc. Vặn chặt để nước thịt không bị rò rỉ trong quá trình nướng.
  5. Nấu món ăn trong 40 - 45 phút ở 210 ° C.
  6. Theo cùng một công thức, bạn có thể nấu món ức gà nhỏ chia phần bằng cách sử dụng các lớp thịt nguyên con.

Cách nấu với rau bina

Thành phần

  • 3 ức gà;
  • 250 g rau bina tươi;
  • 2 đầu hành tây;
  • 1 quả trứng
  • bằng ½ muỗng canh. kem chua và mayonnaise ô liu;
  • 2/3 Nghệ thuật. sữa chua Hy Lạp mặn;
  • muối và gia vị;
  • 100 g phô mai đã được nghiền nhỏ;
  • bột mì cho bánh mì;
  • bơ;
  • tỏi tươi cho vừa ăn.

 

Nấu ăn:

  1. Cắt thịt gà thành các lớp mỏng và từng nhịp đập qua túi. Muối và rắc gia vị.
  2. Xắt nhỏ rau chân vịt, cho vào nước sôi trong vài phút, sau đó vắt nó ra khỏi chất lỏng dư thừa.
  3. Băm nhỏ hành tây, xào với tỏi cho đến khi vàng nâu và trộn với rau bina.
  4. Đặt điền từ bước thứ ba trên mỗi thịt trống. Rắc nó với phô mai xắt nhỏ lên trên. Cuộn các cuộn và cố định chúng bằng tăm.
  5. Làm ẩm phôi trong trứng và lăn trong bột rây.
  6. Đầu tiên, chiên chả ức gà với phần nhân cho đến khi vàng nâu trong bơ, sau đó gửi chúng để nướng trong lò. Trong trường hợp này, thịt ở dạng chịu nhiệt phải được đổ với hỗn hợp kem chua, mayonnaise, sữa chua và tỏi. Nướng một phần tư của một giờ.

Gà cuộn ăn kiêng

Thành phần

  • 550 g thịt gà;
  • lá mùi tây và tỏi tươi;
  • hỗn hợp muối và hạt tiêu;
  • 2 quả cà chua.

 

Nấu ăn:

  1. Cắt một "cuốn sách" fillet lớn và mở rộng. Muối, rắc hỗn hợp ớt và đánh tan.
  2. Đầu với rau mùi tây xắt nhỏ, tỏi băm và khối cà chua.
  3. Cuộn cuộn thịt, mặc nó bằng một sợi và bọc bằng giấy bạc.
  4. Gửi phôi đến nồi hơi đôi trong 1 giờ.
  5. Làm nguội cuộn, cắt thành miếng lớn và phục vụ với salad rau cho bữa tối.

Với khoai tây, phô mai và rau mùi tây

Thành phần

  • 2 chiếc phi lê;
  • 450 g khoai tây;
  • 1 quả trứng
  • 250 g phô mai cứng;
  • rau xanh tươi;
  • mayonnaise cổ điển;
  • muối và gia vị;
  • tỏi tươi;
  • 1 củ hành tây;
  • 1,5 muỗng canh. kem chua dầu.

 

Nấu ăn:

  1. Cắt khoai tây thành miếng lớn và chiên cho đến khi vàng nâu trong chảo với dầu nóng. Tách hành tây cho đến khi vàng.
  2. Cắt fillet với sách Books, không hoàn toàn. Mở rộng, rắc muối và làm nản lòng nhẹ.
  3. Trộn một lượng nhỏ mayonnaise với gia vị và phết thịt lên chúng. Để chúng ở dạng này trong nửa giờ.
  4. Chà phô mai thô, trộn với lòng đỏ và muối, thêm một chút tỏi tươi nghiền.
  5. Sắp xếp điền vào các cơ sở thịt, bọc chúng bằng cuộn và cố định bằng chỉ.
  6. Chiên cho đến khi vàng và chín một nửa, cho vào một món nướng.
  7. Để cuộn gửi khoai tây chiên.
  8. Trộn kem chua với tỏi nghiền, hành nguội và rau thơm xắt nhỏ. Để muối.
  9. Đổ khoai tây và cuộn với nước sốt và đổ phô mai bào lên trên.
  10. Nướng món ăn cho đến khi nấu ở 190 ° C.

Món khai vị phô mai và dứa

Thành phần

  • 700 g ức gà;
  • 150 g dứa đóng hộp;
  • 100 g phô mai "Nga";
  • 1 muỗng canh. tôi mù tạt bàn;
  • muối ăn.

 

Nấu ăn:

  1. Rửa sạch từng vú và cắt làm đôi dọc theo các sợi. Đánh bại với một cây búa đặc biệt, trước đây được phủ bằng màng bám.
  2. Bôi trơn từng miếng thịt bằng mù tạt và muối.
  3. Sắp xếp phô mai bào và những miếng trái cây đóng hộp trên những điều cơ bản.
  4. Cuộn sườn thành cuộn, buộc chúng bằng một sợi và đặt chúng vào một món nướng.
  5. Nấu món ăn trong 35 phút ở 180 - 185 ° C.

Gà cuộn với que cua

Thành phần

  • Kilo gà;
  • 250 g que cua;
  • 100 g phô mai chế biến;
  • 2 quả trứng gà;
  • 2 muỗng canh. tôi bột mì;
  • 4 muỗng canh. tôi vụn bánh mì cho bánh mì;
  • 1/3 muỗng cà phê muối;
  • dầu thực vật.

 

Nấu ăn:

  1. Cắt phi lê thành những lát mỏng, đánh nhẹ và rắc muối.
  2. Kem phô mai đông lạnh và vỉ thô. Đánh trứng với muối.
  3. Đổ vụn bánh mì vào một đĩa riêng.
  4. Cắt que cua thành que lớn.
  5. Rắc từng đĩa thịt với phô mai kem. Đặt một vài que cua lên trên.
  6. Bọc thịt nhồi với cuộn.
  7. Cuộn từng phôi đầu tiên trong bột, sau đó trong hỗn hợp trứng đánh và cuối cùng, trong vụn bánh mì.
  8. Chiên trong chảo cho đến khi chín và nâu.

Với điền vào tỉa

Thành phần

  • 2 ức gà;
  • 70 g mận hun khói;
  • 1 muỗng canh. tôi mayonnaise cổ điển;
  • một hỗn hợp các loại thảo mộc khô cay;
  • dầu thực vật;
  • muối

 

Nấu ăn:

  1. Rửa sạch ngực, loại bỏ tất cả các bộ phim từ chúng.
  2. Đặt từng cái trên bàn và đánh bại nó tốt. Nghiền với muối và hỗn hợp các loại thảo mộc khô cay.
  3. Rửa sạch và ngâm mận trong nước ấm trong một phần tư giờ. Sau đó cắt thành hai nửa.
  4. Chải vú với mayonnaise và đặt những lát trái cây khô lên chúng.
  5. Bọc gọn gàng cuộn chặt.Nếu cần thiết, buộc chặt chúng bằng chỉ hoặc tăm.
  6. Chiên gà cuộn trên một lượng lớn dầu nóng cho đến khi vàng và sẵn sàng.

Lựa chọn nấu ăn với rau

Thành phần

  • Ức gà 1 kg;
  • 1 củ cà rốt;
  • 1 quả ớt chuông vàng;
  • 1 muỗng canh. tôi rau xanh xắt nhỏ;
  • 1 đầu hành tây;
  • ½ thìa gia vị Pháp khô;
  • dầu thực vật;
  • muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Nấu ăn:

  1. Rửa sạch, gọt vỏ và băm nhỏ tất cả các loại rau rất mịn. Bạn chỉ có thể chà cà rốt lên vắt.
  2. Gửi rau vào chảo với dầu và chiên cho đến khi mềm.
  3. Thêm rau xanh, muối và hạt tiêu cho đầy.
  4. Cắt mỗi bên vú làm đôi, đánh tan, xay với gia vị và muối.
  5. Đặt rau nhồi vào miếng thịt và gói chúng trong cuộn chặt.
  6. Đặt các chỗ trống trên tấm nướng với đường may xuống, bọc bằng giấy bạc và gửi vào lò nướng nóng trong 20 phút. Sau đó nướng thêm 10 phút mà không cần giấy bạc.

Gà cuộn phi lê Cordon Blue

Thành phần

  • 1 ức gà;
  • 100 - 150 g phô mai "Nga" nghiền;
  • Giăm bông gà 150 g;
  • 1 quả trứng
  • 100 g vụn bánh mì;
  • dầu thực vật;
  • muối và hạt tiêu.

Nấu ăn:

  1. Cắt ức gà thành 3 phần. Để đánh bại từng miếng, muối và hạt tiêu.
  2. Cắt phô mai thành lát mỏng và đặt lên vú.
  3. Trải giăm bông lên trên.
  4. Cuộn từng lớp với điền và cuộn với tăm.
  5. Đầu tiên, nhúng các khoảng trống trong một quả trứng bị đánh đập, và sau đó cuộn trong vụn bánh mì.
  6. Đặt các cuộn ở dạng chịu nhiệt.
  7. Nướng điều trị trong nửa giờ ở nhiệt độ trung bình. Sau đó, thêm các cuộn trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu.

Công thức bất thường trong bài kiểm tra

Thành phần

  • 1 con gà phi lê;
  • 1 tờ bánh phồng thành phẩm;
  • gia vị cho gà;
  • muối và hạt tiêu;
  • một quả trứng;
  • vừng nhẹ cho rắc.

 

Nấu ăn:

  1. Rửa phi lê và lau khô một chút. Không hoàn toàn cắt thành hai phần, mở ra theo nguyên tắc của một cuốn sách và đánh bại.
  2. Tiêu một miếng, muối và gr với gia vị.
  3. Thaw và mỏng cuộn bánh phồng. Đặt phi lê đã chuẩn bị lên trên.
  4. Cuộn chặt thức ăn và véo các cạnh để nước thịt không bị rò rỉ.
  5. Mỡ bề mặt nướng trong tương lai với lòng đỏ và rắc hạt vừng.
  6. Đặt cuộn lên một tấm nướng có phủ giấy da và nướng trong lò trong nửa giờ ở nhiệt độ trung bình.

Đã chuẩn bị ức gà dưới dạng cuộn với nhân, sẽ có thể làm cho phần khô của con chim này ngon ngọt và mềm mại hơn. Bạn có thể thử nghiệm làm đầy cuộn bằng các loại rau, pho mát và các sản phẩm từ sữa khác, nước sốt và nhiều hơn nữa. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho một món ăn nóng, thậm chí cho một bàn lễ hội, thậm chí cho một thực đơn hàng ngày.

Liên quan:Thêm từ tác giả: