Điều gì ngọt ngào hơn trên thế giới, đỏ mặt và ngon hơn cho tất cả mọi người? Những từ được diễn giải từ câu chuyện cổ tích Pushkin vô tình xuất hiện trong tâm trí, nhìn vào cuộn gà tây vừa nướng trong lò. Để chuẩn bị một món ăn sang trọng như vậy, bạn không cần nhìn vào gương thần kỳ - chỉ cần sử dụng bất kỳ công thức nấu ăn nào được trình bày.
Nội dung tài liệu:
Gà tây cuộn cổ điển trong lò
Quyền tác giả của món ăn ngon này, được chế biến từ một miếng thịt cuộn với phần nhân được đặt bên trong, chưa được ghi nhận chính thức. Vì lý do này, công thức cổ điển có một giải thích rất miễn phí.
Thành phần Thành phần:
- cà rốt - 2 chiếc.;
- tép tỏi - 4 chiếc.;
- phi lê gà tây - 600 g;
- một nhúm hạt tiêu, muối.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi rửa gia cầm tốt, bị ướt bằng khăn ăn. Cắt tấm đệm theo chiều dọc thành các lớp mỏng, trải các lát trên bảng lap.
- Nêm sản phẩm với muối và hạt tiêu, cà rốt nghiền mịn lên trên. Chúng tôi chọn một vụ mùa rễ cam sáng, để trong bối cảnh của món ăn, nó trông ngoạn mục nhất.
- Chúng tôi biến các miếng thịt được kết nối thành một cuộn chặt, cố định sản phẩm bằng dây bện ẩm thực, niêm phong nó trong một lớp giấy bạc kép.
- Chúng tôi gửi phôi trong 30 phút đến lò nung nóng sẵn (220 ° C). Sau một phần tư giờ, mở giấy, sau đó nướng thức ăn cho đến khi vàng nâu.
Cuộn gà tây cổ điển được làm mát được giải phóng các sợi, chia thành các phần, phục vụ trên một món ăn đẹp, bổ sung cho món ăn với nước sốt cay.
Với điền vào tỉa
Phương pháp được trình bày để chuẩn bị một món ăn tuyệt vời không chỉ cho phép bạn tinh tế hương vị của thịt gia cầm, mà còn thiết kế cuộn theo cách ban đầu.
Danh sách sản phẩm:
- dầu nạc;
- bánh phồng (không có men) - 250 g;
- một quả trứng;
- ức gà tây
- mận khô - 60 g;
- hành tây củ cải;
- một quả táo;
- vụn quả óc chó - 50 g;
- rượu vang (tốt nhất là màu đỏ) - 60 ml;
- gia vị.
Trình tự chuẩn bị:
- Chúng tôi rửa và sấy khô thịt gia cầm dọc theo, nhưng không đến cuối cùng, để lại toàn bộ lớp. Chúng tôi mở nó như một cuốn sách, khẽ đập nhẹ vào lưng búa ẩm thực. Muối và hạt tiêu sản phẩm.
- Ngâm mận đắng trong nửa giờ trong nước uống nóng, thấm bằng khăn giấy, thái nhỏ.
- Chúng tôi giải phóng hành tây từ vỏ trấu, cắt chúng thành khối, truyền trong dầu cho đến khi trong suốt.
- Chúng tôi làm sạch táo, loại bỏ lõi. Cắt trái cây thành dải mỏng, gửi đến rau. Ở đây chúng tôi thêm những lát táo và trái cây khô, rót rượu. Chiên thành phần cho đến khi rượu bay hơi hoàn toàn.
- Chúng tôi đặt miếng trám đã chuẩn bị lên lớp thịt, bọc nó bằng một cuộn.
- Chúng tôi mở ổ bánh phồng, cuộn nó ra bằng một tấm mỏng. Cắt bánh ngọt thành dải dài, mỗi dải chúng ta áp đặt trên cuộn hình thành.
- Bôi trơn sản phẩm bằng trứng, đặt vào đĩa nướng, gửi vào lò nướng trong 40 phút (180 ° C). Sau thời gian quy định, chúng tôi bọc đĩa bằng giấy bạc, nấu thêm nửa tiếng nữa.
Không có nghi ngờ rằng cuộn tỉa, được trang trí trong một chiếc bánh ngọt giòn ngon, từ bây giờ nó sẽ trở thành món ngon yêu thích của chúng tôi và luôn mong muốn.
Nấu ăn với nấm và phô mai.
Một bộ ba tuyệt vời gồm thịt gà tây, nấm và phô mai kem sẽ làm cho bữa sáng thịnh soạn, bữa tối gia đình nhanh chóng, một món ăn nhẹ tuyệt vời trên bàn lễ hội.
Các thành phần cần thiết:
- bơ (hướng dương và kem);
- đầu hành tây;
- nấm tươi - 100 g;
- húng tây, húng quế, hương thảo, ớt bột - số lượng và thành phần của gia vị được lựa chọn theo khẩu vị;
- phi lê gia cầm - 1 kg;
- muối, hạt tiêu;
- phô mai (tốt nhất là kem).
Các giai đoạn nấu ăn:
- Miễn phí phi lê gà tây từ các bộ phim. Nhẹ nhàng đánh tan một miếng thịt, nêm hạt tiêu và muối, gia vị thơm. Thành phần thơm được điều chỉnh theo sở thích cá nhân, tạo ra sắc thái hương vị mong muốn.
- Chúng tôi chế biến chảo với bơ nạc, thêm một miếng bơ, phết các hạt sâm đã được rửa sạch và sấy khô, thái nhỏ. Chiên nấm trong 3 phút, sau đó gắn hành tây xắt nhỏ. Tiếp tục nấu cho đến khi màu hồng của lát rau.
- Tiếp theo, chúng tôi tiến hành thiết kế cuộn. Bôi trơn gà tây bằng phô mai kem. Chúng tôi phân phối nấm thơm làm đầy trên đội hình, sau đó chúng tôi cuộn phôi bằng một ống.
- Để thịt không mở trong quá trình xử lý nhiệt, chúng tôi liên kết sản phẩm với dây bện ẩm thực. Bôi trơn cuộn với bơ, rắc phần bên ngoài với gia vị và gia vị, đặt nó vào một món nướng.
- Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 220 ° C, nấu món ăn trong 1,5 giờ.
Nếu cuộn với nấm và phô mai ban đầu được phủ bằng giấy bạc, thời gian trong lò sẽ giảm đáng kể.
Thổ Nhĩ Kỳ thịt băm cuộn
Một món ăn rất ngon và mềm của thịt gia cầm trắng là một món ăn truyền thống được chuẩn bị cho bữa tiệc năm mới.
Bộ sản phẩm:
- dầu nạc;
- thịt gà tây - 1 kg;
- trứng - tối đa 7 chiếc.;
- hành tây - 2 chiếc.;
- kefir - 300 ml;
- rượu sâm banh tươi - 300 g;
- muối, hạt tiêu.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt thành miếng làm sạch từ màng, thịt gà tây rửa sạch, xay trong máy chế biến thực phẩm. Thêm trứng sống, nêm các thành phần với muối và hạt tiêu. Hoàn toàn nhào thịt băm đến một kết cấu nhớt và đồng đều.
- Luộc trứng còn lại, để nguội, bỏ vỏ.
- Chúng tôi giải phóng hành tây từ vỏ trấu, thái nhỏ, cho phép trong dầu cho đến khi trong suốt.
- Nấm bóc vỏ thành từng miếng nhỏ, chiên cho đến khi vàng nâu.
- Chúng tôi trải giấy nướng trên bàn. Chúng tôi đặt một lớp thịt băm dày tới 2 cm. Cẩn thận đặt những lát hành tây lên trên nó trộn với champignons. Chúng tôi đặt trứng lên trên, đặt chúng gần nhau.
- Sử dụng một tờ giấy, chúng tôi cuộn cuộn cùng với tất cả các thành phần của món ăn. Cẩn thận chuyển sản phẩm sang một lớp giấy bạc kép, xoắn chặt, giống như một gói kẹo.
- Chúng tôi gửi phôi trong 45 phút đến lò nướng, được làm nóng đến 220 ° C.
Chúng tôi để lại cuộn giấy nóng trong giấy cho đến khi nó nguội hoàn toàn, và sau đó phục vụ cho toàn bộ hoặc ở dạng chia nhỏ.
Trong nồi nấu chậm
Đó là một niềm vui để nấu cuộn gà tây trong phép lạ này của các thiết bị gia dụng. Danh sách các thành phần:
- tép tỏi - 3 chiếc.;
- hỗn hợp gia vị và gia vị;
- ức gà tây - 800 g;
- tấm nguyệt quế - 3 chiếc.
Trình tự nấu ăn:
- Chúng tôi trải thịt gia cầm lên tấm ván, đặt nó xuống da. Bóp tép tỏi qua máy ép, chà xát bề mặt thịt thu được với chất độc. Chúng tôi xử lý lớp với muối và hạt tiêu, rắc gia vị thơm. Chúng tôi bao phủ sản phẩm bằng một bộ phim, để trong một giờ trong điều kiện này.
- Chúng tôi tạo thành ức gà tây chuẩn bị với một cuộn. Chúng tôi cắt nhẹ các cạnh của da để nó không bị rách, sau đó chúng tôi khâu lại, tạo các mũi khâu đều và lớn. Tốt hơn là bắt đầu hành động này với một cạnh rộng của ống cuộn. Sự kết thúc của chủ đề được cố định tốt.
- Chúng tôi bọc sản phẩm trong nhiều lớp màng, đặt nó trong một túi nhựa, buộc chặt. Bao bì phải không bị hư hại, vì cuộn ban đầu sẽ được chuẩn bị trong một chế phẩm lỏng.
- Chúng tôi đặt sản phẩm vào bát của thiết bị chứa đầy nước. Chúng tôi đặt một nồi hấp lên trên để nó nghiền nát gói thịt, không cho phép nó nổi lên. Chúng tôi bật chế độ Cooking Cooking trên thiết bị, đặt thời gian là 1 giờ.
- Chúng tôi lấy gà tây nấu chín từ nồi nấu chậm, để nó trên đĩa. Không mở màng bọc cho đến khi thực phẩm nguội hoàn toàn, sau đó chúng tôi giải phóng thực phẩm khỏi bao bì, bị ướt bằng khăn ăn và gửi vào tủ lạnh trong 2 giờ.
Cắt từng phần, chúng ta có được cuộn gà tây với nhân. Phục vụ món khai vị với rau, bánh mì tươi và thảo mộc.
Từng bước nấu ăn với rau bina
Không có vấn đề với hương vị của món ăn này - gà tây là tốt trong bất kỳ hiệu suất! Thiết kế tinh tế của món ăn phụ thuộc vào trí tưởng tượng của chúng tôi và một chút kỹ năng.
Thành phần Thành phần:
- dầu ô liu;
- trứng - 3 chiếc.;
- Phô mai Parmesan - 250 g;
- rau bina tươi - 400 g;
- ức gà tây - 1 kg;
- tép tỏi - 2 chiếc.;
- rượu vang (tốt nhất là khô đỏ) - 200 ml;
- hỗn hợp ớt, muối, rau mùi tây tươi.
Từng bước tạo ra một món ăn:
- Chúng tôi phân loại cây, loại bỏ những cây chậm chạp sang một bên, sau đó cẩn thận rửa rau bina. Lắc những giọt cuối cùng, làm mờ lá bằng khăn giấy.
- Chiên cỏ trong dầu ô liu, chúng tôi dành cho quá trình không quá 2 phút.
- Chúng tôi lái trứng vào bát, thêm nhánh rau mùi tây xắt nhỏ, lắc đều thành phần.
- Nêm hỗn hợp với hạt tiêu và muối, đổ vào chảo nóng, chiên một món trứng tráng tuyệt vời.
- Chúng tôi rửa sạch gà tây, lau khô bằng khăn ăn, đánh nhẹ.
- Chúng tôi chà lớp thịt với hỗn hợp ớt và muối, đặt rau chân vịt chiên lên trên, đặt một món trứng tráng ấm khác.
- Chúng tôi biến thịt trống thành một cuộn, buộc chặt bằng chỉ, đặt nó vào một món nướng, đổ nó với rượu vang.
- Nướng sản phẩm trong 50 phút ở 200 ° C.
Phục vụ món ăn trong trạng thái ướp lạnh.
Thổ Nhĩ Kỳ cuộn
Một công thức ban đầu để làm cho một cuộn rất ngon, tinh tế, thơm, nướng ngon miệng trong lò nướng.
Danh sách sản phẩm:
- dầu ô liu;
- một quả nhỏ tiêu xanh;
- nước dùng rau - 100 ml;
- thịt gia cầm - 600 g;
- tép tỏi - 2 chiếc.;
- đầu hành tây đỏ;
- phô mai tươi, phô mai chip, bí ngô - mỗi loại 30 g;
- rau mùi tây, hương thảo - mỗi nhánh 2 nhánh;
- gia vị được lựa chọn.
Kỹ thuật nấu ăn:
- Chúng tôi chia phi lê thành hai phần gần bằng nhau, hơi đập ra, hơi muối và hạt tiêu.
- Chúng tôi giải phóng hành tây từ vỏ trấu, bí ngô - từ vỏ. Chúng tôi loại bỏ hạt từ hạt tiêu, cắt rau quả chế biến thành khối nhỏ, đặt vào một cái bát. Gắn rau mùi tây, phô mai và phô mai vào các sản phẩm, trộn đều mọi thứ.
- Chúng tôi trải miếng trám đã chuẩn bị lên từng lớp gà tây, cuộn các cuộn, cố định chúng bằng chỉ ẩm thực hoặc tăm xỉa răng.
- Nhanh chóng chiên các sản phẩm thịt trong dầu ô liu nóng mà không cần vỏ: chỉ cần làm nóng nó dễ dàng.
- Chúng tôi chuyển các ống thành một hình thức chịu nhiệt.Ở đây chúng tôi đặt tép tỏi, nhánh hương thảo, sau đó đổ nước dùng rau. Chúng tôi bọc các món ăn bằng giấy bạc, gửi thức ăn trong nửa giờ đến lò nướng (180 ° C).
- Chúng tôi lấy mẫu ra khỏi lò, lấy giấy ra, xoay cuộn. Chúng tôi tiếp tục nấu thêm 30 phút nữa. Chúng tôi định kỳ lặp lại quy trình này, chế biến các sản phẩm có thành phần chất lỏng có mùi thơm.
Là một món ăn phụ cho cuộn phi lê gà tây, bạn có thể phục vụ riêng bí ngô nướng.
Cách nấu với thịt xông khói
Sự phổ biến của thịt của loài chim này không chỉ được giải thích bởi thành phần hóa học phong phú, mà còn bởi hương vị tuyệt vời của nó. Thật vậy, gà tây khá khô, vì vậy chúng tôi sẽ bổ sung nó bằng thịt xông khói ngon ngọt.
Danh sách các thành phần:
- dầu ô liu;
- ớt bột ngọt;
- Phô mai Parmesan - 50 g;
- thịt xông khói thái lát mỏng - 230 g;
- vỏ cam;
- gà tây (phi lê vú) - 800 g;
- nước táo (tốt nhất là làm rõ) - cốc;
- gia vị (muối, hạt tiêu), gia vị.
Thuật toán hành động:
- Cắt một miếng thịt dọc theo độ dày, mở ra dưới dạng "con bướm", đập ra khỏi mặt búa mà không có rãnh. Bạn có thể làm điều này một cách nhẹ nhàng hơn - Đi bộ trên đường dọc theo lớp với lòng bàn tay.
- Chúng tôi chà sản phẩm với muối và hạt tiêu, thảo mộc khô, vỏ cam. Để gà tây qua đêm trong tủ lạnh trong một hộp kín.
- Chúng tôi trải thịt lên bảng, đặt lên đó những nhánh rau mùi tây và hương thảo. Chúng tôi xoay cuộn, cố định các cạnh bằng tăm hoặc buộc bằng dây bện.
- Chiên sản phẩm trong dầu ô liu nóng cho đến khi một lớp vỏ màu hồng xuất hiện ở tất cả các mặt. Chúng tôi đặt cuộn trong một món ăn chịu nhiệt, đổ nước táo, gửi nó vào lò nướng (180 ° C) trong 15 phút.
Thịt ướp lạnh miễn phí từ các chủ đề, chia thành các phần, phục vụ một bữa ăn rau và thảo mộc.
Không còn nghi ngờ gì nữa - cuộn gà tây nướng trong lò rất đẹp, bởi vì hương vị của các nguyên liệu ban đầu, ghi chú của gia vị cay, và mùi thơm của các loại gia vị thơm lừng được khéo léo dán kín trong đó.
