Thịt băm cuộn với trứng trong lò là một trong những lựa chọn thay thế tốt nhất cho xúc xích mua. Món chính, món khai vị lạnh hoặc nóng, món ăn này sẽ không làm bạn thất vọng trong mọi tình huống và sẽ kể cho bạn nghe về bà chủ nhà như một đầu bếp giàu kinh nghiệm, quan tâm đến sức khỏe của những người thân yêu. Chúng tôi sẽ cho bạn biết các công thức cuộn đã được chứng minh và yêu cầu và một số bí mật nấu ăn.
Nội dung tài liệu:
Cuộn thịt băm cổ điển với trứng trong lò
Roll được coi là một món ăn nhẹ phổ quát, nhưng nó đặc biệt có nhu cầu trên bàn Phục sinh, khi trứng luộc thống trị quả bóng ẩm thực - một biểu tượng của sự trường thọ và chiến thắng của cuộc sống của các Kitô hữu. Tuy nhiên, tôn giáo không có gì để làm với nó - món khai vị khá phổ biến, nếu bạn sử dụng thịt gà tự làm và thịt bò xay thay vì thịt lợn. Sức hấp dẫn đặc biệt của món ăn là bạn có thể nấu nó trước: nó đẹp ở bất kỳ hình thức nào, lạnh hay nóng. Nhưng ở đây, điều quan trọng là phải quan sát một điều kiện - để tự mình nhồi bông, chọn những lát thịt nạc.
Đối với roulette, chúng tôi sẽ chuẩn bị:
- 500 g phi lê và 500 g thịt bò;
- 4 quả trứng gà;
- protein trứng - 1 chiếc;
- hành tây - 2 đầu vừa;
- hạt tiêu đen, muối, thảo mộc - để hương vị.
Trước hết, chúng tôi nấu ba quả trứng và làm lạnh trong nước lạnh: chúng nên được làm sạch hoàn hảo để có một vết cắt đẹp mắt của cuộn tương lai và tính toàn vẹn của cấu trúc của nó. Chúng tôi vặn thịt trong máy xay thịt, thêm lòng trắng trứng đánh bông, cẩn thận đánh tan nó. Thật đơn giản để đạt được một sự thống nhất dày đặc: chúng tôi lấy các cục thịt băm và ném mạnh vào đáy của hộp đựng, và làm như vậy với toàn bộ lượng thịt.
Thịt băm nhỏ sẽ cho phép bạn nấu một cuộn dày, ngon, dễ cắt; thịt băm mịn chỉ vỡ vụn khi cắt.
Trộn một quả trứng với thịt băm, thêm hành tây, rau thơm (tùy chọn), gia vị và trộn mọi thứ lại. Thịt băm không nên: tình hình rất dễ khắc phục bằng cách thêm một ít vụn bánh mì.
Chúng tôi lót đáy của món nướng bằng tay áo cắt, đặt một lớp thịt băm mỏng (khoảng 1,5 cm, không hơn), đặt trứng luộc lên trên và thêm thịt băm lên trên để nó hoàn toàn bao phủ. Lý tưởng nhất, và điều này rất quan trọng để phấn đấu, những quả trứng nằm bên trong miếng thịt. Chúng tôi bọc món ăn bằng tay áo sao cho vừa khít với cuộn, trong khi vị trí "làm mẫu" nên giữ nguyên từ phía dưới. Nó vẫn chỉ để đặt cuộn trong lò nướng và lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trong một giờ.
Các cuộn thành phẩm có một lớp vỏ vàng đẹp. Và, vâng, đừng quên rằng việc cắt nó không có giá trị ngay lập tức: nó nên nguội đi một chút, vật lộn, nếu không thì nguy cơ ăn vặt sẽ sụp đổ. Các cuộn được cắt thành các vòng ngon, ăn kèm với các loại thảo mộc tươi, cà chua anh đào, phục vụ món khai vị thịt với vòng trên một đĩa phẳng lớn.
Với phô mai
Một cách giải thích về món ăn sẽ rất thú vị nếu bạn nghiền một miếng phô mai cứng vào thịt. Trong quá trình nướng, nó sẽ tan chảy, trải đều, biến phần nhân thịt thành một món ngon ngọt với nước sốt kem cay.
Các loại tốt nhất cho cuộn - parmesan, gouda hoặc lamber; nhưng bất kỳ mozzarella rẻ tiền sẽ làm.
Để làm điều này, nướng phô mai trong thịt đã chuẩn bị và đã có nó, chúng tôi sẽ bắt đầu đánh bại nó, biến nó thành một khối dày đặc. Tiếp theo, bắt đầu cuộn trứng và nướng cho đến khi chín, như trong công thức cổ điển.
Công thức gà băm nhỏ
Thịt gà cuộn mềm hơn nhiều so với thịt bò và hữu ích hơn nhiều so với thịt lợn. Nó là tuyệt vời về thực phẩm ngon, lành mạnh, và phù hợp cho một thực đơn của trẻ em. Bạn có thể nấu một lựa chọn chế độ ăn kiêng dễ dàng, nếu bạn tập trung vào phi lê ít calo và ít chất béo, trộn nó với thịt băm từ các bộ phận khác của chim.
Chúng tôi chuẩn bị công thức từng bước:
- Chúng tôi cuộn 500 g phi lê gà và 500 g bột thịt hông (đùi có thể lấy một nửa, và phi lê nhiều hơn một chút);
- Thêm lớp vỏ bánh đã ngâm sữa vào thịt băm, muối, nêm gia vị.
- Nhào bột thật kỹ, cố gắng làm cho nó dày đặc nhất có thể.
- Ở dưới cùng của hình thức, chúng tôi trải giấy da để nướng.
- Đặt một lớp gà băm nhỏ.
- Đặt trứng lên trên.
- Nướng cho đến khi chín ở nhiệt độ 200 độ 40 phút.
- Chúng tôi cho cuộn một chút "bắt hơi thở của tôi."
- Cắt thành các vòng chia.
Các món ăn được phục vụ với các loại thảo mộc, nước sốt, cà chua anh đào và thậm chí khoai tây nghiền, nếu nó đã được chuẩn bị cho trẻ em. Đối với người lớn, chúng tôi khuyên bạn nên ăn bánh cuộn với bánh mì lúa mạch đen trên hoa bia và kem chua hoặc sốt sữa chua với mù tạt Dijon.
Bánh mì thịt với trứng cút
Trứng chim cút trông thanh lịch hơn nhiều so với gà đơn giản: do kích thước thu nhỏ của chúng, chúng mang lại cho cuộn có vẻ ngoài thú vị trong bối cảnh. Về lợi ích, bây giờ trứng cút có giá trị cao hơn cả thịt gà: người ta tin rằng chúng có nhiều nguyên tố vi lượng có giá trị hơn.
Nấu một cuộn rất đơn giản:
- nấu trứng cút;
- cho chúng vào thịt băm thịt bò;
- nướng cho đến khi chín trong lò
- hơi nguội và cắt thành miếng.
Trong phần nhân này, bạn có thể thêm rau xanh xắt nhỏ, gia vị và đặt đĩa phô mai. Càng nhiều nguyên liệu, món khai vị càng ngon. Phục vụ với các vòng chia gọn đẹp.
Làm thế nào để nấu trong giấy bạc?
Cuộn thịt băm cổ điển được nướng trong tay áo hoặc giấy da, nhưng giấy bạc mang lại cho món ăn một hương vị khác, cho nó một ghi chú dễ chịu, nướng. Nói chung, bạn có thể làm theo bất kỳ công thức, nhưng xếp cuộn và nhồi nó trên một lá mỡ bôi dầu thực vật. Tốt hơn là sử dụng thịt lợn và thịt bò băm nhỏ, hơn nữa, để cuộn các phần có vệt mỡ: cuộn sẽ biến thành juicier.
Nướng trong giấy bạc trong 40 đến 60 phút ở nhiệt độ 200 độ. Chúng tôi để cho cuộn thành phẩm nguội, và sau đó cắt nó thành các phần rộng 2 cm: các lát mỏng có thể rơi ra, và những miếng dày mất đi hương vị của chúng. Chúng tôi ăn ấm, cuộn lạnh với mù tạt, kem chua, rau thơm và sốt tỏi.
Thịt băm cuộn với trứng và nấm
Các món ăn sẽ có lợi rất nhiều nếu bạn thêm bất kỳ nấm chiên trong bơ vào thịt băm.
Hãy sử dụng:
- nấm mật ong;
- nhờn;
- nấm hàu;
- vô địch;
- nấm.
Tốt hơn là thêm nấm ngay trước khi làm đầy trứng, phân bố đều trên toàn bộ bề mặt của cuộn. Tiếp theo, đẻ trứng, trong một từ, hành động theo kịch bản cổ điển. Chúng tôi ăn bánh cuộn làm sẵn với khoai tây mộc mạc, rau thơm, rau quả tươi hoặc ngâm.
Với hành tây
Đối với nước ép, bạn có thể thêm hành tây, nấu chín quá mềm vào bơ: hành tây không được sử dụng trong món ăn này. Bạn có thể lấy tỏi tây, cắt thành những vòng mỏng và hầm trong dầu ô liu, sau đó trộn với thịt băm. Ngoài ra, vòng hành tây rất dễ sử dụng như một chất làm đầy, đặt ra nhồi thay vì trứng. Những đốm màu vàng-xanh tuyệt đẹp sẽ biến cuộn thành một món ngon, ngon ngọt. Những lát bánh mì khô cũng sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời: chúng được ngâm trong kem và thêm vào thịt băm. Đúng, điều quan trọng ở đây là phải đánh bại nó thật kỹ để mật độ tốt để nó không bị vỡ
Nhìn chung, bánh cuốn nổi tiếng với công nghệ nấu ăn tương đối đơn giản, dễ dàng cho mọi bà nội trợ thành thạo. Và cuộn thịt băm có thể được nướng với bất kỳ điền, thậm chí hải sản (ví dụ, tôm luộc, cocktail). Nếu bạn học cách nấu món cuộn, bạn có thể quên đi những chiếc xúc xích đã mua, liên tục làm hỏng những người thân yêu của bạn bằng một món ăn đơn giản và tốt cho sức khỏe.
