Cốt lết có thể được làm không chỉ từ thịt băm, mà còn chặt thịt thăn bằng dao. Phương pháp nấu ăn này có ưu điểm của nó - bạn không cần phải dành thời gian chuẩn bị thịt băm, các nguyên liệu dễ chế biến, và cuối cùng bạn sẽ có được những miếng thịt ngon ngọt ngon tuyệt. Nó là tốt hơn để nấu thịt ức gà băm nhỏ.

Thịt ức gà băm nhỏ - Công thức cổ điển

Món thịt gà băm nhỏ sẽ làm hài lòng những người thân yêu với sự kết hợp khác thường của các sản phẩm quen thuộc. Các món ăn dễ chế biến, nó rất phong phú và bổ dưỡng.

  • ức gà - 0,5 kg;
  • kem chua - 100 g;
  • bột mì - 100 g;
  • trứng - 2;
  • hành tây - 1;
  • tỏi - 2 tép;
  • thì là, muối, hạt tiêu - để hương vị;
  • dầu - 2-3 muỗng canh. tôi

Rửa kỹ vú, loại bỏ độ ẩm còn lại. Miễn phí từ da, xương. Cắt thành khối nhỏ, cho vào cốc sâu.

Mùa, lái trong trứng sống, kem chua tươi. Gọt vỏ hành tây từ vỏ trấu, thái nhỏ bằng máy xay sinh tố. Kết hợp với thịt gà.

Băm nhỏ tép tỏi để thêm hương vị cho món ăn. Băm nhỏ thì cho vào gà. Trộn khối lượng.

Rây bột vào thịt băm để miếng thịt giữ được hình dạng khi chiên. Nhồi thịt băm và để trong nửa giờ.

Sau 30 phút, bắt đầu nấu ăn. Thật thuận tiện để thu thập khối lượng gà với một muỗng canh. Đặt ở dạng patty trong chảo nóng.

Nấu trên lửa vừa, sau đó giảm. Đậy nắp chảo thật chặt.

Thịt viên băm nhỏ kết hợp với một món ăn rau, lý tưởng cho một chiếc bánh hamburger tự làm.

Với phô mai và mayonnaise

Cốt lết thường được làm từ thịt lợn và thịt bò xay, thịt gà cũng liên quan đến thực phẩm ăn kiêng. Nếu nấu đúng, thì món ăn đã bão hòa.

Thành phần bao gồm:

  • phi lê gà - 0,5 kg;
  • mayonnaise - 4 muỗng canh. thìa;
  • phô mai - 200 g;
  • trứng - 1;
  • hành tây - 2;
  • tỏi - 2 tép;
  • bột mì - 4 muỗng canh. thìa;
  • muối

Xắt nhỏ thịt, sử dụng chim đông lạnh là tốt. Nghiền là không cần thiết, hương vị ban đầu bị mất.

Nướng phô mai cứng. Nếu bạn thêm một loại chế biến - món ăn sẽ có mùi thơm.

Đánh trứng trong hộp đựng thức ăn.

Nghiền tỏi, hành tây và thêm vào khối lượng.

Rây bột vào bát, trộn kỹ.

Nêm mayonnaise, muối.

Mỡ chảo với dầu ô liu, đặt trên lửa vừa. Đặt thớt gọn gàng, phết trong dầu nóng bằng thìa. Chiên cho đến khi mềm. Mỗi bên có trung bình 8-9 phút.

Khi phục vụ, kết hợp các món thịt băm ngon với khoai tây nghiền và dưa chua.

Để một ghi chú. Để cốt lết không biến thành nguyên liệu - tạo lửa vừa phải.

Với rau mùi tây và húng quế

Hương vị ban đầu của món ăn được bổ sung bởi rau mùi tây và húng quế. Dễ dàng để làm công thức.

Nhồi không bị hư hỏng nếu đặt trong tủ lạnh trong 8-12 giờ. Philê sẽ trở nên mềm và dễ chịu.

12 phần:

  • thịt gà - 850 gram;
  • mayonnaise - 75 gram;
  • hành tây - 1;
  • tiêu xay;
  • trứng - 2;
  • bột mì - 75 gram;
  • tinh bột - 1 muỗng canh. l.;
  • tép tỏi
  • thì là - 1 g;
  • rau mùi tây - 3 g;
  • húng quế - 2 g;
  • muối;
  • vụn bánh mì cho bánh mì - 200 gram.

Các giai đoạn nấu ăn:

  1. Rửa sạch gà dưới vòi nước, gọt vỏ và xương. Xắt thành miếng nhỏ.
  2. Nghiền tỏi, hành tây.
  3. Thêm thức ăn vào thịt. Khuấy đều thịt băm nhỏ, để trong nửa giờ.
  4. Sau 30 phút, định hình các patties, cuộn trong vụn bánh mì.
  5. Làm nóng chảo với dầu. Giảm nhiệt, chiên cốt lết cho đến khi chín.
  6. Sau khi chiên, bạn có thể đặt nó ra.

Phục vụ kết hợp với một món ăn phụ hoặc như một món ăn độc lập.

Thịt ức gà băm nhỏ với nấm

Tất cả các loại nấm đều tốt với thịt gà. Chúng tôi khuyên bạn nên thử nấu thịt gà phi lê xắt nhỏ với nấm:

  • phi lê - 0,5 kg;
  • champignons tươi hoặc đông lạnh - 150-200 gram;
  • hành tây - 2;
  • bột cao cấp - 100 gram;
  • trứng - 2;
  • kem chua - 4 muỗng canh. thìa;
  • muối;
  • tỏi - 2 tép;
  • dầu thực vật;
  • hạt tiêu đen.

Một bột cho thịt gà cốt lết có thể được chuẩn bị với việc thêm nấm, phô mai, các loại rau khác nhau.

Rửa sạch phi lê gà, xắt nhỏ.

Hành tây nghiền, đun nhỏ lửa cho đến khi trong suốt.

Nhẹ nhàng cắt nấm thành miếng nhỏ, hầm. Khi hơi ẩm bốc hơi, loại bỏ nhiệt.

Nấu bột

  1. Đánh trứng.
  2. Thêm kem chua tươi, bột mì. Đánh lại.

Kết hợp phi lê gà, nấm, hành tây và thảo mộc. Đổ bột vào. Nêm gia vị cho vừa ăn, thêm tỏi băm nhỏ. Xáo trộn.

Chiên thịt viên xắt nhỏ với nấm từ 2 mặt cho đến khi vàng nâu.

Gấp thịt gà cốt lết vào một cái chảo vừa, đổ nước vào giữa lớp đầu tiên. Đóng nắp, để nhỏ lửa trong 20-25 phút. Bạn có thể sử dụng lò nướng.

Để một ghi chú. Nấm có thể được cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố để làm cho miếng thịt mềm hơn.

Với trái cây sấy khô

Sản phẩm:

  • thịt gà - 400-450 g;
  • quả mơ khô - 4 chiếc.;
  • bánh mì - 3 lát;
  • mận khô - 4 chiếc.;
  • muối;
  • trứng - 1.

Chuẩn bị thịt gà: rửa sạch, gọt vỏ. Cắt phi lê thành lát, sau đó băm nhỏ bằng máy xay sinh tố, thêm bánh mì và trứng. Rắc muối, trộn đều.

Tạo thành hình dạng của cốt lết, đặt ở giữa trên mận khô hoặc quả mơ khô. Trái cây khô không bắt buộc phải được ngâm trong nước.

8 cốt lết vừa có thể được hấp hoặc chiên.

Điều này thật thú vị:thịt lợn băm nhỏ - công thức

Với phô mai và nho

  • phi lê gà - 4;
  • phô mai (suluguni) - 80 g;
  • nho chua ngọt (không hạt) - 50-70 g;
  • tiêu xay;
  • sữa chua không đường hoặc kefir - 150 ml;
  • trứng - 2;
  • tinh bột - 2 muỗng canh. l.;
  • muối

Chuẩn bị thịt gà, thái nhỏ. Rắc muối, gia vị.

Đánh trứng, sau đó chuyển sang thịt. Đổ sữa chua ít béo vào cùng một hộp, thêm tinh bột.

Trộn kỹ, đặt ở nơi lạnh trong 60 phút.

Chúng tôi hoàn thành thịt băm chuẩn bị với nho, khối phô mai nhỏ. Trộn lại.

Bôi trơn bằng dầu, cho vào chảo lửa. Trải với một muỗng canh khi ấm lên.

Chiên cho đến khi chín trên lửa nhỏ.

Với ngô đóng hộp

Mệt mỏi vì sự đơn điệu trong chế độ ăn kiêng? Thịt gà băm nhỏ và ngô cốt lết sẽ bổ sung hoàn hảo cho món ăn phụ thông thường. Quá trình nấu ăn rất dễ dàng và không mất nhiều thời gian, và một món ăn thơm ngon sẽ mang lại niềm vui cho những người thân yêu.

  • phi lê - 1;
  • dùi trống - 1;
  • hành tây - 1;
  • ngô đóng hộp - 120 gram;
  • bán nguyệt - 50 gram;
  • trứng - 1;
  • muối - 10 gram;
  • hạt tiêu đen - 0,5 muỗng cà phê;
  • dầu hướng dương.

Chuẩn bị thịt viên băm nhỏ theo cách này:

  1. Cốt lết sẽ mềm hơn nếu thịt băm được bổ sung thêm phần mỡ của gà - dùi trống. Rửa sạch thịt, loại bỏ da, gân, xương. Xắt thành miếng.
  2. Gọt vỏ hành tây, cắt thành khối. Đặt trong một bát gà.
  3. Đổ ngô vào phần còn lại của sản phẩm.
  4. Lái trứng vào thịt băm, mùa.
  5. Thêm semolina, trộn. Đặt sang một bên trong nửa giờ để nhấn mạnh vào món ăn.
  6. Làm nóng chảo, mỡ trước bằng dầu. Nhẹ nhàng đặt miếng thịt bằng tay hoặc thìa.
  7. Chiên trong 5-6 phút cho một mặt, nhẹ nhàng lật, chiên trong 3-4 phút.

 

Liên quan:Thêm từ tác giả: