Rolls - 14 công thức nấu ăn tại nhà

Rolls từ lâu đã trở nên phổ biến bên ngoài Nhật Bản. Bây giờ ở hầu hết mọi quốc gia, bạn có thể tìm thấy các quán sushi và nhà hàng nhỏ, và thậm chí các chuỗi lớn đã mở ở đâu đó. Điều này là tốt, nhưng những gì có thể tốt hơn so với cố gắng tự nấu các cuộn tại nhà? Sau đó, bạn sẽ hoàn toàn chắc chắn về chất lượng của các thành phần và bạn có thể bình tĩnh cho sức khỏe của mình.

Rolls tại nhà

Điều đó đã xảy ra đến mức hầu hết mọi người đều rất tiêu cực về ẩm thực Nhật Bản. Về cơ bản, những trường hợp như vậy xảy ra do cuộc họp đầu tiên không thành công. Để tránh điều này, bạn có thể thử tự nấu cuộn và sushi. Nó là đủ để sở hữu một số kỹ năng và biết những bí mật cơ bản.

Dụng cụ nấu ăn thiết yếu

Vì vậy, ngoài việc có mong muốn và sản phẩm, bạn vẫn cần có một số công cụ để làm bánh cuộn tự làm.

Chúng có thể bao gồm:

• dao mài đặc biệt để cắt cuộn;
• thảm tre. Tên khác của nó là makita;
• bọc thực phẩm.

Nếu bạn đã làm đầy tay của bạn một chút, thì quá trình nấu ăn sẽ không khó khăn với bạn. Những người nghiệp dư có thể sử dụng một máy đặc biệt để cắt cuộn. Cùng với cô ấy, món ăn sẽ trở nên không tệ hơn trong một quán sushi. Bạn cũng có thể làm mà không cần phim thực phẩm, nhưng với nó, nấu ăn sẽ trở nên dễ dàng hơn. Hơn nữa, bằng cách này, các cuộn được thu được chính xác hơn, và quá trình tự nó sẽ dễ dàng hơn và nhanh hơn.

Cách nấu cơm cho cuộn?

Xin lưu ý rằng để chuẩn bị cuộn, cần phải sử dụng gạo hạt tròn độc quyền. Nếu bạn muốn theo truyền thống, bạn cũng có thể mua gạo đặc biệt của Nhật Bản, được bán trong các cửa hàng ở bộ phận ẩm thực châu Á.

Thành phần thiết yếu:

• cơm - 1 chén;
• muối - 1 cà phê một cái muỗng;
• đường - 0,5 muỗng canh. thìa;
• giấm gạo - 2 muỗng canh. thìa.

1. Đầu tiên, rửa gạo kỹ nhiều lần bằng nước đá cho đến khi thoát nước hoàn toàn trong suốt.
2. Đổ nó vào chảo, rót hai ly rưỡi nước. Bạn không cần thêm bất kỳ gia vị và muối.
3. Sau khi nước sôi, giảm nhiệt đến mức tối thiểu và đậy chặt gạo bằng nắp.
4. Tiếp tục nấu trong vòng 10 - 15 phút, nhưng không tiêu hóa được. Không khuấy gạo và tháo nắp ra khỏi chảo.
5. Thêm muối, đường vào giấm gạo và đặt hỗn hợp trên lửa nhỏ.
6. Một khi các tinh thể đã tan chảy hoàn toàn, loại bỏ băng ra khỏi lò.
7. Cơm sẵn sàng nên được hấp trong khoảng 10 phút với nắp đậy kín và chỉ sau đó nó có thể được gỡ bỏ.
8. Chuyển gạo vào một cái bát và đổ đều với hỗn hợp giấm nóng khác.
9. Khuấy và khi cơm nguội, bạn có thể trực tiếp chuẩn bị bữa ăn nhẹ.
10. Nên dùng gạo ngay sau khi nấu. Nếu bạn đặt nó trong tủ lạnh, nó sẽ trở nên dai và vô vị.

Cuộn đơn giản "Syake Maki" với cá hồi

Thành phần cần có:

• gạo thành phẩm - 300 g;
• cá hồi muối nhẹ - 150 g;
• nori - 3 tờ;
• wasabi - một nhúm.

1. Đun sôi gạo. Làm thế nào để làm điều này, bạn có thể đọc cao hơn một chút.
2. Gọt vỏ cá hồi và cắt thành dải nhỏ có cùng kích thước.
3. Để ngăn gạo dính vào tay, hãy đổ nước vào một cái bát và thả giấm hoặc nước chanh vào đó. Trong chất lỏng này, bạn nên định kỳ rửa tay.
4. Bọc chiếu với màng bám.
5. Cắt nori thành một cặp phần bằng nhau và đặt một makita.
6. Nhúng tay vào nước chua và lấy cơm. Cuộn nó thành một quả bóng và đặt nó lên tảo, lùi lại từ một cạnh khoảng một centimet.
7. Ở giữa, đặt một lớp wasabi rất mỏng, tiếp theo là một dải cá.
8. Làm ẩm cạnh không có gạo bằng cách dùng ngón tay ướt trên nó.
9. Bắt đầu cuộn cuộn từ bên trong đó điền nhiều nhất và ấn nó vào trong bằng ngón tay của bạn. Điều quan trọng là không để quá nhiều gạo và cá, nếu không cuộn sẽ không dính vào nhau.
10. Cho cuộn một hình tam giác hoặc hình vuông.
11. Nhúng dao vào nước axit hóa và cắt chúng thành cuộn.

Nấu ăn với tôm tại nhà

Thành phần thiết yếu:

• gạo - 300 g;
• tôm - 200 g;
• quả bơ - 1 chiếc.;
• dưa chuột - 1 chiếc.;
• bulg. hạt tiêu - 1 chiếc.;
• kem phô mai;
• nori

1. Bọc chiếu bằng giấy bạc.
2. Đặt một nửa số nori trên đó.
3. Đặt gạo ở đó, bước ra 1-2 cm từ rìa, và từ phía đối diện cũng nhiều như đi ra nước ngoài.
4. Để ngăn gạo dính vào ngón tay của bạn, hãy nhúng chúng vào nước pha loãng với giấm.
5. Nhẹ nhàng lật rong biển lộn ngược.
6. Chải một dải phô mai nhỏ.
7. Bố trí điền.
8. Cuộn cuộn và nhấn nó để bạn có được một hình vuông.
9. Đầu tiên cắt làm đôi, sau đó thành nhiều phần bằng dao nhúng vào nước giấm.

Cuộn nhanh với que cua

Thành phần thiết yếu:

• gạo thành phẩm - 300 g;
• que cua - 1 gói;
• trứng - 2 chiếc.;
• dưa chuột - 1 chiếc.;
• sốt mayonnaise.

1. Luộc trứng và băm nhuyễn. Dưa chuột được cắt thành dải mỏng và cắt làm đôi một lần nữa.
2. Làm cho đầy bằng cách trộn gạo luộc và trứng, nêm với mayonnaise.
3. Hủy bỏ thanh cua và đặt dưa chuột đầu tiên, sau đó phần còn lại của điền.
4. Kéo các cuộn với màng bám và đặt chúng trong tủ lạnh.
5. Trước khi phục vụ, cắt cuộn thành cuộn.

Philadelphia ở nhà

Philadelphia là một trong những loại cuộn phổ biến nhất. Bạn có thể nấu chúng ở nhà? Tự kiểm tra!

Thành phần thiết yếu:

• nori - 3 chiếc.;
• gạo thành phẩm - 300 g;
• cá hồi muối - 250 g;
• kem phô mai - 100 g;
• dưa chuột - 1 chiếc.;
• quả bơ - 1 chiếc.

1. Gọt vỏ bơ và dưa chuột và cắt thành dải mỏng và dài.
2. Cá hồi được cắt thành đĩa mỏng. Tuy nhiên, chúng không nên hoàn toàn minh bạch.
3. Bọc tấm thảm trong màng bám và đặt lên đó một nửa nori đã cắt với mặt nhẵn.
4. Trải cơm dày khoảng nửa centimet.
5. Cá hồi được đặt trên đầu của nó.
6. Biến nori xuống cá.
7. Đặt dưa chuột và bơ vào giữa. Phết kem phô mai gần chúng.
8. Bọc cuộn chặt và để yên trong vài phút.
9. Cắt cuộn bằng dao nhúng trong nước axit hóa và phục vụ.

Cách nấu cuộn Caesar?

"Caesar" cuộn thường được ưa thích bởi những người yêu thích thịt. Do đó, anh ta sẽ trở nên nổi tiếng trong số những người không ăn cá, nhưng đồng thời anh ta muốn thử một món ăn nổi tiếng của ẩm thực Nhật Bản.

Thành phần thiết yếu:

• gạo thành phẩm - 250 g;
• phi lê gà - 100 g;
• nori;
• phô mai cứng - 50 g;
• kem phô mai - 100 g;
• salad;
• vụn bánh mì hoặc hạt vừng.

1. Thịt gà luộc được cắt thành dải mỏng. Điều tương tự được thực hiện với rau diếp.
2. Phô mai được chà trên một vắt mịn. Sử dụng tốt nhất để làm Parmesan. Bánh mì có thể được nướng trong chảo hoặc trong lò nướng, nhưng bạn có thể thay thế chúng bằng hạt vừng.
3. Bọc chiếu tre trong một bộ phim và đặt một nửa số nori lên nó.
4. Đặt gạo chắc chắn, để lại một centimet ở cạnh.
5. Vặn cơm xuống và đặt lên dải thịt gà nori, phết kem phô mai và salad.
6. Bọc cuộn bằng cách buộc chặt các cạnh.
7. Cuộn trong bánh mì hoặc hạt vừng, rắc phô mai bào.
8. Chia cuộn trong các phần và phục vụ.

Công thức nấu ăn tại nhà California

California cũng giống như Philadelphia, một trong những loại bánh cuộn phổ biến nhất trên thế giới. Hãy thử chơi chúng ở nhà!

Thành phần thiết yếu:

• gạo làm sẵn - 2 ly;
• thịt cua - 100 g;
• nori - 7 chiếc.;
• quả bơ - 1 chiếc.;
• Trứng cá muối Tobiko - 100 g.

1. Cắt nori làm đôi và nằm trên một tấm thảm bọc trong màng bám.
2. Bơ được cắt thành sọc. Bóc nó trước.
3. Đặt gạo ra, để lại một centimet ở rìa. Mặt khác, nó phải được thay đổi bởi cùng một khoảng cách.
4. Chải cơm với trứng cá muối Tobiko. Bạn có thể sử dụng nó trong bất kỳ màu nào.
5. Xoay nori với cơm và đặt thịt cua và một vài miếng bơ.
6. Bọc cuộn và định hình nó, và sau đó cắt thành nhiều lát.

Nướng - với cá hồi và tôm

Bánh mì nướng rất phổ biến trong số những người hâm mộ thực phẩm thịnh soạn.

Thành phần thiết yếu:

• gạo thành phẩm - 200 g;
• tôm - 100 g;
• cá hồi hoặc cá hồi - 100 g;
• nori;
• nước sốt cay - 6 muỗng cà phê.

1. Luộc và bóc vỏ tôm, và cắt cá thành dải mỏng.
2. Chia nori thành một vài phần và đặt nó trên một makita bọc.
3. Đặt gạo chắc chắn lên trên và một dải tôm và cá hồi trên đó.
4. Bọc cuộn và cắt nó thành các phần.
5. Cho vào mỗi miếng một muỗng cà phê nước sốt cay và cho vào lò nướng trong 15 phút.
6. Kiểm soát trực quan quá trình. Bạn có thể lấy ra các cuộn khi cay là một chút màu nâu.

Cuộn nóng với cá hồi và phô mai

Thành phần thiết yếu:

• gạo thành phẩm - 200 g;
• nori - 2 chiếc.;
• kem phô mai - 100 g;
• cá hồi - 150 g;
• phô mai cứng - 50 g;
• giấm gạo.

1. Đặt nori trên một tấm thảm cuộn trước tiên với một bề mặt mịn xuống, sau đó hình. Để lại một centimet ở rìa, và mặt khác, đi ra khỏi tảo cũng nhiều như vậy.
2. Đặt một dải kem phô mai mỏng ở giữa và cá hồi băm nhỏ lên trên.
3. Gấp cuộn với makita và cắt nó thành các phần nhỏ.
4. Rắc phô mai bào lên trên và gửi vào lò nướng trong 10 phút. Khi phô mai đã tan chảy, các cuộn sẽ sẵn sàng.

Nướng với lươn và nori

Thành phần thiết yếu:

• gạo thành phẩm - 200 g;
• nori - 2 chiếc.;
• lươn - 150 g;
• phô mai nghiền - 50 g;
• mayonnaise - 2 muỗng canh. thìa;
• dưa chuột - 1 chiếc.

1. Chia nori thành một vài phần và đặt một cái lên tấm thảm.
2. Đặt gạo thành phẩm lên trên và vắt một chút.
3. Vặn cơm nori xuống.
4. Cắt dưa chuột thành dải mỏng, sau khi gọt vỏ, nằm ở giữa cuộn.
5. Bọc, cắt thành nhiều phần, và mỗi bọc bằng một dải lươn mỏng.
6. Rắc phô mai bào và đầu trong 10 phút trong lò nướng.
7. Nấu cho đến khi một chiếc mũ nón hình thành trên mỗi miếng Phục vụ chiên cuộn với nước tương và wasabi.

Chả giò gà

Chả giò theo công thức hơi khác so với người Nhật thông thường. Nhưng, tuy nhiên, đây là một món ăn rất lành mạnh và ngon miệng.

Thành phần thiết yếu:

• tôm - 300 g;
• dưa chuột - 1 chiếc.;
• bánh tráng;
• quả bơ - 1 chiếc.;
• salad;
• tỏi - 2 tép;
• mì gạo - 60 g;
• dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
• lim nước trái cây - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
• nước tương - 2 muỗng canh. thìa.

1. Làm nóng dầu và cho vào đó một vài tép tỏi, ấn nhẹ xuống mặt phẳng của con dao.
2. Khi tỏi cho đủ mùi vào dầu, loại bỏ nó và chiên tôm sống và rã đông, bóc vỏ. Trong thời gian nó sẽ chỉ mất một vài phút.
3. Cắt tất cả các loại rau để nấu thành dải mỏng.
4. Luộc mì gạo theo hướng dẫn.
5. Lấy một tấm cơm và đổ một ít nước lên nó để nó mềm ra. Đặt một lá rau diếp lên trên và sau đó dải rau một lần.
6. Tiếp theo, thêm một ít mì gạo làm sẵn và một vài miếng tôm.
7. Bọc cuộn từ dưới lên và cố định các bộ phận bên.
8. Tùy chọn, chiên nó trong dầu tỏi còn lại. Điều quan trọng là cuộn được cố định rất chặt chẽ.
9. Phục vụ món khai vị với nước tương.

Công thức chay với bơ hoặc dưa chuột

Rolls với dưa chuột và bơ là một lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay và chỉ đơn giản là tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh.

Thành phần thiết yếu:

• gạo thành phẩm - 250 g;
• nori - 4 chiếc.;
• dưa chuột - 1 chiếc.;
• quả bơ - 1 chiếc.;
• giấm gạo.

1. Bọc mat với phim bám makita.
2. Luộc gạo và đặt nó lên nori, lùi lại từ một cạnh một centimet. Trong trường hợp này, lớp thô nên được đặt lên trên.
3. Bơ được gọt vỏ và cắt thành dải mỏng. Điều tương tự được thực hiện với dưa chuột.
4. Cuộn cuộn và cắt nó thành miếng hàng loạt.

Cách nấu trứng cuộn?

Trứng cuộn có nguồn gốc từ Thái Lan, nhưng món khai vị này đang dần trở nên phổ biến ở các nước châu Âu.

Thành phần thiết yếu:

• trứng - 3 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• hành lá.

1. Băm nhỏ hành tây và nướng cà rốt trên một vắt vừa.
2. Đánh trứng thành một khối đồng nhất.
3. Ngâm một chiếc khăn ăn với dầu và mỡ trên bề mặt chảo.
4. Đổ hỗn hợp trứng với gia vị ở đó và chiên nhất thiết phải ở nhiệt độ thấp. Nếu không, trứng ốp la sẽ cứng và nứt, và điều này là không thể chấp nhận được.
5. Đặt nhồi và ngay sau khi món trứng tráng được đặt, ngay lập tức với một thìa trực tiếp trong chảo, bọc nó trong một cuộn.
6. Khi nó nguội đi một chút, chia nó thành nhiều phần.

Nấu chả nóng

Nấu cuộn tempura thực sự dễ dàng hơn bạn nghĩ. Chỉ cần sử dụng công thức này và chiêu đãi bản thân hoặc khách của bạn một bữa ăn nhẹ ngon miệng. Bạn cũng sẽ cần một nồi chiên sâu, hãy ghi nhớ thực tế này.

Thành phần thiết yếu:

• trứng - 1 chiếc.;
• gạo thành phẩm - 200 g;
• cá hồi - 100 g;
• bột tempura - 1 cốc.

1. Bọc chiếu, đặt một nửa tấm nori lên trên, và trên cơm.
2. Cá hồi được đặt ở giữa. Bọc cuộn như bình thường.
3. Chuẩn bị một bột bánh cho cuộn tempura. Nó rất dễ làm. Tách protein khỏi lòng đỏ và trộn với bột. Nếu hỗn hợp quá lỏng, thêm một ít bột mì.
4. Trải từng cuộn với bột và chiên sâu cho đến khi một lớp vỏ xuất hiện.

2 công thức nấu ăn ngọt

Bánh cuốn ngọt sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bữa ăn chính như một món tráng miệng. Họ có thể được phục vụ với trà hoặc cà phê. Hãy chắc chắn rằng khách hoặc thành viên trong gia đình sẽ đánh giá cao sự ngọt ngào khác thường.

Sôcôla cuộn trái cây

Thành phần thiết yếu:

• trứng - 2 chiếc.;
• tinh bột - 2 muỗng cà phê;
• bột ca cao - 1 muỗng cà phê;
• đường - 2 muỗng cà phê;
• kem phô mai - 80 g;
• vanillin - 1 muỗng cà phê;
• Kiwi - 1 chiếc.;
• đào - 1 cái.(đóng hộp có thể được sử dụng).

1. Chuẩn bị bánh trứng mỏng trong đó cuộn sẽ được bọc. Để làm điều này, trộn trứng, tinh bột và một muỗng đường.
2. Chiên bánh pancake ở cả hai mặt trong chảo và đặt sang một bên.
3. Đánh bông các thành phần còn lại, nhưng thêm ca cao và làm bánh pancake sô cô la đen.
4. Dải trái thành dải.
5. Bôi trơn một nửa của mỗi chiếc bánh với phô mai kem và đặt điền vào đó.
6. Bọc cuộn và cắt thành lát.

Bánh dừa

Thành phần thiết yếu:

• gạo - 200 g;
• kem - 1 cốc;
• Kiwi - 1 chiếc.;
• đào - 1 chiếc.;
• sữa - 0,5 l;
• kem phô mai - 150 g;
• vảy dừa - 200 g;
• đường - 3 muỗng canh. thìa;
• vanillin.

1. Sữa được trộn với kem, dừa, vani và đường. Đặt hỗn hợp lên bếp và bật lửa nhỏ.
2. Đổ gạo và đun sôi trong nửa giờ.
3. Làm mát và loại bỏ trong một cái chao bằng cách hút sữa.
4. Chuẩn bị điền vào cùng một lúc. Cắt trái cây thành dải hoặc lát và gọt vỏ.
5. Đặt gạo trong một lớp mỏng trên một tấm thảm tre phủ phim bám. Chải với kem phô mai và đặt trái cây.
6. Cuộn cuộn, cuộn nó trong dừa, và đặt nó trong tủ lạnh ít nhất một giờ để các thành phần dính lại với nhau.
7. Trước khi phục vụ, cắt thành các phần.