Risotto hải sản là một món ăn khá phổ biến có thể được làm từ nhiều loại sinh vật biển. Chỉ cần chọn chúng theo sở thích của bạn và thưởng thức một bữa ăn thịnh soạn, ngon miệng và tốt cho sức khỏe.

Công thức Risotto hải sản cổ điển

Sản phẩm bắt buộc:

  • thảo mộc và gia vị cho vừa ăn;
  • nước dùng cá - một ly;
  • 0,1 kg gạo luộc cho đến khi chín một nửa;
  • 0,4 kg hải sản khác nhau;
  • rượu trắng khô - một phần ba ly;
  • dầu ô liu - 2 thìa lớn;
  • 20 gram sốt cà chua.

Quá trình nấu ăn:

  1. Đổ dầu vào chảo đun nóng, bày ra tất cả hải sản, thêm rau xanh và chiên nhẹ cho đến khi có màu đẹp.
  2. Đổ gạo ở đó và giữ trong vài phút, làm cho mức độ nóng yếu.
  3. Đổ rượu vào, tiếp tục hâm nóng thức ăn cho đến khi nó bay hơi hoàn toàn.
  4. Sau đó thêm nước dùng và nước sốt cà chua.

Nấu trong khoảng 10 phút cho đến khi gạo mềm.

Nếu bạn thích gạo dẻo, sau đó sử dụng các loại hạt dài. Những người thích cháo nhiều hơn sẽ thích giống tròn.

Món kem tinh tế

Risotto hải sản trong nước sốt kem là mềm bất thường. Đây là một trong những sự kết hợp tốt nhất.

Sản phẩm bắt buộc:

  • 0,3 kg hải sản khác nhau theo sở thích của bạn;
  • Kem 0,1 lít;
  • một vài muỗng canh dầu thực vật;
  • Rượu vang trắng 0,1 lít;
  • một củ hành nhỏ;
  • lít nước dùng (tốt nhất là cá);
  • 0,2 kg gạo;
  • 100 gram khối phô mai;
  • hai tép tỏi;
  • hỗn hợp ớt hoặc các loại gia vị khác.

Thuật toán nấu ăn:

  1. Làm nóng dầu trong chảo, phết tỏi băm nhỏ và hành tây vào đó, mang lại màu nâu.
  2. Đổ gạo vào đó, chúng tôi không giảm lửa. Chiên ngũ cốc, giới thiệu rượu và đợi cho đến khi nó bay hơi.
  3. Sau đó, chúng tôi dần dần bắt đầu đổ nước dùng. Ngay khi phần đầu tiên được hấp thụ, chúng tôi giới thiệu phần tiếp theo và cứ thế cho đến khi cơm mềm.
  4. Khoảng 10 phút trước khi lấy món ăn ra khỏi bếp, thêm hải sản, cho gia vị đã chọn, thêm kem, phô mai bào và trộn.

Nấu trong nồi nấu chậm

Risotto hải sản trong một nồi nấu chậm là một cách khác để có được một món ăn Ý thực sự, nhưng nhanh hơn một chút so với trên bếp.

Sản phẩm bắt buộc:

  • 350 gram gạo;
  • thành phần lựa chọn của các loại gia vị;
  • 0,3 kg hải sản;
  • hành tây - 2 miếng;
  • nửa ly rượu vang trắng không đường;
  • ba ly cá kho hoặc nước;
  • để chiên dầu thực vật.

Quá trình nấu ăn:

  1. Đặt chế độ "Chiên", cho vào một bát bơ và hành tây xắt nhỏ mà chúng ta mang đến một màu sắc đẹp.
  2. Chúng tôi bỏ gạo vào các tàu và giữ thêm năm phút nữa, sau đó chúng tôi đổi chương trình thành Món hầm hầm.
  3. Thêm rượu, gia vị và chờ cho rượu bay hơi hoàn toàn.
  4. Đổ đầy nội dung với chất lỏng đã chọn, thay đổi chế độ một lần nữa, nhưng để lại trên gạo Rice.

Và hải sản để tăng tốc quá trình, chiên trong chảo. Chúng tôi rải chúng vào gạo 8 phút trước khi nó sẵn sàng. Bạn không muốn làm bẩn chảo? Sau đó, chỉ cần chiên hải sản trong nồi nấu chậm trước và đặt chúng sang một bên trong khi bạn nấu cơm.

Với việc bổ sung nấm từ Julia Vysotskaya

Sản phẩm bắt buộc:

  • nửa muỗng cà phê muối;
  • 5 tép tỏi;
  • 150 gram bơ;
  • 0,75 kg nấm;
  • 4 muỗng canh dầu ô liu;
  • một củ hành tây;
  • 0,3 kg hải sản;
  • 0,3 kg gạo;
  • 0,2 kg phô mai cứng;
  • thảo mộc, gia vị cho vừa ăn;
  • 0,75 lít thịt gà.

Quá trình nấu ăn:

  1. Rửa sạch nấm, xay và chiên trong dầu ô liu. Đặt một nửa số lượng tỏi được chỉ định cho họ, chúng phải được cắt nhỏ trước.
  2. Giữ mọi thứ trên lửa trong khoảng hai phút, nêm gia vị và ấm trong vài phút.
  3. Trong một chiếc chảo khác, chúng tôi nhấn chìm một phần bơ, kết hợp với hành tây xắt nhỏ và mang lại sự trong suốt.
  4. Sau đó, chúng tôi đặt tỏi còn lại, và chúng tôi ngủ cơm. Chúng tôi bắt đầu bao gồm các nội dung với một nước dùng nóng. Trong quá trình, nó phải được hấp thụ hoàn toàn bởi gạo.
  5. Tách nhẹ hải sản và phết chúng vào ngũ cốc.
  6. Nghiền phô mai, cắt rau xanh, thêm vào món ăn và giữ lửa trong vài phút.

Risotto hải sản và rau

Sản phẩm bắt buộc:

  • 120 gram gạo;
  • 0,3 kg hải sản;
  • 2 muỗng canh dầu ô liu;
  • gia vị cho vừa ăn;
  • 0,5 lít nước dùng;
  • bất kỳ hỗn hợp rau.

Quá trình nấu ăn:

  1. Trong chảo với dầu ô liu, phết hỗn hợp rau và chiên trong vài phút.
  2. Đổ gạo ở đây, đổ nước dùng vào các phần và nấu cho đến khi nó bay hơi hoàn toàn, và gạo trở nên mềm.
  3. Thêm hải sản, nêm gia vị, giữ lửa trong vài phút.

Công thức món ăn truyền thống của Ý

Sản phẩm bắt buộc:

  • 0,2 kg hải sản;
  • 50 gram phô mai;
  • 0,5 lít nước dùng;
  • 0,2 kg gạo;
  • hành tây nhỏ;
  • một muỗng bơ và hai muỗng canh ô liu;
  • rượu trắng khô - 50 ml;
  • gia vị cho vừa ăn;
  • tép tỏi;
  • 20 ml nước chanh.

Quá trình nấu ăn:

  1. Đun nóng bơ và dầu ô liu trong chảo, cho tỏi và hải sản băm nhỏ vào chúng. Chiên khoảng năm phút.
  2. Chúng tôi làm tương tự với hành tây, nhưng trong một cái chảo khác. Nó sẽ trở thành vàng.
  3. Thêm gạo vào đó và chiên trong năm phút, liên tục khuấy các sản phẩm. Đổ rượu và chờ cho nó bay hơi.
  4. Đổ đầy một phần nước dùng và bắt đầu nấu cơm cho đến khi chín. Khi nước dùng được hấp thụ hoàn toàn bởi ngũ cốc, cần phải thêm phần tiếp theo.

Khoảng 4 - 6 phút trước khi kết thúc quá trình, trộn cơm với hải sản, và khi phục vụ, rắc một món ăn nóng khác với phô mai bào.

Từ lúa mạch với hải sản

Có khó để tưởng tượng risotto với một loại ngũ cốc khác? Và bạn hãy thử! Kết quả chắc chắn sẽ làm bạn ngạc nhiên!

  • gia vị theo sở thích của bạn;
  • 0,2 kg lúa mạch;
  • một củ hành tây;
  • rượu trắng - 0,1 lít;
  • hải sản - 0,2 kg;
  • 50 gram phô mai;
  • một thìa dầu ô liu;
  • tỏi - 2 tép;
  • 2 lít nước dùng.

Quá trình nấu ăn:

  1. Kết hợp tỏi nghiền với hành tây và chiên trong dầu. Thêm một nửa số rượu được chỉ định, đun sôi và điền vào ngũ cốc. Giữ dưới nắp trong khoảng năm phút.
  2. Đổ nước dùng vào các phần, tiếp tục nấu ngũ cốc, sau đó đặt phô mai bào và nêm gia vị.
  3. Khi ngũ cốc đã hấp thụ gần như hoàn toàn tất cả chất lỏng, kết hợp nó với hải sản chiên và đổ vào phần rượu còn lại. Trước khi phục vụ, hãy để nó ủ trong khoảng 10 phút.

Nấu ăn với đậu xanh

Sản phẩm bắt buộc:

  • một ly cơm;
  • 0,2 kg đậu chuỗi;
  • ba muỗng canh dầu ô liu;
  • 30 gram phô mai;
  • hành tây;
  • 0,2 kg hải sản;
  • sáu chén nước hoặc nước dùng.

Quá trình nấu ăn:

  1. Trong dầu ô liu, hơi xào hành tây, thêm gạo vào đó và sau vài phút bắt đầu đổ nước dùng nóng hoặc nước vào cốc. Một phần mới được gửi đến món ăn chỉ sau khi phần trước được hấp thụ.
  2. Nó vẫn còn để thêm hải sản chiên, đậu xắt nhỏ và gia vị với gia vị.

Phục vụ món ăn, rắc phô mai bào.

Mực risotto mực

Sản phẩm bắt buộc:

  • hai con mực;
  • 0,35 kg gạo;
  • gia vị cho vừa ăn;
  • rượu trắng khô - 0.150 lít;
  • 2 muỗng canh dầu ô liu;
  • lít nước dùng;
  • 8 gram mực;
  • hành tây.

Quá trình nấu ăn:

  1. Chúng tôi giữ hành tây xắt nhỏ một lúc trong chảo, mang đến màu hồng. Thêm mực rửa sạch, bóc vỏ và xắt nhỏ. Hầm cho đến khi nó chuyển sang màu trắng đục.
  2. Trong một cái chảo khác, chiên gạo trong vài phút, đổ rượu vào và bốc hơi. Sau đó thêm một phần nước dùng. Khi nó được hấp thụ trong gạo, chúng tôi giới thiệu phần còn lại.
  3. Kết hợp gạo với mực và mực, đun nhỏ lửa dưới nắp trên lửa vừa trong khoảng 20 phút.

Tương tự:Thêm từ tác giả: