Risotto là một món ăn phổ biến ở miền Bắc nước Ý dựa trên gạo giàu tinh bột. Bạn có thể thử nghiệm với phần còn lại của các thành phần. Risotto với thịt gà và nấm sẽ cho phép bạn ngạc nhiên khi những người thân yêu của bạn tập trung tại một bữa tối chủ nhật và thể hiện tài năng nấu nướng của bạn.
Nội dung tài liệu:
Risotto cổ điển với thịt gà và nấm
Công thức cổ điển, khá dễ thực hiện, liên quan đến việc sử dụng các sản phẩm sau:
- 220 g nấm;
- 30 g bơ;
- 300 g gạo và philê;
- 1 lít nước dùng;
- 15 ml dầu hướng dương;
- 2 củ hành tây;
- một lát "Parmesan";
- 100 ml rượu vang trắng;
- muối, gia vị và thảo mộc.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Một cái vạc gang được đặt trên bếp, trong đó dầu tan chảy.
- Nấm được cắt thành đĩa, được chiên trên lửa vừa.
- Khi nấm trở nên hồng hào, một con thăn cắt thành miếng được đặt ra cho chúng.
- Tất cả mọi thứ là muối và dày dạn.
- Sau 5 phút, các món chiên được lấy ra đĩa.
- Trong một cái vạc, hành tây xắt nhỏ được truyền qua, mà gạo được gửi sau khi đạt được sự minh bạch.
- Nội dung của vạc được ướp muối và sau 3 phút rót rượu.
- Khi rượu được hấp thụ, gạo được đổ vào 150 ml nước dùng.
- Sau khi hấp thụ phần đầu tiên của chất lỏng, nước dùng được thêm vào các phần.
- Gạo được nấu trong khoảng nửa giờ, sau đó được trộn với thịt gà và nấm, nghiền nát với các loại thảo mộc xắt nhỏ và phô mai nghiền.
Với sốt kem
Cùng với mì ống, người Ý hầu hết đều thích món risotto, với nấm và thịt gà với kem rất ngon.
Nó sẽ được yêu cầu:
- 200 g gạo;
- Vô địch gấp 2 lần;
- 300 g filet;
- cà rốt;
- 2 củ hành tây;
- một miếng bơ;
- 50 ml kem;
- tép tỏi;
- một lát phô mai;
- muối, gia vị.
Tiến độ:
- Fillet được luộc với toàn bộ cà rốt và 1 củ hành tây.
- Hành tây thứ hai được cắt thành khối và chiên với nấm xắt nhỏ.
- Gạo được đun sôi để các hạt vẫn hơi cứng.
- Từ một đống nước dùng, cùng một khối lượng kem và 20 g bơ, một loại nước sốt được chuẩn bị với gia vị và muối.
- Một ít nước dùng được đưa vào khối hành tây-nấm, phi lê luộc và gạo cắt thành miếng, sau đó món ăn được đổ đầy nước sốt.
- Trước khi phục vụ, risotto được rắc phô mai.
Với bông cải xanh
Sử dụng bông cải xanh sẽ mang lại cho món ăn một hương vị hoàn toàn mới.
Để thực hiện công thức bạn cần:
- 1 lít nước dùng;
- 400 g vú;
- Gạo hạt tròn 350 g;
- 250 g bông cải xanh;
- 250 ml rượu vang trắng;
- 3 củ hành tây;
- 100 g nấm;
- 15 ml dầu ô liu;
- 15 g vỏ chanh.
Hướng dẫn nấu từng bước:
- Hành tây xắt nhỏ và lát vú trong khoảng 5 phút được chiên trong chảo với đáy dày.
- Sau đó gạo được gửi đến khối thịt. Sau 3 phút chiên, các sản phẩm được rót với rượu.
- Khi chất lỏng bay hơi, nước dùng được đổ vào bể.
- Bên cạnh các sản phẩm khác là nấm vụn, bông cải xanh, vỏ và muối với gia vị.
Cách nấu risotto trong nồi nấu chậm
Ẩm thực Ý có thể dễ dàng nấu chín với một nồi nấu chậm.
Sẽ cần chuẩn bị:
- 1 kg thịt gà;
- 30 g nấm khô;
- cà rốt;
- hành tây;
- 70 ml rượu trắng khô;
- 300 ml thịt gà;
- 300 g gạo;
- muối, gia vị và ½ chén dầu.
Phương pháp nấu ăn:
- Gà được luộc trong khoảng 2 giờ, sau đó nước dùng được lọc.
- Phần thăn được tách ra, được cắt thành miếng.
- Cà rốt được xát, và hành tây được cắt nhỏ bằng dao.
- Thiết bị nhà bếp được đặt ở chế độ Chiên.
- Khối lượng rau được đặt trong bát.
- Sau 5 phút, nấm luộc sẵn và xắt nhỏ, cũng như thịt gà, được gửi đến bể.
- Tất cả mọi thứ là muối và dày dạn.
- Sau 5 - 7 phút, gạo rửa sạch được đặt trong bát và mọi thứ được đổ với rượu.
- Món ăn được nấu ở chế độ "Hầm" trong khoảng 30 phút với việc thêm nước dùng khi chất lỏng bay hơi.
Với rau
Một lựa chọn món ăn thú vị, cho việc thực hiện mà bạn sẽ cần:
- 200 g gạo;
- 300 g filet;
- 300 g nấm;
- 3 chiếc ớt chuông nhiều màu sắc khác nhau;
- cà rốt;
- hành tây;
- Lít nước dùng;
- 200 ml kem;
- Đầu tỏi;
- 200 g đậu xanh;
- một lát "Parmesan";
- 100 ml dầu ô liu;
- hương thảo, oregano, muối.
Các giai đoạn chuẩn bị:
- Dầu được đổ vào chảo, trên đó tỏi nghiền nát và hành tây được chiên cho đến khi vàng nâu.
- Tiếp theo, đổ gạo, được phủ dầu.
- Ngũ cốc được đun sôi trong khoảng 10 phút trong chất béo sôi.
- Sau đó, nội dung của chảo được chuyển vào chảo.
- Thịt gà được luộc cho đến khi chín một nửa, xắt nhỏ và nước dùng được lọc.
- Những miếng thịt được bày ra cơm.
- Tiếp theo, cà rốt xắt nhỏ, ớt, đậu Hà Lan, muối và gia vị được gửi đến chảo.
- Các món ăn được đổ với nước dùng, và sau 15 phút hầm được ướp với kem.
- Sau 10 phút, risotto, nghiền với phô mai, có thể được phục vụ.
Risotto với thịt gà và nấm porcini
Một món ăn đơn giản nhưng rất ngon với rễ Ý được chế biến từ:
- 1 lít nước dùng;
- 300 g filet;
- cùng một lượng ceps;
- 400 g gạo;
- 150 ml rượu trắng khô;
- củ to;
- 2 tép tỏi;
- bơ;
- một miếng phô mai;
- muối và gia vị.
Nếu không thể tìm thấy loại Parmesan, bạn có thể thay thế nó bằng bất kỳ loại phô mai cứng nào có vị mặn.
Khi thực hiện một công thức:
- Philê và nấm được cắt thành miếng nhỏ, hành tây - thành khối.
- Tỏi biến thành độc ác.
- Nấm được chiên trong chảo với dầu nóng.
- Sau 3 phút, phi lê cũng đến đó.
- Các nội dung của muối và hạt tiêu container.
- Hành tây xắt nhỏ và tỏi được chiên trong chảo sâu với đáy dày, sau đó đặt gạo rửa sạch.
- Đầu tiên, ngũ cốc được rót với rượu, sau khi bốc hơi nước dùng được giới thiệu.
- Khi ngũ cốc đã sẵn sàng, món ăn được rắc phô mai, đổ kem.
- Trong trận chung kết, thịt gà và nấm được gửi đến chảo, sau đó mọi thứ được trộn kỹ lưỡng.
Nấu ăn với phô mai
Ẩm thực Ý đơn giản là không thể tưởng tượng mà không có phô mai.
Để thực hiện risotto, bạn cần:
- 250 g phi lê và nấm;
- 250 g gạo;
- 800 ml nước dùng;
- một lát phô mai;
- 100 ml rượu vang;
- hành tây lớn;
- một đống dầu ô liu;
- một ít bơ;
- muối, gia vị và thảo mộc.
Đề án tạo ra một món ăn ban đầu:
- Hành tây được cắt thành khối, philê được cắt thành lát, nấm được cắt thành lát.
- Các khối hành tây được chiên nhẹ trong dầu ô liu, sau đó các miếng thịt gà được gửi đến cho họ.
- Tiếp theo là đặt gạo, được đổ với rượu và nấm.
- Sau khi tất cả chất lỏng đã bay hơi, nước dùng được đổ vào món ăn.
- Sau đó, risotto được hầm với sự bổ sung dần dần các thành phần phong phú còn lại.
- Trong đêm chung kết, dầu được đặt ra để mang lại sự mềm mại cho risotto.
- Các món ăn được muối, gia vị và nghiền với chip phô mai.
Risotto là một món ăn thịnh soạn của ẩm thực Ý, rất phù hợp cho bữa tối gia đình hoặc bàn lễ hội. Xem cho chính mình, bởi vì mặc dù tên tinh tế, một bữa ăn như vậy đang được chuẩn bị trong hai.
