Risotto với nấm chiếm một vị trí riêng trong số tất cả các món ăn Ý. Và tất cả bởi vì nó cực kỳ ngon, thỏa mãn, và quá trình chuẩn bị của nó không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng đặc biệt.
Nội dung tài liệu:
Công thức Risotto nấm cổ điển
Sản phẩm bắt buộc:
- 20 gram phô mai;
- 0,2 kg gạo;
- một thìa dầu thực vật;
- lít nước hoặc nước dùng;
- gia vị
- 200 gram nấm yêu thích của bạn;
- một đầu hành tây;
- rượu vang trắng, độc quyền, khô - 100 ml;
- 30 gram bơ.
Quá trình nấu ăn:
- Nghiền nấm một chút, chiên bơ, nêm gia vị.
- Trong một cái chảo khác, xào hành tây thái nhỏ, bạn có thể thêm tỏi. Sau đó, chúng tôi trải gạo ở đó, đổ rượu và chờ cho nó bay hơi.
- Chúng tôi bắt đầu thêm nước dùng chia phần cho gạo. Ngay sau khi phần đầu tiên được hấp thụ, thêm phần tiếp theo và cứ thế cho đến khi nó kết thúc.
- Để các sản phẩm chúng tôi đặt bơ còn lại, phô mai nghiền và trộn. Và một vài phút trước khi sẵn sàng, chúng tôi kết hợp mọi thứ với nấm xào.
Nấu ăn với gà
Risotto với nấm và thịt gà - một bữa tối đầy đủ cho cả gia đình.
Để chuẩn bị một món ăn như vậy, tốt hơn là lấy phi lê.
Sản phẩm bắt buộc:
- hai muỗng bơ;
- gia vị
- 0,2 kg thịt gà;
- 150 gram nấm;
- hành tây;
- 0,5 lít nước dùng;
- 30 gram phô mai;
- hai tép tỏi;
- 0.150 kg gạo.
Quá trình nấu ăn:
- Trước hết, đun sôi phi lê.
- Trong chảo nóng với bơ, xào hành và tỏi.
- Thêm nấm đầu tiên, và sau đó lát phi lê. Giữ cho đến khi một màu hồng.
- Đổ gạo vào cùng một chỗ và đổ đầy nước dùng vào các phần để ngũ cốc có thời gian hấp thụ.
Nêm gia vị và phô mai bào.
Risotto nấm trong nồi nấu chậm
Một cách khác để nấu là risotto trong nồi nấu chậm. Hóa ra không kém phần ngon miệng, nhưng được thực hiện dễ dàng hơn.
Sản phẩm bắt buộc:
- 150 gram gạo;
- nhiều ly nước dùng;
- một củ hành tây;
- gia vị
- 0,2 kg nấm;
- 100 ml rượu vang trắng khô;
- 30 gram phô mai.
Quá trình nấu ăn:
- Đầu tiên, xào hành tây xắt nhỏ và nấm băm nhỏ trong chảo, chuyển chúng vào bát đa hướng.
- Trên cùng, chúng tôi bao gồm các thực phẩm chuẩn bị với gạo, thêm gia vị, đổ rượu và nước dùng.
- Chúng tôi nấu ăn trong chế độ của Pil Pilaf, và sau đó bật chế độ sưởi ấm trong 10 phút.
Trước khi phục vụ, trộn với phô mai bào.
Món kem tinh tế
Sản phẩm bắt buộc:
- 2 tép tỏi;
- một ly cơm;
- gia vị
- 0,4 kg nấm;
- Kem 0,1 lít;
- một củ hành tây;
- lít nước dùng;
- hai muỗng bơ;
- 60 gram phô mai.
Quá trình nấu ăn:
- Trong bơ ấm, chiên tỏi băm nhỏ, với hành tây xắt nhỏ và nấm cho đến khi vàng nâu.
- Thêm gạo, cũng nhẹ nhàng chiên nó và bắt đầu tiêm nước dùng trong các phần. Gạo sẽ hoàn toàn hấp thụ nó, nhưng đồng thời vẫn hơi cứng.
- Đổ kem vào các thành phần, cho các loại gia vị và trộn với phô mai bào.
Từ lúa mạch với nấm
Sản phẩm bắt buộc:
- 200 gram nấm;
- hai tép tỏi;
- 40 gram phô mai;
- gia vị;
- rượu trắng khô - 100 ml;
- Nước canh 0,8 lít;
- 0,3 kg lúa mạch;
- một củ hành tây;
- 0,2 lít kem.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi rửa sạch ngũ cốc, đổ đầy nước và để yên trong khoảng 60 phút.
- Trong khi đó, bạn nên xào hành tây xắt nhỏ với tỏi và nấm.
- Sau đó thêm ngũ cốc, giữ nó trên lửa một thời gian và rót rượu. Đợi nó bay hơi.
- Đổ nước dùng vào các phần - ngũ cốc nên hấp thụ hoàn toàn.
- Nêm các món ăn gần như hoàn thành với các loại gia vị, sau đó đổ kem, làm nóng nó lên một chút và kết hợp với phô mai nghiền trước khi phục vụ.
Với rau
Sản phẩm bắt buộc:
- 0,5 kg gạo;
- gia vị và thảo mộc;
- 0,3 kg nấm;
- hành tây và cà rốt;
- hai quả cà chua và ớt ngọt;
- một lít rưỡi nước dùng.
Quá trình nấu ăn:
- Nghiền hành tây và cà rốt, gửi vào chảo và chiên.
- Chúng tôi rải cà chua ở đó thành khối, tiêu xắt nhỏ và giữ mọi thứ trên lửa trong vài phút nữa.
- Sau đó thêm nấm. Chiên cho đến khi tất cả chất lỏng đã bay hơi, và đổ đầy gạo.
- Đổ nước dùng theo từng phần, nêm gia vị và loại bỏ món ăn khi tất cả chất lỏng được hấp thụ.
Riscini Risotto
Nên nấu risotto với nấm porcini với rau mùi tây, sau đó món ăn hóa ra có phần phong phú hơn.
Sản phẩm bắt buộc:
- gia vị
- 40 gram phô mai;
- 50 gram bơ;
- 0,35 kg ceps;
- một bó rau mùi tây;
- lít nước dùng;
- hai tép tỏi;
- 0,5 kg gạo.
Quá trình nấu ăn:
- Chiên tỏi băm nhỏ trước, sau đó cho nấm vào, nêm chúng với gia vị, thêm rau mùi tây và giữ trên bếp thêm vài phút nữa.
- Trong một cái chảo khác, nhẹ nhàng chiên cơm trong bơ, bắt đầu đổ nước dùng để gạo có thời gian hấp thụ.
- Khi còn lại một nửa nước dùng, cho nấm vào cơm và trộn.
- Cho nước dùng vào, cho gạo vào trạng thái sẵn sàng, đổ phô mai bào và rau mùi tây còn lại.
Với việc bổ sung hải sản
Sản phẩm bắt buộc:
- 100 gram phô mai;
- tép tỏi;
- 2 muỗng bơ;
- một ly rưỡi gạo;
- 0,2 kg hải sản;
- 150 gram nấm;
- gia vị
- một ly rượu vang trắng khô;
- 0,5 lít nước dùng.
Quá trình nấu ăn:
- Trong một chảo chiên nóng sẵn với bơ, xào tỏi, hành và nấm.
- Bây giờ bạn nên thêm gạo, giữ mọi thứ trên lửa trong khoảng bảy phút, đổ rượu và nước dùng. Nấu cho đến khi chất lỏng được hấp thụ. Tại thời điểm này, bạn có thể thêm các gia vị cần thiết.
- 10 phút trước khi nấu, cho hải sản, một ít bơ, phô mai bào và trộn.
Risotto nấm với phô mai
Sản phẩm bắt buộc:
- 100 gram phô mai;
- 0,3 kg nấm;
- gia vị;
- hành tây;
- 200 gram gạo;
- 0,8 lít nước dùng.
Quá trình nấu ăn:
- Băm nhỏ hành tây, chiên trong chảo, trộn với nấm và đợi cho đến khi chất lỏng bay hơi.
- Trong một cái chảo khác, chiên nhẹ cơm, đổ nước dùng, nêm các loại gia vị đã chọn, sau đó kết hợp với nấm.
- Thêm phô mai bào, trộn đều và phục vụ sau vài phút.
Với việc bổ sung rượu vang trắng
Sản phẩm bắt buộc:
- gia vị;
- hai muỗng bơ;
- 0,2 kg gạo;
- về một lít nước dùng;
- 150 gram nấm;
- rượu trắng khô - 100 ml;
- 60 gram phô mai;
- hành tây và hai tép tỏi.
Quá trình nấu ăn:
- Trong bơ đã được làm nóng trước, xào hành tây xắt nhỏ, tỏi và nấm cho đến khi chúng có màu hồng.
- Khi tất cả chất lỏng đã sôi, thêm gạo, giữ trong vài phút trên lửa.
- Đổ rượu và chờ cho đến khi nó được hấp thụ.
- Bắt đầu thêm nước dùng trong các phần.
- Khi gần hết, hãy nêm món ăn bằng gia vị, kết hợp với phô mai bào và phục vụ cho bữa tối.
Với nấm hàu tại nhà
Sản phẩm bắt buộc:
- Nấm sò 0,3 kg;
- gia vị
- tép tỏi;
- một ly cơm;
- một củ hành tây;
- 0,7 lít nước dùng;
- hai muỗng bơ;
- một muỗng kem chua.
Quá trình nấu ăn:
- Làm nóng chảo, cho bơ vào đó và bắt đầu chiên tỏi và hành băm nhỏ, sau đó là nấm hàu. Nêm tất cả với gia vị.
- Đổ gạo vào cùng một chỗ, đổ từng phần nước dùng, không cho món ăn bị cháy.
- Khi cơm trở nên gần như mềm, cho kem chua vào, trộn và phục vụ, sau 15 phút.
Như bạn có thể thấy từ các công thức nấu ăn, risotto có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng theo cách bạn không chọn, món ăn này luôn luôn rất ngon.
