Thành phần cơ bản và chính trong bánh cuộn là gạo. Khi cơm cho cuộn được nấu đúng cách, món ăn không bị vỡ, giữ nguyên hình dạng và cho phép bạn cảm nhận hương vị tinh tế tinh tế của phần nhân.

Loại gạo nào tốt hơn để chọn làm sushi và cuộn?

  1. Trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn cần hiểu loại gạo nào phù hợp để cuộn. Không phải tất cả các giống lúa đều phù hợp với nhiệm vụ của chúng tôi. Tốt nhất là sử dụng chế độ xem hạt tròn.
  2. Ví dụ, gạo với những hạt nhỏ của Ur Urimimai '. Sản phẩm này có rất nhiều tinh bột trong thành phần của nó, cho phép gạo dính vào nhau trong khi nấu.
  3. Giống lúa phổ biến nhất là gạo trắng sữa. Nó được bán ở mọi cửa hàng, có độ dính và độ nhớt lớn.
  4. Chú ý đến việc chế biến ngũ cốc. Nó có thể được hấp, chà nhám hoặc bóc vỏ. Đừng lấy cơm trắng, nếu không cuộn của bạn sẽ rơi ra.
  5. Trong việc chuẩn bị sushi, bạn không thể sử dụng gạo hạt dài và gạo nâu. Họ gần như không có gluten.
  6. Sau khi mua gạo, phân loại nó ra, rây ra các hạt đen hoặc rác có thể.

Làm thế nào để nấu cơm cho cuộn và sushi?

Gạo nếp là cần thiết cho sushi. Do đó, tùy chọn nấu ăn thông thường không phù hợp với chúng ta.

Nấu theo cách truyền thống trong chảo

Bạn sẽ cần:

  • gạo trắng - 0,33 kg;
  • muối;
  • nước - 0,4 l;
  • đường.

Cách nấu cơm cuộn:

  1. Cho gạo vào một cái chao hoặc rây và rửa lại bằng nước lạnh 5 lần cho đến khi chất lỏng thoát ra đạt độ trong suốt.
  2. Chúng tôi đặt sản phẩm đã rửa vào chảo với nước.
  3. Nấu cơm với nhiệt độ cao. Chúng tôi đang chờ nó sôi.
  4. Chuyển hệ thống sưởi sang công suất tối thiểu và nấu thêm 12 phút nữa. Không trộn các thành phần kết quả.
  5. Để nồi trên bếp, tắt lửa, để 25 phút cho sôi.
  6. Sau 15 phút, thử cơm và đảm bảo nó mềm. Nếu sản phẩm bị gắt, thêm 15 ml nước sôi.
  7. Trong khi gạo đang mòn mỏi, chúng tôi sẽ làm giấm. Để làm điều này, kết hợp đường, giấm gạo, muối.
  8. Đặt hỗn hợp lên bếp, và ngay khi nó bắt đầu sôi, bỏ chảo ra.
  9. Chúng tôi chuyển gạo vào một cái bát rộng rãi, đổ đầy nước vào một chút nước sốt và trộn nhẹ các nguyên liệu.
  10. Bây giờ bạn có thể bắt đầu làm goodies. Bon thèm ăn!

Công thức làm sushi và cuộn trong nồi nấu chậm

Danh sách sản phẩm:

  • đường cát - 16 g;
  • giấm gạo - 50 ml;
  • muối - 10 g;
  • rãnh gạo - 370 g;
  • nước chanh - 18 ml;
  • nước - 0,5 l;
  • nước tương - 10 ml.

Nấu cơm trong nồi nấu chậm:

  1. Chúng tôi rửa ngũ cốc nhiều lần bằng nước lạnh.
  2. Chúng tôi trải thành phần xuống đáy bát đa hướng và thêm nước.
  3. Trong menu của thiết bị nhà bếp, nhấp vào nút Ăn ngũ cốc, hoặc cơm Rice. Thời gian đặt là 25 phút.
  4. Trong thời gian này, bạn có thể nấu nước xốt. Đổ nước chanh, nước tương và giấm vào một bát riêng. Thêm đường và muối. Đổ hỗn hợp lỏng vào nồi và đun sôi.
  5. Chúng tôi làm lạnh nước ướp và đổ đầy cơm.

Gạo thơm nấu với nori

Tảo sẽ cho gạo có mùi thơm dễ chịu và vị cay tinh tế.

Thành phần công thức:

  • nước đun sôi - 0,4 l;
  • ba lá nori;
  • muối - 4 g;
  • gạo - 180 g;
  • dầu ô liu - 20 ml;
  • nước tương - 40 ml.

Cách nấu cơm:

  1. Một vài lần chúng tôi xử lý lượng gạo cần thiết trong một cái chao bằng nước lạnh.
  2. Chúng tôi tải các thành phần đã rửa vào nồi và đưa đến trạng thái sôi với nhiệt độ mạnh.
  3. Chúng tôi bắt đầu nấu cháo với hệ thống sưởi vừa phải trong 10 phút.
  4. Trong thời gian này, cắt tảo thành những miếng nhỏ và khi gạo đã sẵn sàng, thêm vào chảo.
  5. Trộn riêng nước tương, dầu ô liu và muối.
  6. Đổ hỗn hợp thu được vào gạo, trộn tất cả các thành phần.
  7. Bây giờ bạn có thể bắt đầu hình thành cuộn.

Cơm nấu cơm

Cơm nấu không men một mình không tạo ra một hương vị tuyệt vời, tinh tế như vậy trong cuộn. Để sản phẩm trở nên mềm hơn và hương vị của nó trở nên bão hòa, một loại nước sốt đặc biệt đang được chuẩn bị. Sau này được trộn với cơm.

Phiên bản cổ điển

Bạn sẽ cần:

  • đường - 50 g;
  • giấm gạo - 54 ml;
  • muối - 5 g.

Thuật toán hành động:

  1. Kết hợp các thành phần trên trong một cái chảo nhỏ.
  2. Bật lửa ở công suất thấp và đun nóng dung dịch, khuấy liên tục.
  3. Khi đường đã tan trong chất lỏng, tắt lửa và đợi cho đến khi nước sốt nguội đi.

Mặc quần áo

Những gì bạn cần phải thực hiện:

  • giấm - 90 g;
  • muối - 4 g;
  • tấm rong biển kombu;
  • đường - 50 g.

Chuẩn bị từng bước:

  1. Chúng tôi kết hợp tất cả các sản phẩm trong một cái bát, chuyển hỗn hợp vào chảo và đun nóng.
  2. Chúng tôi đang chuẩn bị tiếp nhiên liệu với hệ thống sưởi chậm, đảm bảo rằng chất lỏng không sôi.
  3. Sau 5 phút, lọc chất lỏng ấm qua rây và loại bỏ các cục tảo.
  4. Sau đó, bạn có thể trộn nước sốt với cơm sôi.

5 bí quyết hàng đầu để làm Sushi và Rolls Rice

  1. Mối quan tâm hàng đầu là chọn đúng giống lúa. Trong quá trình nấu, sản phẩm nên dính lại với nhau và tạo thành bùn, để sau này có thể dễ dàng có được hình dạng mong muốn. Gạo trắng hạt tròn là tốt nhất.
  2. Đừng quên vo gạo với nước. Quá nhiều gluten thoát ra từ nó, và cái còn lại sẽ giúp các rãnh đạt được sự thống nhất mong muốn.
  3. Tốt nhất là nấu sản phẩm trong chảo thông thường hoặc nồi nấu chậm. Trong quá trình nấu, không nên trộn cơm. Nếu không, nó sẽ vỡ vụn khi bạn bắt đầu tạo thành một cuộn.
  4. Không tiêu hóa sản phẩm. Sau khi đun sôi, nấu trên lửa nhỏ không quá 15 phút.
  5. Mặc quần áo và cơm phải được kết hợp nóng. Nếu thức ăn của bạn lạnh, chỉ cần hâm nóng trong lò vi sóng. Ngay khi bạn nhận được gạo mềm có độ đặc mong muốn, ngay lập tức tiến hành hình thành sushi. Bạn có thể rời khỏi doanh nghiệp này vào ngày hôm sau. Nếu không, gạo sẽ mất độ ẩm và sẽ phân hủy.

Tương tự:Thêm từ tác giả: