Có vô số công thức nấu ăn okroshka cổ điển. Nó đã được chuẩn bị ở Nga vào thế kỷ 19. Súp lạnh là một món ăn mùa hè giúp giải khát hoàn hảo và làm mát trong thời gian nóng.

Okroshka cổ điển với xúc xích kvass

Okroshka với xúc xích là cách dễ nhất để nấu súp mùa hè. Một món ăn như vậy được chuẩn bị trong hầu hết mọi gia đình.

Thành phần cần thiết để làm okroshka:

  • 3 quả dưa chuột cỡ vừa (tươi);
  • xúc xích luộc - 250 g;
  • rau thì là và hành lá - 1 bó;
  • ba quả trứng (gà);
  • 4 củ khoai tây;
  • mayonnaise cổ điển - 80 g;
  • Muối cho vừa ăn;
  • 1,5 lít kvass tự chế.

Nấu okroshka với xúc xích:

  1. Khoai tây được rửa bằng nước từ ô nhiễm. Chúng tôi đặt nó trong một xô nước. Chúng tôi đặt hộp đựng lên bếp. Luộc khoai tây trong vỏ của chúng. Chúng tôi làm sạch vỏ từ củ thành phẩm và làm mát. Cắt rau thành khối nhỏ.
  2. Chúng tôi cho trứng vào chảo và đổ đầy nước. Chúng tôi đặt hộp đựng lên bếp. Luộc trứng trong 7-10 phút. Sau đó đổ đầy chúng bằng nước lạnh. Bóc vỏ từ trứng ướp lạnh và cắt chúng thành khối.
  3. Bỏ vỏ khỏi xúc xích luộc. Chúng tôi cắt sản phẩm thịt thành khối.
  4. Chúng tôi rửa dưa chuột bằng nước. Cắt các cạnh. Cắt dưa chuột thành khối.
  5. Rửa rau xanh trong nước sạch. Cắt thành miếng nhỏ.
  6. Trong các món ăn với các mặt cao, chúng tôi kết hợp tất cả các sản phẩm. Chúng tôi thêm mayonnaise, kvass, muối vào đó và trộn mọi thứ kỹ lưỡng.

Súp lạnh với thịt luộc

Công thức cho một món okroshka cổ điển với kvass và thịt là một món ăn mùa hè lý tưởng. Một món súp như vậy sẽ tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với xúc xích.

Thành phần của okroshka:

  • thịt bò - 300 g;
  • 4 quả dưa chuột (tươi);
  • 4 củ khoai tây;
  • kvass - 1,5 l;
  • trứng để bàn - 4 chiếc.;
  • dưa chuột muối - 0,5 muỗng canh;
  • 5 muỗng canh. thìa kem chua;
  • mù tạt nhà - 20 g;
  • rau xanh thì là, rau mùi tây, hành tây - 100 g;
  • Tiêu, muối cho vừa ăn.

Nấu ăn:

  1. Chúng tôi đặt một miếng thịt vào chảo với nước. Chúng tôi đặt hộp đựng lên bếp. Nấu thịt bò trong 3 giờ. Cắt thịt đã chuẩn bị và làm lạnh thành khối và đặt chúng vào một cái bát sâu.
  2. Khoai tây được rửa bằng nước từ ô nhiễm. Chúng tôi đặt củ vào xô và đặt lên bếp. Luộc khoai tây trong vỏ của chúng cho đến khi sẵn sàng. Gọt vỏ từ rau. Cắt củ thành hình khối và đặt chúng vào một bát thịt.
  3. Luộc trứng trong một cái nồi với nước trong 7 phút. Sau đó, chúng tôi làm sạch vỏ từ chúng. Cắt trứng thành khối và đặt chúng vào một cái bát với thịt và khoai tây.
  4. Chúng tôi rửa dưa chuột bằng nước. Cắt tóc đuôi ngựa. Cắt rau thành khối và đặt chúng vào một cái bát với các thành phần băm nhỏ.
  5. Chúng tôi rửa rau xanh dưới dòng nước chảy. Cắt thành miếng nhỏ. Đổ rau xanh vào một cái bát với các thành phần.
  6. Thêm mù tạt, kem chua, nước muối, kvass, muối vào bát với các sản phẩm. Trộn kỹ.

Thăn bò rất giàu vitamin và khoáng chất. Do thực tế là thịt chứa một lượng lớn protein, okroshka sẽ rất thỏa mãn.

Nhà tù mộc mạc với củ cải

Ty niệu là một món ăn Nga bị lãng quên, nó còn được gọi là bánh quy giòn. Một món súp như vậy đã được chuẩn bị trước đây trong mỗi gia đình nông dân trong thời gian nhịn ăn. Mặc dù món ăn này rất đơn giản nhưng nó khá bổ dưỡng và thỏa mãn.

Danh sách các thành phần:

  • 500 g bánh mì nâu (có lớp vỏ);
  • hành tây - 2 chiếc.;
  • 50 ml dầu hướng dương;
  • một củ cải đen;
  • hai muỗng canh. thìa của củ cải ngựa nghiền nhỏ;
  • 550 g kvass trắng;
  • Muối cho vừa ăn;
  • một bó rau xanh (hành, thì là, rau mùi tây).

Từng bước nấu ăn:

  1. Cắt bánh mì thành khối, đặt vào một cái bát. Đổ đầy các lát với dầu hướng dương và trộn.
  2. Gọt vỏ hành tây. Chúng tôi cắt rau thành khối. Cho hành tây vào bát bánh mì.
  3. Rửa rau xanh bằng nước. Nghiền bằng dao. Cho rau xanh vào một cái bát có thành phần.
  4. Trong một bát với các thực phẩm chế biến sẵn, thêm rễ cải ngựa nghiền và muối cho vừa ăn.
  5. Gọt vỏ từ củ cải. Nướng rau trên vắt. Đặt củ cải xắt nhỏ vào một thùng chứa riêng biệt.
  6. Đặt các thành phần hỗn hợp trong các món ăn chia phần và điền chúng với kvass. Mỗi người đặt củ cải vào súp cho mình, bao nhiêu tùy thích.

Súp lạnh cần được ăn ngay, vì bánh mì nhanh chóng chuyển sang vị chua.

Okroshka với ức gà

Thành phần

  • 250 g thịt gà (ức);
  • 3 củ khoai tây;
  • 150 g củ cải;
  • kefir - 500 ml;
  • hai quả dưa chuột tươi;
  • trứng để bàn - 3 chiếc.;
  • hạt tiêu, muối - hương vị
  • rau xanh (hành, thì là) - 1 bó;
  • rượu giấm (trắng) - 2 muỗng canh. thìa.

Nấu ăn:

  1. Chúng tôi rửa ức gà bằng nước. Cắt mỡ và tĩnh mạch từ nó. Luộc thịt trong chảo với nước trong 30 phút. Cắt vú đã chuẩn bị và làm lạnh thành hình khối.
  2. Rửa khoai tây dưới vòi nước chảy. Luộc củ trong chảo cho đến khi chín. Sau đó gọt vỏ khoai tây và cắt rau thành khối.
  3. Chúng tôi rửa dưa chuột và củ cải bằng nước. Cắt rau thành lát.
  4. Luộc trứng trong 7 phút. Sau đó đổ đầy nước đá và bóc chúng. Cắt trứng đã bóc vỏ thành khối.
  5. Chúng tôi rửa rau xanh dưới vòi nước chảy. Cắt thành miếng nhỏ.
  6. Bây giờ trong một món ăn sâu, chúng tôi kết hợp tất cả các sản phẩm nghiền. Đổ kefir và giấm vào chúng. Súp muối lạnh cho vừa ăn.

Một okroshka như vậy sẽ hấp dẫn những người tuân thủ chế độ dinh dưỡng phù hợp.

Công thức cá cũ

Thành phần của okroshka:

  • 0,5 kg cá phi lê (trắng);
  • dưa chuột tươi - 3 chiếc.;
  • củ cải - 1 chiếc.;
  • kvass (bánh mì) - 1,5 l;
  • rau xanh (hành tây, rau mùi tây, thì là) - 2 bó;
  • khoai tây - 3 củ;
  • trứng để bàn - 3 chiếc.;
  • 5 g mù tạt nhà;
  • 80 g kem chua;
  • Muối cho vừa ăn.

Từng bước chuẩn bị súp lạnh:

  1. Đổ nước vào chảo, thêm muối. Chúng tôi đặt dụng cụ sắt lên bếp. Khi nước sôi, cho cá vào và đun sôi trong 15 phút. Sau đó loại bỏ phi lê, làm mát và cắt thành khối.
  2. Luộc khoai tây trong vỏ của chúng cho đến khi sẵn sàng. Gọt vỏ củ. Chúng tôi cắt rau thành khối.
  3. Dưa chuột được rửa trong nước. Dưa chuột được cắt thành khối (bạn có thể cắt vỏ từ dưa chuột nếu muốn).
  4. Luộc trứng trong nồi trong 7 phút.Đổ đầy nước lạnh. Chúng tôi bóc vỏ từ những quả trứng nguội và cắt chúng thành khối.
  5. Chúng tôi rửa củ cải bằng nước. Chúng tôi làm sạch vỏ từ nó. Nướng củ cải.
  6. Chúng tôi cho trứng, dưa chuột, rau xanh, khoai tây, củ cải, mù tạt vào các món ăn sâu. Đổ đầy sản phẩm với kvass và muối cho vừa ăn. Trong các phần, đặt miếng cá và đổ vào súp lạnh. Thêm một muỗng kem chua vào okroshka.

Súp lạnh với cá là một món ăn cũ của Nga. Nó có vị khác thường, nhưng rất ngon. Một món súp mùa hè như vậy ít calo hơn so với súp thịt. Hãy thử nấu nó.

Okroshka là một món ăn truyền thống của Nga. Trong nấu ăn hiện đại, nó được chuẩn bị với kefir, nước khoáng, váng sữa, nhưng súp mùa hè thực sự được chuẩn bị trên kvass tự làm. Các thành phần còn lại có thể được thêm vào nó theo ý thích của bạn.

Bon thèm ăn!

Tương tự:Thêm từ tác giả: