Công thức Georgia Kharcho

Georgia là một đất nước có tuổi thọ cao và bí mật của nó nằm ở chế độ dinh dưỡng phù hợp. Các món ăn quốc gia có hàng tá các món ăn truyền thống nổi tiếng, trong số các món ăn phổ biến nhất, kéo dài cuộc sống, goodies Georgian kharcho với việc bổ sung các thành phần khác nhau - tăng cường cảm xúc tích cực.

Kharcho ở Georgia - một công thức cổ điển với thịt bò.

Cái tên nói - không có thịt bò, hoặc ít nhất là nước dùng thịt, không thể làm ở đây. Kharcho (súp thịt bò) bao gồm các sản phẩm tự nhiên, thường được làm tại nhà. Bắt buộc là hạt óc chó nghiền nát và nước sốt mận hoang dã dày. Họ cho món ăn một cách độc đáo, kích thích vị giác.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 0,5 kg thịt bò mềm;
• 80 - 100 gram hạt;
• 120 gram gạo tròn;
• 1 củ hành vừa;
• 2-3 tép tỏi;
• 140 gram nước sốt;
• 2 muỗng cà phê adjika;
• Thì là, rau mùi, tiêu xay, gia vị yêu thích và muối.

Cắt thịt thành khối vuông và nhúng vào nước sôi (4 lít), để ráo nước dùng đầu tiên. Tiếp theo, nấu ít nhất một giờ trên lửa nhỏ, thêm một số gia vị.

Trong khi các miếng thịt được luộc, có thời gian để chuẩn bị các thành phần còn lại.

Chiên hành băm nhỏ trong chảo cho đến khi vàng. Bóp nhẹ các hạt cho đến khi dầu xuất hiện. Rửa sạch và lau khô gạo. Cắt rau xanh, lấy nước sốt adjika và tkemali (trong trường hợp không có, bạn có thể sử dụng bột cà chua, khoảng 4 muỗng canh).

Giai đoạn có trách nhiệm. Điều quan trọng là phải quan sát trình tự và thời gian của các sản phẩm nấu ăn.

Bước đầu tiên: Gạo được hạ xuống và với nó, bạn có thể đun sôi một quả ớt đỏ (nhưng không đun sôi).

Sau 15-20 phút thêm hành tây và các loại hạt rang nhẹ. Đặt nước sốt và một bộ gia vị. Hợp âm cuối thảo mộc xắt nhỏ với tỏi hoặc nghiền tốt trong cối sẽ trở thành. Nếu bạn muốn cải thiện hương vị, điều này được thực hiện với muối, chanh và đường, vì các món ăn Georgia có truyền thống là chua ngọt và cay, nhưng mỗi bà nội trợ có sở thích riêng.

Công thức nấu súp cà chua.

• Xương ức thịt bò - 500 g.
• Hành tây - 3 chiếc.
• Gạo đánh bóng dài - 150 g.
• Cà chua chín - 0,5 kg.
• Hạt tiêu nóng
• Hoa bia gia vị-suneli;
• Tỏi
• Rau xanh: rau mùi tây, rau mùi, húng quế (tùy chọn), thì là.

Chuẩn bị tất cả các sản phẩm trước (rửa, cắt, mài, đo).

Công thức ngon thịt cừu kharcho

Những miếng thịt đổ nước, chìa khóa sạch lý tưởng, hoặc được lọc kỹ. Loại bỏ bọt từ nước sôi cho đến khi trong suốt. Nấu cho đến khi chín một nửa trong 40-50 phút. Tại thời điểm này, đun sôi và bỏng cà chua, gọt vỏ và chà xát bột giấy cho đến khi nghiền.

Xắt nhỏ hành tây và gửi nó vào một cái chảo sâu lòng để xào, cho thịt từ nước dùng ở đó, và, sau đó, bột giấy từ cà chua. Đặt nắp ra. Chuyển vào chảo và đổ vào nước dùng được lọc. Sau khi luộc thêm gạo, nước sốt và gia vị và nấu cho đến khi chín. Cuối cùng, nêm tỏi và rau thơm.

Súp kharcho Georgia với thịt cừu và hạt tiêu nóng.

• 0,6-0,7 kg thịt cừu mềm chất béo;
• 80 - 100 g gạo;
• 400 g cà chua;
• Tỏi đầu vừa, hành lớn;
• Sốt mận anh đào vàng hoang dã;
• Rau mùi, thì là, hạt tiêu, muối.

Nấu trong vạc gang, để phân phối nhiệt đồng đều và làm nóng tốt hơn các nội dung.

Phần thịt cừu được luộc trong một bát riêng, liên tục loại bỏ bọt. Gần đó trong một cái vạc xắt nhỏ hành tây trong dầu hoặc chất béo. Cà chua mới nấu nhuyễn và tỏi băm nhỏ được thêm vào chiên.

Sau đó trộn các thành phần với lát thịt cừu và nước dùng. Đổ gạo, cho nước sốt, vỏ ớt cay, gia vị cho vừa ăn và cho qua lửa cho đến khi chín. Vào cuối, mùa với các loại thảo mộc.

Với sốt Tabasco và mận khô.

• Ức bò - 300 g;
• Hạt gạo gạo7070 g;
• Hành tây - 1 miếng (vừa);
• Tỏi đinh hương - 3 miếng;
• Ớt ớt - 1 miếng;
• Bột cà chua - 2-3 muỗng canh;
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh;
• Kem chua;
• Tabasco, mận, muối, thảo mộc - để nếm thử.

Cách nấu ăn:

Nấu những lát thịt nhỏ trên cao, sau đó ở nhiệt độ thấp trong một lượng nước vừa đủ với gia vị (lá nguyệt quế, đậu Hà Lan, muối). Loại bỏ đầu bùn bằng một cái muỗng có rãnh. Chuyển sang đun sôi nhẹ (gurgle) và tiếp tục trong tối đa 40 phút.

Đổ ngũ cốc đã rửa sạch vào nước dùng. Chiên hành và tỏi riêng, nêm bột cà chua. Trộn kỹ và đổ vào súp.

Xắt nhuyễn mận, rau mùi, thì là (hoặc húng quế). Nêm các món ăn với nước sốt và muối khi cần thiết. Sẵn sàng kharcho để nó ủ một vài phút. Trong một đĩa trước khi phục vụ, đặt kem chua.

Kharcho ở Gruzia với thịt gà.

• Phi lê của một con gà non - 500 g;
• Gạo dài - 70 g;
• Bóng đèn có kích thước trung bình;
• Cà rốt - 1 chiếc.;
• Cà chua thịt đỏ - 4 chiếc.;
• Hạt Voloshsky - 100 g;
• Khoai tây - 2 chiếc.;
• Bột cà chua;
• Tỏi 3-4 tép;
• Nước chanh
• Allspice và một nhúm hạt tiêu đen mặt đất;
• Dầu hướng dương cho thụ động;
• Gia vị khô, muối.

Bắt đầu quá trình nấu thức ăn và dụng cụ. Mọi thứ nên ở gần bếp.

Đặt toàn bộ miếng thịt vào chảo, thêm nước để đậy nắp 2-3 cm, cho hạt tiêu, lá nguyệt quế và nấu trên lửa nhỏ trong 45 phút. Bọt được loại bỏ bằng một cái muỗng hoặc muỗng có tay cầm mở rộng.

Gà đã hoàn thành một nửa được kéo, xắt thành miếng nhỏ và đặt trở lại, thêm các miếng cơm.

Khoai tây được cắt thành dải, cà rốt nghiền và hành tây xắt nhỏ được chiên trong dầu và cà chua được cắt thành khối và gửi cùng với súp.

Trong giai đoạn cuối, gia vị, các loại hạt và một vài giọt nước chanh có liên quan. Tất cả cùng nhau đun sôi trong 10 phút.

Kharcho với việc bổ sung đậu đỏ.

• Thịt bò phi lê hoặc thịt ức - 350 g;
• Đậu đỏ - 170 g;
• Hành tây vừa;
• Cà rốt - 1 chiếc.;
• Cà chua thịt đỏ - 4 chiếc.;
• Hạt Voloshsky - 30 g;
• Tỏi 3-4 tép;
• Sốt mận anh đào;
• 3 g. Tiêu đen xay;
• Dầu hướng dương cho thụ động;
• Hoa bia khô-suneli, muối.

Nấu ăn.

Đổ đậu đã chọn với nước lạnh và để qua đêm để sưng lên. Để nấu ăn.

Nấu món thịt bò hầm nhiều miếng có cùng kích cỡ trong nồi trong hơn một giờ, cùng với lá nguyệt quế và hạt tiêu. Định kỳ làm sạch bọt.

Cắt cà rốt, hành tây, tùy thích, chiên. Băm nhỏ tỏi. Nghiền các loại hạt, pha loãng nước dùng đến sự nhất quán của người nói. Đậu và nước sốt đã sẵn sàng - gửi tất cả mọi thứ vào súp sôi trong nửa giờ nữa. Ném rau xanh trước khi tắt máy.

Kharcho ở Gruzia, luộc trong vạc.

• Gạo được chọn - 220 g;
• Thịt bò với xương và xương sườn - 800-1000 g;
• Hành tây - 5 chiếc.;
• Tỏi - 4 đầu;
• Bột cà chua - 200 g;
• Trên một bó rau mùi và rau mùi tây;
• Cà chua
• Nước ép từ một quả chanh;
• Nước ép lựu - 2 muỗng canh. l.;
• Một số ít hạt nhân;
• Một muỗng cà phê gia vị Georgia khô cho súp;
• Hạt tiêu ngọt và nóng.

Trong một cái vạc lớn trên ngọn lửa, đổ 7 lít nước sạch và đặt thịt đã cắt tỉa. Đóng với một nắp đậy chặt để đun sôi, sau đó giảm dần mức độ ngọn lửa, cho một "tiếng kêu" chưa được kéo dài. Ném một lavrushka, hành tây bóc vỏ và muối.

Trong một cái vạc khác, một con cá bột được chế biến từ nửa vòng hành tây, cà rốt và mì ống. Làm nguội mọi thứ, khuấy liên tục, nhưng không chiên.

Một cách riêng biệt, họ làm món lạnh từ rau xanh, cà chua nghiền, gia vị, gia vị với việc thêm nước trái cây.

Thịt được nấu chín. Lấy lá nguyệt quế và hành tây, đổ gạo và tiếp tục nấu thêm 55 phút nữa. Sau mùa với phần còn lại của các thành phần, thêm vào các phần. Đun trong 3 phút và đun trên than trong nửa giờ.

Công thức nấu ăn trong một nồi nấu chậm.

Thành phần

• Thịt cừu 500 g;
• Củ 2 chiếc;
• Cà rốt 2 chiếc.,
• Tiêu 2 chiếc ;;
• Cà chua 1 quả lớn;
• 1 muỗng cơm
• 2 củ khoai tây
• Muối, tỏi, lá nguyệt quế, rau thơm, gia vị, ai yêu gì.

Rau xúc xắc, cà rốt, thịt thái lát. Lập trình thiết bị cho món Baking Baking (40 phút). Một nửa thời gian sẽ được để lại để chiên miếng thịt cừu.

Sau đó, cứ sau 5 phút, thêm hành tây, cà rốt, lát tiêu và cà chua. Sau khi tín hiệu chương trình kết thúc, họ sẽ cho gạo, khoai tây vào một cái bát, đổ đầy nước đến vạch và ấn "Hầm" (1,5 giờ). Lưu ý cuối cùng là cho tỏi đã nghiền nát để không bị mất mùi vị và để nó trên lò sưởi nóng trong 10 phút.

Bất kỳ công thức nào cho món súp kharcho của Gruzia sẽ yêu cầu người nấu phải cân bằng các thành phần có tính axit, ngọt và cay theo cách để tiết lộ sự đầy đủ của món ăn.