Bắp cải nhồi là một trong những món ăn sáng nhất, được phân biệt bởi giá trị dinh dưỡng cao, phong phú, nhiều mặt và hương vị phong phú, cũng như lợi ích không thể nghi ngờ. Hơn nữa, công thức cổ điển cho cuộn bắp cải không yêu cầu bất kỳ thành phần đắt tiền và không thể tiếp cận.
Nội dung tài liệu:
Công thức cổ điển cho bắp cải nhồi trong chảo
Cuộn bắp cải sẽ giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống hàng ngày, và cũng rất tuyệt vời cho một bàn lễ hội. Theo truyền thống, chúng được chuẩn bị với lá bắp cải trắng, tươi hoặc ngâm. Dưới đây chúng tôi xem xét làm thế nào để nấu một món ăn với thịt băm và gạo trong một lá bắp cải tươi.
Bạn sẽ cần (cho 4 phần):
- bắp cải trắng - một cái đầu to, tròn;
- cơm - 1 chén;
- thịt băm - 300-400 gram;
- rễ của cà rốt;
- 2 đầu hành tây;
- bột cà chua tự nhiên;
- dầu thực vật;
- thì là dưới mọi hình thức;
- gia vị
- muối, hạt tiêu;
- kem chua.
Cách nấu ăn:
- Luộc cả lá bắp cải trong nồi sâu trong 5-8 phút, đặt nhiều lô nhỏ cho thuận tiện. Giữ trong nước cho đến khi chúng trở nên đàn hồi. Hủy bỏ, đặt sang một bên để làm mát, tải phần tiếp theo vào chảo.
- Rửa gạo nhiều lần trong nước ấm và đổ bằng nước sôi. Đặt sang một bên và lấy thịt.
- Nghiền thịt lợn và thịt bò trong máy xay thịt.
- Thêm hành tây xắt nhỏ. Thô xay cà rốt.
- Trong một cái chảo trên lửa nhỏ, xào nhẹ hành tây. Thêm cà rốt và tiếp tục vượt qua trong 5 phút. Đổ một khẩu phần bột cà chua.
- Làm nguội khối lượng kết quả, thêm vào thịt băm với gạo, trộn đều và gói trong một lá bắp cải mềm, cho hình thức xúc xích.Chiên trong chảo, cho vào chảo, đổ nước nóng và đun nhỏ lửa trong nửa giờ dưới nắp.
Ăn với nước sốt, rắc rau thơm.
Nấu ăn từng bước trong một nồi nấu chậm
Ngon, cực kỳ mềm và quan trọng nhất là khá nhanh trong thời gian nấu, bắp cải nhồi được nấu trong nồi nấu chậm.
Chúng tôi sử dụng danh sách các thành phần trên và chuẩn bị từng bước trong món bắp cải cuộn chậm thơm:
- Lá bắp cải hấp trong nước sôi.
- Trong khi rửa trong nước lạnh, gạo.
- Xắt nhỏ hành tây, chà cà rốt bằng dụng cụ nghiền thô.
- Chiên một nửa hành tây và cà rốt trong dầu.
- Thêm một phần khác để nhồi.
- Đun sôi gạo cho đến khi chín một nửa, chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
- Trộn tất cả các thành phần của điền.
- Khi lá bắp cải trở nên mềm, lấy chúng ra và để nguội. Từ một lá bắp cải, cắt một tĩnh mạch rắn hoặc nhẹ nhàng đánh nó đi. Khoảng một phần ba tờ giấy đặt thịt băm và bọc chặt.
- Đặt cuộn bắp cải vào bát nhiều người. Đổ nước dùng rau hoặc nước và vào chế độ "Dập tắt". Vì tất cả các thành phần gần như đã sẵn sàng, bạn chỉ cần đợi cho đến khi lá bắp cải trở nên mềm.
- Bắp cải cuộn đã sẵn sàng. Ăn kèm với kem chua.
Với thịt băm và gạo trong lò
Nhiều bà nội trợ đang tự hỏi làm thế nào để nấu cuộn bắp cải tuyệt vời trong lò để chúng mềm, ngon và không bị tiêu hóa. Chúng tôi sử dụng danh sách các thành phần được chỉ định trong công thức cổ điển, nhưng chúng tôi tính đến các đặc thù của nấu ăn trong lò nướng.
Cách nấu ăn:
- Sử dụng đồ gốm hoặc các dụng cụ chịu nhiệt khác có nắp.
- Sử dụng một nửa thành phần của điền.
- Nếu bạn muốn cuộn bắp cải nấu càng nhanh càng tốt, hãy cẩn thận hấp lá bắp cải. Nhồi chúng với điền đã được chuẩn bị.
- Quá trình sẽ mất trung bình 40 phút, ở nhiệt độ 180-190 độ.
Sau khi nấu cuộn bắp cải, lấy chúng ra khỏi chảo hoặc vạc và đặt chúng lên đĩa đẹp mắt, đổ lên trên với kem chua tự làm dày, rắc rau thơm xắt nhỏ trước.
Kinh điển của thể loại từ Lazerson
Một đầu bếp truyền hình đáng kính, Ilya Lazerson tiết lộ bí mật của mình để làm cuộn bắp cải. Điều đầu tiên là luộc lá bắp cải và luộc gạo rửa cho đến khi sẵn sàng một nửa.
Để làm đầy, đầu bếp sử dụng thịt lợn và thịt bò xay theo tỷ lệ tương tự. Ilya không xay thịt, nhưng thái nhỏ. Như một cách làm đầy, nó không nhất thiết chỉ là gạo và thịt băm, bạn có thể thử nghiệm một cách an toàn. Ngoài ra, Ilya khuyên bạn nên chiên cuộn bắp cải trong dầu thực vật trước khi nấu. Điều này, tất nhiên, làm cho quá trình nấu lâu hơn, nhưng hương vị trở nên phong phú hơn.
Với thịt gà băm
Điều đặc biệt của món ăn là nó có thể được làm tối ưu về lượng calo. Nếu bạn thêm tối thiểu dầu, và thay vì thịt lợn băm - thịt gà, thì cuộn bắp cải có thể được đưa vào thực đơn ăn kiêng. Mặc dù không cần thiết phải theo đuổi mục tiêu giảm giá trị dinh dưỡng, nhưng nó thường đáng để thử cuộn bắp cải với thịt gà cho đa dạng. Đặc biệt với một bắp cải nhồi nhồi như vậy đã chuẩn bị một thứ tự cường độ nhanh hơn.
Bạn sẽ cần:
- một ly gạo hạt tròn;
- thịt gà băm hoặc thịt gà băm - 300 gram;
- bắp cải - đầu;
- hành tây;
- cà rốt;
- rau xanh;
- dầu thực vật.
Cách nấu ăn:
- Luộc lá bắp cải.
- Trong khi họ làm mát, chuẩn bị điền.
- Nướng cà rốt, hành tây xắt nhỏ. Chiên một nửa rau.
- Kết hợp thịt, gạo, chiên và rau sống. Thêm rau xanh xắt nhỏ.
- Việc đổ đầy đã sẵn sàng, bạn có thể tiến hành quá trình nấu ăn chính.
- Khi bạn vặn chúng, đổ đầy nước sôi, muối vào nước. Đun sôi và làm lửa chậm. Trong 30 phút món ăn sẽ sẵn sàng. Tốc độ nấu là một điểm cộng khác của bắp cải nhồi với thịt gà nhồi.
Chúng tôi bổ sung công thức cổ điển với nấm
Cải bắp nhồi với nấm cũng ngon và bổ dưỡng không kém, một lần nữa nói lên tính linh hoạt và thiên tài của món ăn này.
Do đó, ngay cả khi nhịn ăn, bạn có thể cho phép bản thân thưởng thức hương vị tuyệt vời của cuộn bắp cải:
- cơm - 1 chén;
- nấm (khô hoặc tươi luộc) - 300 gram;
- bắp cải - 1 đầu;
- hành tây;
- cà rốt;
- bột cà chua
- rau xanh;
- dầu thực vật.
Cách nấu ăn:
- Phương pháp nấu ăn giống như trong công thức trước, ngoại trừ thêm nấm thay vì thịt.
- Thêm thành phần chính không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Trái lại, anh ngày càng giàu hơn!
Đừng bỏ lỡ cơ hội và nấu cuộn bắp cải với nấm không chỉ trong việc nhịn ăn, mà còn cho một hương vị mới của món ăn yêu thích của bạn.
Nấu bắp cải cuộn lười trong chảo
Bất kỳ bà chủ chăm sóc nào cũng muốn chiều chuộng gia đình bằng những món ăn ngon. Ngày nay, có một số lượng lớn các công thức nấu ăn khác thường, tuy nhiên, ẩm thực truyền thống không nên mờ dần vào nền. Và không phải tất cả phụ nữ đều có thời gian để nấu ăn. Do đó, sau đây là một công thức cho cuộn bắp cải lười, rất dễ dàng và nhanh chóng để chuẩn bị.
Thành phần thiết yếu:
- thịt bò xay - 300 g;
- một đầu nhỏ của bắp cải;
- nửa ly gạo;
- một quả trứng;
- muối, hạt tiêu.
Đối với nước sốt:
- 150 ml nước;
- một muỗng kem chua;
- một muỗng canh sốt cà chua hoặc tương cà;
- một muỗng canh không có một ngọn đồi bột mì;
- muối, rau xanh.
Cách nấu ăn:
- Đầu tiên bạn cần rửa bắp cải, xay nhuyễn trên vắt thô và cho vào chảo trong 30 phút, đôi khi khuấy. Đồng thời, bạn có thể đun sôi gạo, nửa ly gạo sẽ cần một ly nước, nấu dưới nắp đậy kín cho đến khi nước sôi hoàn toàn.
- Tiếp theo, làm lạnh bắp cải và gạo, thêm cùng với trứng vào thịt băm, muối, hạt tiêu và trộn kỹ. Bạn sẽ nhận được một khối dính dày. Sau đó, chúng tôi nặn những miếng nhỏ từ khối lượng kết quả và đặt chúng vào chảo rán, trong lò nướng hoặc trong nồi nấu chậm, sau khi đổ dầu hướng dương. Bánh nên được nấu chín hoàn toàn.
- Cho nước sốt, trộn nước với bột, kem chua và bột cà chua. Khuấy cho đến khi cục bột tan. Tiếp theo, thêm muối. Nếu muốn, rau mùi tây thái nhỏ, thì là và hành lá, hoặc bất kỳ gia vị nào khác, có thể được thêm vào nước sốt. 5 phút trước khi nấu, đổ nước sốt vào nồi nấu chậm.
Cuộn bắp cải ngon đã sẵn sàng!
