Súp tiếp nhiên liệu - một thẻ tham quan của ẩm thực Slav. Một trong số đó là dưa chua với thịt gà. Có các phiên bản khác nhau của món súp này, dưa chua, thường xuyên nhất, dưa chuột, là một thành phần bất biến.
Nội dung tài liệu:
Dưa chua với gà và trân châu
Chúng tôi nấu một món dưa chua truyền thống với thịt gà và lúa mạch ngọc trai.
- gà - 0,5 kg;
- nước - 2 l;
- dưa chuột muối - 150 g;
- nước muối - 0,5 ly;
- khoai tây - 2 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- lúa mạch - 0,5 cốc;
- dầu qua đường - 30 ml;
- cà chua - 1 muỗng canh. l.;
- gia vị khi cần thiết.
Quy trình từng bước:
- Từ những con chim chúng tôi nấu cơ sở của dưa chua trong tương lai.
- Chúng tôi lấy ra con chim luộc, lọc nước dùng thu được. Tách phi lê và cho vào tô để nấu súp. Đổ nước dùng căng thẳng vào đó.
- Lúa mạch cũng rửa sạch và hấp. Để làm điều này, đổ nước sôi vào các món ăn và để yên.
- Chúng tôi nấu ngũ cốc hấp trong nước dùng cho đến khi mềm.
- Chuẩn bị rau. Chúng tôi biến khoai tây thành hình khối cỡ trung bình, hành tây và dưa chuột thành hình khối, nhưng rất nhỏ, cà rốt thành ống hút.
- Chúng tôi đổ khoai tây vào súp tương lai, nấu cho đến khi mềm.
- Chúng tôi vượt qua hành tây và cà rốt. Thêm các khối dưa chuột và đun nhỏ lửa trong 5 phút, làm nóng tối thiểu. Sau đó thêm cà chua và tiếp tục nấu thêm 2 phút nữa.
- Trong một cái nồi nơi khoai tây đã được nấu chín hoàn toàn, chuyển hỗn hợp các thành phần từ chảo, đổ nước muối và đun nhỏ lửa trong khoảng mười lăm phút, điều chỉnh nhiệt độ ở mức yếu.
Công thức cho nhiều người chơi
Ngon là dưa chua trong nồi nấu chậm.
Hãy nấu nó theo cách truyền thống.
- gà - 600 g;
- ngọc trai lúa mạch - 1 cốc đo từ máy đa năng;
- khoai tây - 2 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- dưa chua (dưa chuột, cà chua xanh) - 2 chiếc.;
- nước muối - 0,5 ly;
- gia vị khi cần thiết.
Quy trình từng bước:
- Chúng tôi rửa lúa mạch, cho vào bát, đổ đầy hai cốc đo (nhiều ly) nước. Nó bao gồm chương trình "ngũ cốc" hoặc "cháo" và nấu lúa mạch cho đến khi nấu chín.
- Khi ngũ cốc được nấu chín, cho đùi gà đã rửa sạch vào một cái bát với lúa mạch ngọc trai, đổ nước sôi (hai lít) và nấu trong 45 phút trong chương trình súp súp cải hoặc hầm hầm.
- Chúng tôi chuẩn bị rau, cắt khoai tây thành lát, chà cà rốt bằng ống hút mỏng. Dưa chuột là ba trên một vắt, hoặc cắt nhỏ hơn.
- Chúng tôi lấy chim ra, để nguội một chút, tách thịt. Nhúng nó trở lại vào nước dùng.
- Chúng tôi gửi khoai tây, cà rốt và dưa chuột ở đó. Đổ nước muối, mùa theo ý thích của bạn.
- Nấu trên cùng một chương trình trong 1 giờ.
Tư vấn! Cẩn thận muối dưa chua, cho rằng dưa chua và dưa chua đã chứa muối.
Cách nấu cơm
Bạn có thể nấu dưa chua với cơm và thịt gà, nó sẽ trở nên ngon miệng.
- gà - 1 kg;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- khoai tây - 4 chiếc.;
- gạo - 0,5 chén;
- dưa chua - 4 chiếc.;
- dầu passer - 3 muỗng canh. l.;
- gia vị cho vừa ăn;
- tép tỏi - 4 chiếc. (tùy chọn).
Quy trình từng bước:
- Rửa ngũ cốc, thay nước ít nhất năm lần.
- Nấu nước dùng từ chim. Tách phi lê đã luộc và cho vào chảo.
- Cắt nhỏ hành tây, cắt thành khối nhỏ hoặc ba củ cà rốt gọt vỏ trên vắt. Khoai tây gọt vỏ cắt thành khối hình chữ nhật.
- Chúng tôi cho rau (trừ khoai tây) vào dầu thực vật, sau đó cho dưa chuột vào chảo, đun nhỏ lửa trong vài phút.
- Trong nước dùng, chúng tôi hạ que khoai tây và gạo, muối, đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ vừa phải. Chuyển các niềm đam mê với dưa chuột vào súp và đổ nước muối. Nấu cùng một lượng.
- Nghiền tỏi càng mịn càng tốt, nhúng vào súp, khuấy đều và tắt lửa ngay lập tức. Hãy để chúng tôi ủ.
Súp với nấm và dưa chua
Súp nấm với dưa chua và thịt gà - một phiên bản khác thường, nhưng khá xứng đáng của dưa chua.
- gà - 500 g;
- rượu sâm banh - 200 g;
- dưa chua - 2 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- khoai tây - 3 chiếc.;
- gia vị khi cần thiết;
- dầu thụ động - 30 ml.
Quy trình từng bước:
- Nấu nước dùng. Thịt gà luộc tách ra khỏi hạt, đổ vào nước dùng.
- Nhúng khối khoai tây vào nước dùng, muối và nấu cho đến khi mềm.
- Chúng tôi vượt qua cà rốt với việc bổ sung hành tây. Sau ba phút, thêm nấm, giảm nhiệt, chúng tôi sẽ đun nhỏ lửa cho đến khi nấm sẵn sàng.
- Nghiền dưa chuột bằng đĩa mỏng.
- Khi khoai tây đã chín, cho rau với nấm và dưa chua vào súp. Nấu ở mức độ nóng thấp trong một phần tư giờ.
Chúng tôi nấu ăn ở Leningrad
Rassolnik ở Leningrad - một món ăn cổ điển của ẩm thực Liên Xô. Món súp này được chuẩn bị, cả với lúa mạch ngọc trai hoặc gạo, và với bột mì.
Thành phần:
- gà - 500 g;
- nước - 2 lít;
- khoai tây - 400 g;
- cà rốt - 100 g;
- lúa mì (hoặc gạo) - 80 g;
- rễ mùi tây - 20 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- tỏi tây - 40 g;
- dưa chua - 120 g;
- dầu thụ động - 30 ml;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- allspice (đậu Hà Lan) - 3 chiếc.;
- dưa chua theo nhu cầu.
Quy trình từng bước:
- Chúng tôi chuẩn bị cơ sở của món súp từ thịt gà với việc thêm một củ hành sống, lá nguyệt quế và ớt. Lọc nước dùng đã nấu chín, lấy thịt gia cầm ra khỏi xương và cho vào nước dùng.
- Trong súp tương lai, thêm ngũ cốc (lúa mì hoặc gạo) và khối khoai tây. Thêm một chút muối. Tư vấn! Nếu bạn có kế hoạch sử dụng lúa mạch ngọc trai, thì tốt hơn là luộc ngũ cốc trước và thêm vào nước dùng khi khoai tây đã sẵn sàng.
- Chúng tôi làm sạch rau. Cắt mỏng cả hai loại hành. Cắt cà rốt và rau mùi tây (gốc) thành dải. Chúng tôi vượt qua tất cả các loại rau chuẩn bị.
- Chúng tôi cắt dưa chuột và hầm với tối thiểu nước trong một cái nồi nhỏ trong vòng 10 - 15 phút.
- Trong nước dùng, nơi khoai tây và ngũ cốc đã được nấu chín, thêm rau xào và dưa chua hấp. Chúng tôi tiếp tục nấu thêm mười phút nữa.
- Chúng tôi thử món súp, nếu hương vị có vẻ tươi, thêm dưa chuột dưa chuột.
Dưa gà hun khói
Đặc biệt piquant sẽ là dưa chua với thịt gà và lúa mạch trân châu, nếu bạn sử dụng giăm bông hun khói để nấu nước dùng.
- chân gà sống - 1-2 chiếc.;
- chân gà hun khói - 1 chiếc.;
- ngọc trai lúa mạch - 1/3 của một ly;
- khoai tây - 2 chiếc.;
- dưa chua - 2 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- bột cà chua - 1 muỗng canh. l.;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- dầu chiên - 30 ml;
- gia vị theo nhu cầu.
Quy trình từng bước:
- Rửa chân, cho chúng vào một cái bát để nấu súp. Ở đó chúng tôi gửi một miếng gà hun khói và nước (2,5 l). Nấu cho đến khi chim sống đến sẵn sàng. Sau đó, chúng tôi lọc chất lỏng, tách philê ra khỏi chân và gửi nó đến cơ sở súp.
- Luộc ngũ cốc với nước sôi, rửa sạch sau một giờ.
- Trong cơ sở luộc của súp, chúng tôi đặt các lát và khoai tây sống (theo khối). Làm thế nào để đun sôi lại, giảm mức độ nóng và nấu trong 20 phút.
- Chiên hành tây xắt nhỏ và khối (hoặc khối) của cà rốt. Khi rau hơi xào, đặt cà chua và giữ trên bếp thêm ba phút nữa.
- Chúng tôi chặt dưa chuột. Nhúng vào súp, nơi khối khoai tây đã được nấu chín. Chúng tôi gửi người qua đường ở đó. Nấu trong một phần tư giờ bằng cách thêm thì là hoặc các loại thảo mộc khác.
Dưa gà thơm được ướp tốt nhất với kem chua tươi dày. Ngoài ra, phục vụ bánh mì tươi hoặc bánh ngọt nhỏ. Và đừng quên thêm rau thì là hoặc rau mùi tây xắt nhỏ vào đĩa. Bon thèm ăn tất cả!
