Cá thu muối - 4 công thức nấu ăn tại nhà

Xin chào mọi người! Tôi muốn chia sẻ 4 công thức nước muối cho cá thu. Tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để muối toàn bộ và trong lát, làm món khai vị muối nhẹ, và cũng chuẩn bị cá để hút thuốc.

Điểm quan trọng:

1. Trong khi hành thịt, cần phải loại bỏ khỏi bụng không chỉ ruột mà còn cả màng đen - nó mang lại vị đắng thành phẩm.
2. Làm đầy cá chỉ với nước muối nguội hoàn toàn. Trong một chất lỏng nóng và thậm chí ấm, nó sẽ mất một số chất có lợi.
3. Bạn có thể điền cá thu vào bất kỳ nước muối nào được trình bày toàn bộ và từng miếng. Trong trường hợp đầu tiên, để muối hoàn toàn, nó phải được giữ trong chất lỏng ít nhất 2 ngày, trong lần thứ hai - 24 giờ.

Cá muối nguyên con với vỏ hành tây

• Thời gian nấu: chuẩn bị 40 phút + 2-3 ngày muối.
• Khẩu phần mỗi container: 3-4.

Cá nấu theo công thức này thu được một màu vàng dễ chịu và trông giống như hun khói. Tỷ lệ của các thành phần được đưa ra để muối 1 thân thịt, nhưng nếu bạn muốn làm nhiều hơn, lượng chất lỏng và gia vị sẽ cần phải được tăng lên. Nhưng hãy nhớ rằng tỷ lệ nên như thế này: cho 1 toàn bộ cá thu 1 lít nước. Và số lượng gia vị có thể được điều chỉnh theo mong muốn.

Thành phần của nước muối:

• nước - 1 l;
• muối - 2 muỗng canh. l.;
• đường - 1 muỗng cà phê;
• trấu từ hành tây - 5 muỗng canh. l.;
• lá nguyệt quế - 3-4 chiếc.;
• hạt tiêu - 3-5 chiếc.

Làm thế nào để tôi chuẩn bị một món dưa muối cho cá thu muối ở nhà:

1. Tôi rửa vỏ hành tây, nhẹ nhàng vắt nó ra và để khô một chút.
2. Tôi đun sôi nước trong nồi, giới thiệu muối, đường, lá nguyệt quế và đậu Hà Lan.
3. Giảm nhiệt xuống mức tối thiểu, đổ vỏ hành tây và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
4. Để cho nước xốt nguội hoàn toàn. Vào mùa lạnh, tốt hơn là đặt nó trên ban công.
5. Tôi lọc chất lỏng và đổ đầy cá trước đó từ đầu, đuôi, vây và các ràng buộc.Nhân tiện, bạn có thể đặt toàn bộ thân thịt, và làm sạch và cắt nó sau khi nó được muối.
6. Tôi làm sạch bể cá trong tủ lạnh trong 3 ngày.

Mẹo. Để làm cho màu sắc của cá thu đẹp hơn và bão hòa hơn, đổ lá trà dốc vào nước muối (1 muỗng canh. Trà đen cho 1 cốc nước sôi).

Gia vị cắt lát đại sứ tại nhà

• Thời gian nấu: chuẩn bị 40 phút và muối 24 giờ.
• Khẩu phần trên mỗi container: 7-8.

Công thức này là dành cho những người yêu thích trong cửa hàng cá thu muối gia vị. Bạn sẽ có thể tự mình muối cá, không thua kém về hương vị so với lựa chọn đã mua. Và đồng thời tiết kiệm, vì nấu đồ ăn nhẹ tại nhà sẽ có giá thấp hơn so với mua.

Thành phần cho 2 ruột thịt và cắt thịt:

• nước - 700 ml;
• muối - 3 muỗng canh. l.;
• đường - 1 muỗng canh. l.;
• nước chanh - 3-4 muỗng canh. l.;
• hạt tiêu - 6-7 chiếc.;
• tép khô - 4-5 nụ;
• hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê;
• gừng - 0,5 muỗng cà phê một bột hoặc một mảnh rễ có kích thước 2-3 cm;
• rau mùi - 0,5 muỗng cà phê;
• lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.

Trình tự làm việc:

1. Tôi rắc miếng cá thu với nước cốt chanh và để ở nhiệt độ phòng để ngâm một chút.
2. Tôi mang nước đun sôi, đổ đường, muối và các loại gia vị khác.
3. Tôi giữ nó ở nhiệt độ tối thiểu trong ít nhất 10 phút, sau đó để nước muối nguội hoàn toàn.
4. Tôi chuyển các miếng cá vào một cái lọ hoặc hộp nhựa, đổ đầy chất lỏng, làm tắc nắp và đặt trên kệ giữa của tủ lạnh. Sau một ngày, bạn có thể nếm thử đồ ăn nhẹ.

Quan trọng! Không giữ các mảnh trong nước muối lâu hơn thời gian quy định - nếu bão hòa với chất lỏng, chúng sẽ bắt đầu rơi ra. Tốt hơn nên chuyển chúng vào một thùng chứa có kích thước phù hợp và đổ đầy dầu thực vật để nó chứa được một nửa.

Công thức cá thu muối

• Thời gian chuẩn bị: 40 phút chuẩn bị + 3-4 giờ muối.
• Khẩu phần trên mỗi container: 6-7.

Để nhanh chóng và ngon làm cá thu muối, bạn không chỉ cắt nó thành miếng, mà còn loại bỏ xương. Không có nhiều trong số chúng trong cá biển, và không khó để làm như vậy. Nhưng nếu bạn không muốn thêm rắc rối, bạn có thể bỏ qua bước này.

Thành phần cho 2 thân thịt:

• nước - 1 l;
• giấm ăn 6% - 3 muỗng canh. l.;
• muối - 4-5 muỗng canh. l.;
• đường - 1 muỗng canh. l.;
• hạt tiêu - 5 - 7 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 3-4 chiếc.;
• tép khô - 3-4 nụ.

Chuỗi hành động:

1. Tôi đun sôi nước, thêm tất cả các thành phần cho nước muối, ngoại trừ giấm.
2. Tôi để chất lỏng trên lửa nhỏ trong 7-10 phút, sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng.
3. Thêm giấm vào nước ướp, trộn và điền vào các miếng cá gấp vào một thùng chứa có kích thước phù hợp.
4. Tôi làm sạch trong tủ lạnh hoặc để ở nhiệt độ phòng (chỉ khi phòng không quá 20-22 độ) trong 3 giờ. Sau đó, món khai vị có thể được phục vụ tại bàn bằng cách đổ dầu thực vật và trang trí với vòng hành tây.

Chú ý! Sản phẩm muối có thể được lưu trữ trong tủ lạnh không quá 2 ngày.

Cách ướp cá thu trước khi hút thuốc

• Thời gian nấu: chuẩn bị 40 phút + 2 giờ muối + 35 phút sấy khô.
• Khẩu phần trên mỗi container: 5-6.

Khi chuẩn bị cá thu để hút thuốc, người ta phải hành động cẩn thận để không làm hỏng da, nếu không nó sẽ mềm ra. Bạn có thể giải phóng thân thịt khỏi đầu, đuôi, vây và các ràng buộc hoặc làm điều đó khi nó sẵn sàng. Muối và đường cho cá muối trước khi hút thuốc sẽ đòi hỏi nhiều hơn so với các trường hợp trước.

Thành phần cho 2 thân thịt:

• nước - 2 l;
• chanh - 1 quả;
• tỏi - 4 ngạnh;
• muối - 1 chén;
• đường - 100 g;
• hạt tiêu - 5-6 chiếc.;
• lá nguyệt quế - để hương vị.

Trình tự chuẩn bị:

1. Tôi đun nóng nước trong chảo, và khi nó sôi, tôi cho muối, đường, hạt tiêu và lá nguyệt quế.
2. Tôi nấu nước muối trong 5 phút, sau đó thêm nước ép vắt từ chanh và tỏi đi qua máy ép.
3. Tôi giữ chất lỏng trên lửa thêm 5 phút nữa, để nguội.
4. Đổ nước ướp lên cá, gửi trong tủ lạnh trong 2 giờ.
5. Sau thời gian quy định, tôi rải xác vào một cái rây hoặc rây và để cho chất lỏng chảy ra.Họ sẽ sẵn sàng để hút thuốc khi cuộc ướp ngừng nhỏ giọt. Theo quy định, điều này mất hơn một nửa giờ.

Phương pháp muối này phù hợp cho cả hút thuốc nóng và lạnh tại nhà.