Cà phê của Raf Raf, công thức trong đó, thoạt nhìn, đến từ nước ngoài, là một phát minh ban đầu của Nga. Cấu trúc tươi tốt, hương vani sữa tinh tế làm cho thức uống được yêu thích cho du khách và những quán cà phê sang trọng, và những chiếc xe ngựa ven đường. Và nhân tiện, nó rất dễ nấu ở nhà.

Cà phê Rough Hồi: loại thức uống, lịch sử xuất hiện

Năm 1996 tại Moscow lần đầu tiên trong lịch sử, một mạng lưới những quán cà phê tinh hoa xuất hiện Cà phê Bean Bean xuất hiện. Các loại cà phê ở đây thực sự ấn tượng, mà tại thời điểm đó là mới đối với người tiêu dùng Nga. Tuy nhiên, một trong những vị khách đến thăm tổ chức có tên Rafael đã nhanh chóng cảm thấy mệt mỏi với sự đa dạng được đề xuất và yêu cầu anh ta đưa ra "một cái gì đó mới". Đội ngũ barista, người làm việc trong quán cà phê thay đổi, đã không phát minh ra thứ gì phức tạp ... Những người trẻ tuổi chỉ quất một ly espresso với kem và đường vani!

Khách hàng kén chọn thích cocktail đến nỗi chẳng mấy chốc những vị khách khác bắt đầu thích nó. Đồ uống của người Hồi giáo như Rafu xông đã trở nên phổ biến nhất trong quán cà phê, và do đó, người ta hy vọng rằng tên của nó sẽ sớm được rút gọn thành tên gọi ngắn gọn nhất là Raf Raf. Vài năm sau, một loại cà phê mới xuất hiện ở nhiều quán cà phê ở Nga, và sau đó ở Belarus, Ukraine và các nước CIS khác. Tuy nhiên, sự mới lạ đã không vượt ra ngoài biên giới của Khối thịnh vượng chung.

Một số người không thấy sự khác biệt giữa Raf và cappuccino hoặc các loại cà phê khác với sữa. Sự khác biệt là trong công nghệ nấu ăn.

Thông thường kem được đánh riêng, và sau đó chúng được đổ vào thức uống, đó là lý do tại sao các lớp khác nhau hình thành trong đó. Đối với Raf, espresso và kem được đánh trong cùng một thùng chứa, điều này làm cho cấu trúc của cocktail mềm mại và tráng lệ hơn. Và một thức uống như vậy được bổ sung bởi hương vị của vani.

Công thức cổ điển tại nhà

Để tạo ra một ly cà phê của Rough, không nhất thiết phải có một máy pha cà phê.Nó là đủ để dự trữ một Turk và mong muốn làm hài lòng chính mình với một thức uống ngon.

Các thành phần cổ điển của cà phê Roughs bao gồm:

  • đường vani - 0,5 - 1 muỗng cà phê;
  • espresso - 50 ml;
  • kem - 100 ml.

Đầu tiên bạn cần pha một tách espresso:

  1. 2 muỗng cà phê cà phê nghiền mịn, đường (tùy chọn) và một lời thì thầm của muối thô được gửi đến Turk, được giữ trên lửa trong 2 đến 3 phút tiếp theo.
  2. Hỗn hợp được khuấy kỹ và sau đó đổ đầy nước sạch (50 ml), trước đó được làm ấm đến nhiệt độ phòng.
  3. Đồ uống được đun sôi và loại bỏ nhiệt. Nó vẫn chỉ để che nó và chờ 5 đến 10 phút.

Trong một máy pha cà phê, cơ sở cho Raf dễ dàng hơn để chuẩn bị. Bạn nên lấy cùng một lượng nguyên liệu, trộn và đổ vào máy pha cà phê. Cà phê được sử dụng rất mịn để có được hương vị mạnh mẽ nhất.

Chìa khóa để cà phê hoàn hảo là ngũ cốc chất lượng cao, xay tối ưu và phương pháp pha chế phù hợp.

"Rough" cổ điển được chuẩn bị như sau:

  1. Espresso nên được lọc kỹ, loại bỏ hoàn toàn hạt cà phê xay.
  2. Đổ đường vani.
  3. Làm nóng kem đến nhiệt độ 60 - 70 độ, nhưng không đun sôi. Thêm vào cà phê.
  4. Đánh hỗn hợp bằng cappuccino / whisk / mixer cho đến khi tạo thành bọt dày trên bề mặt.

Với lượng đường (cả vani và thường xuyên), bạn có thể thử nghiệm theo ý của mình.

Tốt hơn là nên dùng kem không béo - 10% hoặc 15%. Một sản phẩm bổ dưỡng hơn sẽ phải được pha loãng với nước theo tỷ lệ bằng nhau. Trong trường hợp cực đoan, sữa cũng phù hợp, nhưng bạn nên ưu tiên cho một sản phẩm béo tự nhiên.

Cà phê "thô"

Để có độ axit nhẹ và hương thơm tươi mát, thành phần cam quýt được thêm vào loại rượu vang cổ điển Rough ốp.

Thành phần

  • espresso - 50 ml;
  • nước cam - 2 - 3 muỗng canh. l.;
  • đường cam - 1 khối;
  • đường vani - 5 g;
  • kem hoặc sữa béo - 100 ml.

Chuẩn bị đồ uống theo công thức:

  1. Trộn cà phê mạnh, kem ấm, đường vani.
  2. Đổ nước cam và trộn.
  3. Đánh hỗn hợp cho đến khi bọt đặc.
  4. Ném một khối đường màu cam.

Thành phần cam dễ dàng được thay thế bằng bất kỳ loại nào khác - vôi, quýt, chanh. Trong trường hợp thành phần cuối cùng, nên thêm nhiều đường và giảm một nửa lượng nước ép hoặc pha loãng với nước.

Mật ong hương vị

Cà phê mật ong có một hương vị đặc trưng, ​​nhưng kết hợp với vani, nó tạo ra một thức uống nhung nhung độc đáo.

Để chuẩn bị nó, bạn cần các thành phần như vậy:

  • cà phê mạnh - 50 ml;
  • kem không béo - 100 ml;
  • đường vani - 0,5 muỗng cà phê;
  • mật ong lỏng - 1 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đổ đường vani hoặc vani với đường bột vào cà phê, đổ một thìa mật ong, trộn kỹ.
  2. Thêm kem làm nóng sẵn.
  3. Đánh bằng máy xay sinh tố hoặc thiết bị khác.

Đồ uống có được một hương vị đặc biệt trong mùa đông.

Nấu ăn với vani

Tăng cường hương vị vani ngọt ngào của cocktail với sự trợ giúp của tinh chất vani tự nhiên.

Nhưng người ta nên cẩn thận với yếu tố này - trong trường hợp dư thừa chất lỏng như vậy, thức uống sẽ thu được vị đắng khó chịu, không gây khó chịu cho hạt cà phê.

Thành phần cần thiết:

  • espresso - 50 ml;
  • tinh chất vani - 0,5 muỗng cà phê;
  • kem hoặc sữa béo - 100 ml.

Tinh chất vani tự nhiên - truyền vỏ quả vani vào rượu. Cô ấy sẽ thêm gia vị cà phê. Nhưng nếu không có thành phần như vậy, thì nó dễ dàng được thay thế bằng rượu mùi vani (50-60 g).

Cách nấu "Rough" với chiết xuất vani:

  1. Chuẩn bị espresso theo kỹ thuật đề xuất, và loại bỏ vụn hạt cà phê.
  2. Đổ tinh chất, kem, đường theo ý muốn.
  3. Đánh đều, mát một chút.

Cà phê dừa thô

Một bổ sung cà phê phổ biến là xi-rô dừa hoặc sữa. Nó sẽ đặc biệt ngon khi kết hợp với một hương vị kem nhẹ.

Để chuẩn bị, hãy:

  • đường vani - 1 muỗng cà phê;
  • kem hoặc sữa - 80 ml;
  • nước cốt dừa - 20 - 30 ml;
  • espresso - 50 ml.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Theo công thức cổ điển, đun sôi một khẩu phần espresso, căng thẳng.
  2. Thêm đường và trộn cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn.
  3. Trộn kem, làm nóng chúng trước trên bếp trong vài phút với nước cốt dừa.
  4. Đổ hỗn hợp sữa vào, đánh trong 4 - 5 phút.
  5. Trang trí với dừa.

Tốt hơn là thêm một hoặc hai muỗng đường để có hương vị bão hòa hơn.

Nước hoa oải hương

Những người hâm mộ chủ nghĩa kỳ lạ và những người muốn thử một cái gì đó mới có thể thử phiên bản "phía đông" của "Rough" - với việc thêm hoa oải hương. Mặc dù hương vị cụ thể, đồ uống với phụ gia này đang ngày càng trở nên phổ biến, và không khó để tự mình pha cà phê như vậy.

Để làm điều này, bạn sẽ cần:

  • cà phê mới pha mạnh - 50 ml;
  • vani hoặc đường thông thường - 1 muỗng cà phê;
  • Kem 15 phần trăm - 100 ml;
  • hoa của hoa oải hương - muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Nghiền hoa oải hương và đường vani bằng máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố.
  2. Thêm hỗn hợp hoa đường vào espresso nóng, khuấy đều.
  3. Đổ kem và roi cho đến khi bọt xuất hiện.

Trang trí cà phê hoa oải hương Roughio cà phê với toàn hoa oải hương.

Mọi người đều có khả năng pha chế những loại cocktail như vậy, trong khi bạn có thể sử dụng Turk và máy pha cà phê.

Điều chính là tuân thủ phương pháp pha cà phê espresso và tỷ lệ được chỉ định.

Nếu bạn muốn nấu một lượng "Rough" lớn hơn, lượng nguyên liệu phải được tăng lên tương ứng. Bạn có thể thử nghiệm với tỷ lệ đường vani và các chất phụ gia khác.

Phục vụ đồ uống không chỉ có thể là một cốc cappuccino - trong cốc sứ nhỏ, mà còn rót vào ly thủy tinh cao. Cocktail được trang trí với một quả vani, một lát cam, vảy dừa, sô cô la hoặc hạnh nhân.

Liên quan:Thêm từ tác giả: