Bất kỳ bà nội trợ nào cũng biết rằng bí quyết của bánh kếp lý tưởng là sử dụng kefir ấm. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng công thức cổ điển không phải là cách duy nhất để nấu một món ăn ngon miệng. Ví dụ, bạn có thể đa dạng hóa thực đơn và làm hài lòng những người thân yêu của bạn bằng những chiếc bánh khác thường với việc thêm trái cây hoặc quả mọng. Các công thức cho các món rán kefir tráng lệ được mô tả dưới đây sẽ giúp gây ấn tượng với người thân bằng những kiệt tác ẩm thực của họ.
Nội dung tài liệu:
Công thức làm bánh tự chế cơ bản
Như tên của nó, công thức cơ bản là cơ sở của các món rán ngon. Đó là từ anh ấy mà bạn cần phải xây dựng, lựa chọn tỷ lệ của các thành phần cho các tùy chọn nướng khác, nguyên bản hơn.
Thông thường, các bà nội trợ thay thế kefir bằng sữa chua. Nhưng nên nhớ rằng điều này có thể ảnh hưởng đến hương vị của món ăn đã hoàn thành.
Sản phẩm cần thiết và số lượng của chúng:
- kefir - 340 ml.;
- bột cao cấp, đã rây trước - 180 g;
- trứng lớn - 1 chiếc.;
- không sên soda - 1 muỗng cà phê;
- muối mịn thông thường và đường trắng - theo khẩu vị của bà chủ nhà.
Quan trọng! Để bánh xèo trở nên tươi tốt và ngon ngọt, bạn cần lấy sản phẩm ra khỏi tủ lạnh trước. Đặc biệt quan trọng là việc sử dụng kefir ấm.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Đánh trứng trong một cái bát nhỏ. Điều này được thực hiện với một cái nĩa, đánh trứng hoặc sử dụng máy trộn nhà bếp.
- Thêm kefir ấm vào khối hỗn hợp. Khuấy lại.
- Đổ một ít muối.
- Thêm đường và bột một lần. Sử dụng máy đánh trứng.
- Đổ soda vào bột đã hoàn thành và đánh kỹ lại. Độ đặc của xét nghiệm phải đủ dày để thuận tiện cho việc tạo hình bánh kếp.
- Đặt chảo lên lửa vừa. Đổ dầu hướng dương. Đợi nó nóng lên.
- Sử dụng một muỗng canh, múc một lượng bột vừa phải và bày ra nhiều phần như kích thước của chảo cho phép.
- Đóng nắp.
- Khi một mặt có màu nâu, bánh xèo cần được quay và chiên cho đến khi chín.
Bạn có thể phục vụ món ăn đã hoàn thành với bất kỳ chất phụ gia, tùy thuộc vào sở thích của gia đình. Có người thích bánh xèo ngọt với mứt, và ai đó thích bánh xèo nóng với kem chua.
Biến thể ngon cho mỗi ngày
Như đã đề cập trước đó, món ăn chính luôn có thể được thay đổi bằng cách thử nghiệm với các thành phần của nó. Trên Internet, bạn có thể tìm thấy rất nhiều lời khuyên về cách nấu bánh xèo trên kefir. Hãy xem xét những điều thú vị nhất của họ.
Bánh kefir tươi tốt với men
Trong công thức cổ điển cho các món rán bao gồm kefir, loại bỏ soda. Do đó, bột tăng hoàn hảo. Nhưng bạn có thể làm cho tính nhất quán của nó thậm chí thoáng hơn bằng cách thêm men thông thường trong khi nấu. Chúng có giá khá rẻ, và kết quả thu được sẽ biện minh cho cả những kỳ vọng táo bạo nhất.
Thành phần
- kefir - 350 ml;
- men để nướng - 4 g;
- bột mì - 370 g;
- nước đun sôi - 50 ml;
- trứng - 1 chiếc.;
- muối, đường - để hương vị;
- bơ (bơ hoặc nạc) - 1 muỗng canh. tôi
Các giai đoạn nấu ăn:
- Để men trong nước ấm cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
- Sau đó đánh trứng, bơ và kefir riêng biệt.
- Khi men tan, trộn chúng với kefir và thêm bột đã rây trước.
- Khuấy bột cho đến khi nó đặc lại, và tất cả các cục bột sẽ bị vỡ.
- Cho phép khối lượng ủ - để có được những chiếc bánh tươi tốt với men, bạn nên đợi ít nhất nửa giờ.
- Trong dầu hướng dương được làm nóng trong chảo nóng, đặt bột bằng một muỗng canh và nướng các phần ở hai bên.
Các món ăn đã hoàn thành được phục vụ nóng. Nước sốt có thể là bất kỳ.
Men không men
Điều đặc biệt của bánh kếp là chúng có thể được nấu không chỉ trong phiên bản ngọt để sử dụng với mứt hoặc mứt, mà còn có thêm các loại thảo mộc hoặc các thành phần không đường khác.
Thành phần thiết yếu:
- kefir ấm - 330 ml;
- bột cao cấp, rây - 1 muỗng canh;
- trứng gà - 1 chiếc.;
- muối, đường - để nếm (sẽ đủ để thêm 0,5 muỗng cà phê);
- soda - một nhúm;
- rau xanh (hành, thì là, rau mùi tây) - theo sở thích.
Trước khi bắt đầu nấu ăn, rửa sạch, lau khô và băm nhỏ rau xanh đã chọn.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Kefir được trộn với trứng, soda, đường và muối.
- Khuấy liên tục, đổ bột mì vào đĩa. Kết quả là, bột sẽ giống như kem chua dày.
- Thêm rau xanh xắt nhỏ.
- Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
Bánh kếp không men với rau xanh được nướng theo tiêu chuẩn - trong chảo chiên nóng có thêm dầu thực vật. Các món ăn được coi là sẵn sàng khi cả hai mặt của bánh kếp trở nên vàng.
Nấu ăn với nho khô
Bạn có thể đạt được một hương vị khác thường của bánh kếp tươi tốt bằng cách thêm các thành phần thú vị vào bột. Một trong những lựa chọn tốt nhất là một công thức nho khô. Không quan trọng loại nho khô nào được sử dụng. Điều chính là ngâm nó trước trong nước nóng, để nó được làm mềm và không rắn.
Những gì cần thiết cho bánh kếp:
- kefir, đun nóng đến nhiệt độ thoải mái - 330 ml;
- bột mì - 1,5 muỗng canh;
- trứng sống - 1 chiếc.;
- kem chua béo - khoảng 2 muỗng canh. l.;
- muối và đường - 1 muỗng cà phê;
- soda - 0,5 muỗng cà phê;
- nho khô ngâm - 150 g.
Các bước nấu ăn:
- Trộn sản phẩm sữa lên men, đường và muối trong một thùng chứa.
- Thêm một quả trứng gà và đánh bằng máy trộn.
- Thành phần kết quả nên được trộn với kem chua.
- Đổ bột mì. Xáo trộn.
- Tiếp theo, xen kẽ thêm soda (bạn cũng có thể sử dụng bột nở) và nho khô.
- Khuấy kỹ khối lượng.
- Cần phải nướng bánh kếp trong chảo nóng có thêm dầu thực vật.
Bánh xèo tươi với nho khô được phục vụ nóng. Nhưng ngay cả khi sản phẩm đã nguội, nó không ảnh hưởng nhiều đến hương vị của nó.
Với hương vị sữa đông
Sự kết hợp của phô mai với kefir làm cho bánh kếp trở nên mềm và thoáng hơn so với các biến thể khác. Do đó, một công thức làm bánh tuyệt vời sẽ giúp bạn nhanh chóng chuẩn bị một món ăn ngon với chi phí tối thiểu.
Nó sẽ được yêu cầu:
- kefir chất béo ấm - 230 ml;
- phô mai - 230 g;
- bột - nhiều hơn 1 muỗng canh;
- trứng gà - 1 chiếc.;
- muối, đường - 1 muỗng cà phê;
- baking soda hoặc bột nở - 1 muỗng cà phê.
Để đảm bảo rằng không có miếng phô mai trong món ăn đã hoàn thành, trước khi bắt đầu bột, điều quan trọng là phải nhào lần cuối. Điều này có thể được thực hiện với một cái nĩa ăn thông thường hoặc máy xay sinh tố nhà bếp.
Các giai đoạn:
- Đánh một quả trứng với đường và muối trong một bát.
- Trong một thùng chứa khác, trộn phô mai với kefir.
- Kết hợp trứng và hỗn hợp sữa lên men.
- Đổ bột vào khối lượng kết quả và khuấy để không còn vón cục.
Bột cho rán phải luôn đủ dày. Một lựa chọn lý tưởng là một sự nhất quán tương tự như kem chua dày. Nếu bột là chất lỏng, bạn có thể thêm một ít bột. Khi khối lượng đã sẵn sàng, bạn nên bắt đầu chiên. Bánh kếp với phô mai được nướng trong chảo đã đun nóng sẵn cho đến khi chín.
Nướng với chuối
Một cách tuyệt vời khác để làm rán là với việc thêm chuối. Bạn thậm chí có thể làm một món ăn như vậy cho bữa sáng, vì quá trình không mất nhiều thời gian. Và thủ tục này là đơn giản, do đó ngay cả các chuyên gia ẩm thực mới bắt đầu có thể đủ khả năng.
Thành phần
- chuối cỡ trung bình - 2 chiếc.;
- kefir (hàm lượng chất béo phù hợp 3%) - 250 ml;
- trứng sống - 1 chiếc.;
- bột mì - 1,5 muỗng canh;
- muối - 0,5 muỗng cà phê;
- đường - 1 - 2 muỗng cà phê;
- baking soda hoặc bột nở - 0,5 muỗng cà phê.
Dầu thực vật tinh chế được sử dụng để chiên. Số lượng của nó được tính tùy thuộc vào kích thước của chảo.
Các bước nấu ăn:
- Khuấy chuối và trứng. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng máy trộn hoặc máy xay.
- Thêm các thành phần còn lại vào khối lượng kết quả: kefir, muối, đường, soda và trộn.
- Khuấy liên tục, đổ bột đã rây vào.
- Bột được coi là sẵn sàng khi không còn cục u trong đó.
Hình dạng của rán là tròn. Do đó, trải bột trong chảo nên là một muỗng canh thông thường. Bạn cũng nên xem các phần không dính vào nhau, vì điều này sẽ ngăn chúng chuyển qua. Bánh kếp được nướng cho đến khi vàng nâu ở mỗi bên.
Với sốt anh đào
Vào mùa hè, những người làm vườn bắt đầu mùa hái dâu. Và nó cũng có thể được sử dụng để chuẩn bị một món ăn khác thường. Fritters với nước sốt anh đào chắc chắn sẽ gây ngạc nhiên cho những người thân yêu và sẽ không thất vọng với hương vị của họ.
Nguyên liệu để nấu ăn:
- kefir ấm - 1 muỗng canh;
- trứng sống - 1 chiếc.;
- anh đào đọ sức - khoảng 150 g;
- bột mì - 250 g;
- muối và đường cho vừa ăn;
- baking soda - 0,5 muỗng cà phê;
- vanillin - 50 g.
Trước khi bạn bắt đầu nhào bột, bạn nên chuẩn bị một quả anh đào trong vườn - rửa sạch và loại bỏ hạt.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Đánh một quả trứng gà với muối và đường.
- Đổ vào kefir. Thêm soda.
- Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn.
- Đổ bột và vani. Đổ cherry.
- Nhào bột, trông giống như kem chua dày.
- Bắt đầu chiên
Bánh kếp được nướng cả hai mặt trong dầu thực vật trong chảo đã được làm nóng trước.
Rán Kefir với táo
Công thức cho món rán kefir tươi tốt với táo khá đơn giản. Táo rửa sạch và xắt nhỏ chỉ được thêm vào bộ nguyên liệu cơ bản. Sự lựa chọn của trái cây nên được tiếp cận cá nhân. Hương vị của ai đó ngọt ngào, chua chát. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến quá trình nấu và chất lượng của món ăn đã hoàn thành.
Thành phần
- kefir đun nóng - 300 ml;
- trứng gà - 1 chiếc.;
- bột rây - 1 muỗng canh;
- táo - 1 quả lớn;
- đường - 2,5 muỗng canh. l.;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- soda - 1 muỗng cà phê.
Trước khi nướng, táo nên được rửa trong nước chảy và cắt thành dải hoặc hình khối. Không nên chà xát trái cây trên vắt, vì kết quả là một lượng lớn nước trái cây được hình thành.
Từng bước nấu ăn:
- Đường và muối trộn với trứng.
- Kết hợp thành phần với kefir.
- Đổ bột, nhào bột.
- Thêm soda.
- Khuấy bột với táo xắt nhỏ.
Một khối lượng trái cây không nên được nhấn mạnh, vì nó có thể trở nên quá mỏng. Một món ăn được nướng trong dầu nóng rau.
Công thức không trứng
Nếu thậm chí một quả trứng, thường được sử dụng để nhào bột, không được tìm thấy trong tủ lạnh tình nhân, bạn có thể chuẩn bị bánh kefir mà không cần trứng.
Nó sẽ được yêu cầu:
- kefir - 300 ml;
- bột rây - 2,5 muỗng canh;
- đường - 2 muỗng canh. l.;
- soda - 0,5 muỗng cà phê.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Trước hết, bạn nên đổ kefir vào một hộp đựng thuận tiện và trộn với các nguyên liệu số lượng lớn.
- Dần dần đổ vào bột rây, đạt được một khối dày mà không bị vón cục.
- Đun nóng dầu tinh chế trong chảo.
- Đặt bánh kếp trong tương lai lên một bề mặt nóng với một muỗng canh.
Nướng bánh nên ở cả hai mặt trên lửa nhỏ. Rosy làm sẵn khẩu phần có thể được phục vụ với bất kỳ chất phụ gia.
