Chọn đúng gia vị trong nấu cá là rất quan trọng. Nêm gia vị ngay lập tức trước khi chiên, nướng, hầm, nướng hoặc hấp, sau đó hương vị của nó sẽ là tuyệt vời. Các món ăn sẽ có được một mùi thơm tuyệt vời nếu họ sử dụng gia vị cho cá, tự chuẩn bị.
Nội dung tài liệu:
Gia vị nào thích hợp cho cá nướng trong lò
Thịt cá mềm và không biểu cảm trong hương vị. Các loại thảo mộc sẽ làm phong phú nó và thêm một hương vị ban đầu khi nướng. Bạn có thể sử dụng chúng ở các giai đoạn nấu khác nhau, ngay trước khi nướng hoặc để ướp trước.
Thành phần thiết yếu:
- cá tươi - 1 kg;
- muối - 2 - 3 muỗng canh. l.;
- gừng khô;
- bột mù tạt;
- húng quế;
- thì là (hạt thì là khô).
Cá bạn muốn nấu trong lò, sau khi rửa kỹ và sấy khô, nên được xay ở bên ngoài và bên trong. Sau đó nướng cho đến khi chín. Nếu muốn, thân thịt còn được bôi mỡ với mayonnaise, đậu nành hoặc bất kỳ loại nước sốt nào khác.
- Bạn có thể lấy các loại thảo mộc khô từ cửa hàng hoặc tự thu hoạch chúng.
- Húng quế được sấy khô trong limbo, hạt cây thì là được sấy khô trên một bụi cây, và sau đó thu hoạch.
- Lưu trữ các loại thảo mộc khô cho cá trong các hộp đậy kín để chúng không bị mất mùi thơm.
Thảo mộc tươi là tốt nhất, nhưng thảo mộc khô được lưu trữ xuất sắc và luôn trong tầm tay.
Do nội dung của gừng và mù tạt trong món ăn được mô tả, nó có vị cay, hơi đắng, nhưng tinh chế.
Gia vị cho cá hầm
Trong hàng ngàn năm, cá là một thành phần quan trọng trong thức ăn của con người. Nó là một nguồn protein quý giá và là sự thay thế tuyệt vời cho thịt. Cư dân của các vùng nước ngọt và nước biển có rất nhiều vitamin và muối khoáng trong thịt.
Nếu cá được tẩm ướp gia vị thơm và nấu chín bằng cách hầm, nó sẽ giữ lại và thậm chí làm tăng các đặc tính có lợi của nó. Tuy nhiên, không phải gia vị nào cũng chiến đấu tốt với mùi đặc trưng của cá. Do đó, bạn nên biết gia vị nào là tốt nhất để hầm bít tết cá hoặc toàn thân thịt:
- Vỏ chanh. Rất thơm, nó thêm một chút tinh tế cho cá. Tốt hơn là sử dụng nó vào cuối quá trình nấu ăn, nếu không hương vị của món ăn đã hoàn thành sẽ không được phát âm đầy đủ.
- Mù tạt Bột khô hoặc ngũ cốc được thêm vào các món ăn. Một số đầu bếp cũng sử dụng thành công mì ống làm sẵn - nó mang lại cho cá sự sắc sảo và độ sắc nét dễ chịu.
- Húng quế. Hương vị của loại thảo mộc này lấp đầy bất kỳ món ăn với độ tươi. Nó rất hợp với cá, cả tươi và khô. Cũng tiết lộ hương vị của nó trong công ty với rau mùi tây và hương thảo.
- Tỏi là một bổ sung phổ biến không chỉ cho cá. Lý tưởng ở dạng khô hoặc tươi để nấu nước sốt cá.
- Hạt tiêu Đen, trắng, đỏ, thơm ... Những giống này tương ứng với hương vị của cá, làm tăng thêm nó. Màu đen phù hợp hơn với các loại cá có thịt sẫm màu.
Rau mùi tây và thì là theo truyền thống được thêm vào cá. Những loại thảo mộc này bão hòa món ăn, nhưng, không may, nhanh chóng mất đi mùi thơm của chúng. Vì lý do này, chúng được thêm vào trước khi phục vụ và thường xuyên hơn - ở dạng tươi.
Rau xanh như vậy không chỉ cải thiện hương vị của thức ăn, mà còn ảnh hưởng đến tiêu hóa, điều này đặc biệt quan trọng khi ăn cá có dầu.
Gia vị được lựa chọn tốt sẽ giúp tạo ra các thành phần hương vị hoàn hảo của các món ăn không thua kém gì một đầu bếp.
Thành phần lý tưởng của các loại gia vị phù hợp cho cá chiên
Hương thảo và húng tây có mùi thơm nồng, tạo ra hương vị hoàn hảo của cá sông. Rất thuận lợi, những loại thảo mộc này sẽ bổ sung cho hương vị của một món cá nếu chúng được thêm vào chảo vài phút trước khi kết thúc chiên.
Chúng tôi cung cấp tùy chọn gia vị hoàn hảo cho bất kỳ món cá.
Thành phần thiết yếu:
- tarragon;
- thì là;
- kinh giới;
- oregano;
- rau mùi;
- húng quế;
- rễ cải ngựa;
- hành tây;
- tỏi
Nấu ăn:
- Các thành phần này phải được sấy khô tự nhiên hoặc trong máy sấy điện.
- Nghiền các nguyên liệu khô trong máy xay cà phê hoặc xay trong cối.
Gia vị được làm bằng tay của chính bạn sẽ loại bỏ nghi ngờ khi lựa chọn hỗn hợp làm sẵn. Nó là đặc biệt tốt để thu hoạch các loại thảo mộc thơm được trồng trên trang web của riêng bạn.
Gia vị cho cá muối
Cá muối đòi hỏi phải tuân thủ cẩn thận tỷ lệ muối và đường.
Gia vị đóng một vai trò quan trọng trong việc muối, vì chúng nên bổ sung, nhưng không làm gián đoạn hương vị của thịt mềm. Để có được món cá muối ngon, hãy thử công thức sau đây.
Danh sách các thành phần:
- cá tươi - 1 kg;
- muối - 2 muỗng canh. l.;
- hạt tiêu đen;
- tiêu;
- lá nguyệt quế;
- hạt mù tạt;
- hạt rau mùi;
- ớt bột;
- cà chua khô.
Lượng muối được lấy dựa trên công thức. Đối với các loại gia vị, chúng càng được đặt, càng sáng sẽ là hương vị của bữa ăn nhẹ thành phẩm.
Nấu ăn:
- Họ rửa cá, nếu cần thiết, ruột, chà xát bằng muối hoặc đổ đầy nước ướp.
- Thêm gia vị và gửi phôi trong lạnh. Vì vậy, mùi không bị mất, các món ăn với cá được phủ bằng giấy bóng kính thực phẩm.
Cá nhỏ sẽ sẵn sàng trong một ngày, cá lớn được muối trong 3-4 ngày.
Công thức cho một hỗn hợp phổ quát cho các món cá
Gia vị phổ quát thích hợp để nấu bánh cá, súp, thịt hầm và các món ăn khác.
Thành phần của nó có chứa các chất phụ gia thơm, tạo thuận lợi cho hương vị tanh và thêm các ghi chú đặc biệt, tuyệt vời cho nó.
Thành phần thiết yếu:
- hỗn hợp ớt - 3 muỗng cà phê;
- ớt đỏ và ớt ngọt (vỏ) - để nếm;
- hạt rau mùi đất - 1,5 muỗng cà phê;
- muối ăn tốt - 3,5 muỗng cà phê;
- đường bột - 2,5 muỗng cà phê;
- hành khô và tỏi - 5 - 6 muỗng cà phê.
Nấu ăn:
- Nghiền hỗn hợp ớt và đặt chúng vào một hộp chứa gia vị sẽ được lưu trữ.
- Đừng băm nhỏ ớt đỏ quá mịn. Trong hình thức này, nó sẽ trông ngon trên cá. Nghiền vỏ quả đắng, và thêm theo khẩu vị.
- Nghiền hạt rau mùi trong cối.
- Nghiền các thành phần còn lại, đổ chúng vào một bát chung. Thêm muối và đường. Đóng thành phần với một nắp và lắc đều hỗn hợp.
Sử dụng nếu cần thiết, lưu trữ ở nơi khô ráo. Lấy ra khỏi hộp bằng muỗng khô, nếu không độ ẩm không cần thiết sẽ vào bên trong.
Gia vị cho cá hút thuốc làm điều đó
Đối với cá hút thuốc trong nhà hút thuốc, gia vị là không cần thiết. Nó là đủ tốt để muối nó và chịu được một thời gian nhất định trong nước muối. Để cá tìm thấy một hương vị hun khói đặc biệt và mùi thơm ở nhà, bạn sẽ cần một gia vị đặc biệt sẽ bắt chước các ghi chú hương vị cần thiết. Lý tưởng nhất, khói lỏng hoặc trà đen có thể đối phó với nhiệm vụ này.
Thành phần thiết yếu:
- cá - 1 kg;
- muối - 2,5 muỗng canh. l.;
- đường - 1 muỗng canh. l.;
- lá nguyệt quế - 5 chiếc.;
- đinh hương - 3 - 5 chiếc.;
- trà đen - 3 muỗng cà phê. hoặc 3 gói;
- tiêu - 5 đến 6 hạt đậu.
Nấu ăn:
- Đổ 1 lít nước vào một thùng chứa nhỏ. Thêm muối, đường và đun sôi.
- Tiếp theo, tắt lò sưởi, thêm gia vị cho cá và trà vào nước. Cho phép các thành phần để ủ. Nó sẽ tạo ra một chất lỏng màu cognac đẹp.
- Đổ nước ướp lên cá (cần đậy nắp hoàn toàn), để nguội và để trong tủ lạnh.
- Món khai vị đã hoàn thành sẽ không có vị thịt hun khói, tuy nhiên, nó sẽ có được màu sắc đẹp và mùi thơm tuyệt vời. Sự sẵn sàng được kiểm tra bằng một cái nĩa sau 2 đến 3 ngày - khi đâm từ cá, không nên có cây mẹ.
Thay vì trà, bạn có thể đặt một chén vỏ hành tây vào ướp để nấu cá hun khói. Nó nên được đun sôi trong 15 đến 20 phút, sau đó các thành phần còn lại được tuyên bố trong công thức nên được thêm vào nước dùng kết quả.
Gia vị cho súp cá
Súp cá được chế biến với các loại gia vị đặc biệt làm tăng thêm độ tươi cho món ăn. Thích hợp nhất cho mục đích này là thì là và rau mùi tây, cần tây khô, hành tây và cà rốt.
Nó cũng thuận tiện để sử dụng các thành phần khác:
- Súp sẽ trở nên đẹp mắt nếu bạn thêm một chút cà ri vào nó. Ở các nước châu Á, không một món ăn nào được hoàn thành mà không có gia vị này.
- Nếu bạn thêm hạt nhục đậu khấu, nó sẽ bão hòa súp với mùi thơm của nó, cải thiện tiêu hóa và giảm độ axit dạ dày.
- Ớt đen và trắng là thành phần không thể thiếu của súp. Gia vị cay kích thích sự thèm ăn, nhưng chúng nên được sử dụng một cách tiết kiệm, nếu không có khả năng kích thích ruột.
- Cà chua Chúng được thêm tươi hoặc khô. Các bà nội trợ hiện đại thường thu hoạch trái cây sấy khô, mang đến cho món súp cá không chỉ hương vị mà còn cả màu sắc của chúng.
Bất kể thành phần của gia vị cho cá, nước chanh hoặc giấm sẽ giúp loại bỏ mùi khó chịu của biển (sông, ao). Tốt hơn là sử dụng nước ép cam quýt tươi, nhưng niềm say mê sẽ không mang lại hiệu quả rõ rệt như vậy.
