Oregano nổi bật trong một chuỗi các loại gia vị và các loại gia vị khác nhau, một loại gia vị nổi tiếng với hương thơm tuyệt vời của nó. Được biết đến với mọi người từ thời kỳ đầu tiên, oregano đã có chỗ đứng vững chắc trong bảng màu của các loại gia vị ẩm thực trên toàn thế giới. Đặc điểm của loại thảo mộc này là gì, và nó phù hợp với những món ăn nào? Làm thế nào để áp dụng oregano (tên thay thế - oregano) trong quá trình tạo ra kiệt tác ẩm thực?
Nội dung tài liệu:
Gia vị Oregano (oregano): nó là gì
Một oregano quen thuộc hoặc oregano ở nước ngoài - đây là loại gia vị gì?
Nó thuộc về các loài thực vật lâu năm thuộc họ Yasnotkovye. Nó khác nhau ở những lá hình bầu dục nhỏ và những chùm hoa gọn gàng của một màu trắng hoặc hồng.
Hầu hết oregano có thể được tìm thấy ở châu Âu, Nga và Địa Trung Hải trên sườn núi và những ngọn núi rừng.
Điều này thật thú vị. Trong bản dịch nghĩa đen từ tiếng Hy Lạp, từ "oregano" có nghĩa là "vẻ đẹp của những ngọn núi". Từ thời xa xưa, loài cây này đã được mọi người biết đến - nhắc đến nó được tìm thấy trong các tác phẩm của bác sĩ nổi tiếng của Hippocrates.
Tính chất gia vị hữu ích
Oregano thường được sử dụng để tạo ra những kiệt tác ẩm thực - một loại gia vị tuyệt vời được lấy từ các loại thảo mộc.
Tuy nhiên, việc sử dụng gia vị oregano không giới hạn trong nấu ăn. Oregano cũng được sử dụng trong lĩnh vực y học. Lá, thân, hoa của nó là nguyên liệu tuyệt vời để pha trà và thuốc sắc. Sử dụng bên ngoài oregano dưới dạng kem dưỡng da, ứng dụng, nén để chữa lành vết thương được cho phép. Bằng cách đổ oregano vào phòng tắm, bạn có thể cung cấp cho cơ thể một tác dụng bổ và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Làm thế nào mọi người nhận thức được các tính chất dược liệu của thảo mộc? Theo tín ngưỡng của người Hy Lạp cổ đại, trên đảo đảo hươu và các động vật khác bị thương bởi thợ săn đang ăn kinh giới. Dần dần, mũi tên và trục giáo đâm ra từ vết thương trên cơ thể động vật, vết thương đã lành và sẹo. Mọi người đã sử dụng tính năng tuyệt vời này vào dịch vụ và bắt đầu sử dụng oregano cho mục đích y học.
Dần dần, các đặc tính chữa bệnh bổ sung của thực vật đã được phát hiện:
- Chống co thắt. Các sản phẩm dựa trên Oregano làm giảm đau và chuột rút.
- Nhẹ nhàng. Bằng cách ăn oregano có hương vị, bạn có thể quên đi các rối loạn của hệ thống thần kinh và loại bỏ các triệu chứng mất ngủ.
- Kháng khuẩn. Thuốc được điều chế trên cơ sở oregano giúp chống lại các vi sinh vật xâm nhập vào người cùng với các thực phẩm có hại hoặc hết hạn.
Tiêu thụ Oregano có liên quan đến sự hiện diện của các vấn đề sau:
- Trục trặc của chu kỳ kinh nguyệt, thời kỳ đau đớn, bệnh lý của hệ thống sinh dục. Oregano cũng giúp chống lại sự thất bại nội tiết tố trong thời kỳ mãn kinh.
- Thiếu sữa mẹ. Oregano là một cách tuyệt vời để tăng tiết sữa.
- Vấn đề về đường tiêu hóa. Với sự trợ giúp của oregano, bạn có thể bình thường hóa phân và cải thiện quá trình tiêu hóa.
- Bệnh về hệ hô hấp. Một thuốc sắc và súc miệng từ oregano loại bỏ các triệu chứng cảm lạnh. Ngoài ra, một phương thuốc như vậy có liên quan đến viêm mũi, viêm amidan, viêm xoang, lao và các bệnh tương tự khác.
- Bệnh da liễu. Các loại nén dựa trên oregano khác nhau giúp loại bỏ các tác động của mụn trứng cá, viêm da thần kinh và bệnh chàm.
Nhân tiện. Y học cổ truyền cung cấp nhiều công thức cho chứng nghiện rượu, thành phần chính là oregano.
Công dụng của nấu ăn
Những món ăn được gia vị oregano phù hợp cho?
Một tính năng gia vị là vị đắng của nó. Để tạo ra những sáng tạo ẩm thực, cả lá vừa mới hái và khô của cây đều phù hợp như nhau. Nó cũng được cho phép sử dụng chồi oregano.
Oregano có liên quan trong quá trình tạo ra các món ăn sau:
- muối rau;
- pizza hoặc mì ống;
- nước sốt;
- cá muối;
- súp thịt;
- xúc xích;
- món thịt;
- trứng bác hoặc trứng cuộn.
Những gì có thể thay thế oregano
Tất nhiên, không một loại gia vị nào có thể lặp lại hoàn toàn hương vị và mùi thơm ban đầu của oregano. Nhưng một số loại thảo mộc hoặc sự kết hợp của chúng có thể thay thế oregano ở một mức độ nào đó.
Chúng bao gồm:
- kinh giới;
- húng quế + bạc hà;
- thì là + rau mùi tây;
- trộn sẵn "thảo dược Provencal".
Chú ý Cần lưu ý rằng tất cả các loại thảo mộc này, mặc dù chúng có một số lưu ý tương tự như oregano, không có các phẩm chất có lợi của oregano.
Làm thế nào và bao nhiêu thêm oregano
Điều độ là quy tắc chính phải được tuân theo khi thêm oregano vào món ăn. Mùi gia vị dai dẳng của gia vị, vô tình, được lấp đầy trong dư thừa, có thể làm hỏng kiệt tác ẩm thực.
Thêm oregano vào món ăn như sau:
- Sử dụng muỗng khô để rút lượng gia vị được chỉ định trong công thức. Đổ gia vị thẳng từ hộp đựng vào một món ăn nóng không nên. Khói bốc lên có thể làm hỏng phần còn lại của oregano trong bình, sau đó các gia vị dính lại với nhau thành một cục.
- Oregano tươi được băm nhuyễn và nhăn bằng tay của bạn, tỏa ra một mùi thơm tuyệt vời.
Để biết thông tin. Nếu số lượng chính xác của oregano không được chỉ định trong công thức, bạn nên tiến hành từ thành phần chính của món ăn. Vì vậy, đối với 500 g thịt hoặc thịt băm mất 1 \ 4 muỗng cà phê. gia vị. Đối với mì ống hoặc nước sốt - 1 muỗng cà phê. thảo mộc, trong món salad - 0,5 muỗng cà phê.
Về thời điểm thêm oregano, cần tuân thủ các nguyên tắc sau:
- Lá tươi ngủ trong một món ăn vào cuối nấu ăn. Theo cách này, bạn có thể cung cấp một mùi hương độc đáo cho những kiệt tác ẩm thực.
- Hầm cũng được tẩm gia vị ở giai đoạn nấu cuối cùng.
- Khi nấu nước dùng, oregano với các loại thảo mộc khác được buộc vào một bó và cho vào một túi gạc.Cái sau được hạ xuống chảo, và khi nước dùng đạt đến trạng thái sẵn sàng - bỏ đi. Vì vậy, món súp được chuẩn bị hoàn toàn bão hòa với mùi thơm tuyệt vời của cỏ.
Quy tắc lưu trữ gia vị
Oregano chứa nhiều loại tinh dầu dễ bay hơi. Đó là lý do tại sao gia vị chắc chắn phải được lưu trữ trong một hộp kín. Thông thường, các vật chứa bằng thủy tinh được sử dụng được vặn bằng nắp.
Chống chỉ định với việc sử dụng oregano
Giống như nhiều loại cây, oregano được phân biệt không chỉ bởi lợi ích, mà còn bởi tác hại có thể có.
Thận trọng, việc sử dụng loại cây này dưới mọi hình thức nên được thực hiện với:
- bệnh về tim, thận;
- bệnh lý cấp tính của đường tiêu hóa;
- không dung nạp ít nhất một trong các thành phần của nhà máy.
Oregano không nên bị lạm dụng bởi đàn ông và phụ nữ mang thai. Trong trường hợp đầu tiên, gia vị có thể dẫn đến suy yếu về tiềm năng, trong lần thứ hai - dẫn đến sẩy thai, do ảnh hưởng có thể có đối với các chức năng co bóp của tử cung.
Để biết thông tin. Việc sử dụng oregano có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của một số loại thuốc.
Hầu như bất kỳ món ăn nào trở nên tinh tế và hoàn hảo hơn sau khi thêm một số gia vị vào nó. Một gia vị gần như phổ quát cho các món ăn phụ, món đầu tiên và món thịt được coi là oregano. Gia vị này có thể được sử dụng cả tươi và khô. Trong trường hợp không có đủ lượng oregano trong tay, có thể thay thế nó bằng các sản phẩm thay thế, ví dụ, hỗn hợp làm sẵn của các loại thảo mộc đã mua hoặc kết hợp các loại gia vị được chuẩn bị độc lập.
