Một số món ăn sẽ không ngon và độc đáo nếu không thêm gia vị vào chúng. Oregano, một loại cây được biết đến từ thời cổ đại, có hương vị không thể so sánh và hương thơm tuyệt vời. Oregano là phổ biến hoặc oregano - nó là gì và nó ăn với cái gì?
Nội dung tài liệu:
Gia vị Oregano (oregano): nó là gì
Oregano là một loại cây thân thảo lâu năm thuộc họ Lamiaceae. Nó có lá hình trứng thuôn nhỏ và những bông hoa nhỏ, hai môi, màu trắng hồng, được thu thập trong những chiếc gai tạo thành một chiếc khế. Cây này phổ biến ở Nga, cũng như ở châu Âu và Địa Trung Hải. Nó phát triển trên sườn núi, rìa và bóng. Dịch từ tiếng Hy Lạp "oregano" được hiểu là "trang trí núi". Một tên khác là oregano.
Nhân tiện, oregano từ lâu đã là một loại cây nổi tiếng, nó được đề cập bởi bác sĩ và triết gia Hy Lạp cổ đại Hippocrates trong các tác phẩm của mình.
Phạm vi chính của oregano là nấu ăn. Lá khô và nghiền nát của cây được sử dụng làm gia vị.
Tính chất gia vị hữu ích
Oregano cũng được sử dụng trong y học. Từ lá, thân và hoa của cây, thuốc truyền, thuốc sắc và trà được chuẩn bị. Oregano cũng được áp dụng bên ngoài - kem và nén với nó giúp chữa lành vết thương hiệu quả. Phòng tắm có thêm tông màu oregano và cải thiện sức khỏe.
Điều này thật thú vị. Truyền thuyết kể rằng trên đảo Crete, những con vật bị thương bởi thợ săn - hươu, dê hoang dã - đang tìm kiếm và ăn oregano (nó còn được gọi là cây tro). Những con vật ăn cỏ, và mũi tên sớm ra khỏi cơ thể chúng.Các vết thương đã được chữa lành, và nếu mũi tên độc - cây tro đã vô hiệu hóa tác dụng của các chất độc hại. Mọi người nhận thấy tính năng thú vị này và bắt đầu sử dụng oregano cho mục đích y học, và sớm phát hiện ra các tính chất khác của loại cây này.
Các đặc tính có lợi chính của oregano:
- Chữa lành vết thương. Để chữa lành vết thương nhanh chóng, các loại kem và nén dựa trên cỏ là phù hợp.
- Kháng khuẩn. Truyền và thuốc sắc của oregano vô hiệu hóa hoạt động của các vi sinh vật gây hại xâm nhập vào cơ thể cùng với thực phẩm chất lượng kém.
- Chống co thắt. Tác dụng mềm của oregano có thể làm giảm co thắt, giảm đau.
- Thuốc giảm đau. Dầu Oregano được sử dụng trong điều trị răng và khớp bị bệnh.
- Nhẹ nhàng. Bằng cách thêm oregano vào thức ăn, bạn có thể thoát khỏi các rối loạn của hệ thần kinh và thiết lập giấc ngủ.
Oregano cũng rất có lợi cho phụ nữ. Nó có thể được thực hiện để làm giảm thời gian đau đớn. Oregano cũng có liên quan đến các bà mẹ cho con bú bị thiếu sữa. Truyền dịch oregano được khuyến cáo để ngăn ngừa các bệnh của hệ thống sinh dục. Trong thời kỳ mãn kinh, cây giúp chống lại sự gián đoạn nội tiết tố.
Oregano cũng hữu ích cho các vấn đề về đường tiêu hóa: nó bình thường hóa phân, cải thiện tiêu hóa và có tác dụng nhuận tràng mềm.
Thuốc sắc của oregano giúp chống cảm lạnh bằng cách loại bỏ ho. Nói chung, cây này được khuyên dùng cho các bệnh về đường hô hấp: hen suyễn, lao, viêm xoang, viêm amidan, viêm họng cấp. Trong những trường hợp như vậy, không chỉ thuốc sắc, mà còn rửa dựa trên sự giúp đỡ của oregano.
Oregano nén và các ứng dụng giúp chống lại bệnh chàm, viêm da thần kinh và mụn trứng cá.
Những người chữa bệnh dân gian sử dụng cây để điều trị chứng nghiện rượu.
Những món ăn thêm gia vị
Oregano là một gia vị với vị cay đắng tươi sáng. Trong nấu ăn, cả lá tươi và khô của cây đều được sử dụng. Ngoài ra, nụ hoa của cây có thể được sử dụng như một phần của các loại gia vị.
Cùng với húng quế, oregano được coi là một thành phần không thể thiếu trong ẩm thực Địa Trung Hải.
Hương vị ban đầu và mùi thơm của oregano được sử dụng trong quá trình nấu ăn:
- hỗn hợp gia vị khác nhau của các loại thảo mộc;
- rau muối;
- mì ống, pizza;
- sản phẩm bánh mì;
- nhiều loại nước sốt (đặc biệt là cà chua);
- cá muối;
- khoai tây nướng;
- súp thịt;
- Món đậu
- trứng chiên và trứng tráng;
- xúc xích làm tại nhà;
- thịt chiên và hầm.
Những gì có thể thay thế oregano
Làm thế nào để thay thế oregano? Hương vị của gia vị rất tươi sáng và độc đáo. Tuy nhiên, nhà máy có nhiều họ hàng có thể thay thế oregano trong trường hợp không có nó.
Gần nhất với oregano trong hương vị được coi là kinh giới. Đôi khi dầu oregano được thay thế bằng kinh giới và sự khác biệt gần như không đáng chú ý. Một thay thế tốt là húng quế trộn với bạc hà hoặc rau mùi tây song song với thì là. Một chút như oregano thì là và húng tây. Bạn có thể sử dụng thảo dược Provencal thay vì oregano.
Nhưng! Bạn nên lưu ý rằng các loại thảo mộc được liệt kê thậm chí không có các đặc tính hữu ích gần đúng khác nhau trong oregano.
Làm thế nào và bao nhiêu thêm oregano
Nguyên tắc chính trong việc áp dụng gia vị oregano là điều độ. Mùi thơm mạnh mẽ của gia vị rắc với số lượng lớn có thể làm hỏng món ăn.
Cách thêm oregano:
Lấy một cái muỗng khô, đo lượng gia vị được chỉ định trong công thức. Bạn không nên đổ gia vị từ một cái lọ vào một món ăn nóng từ đó hơi nước bốc lên. Độ ẩm tăng có thể làm hỏng oregano đã trở thành trong bình, làm cho cái sau dính vào một cục. Trước khi sử dụng, cỏ tươi nên được băm nhuyễn và nghiền bằng tay. Do đó, hương thơm độc đáo của oregano được phát hành.
Mẹo. Đôi khi số lượng chính xác của gia vị không được chỉ định trong công thức. Trong trường hợp này, trước tiên bạn nên thêm một phần tư muỗng cà phê gia vị vào 4 phần (500 g) thịt và thịt băm. Thêm 1 muỗng cà phê vào nước sốt và mì ống. thảo mộc mới cắt hoặc sấy khô, trong món salad - 0,5 muỗng cà phê.
Khi nào cần thêm oregano:
Lá tươi được thêm vào cuối nấu để tạo mùi thơm tươi sáng. Các món hầm cũng được tẩm gia vị vào cuối nấu. Khi nấu nước dùng, kết hợp với các loại thảo mộc khác, tất cả các loại cây cần phải được bó lại và cho vào một túi gạc. Nó được hạ xuống chảo, và sau khi nấu nước dùng được loại bỏ. Spice được thêm vào phô mai mềm, salad và món tráng miệng trái cây trước. Điều này mang đến cho món ăn cơ hội đắm mình trong mùi thơm của oregano.
Quy tắc lưu trữ gia vị
Oregano chứa nhiều tinh dầu dễ bay hơi. Vì lý do này, gia vị phải được lưu trữ trong một hộp kín. Các chuyên gia ẩm thực có kinh nghiệm sử dụng một hộp thủy tinh, đóng kín cho các mục đích này.
Chống chỉ định
Mặc dù chất lượng tích cực rõ ràng, gia vị oregano không được khuyến khích sử dụng trong một số trường hợp:
- bệnh lý nghiêm trọng của hệ thống tim mạch;
- các dạng cấp tính của bệnh đường tiêu hóa;
- bệnh thận
- không dung nạp cá nhân với các thành phần thực vật;
- mang thai (sử dụng quá nhiều gia vị có thể gây ra co bóp tử cung, kết quả là - sẩy thai).
Đừng quên rằng việc sử dụng oregano có thể ảnh hưởng đến tác dụng của một số loại thuốc.
Đàn ông nên tính đến việc oregano có tác dụng thư giãn mạnh mẽ, và do đó có thể không có tác dụng tốt nhất đối với hiệu lực. Việc sử dụng thường xuyên truyền dịch và thuốc sắc của oregano hoàn toàn có thể dẫn đến bất lực tình dục.
Oregano là một cây lâu năm được sử dụng trong nấu ăn và y học. Hương vị tươi sáng và hương vị cay làm cho lá oregano trở thành một loại gia vị phổ biến ở nhiều quốc gia. Gia vị Oregano được sử dụng trong tiếng Ý, Bỉ, da trắng và nhiều món ăn khác.
