Pumpkin là một kho chứa vitamin thực sự, rất thiếu trong mùa đông. Do đó, làm mứt từ bí ngô sẽ là một ý tưởng tuyệt vời nếu bạn muốn bảo tồn các đặc tính hữu ích của nó và có được hương vị khác thường.

Mứt bí ngô với cam

Vì vậy, để chuẩn bị một món tráng miệng lành mạnh cho mùa đông, bạn sẽ cần:

  • bột bí ngô - 1,5 kg;
  • cát đường - 500 g;
  • nước - 100 ml;
  • cam - 2 chiếc.

Hãy bắt đầu với mứt bí ngô với cam, bởi vì chính chúng bổ sung tốt nhất cho hương vị tự nhiên của rau, làm cho nó bão hòa hơn.

Chọn một quả bí ngô. Nó nhất thiết phải là giống ngọt.

  1. Cắt trái cây làm đôi hoặc bốn phần, cắt vỏ, gọt hạt bằng bột giấy, thái nhỏ, ví dụ, hình khối, rửa sạch dưới vòi nước.
  2. Chúng tôi đặt các khối vào một cái chảo, đổ nước với tốc độ 100 ml cho mỗi 1,5 kg.
  3. Nấu trong khoảng 10-15 phút trong nước sôi cho đến khi mềm.
  4. Để bột giấy thành phẩm trên bàn để nguội, sau đó cho qua máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt cho đến khi thu được một loại thức ăn đồng nhất.
  5. Các thành phần kết quả được chuyển vào chảo, thêm đường, đặt trên bếp, đun sôi.
  6. Khi mứt bắt đầu sôi, giảm nhiệt độ xuống mức tối thiểu và tiếp tục nấu thêm 30 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy để khối lượng không chìm xuống đáy.

Trong khi mứt được nấu chín, đã đến lúc dùng cam.

  1. Rửa trái cây thật kỹ, rửa sạch bằng nước sôi, lau khô, bỏ phần vỏ. Thêm nó vào mứt và làm phần còn lại của cam.
  2. Cắt, lấy hạt, để ráo nước. Nước trái cây được thêm vào mứt.
  3. Xắt nhỏ thịt và thêm khoảng 10 phút cho đến khi kết thúc quá trình nấu với số lượng lớn.
  4. Sau 30 phút, khi hỗn hợp đặc lại và giảm thể tích, lấy ra khỏi nhiệt và kiểm tra sự sẵn sàng.

Để làm điều này, nhỏ giọt thành phần trên một chiếc đĩa. Nếu sự sụt giảm không lan rộng, thì mứt đã đạt đến mật độ mong muốn.

Đặt mứt thành phẩm vào lọ đã khử trùng trước bằng hơi nước nóng hoặc lò vi sóng tần số cao của lò điện, cuộn lại.

Với táo

 

Một cách thú vị và hữu ích khác để nấu mứt bí ngô là thêm táo vào đó. Quá trình làm mứt từ táo và bí ngô không khác gì các công thức nấu ăn khác.

  • bột bí ngô - 800 g;
  • táo - 1,2 kg;
  • đường - 1 kg;
  • vỏ cam - muỗng cà phê (tùy chọn);
  • nước - 200 ml.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Rửa sạch, gọt vỏ, băm táo và bí ngô. Gọt vỏ các thành phần, loại bỏ hạt.
  2. Gấp các miếng xắt nhỏ vào nồi, thêm nước và đun nóng chậm. Ngâm cho đến khi chúng mềm.
  3. Mát mẻ.
  4. Nghiền bằng máy xay sinh tố và đặt trên lửa, sau khi ngủ một nửa lượng đường. Khuấy, đợi cho đến khi đường tan, cho khối lượng vào đun sôi.
  5. Nấu trên hệ thống sưởi chậm cho đến khi kết thúc quá trình. Mất khoảng 30 phút. 10 phút trước khi kết thúc, chúng ta điền vào phần đường và vỏ cam còn lại, chúng sẽ làm cho mứt thơm hơn.
  6. Hủy bỏ từ lửa, kiểm tra sẵn sàng.
  7. Chúng tôi đưa vào ngân hàng tiệt trùng.

Lượng đường phụ thuộc vào độ ngọt của bí ngô. Nên sử dụng các giống: Hạnh nhân, Griboedovskaya mùa đông, Tây Ban Nha 73, khác nhau về thịt dày và ngọt.

Nấu ăn với zucchini

Bí ngô có thể được bổ sung với một hương vị mới, ví dụ, kết hợp với zucchini.

Đối với điều này bạn cần:

  • bí ngô - 400 g;
  • bí xanh - 150 g;
  • đường - 500 g;
  • nước - 50 ml;
  • axit citric - 2 nhúm;
  • hạt nhục đậu khấu - muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Gọt vỏ bí và bí ngô, loại bỏ hạt bằng bột giấy và đặt nó sôi nhẹ để trái cây trở nên mềm hơn, sau đó nghiền vào bột bằng máy xay hoặc máy xay thịt. Các thành phần có thể nhanh chóng được nghiền trong một bộ xử lý thực phẩm mạnh mẽ.
  2. Cho khối lượng kết quả vào chảo, trộn với đường và nấu trong khoảng 35 phút, không quên khuấy liên tục. Khoảng 5 - 7 phút trước khi kết thúc, thêm hạt nhục đậu khấu và axit citric.
  3. Chúng tôi kiểm tra mứt để sẵn sàng và đóng gói thành phẩm trên các ngân hàng.

Zucchini nhanh chóng gây ra cảm giác no, nên dùng cho người thừa cân.

Đa nhiệm

Nếu có nồi nấu chậm, nó có thể được sử dụng để làm mứt từ bí ngô.

Điều này sẽ yêu cầu các thành phần sau:

  • nước - 70 ml;
  • quế đất - 0,3 muỗng cà phê;
  • bí ngô - 500 g;
  • đường - 270 g.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Chuẩn bị bí ngô tươi để nấu ăn. Để làm điều này, như trong các công thức nấu ăn khác, loại bỏ hạt, cắt vỏ, cắt thành miếng bằng dao.
  2. Đun sôi một chút cho đến khi mềm trong chương trình "Cháo" hoặc xay thành cháo trong máy chế biến thực phẩm.
  3. Đường và nước được thêm vào bí ngô đã chuẩn bị với số lượng được nêu trong công thức. Chúng tôi nằm trong nồi nấu chậm.
  4. Chuyển sang chế độ "Dập tắt". Toàn bộ quá trình sẽ mất khoảng 30-40 phút.
  5. 5 phút trước khi kết thúc thêm quế.
  6. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng của mứt và đưa nó vào ngân hàng.

Chảo thông minh cho phép bạn lưu giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.

Công thức với quả mơ khô

Một công thức phổ biến khác là mứt với quả mơ khô. Công thức nấu ăn gần như giống nhau, nhưng có một số sắc thái.

Đối với anh ta, bạn sẽ cần:

  • bí ngô - 1,5 kg;
  • đường - 500-700 gram tùy thuộc vào độ ngọt của rau;
  • quả mơ khô - 250 g;
  • nước chanh - 3 muỗng canh. tôi

Phương pháp nấu ăn:

  1. Trước khi bắt đầu, ngâm quả mơ khô trong nước nóng. Sau đó, cắt nó thành những mảnh nhỏ và để nó sang một bên.
  2. Hãy lấy một quả bí ngô. Nó được chuẩn bị theo cách tương tự như trong công thức trước: cắt, gọt vỏ, đun sôi và nghiền thành cháo.
  3. Khối lượng kết quả được thiết lập để đun sôi trên lửa.
  4. Thêm đường, quả mơ khô và nước chanh.
  5. Sau 25-30 phút, bạn có thể loại bỏ và kiểm tra sự sẵn sàng như được mô tả ở trên hoặc thực hiện theo dõi trong một mứt có lẽ bằng một cái muỗng. Nếu nó không trở về vị trí ban đầu trong vòng 10 giây, kẹt có thể được coi là sẵn sàng.
  6. Chúng tôi trải nó trên các lọ đã chuẩn bị và gửi nó vào mùa đông.

Vị ngọt dễ chịu của bí ngô kết hợp với các chất phụ gia sẽ bão hòa cơ thể với sức mạnh và sức khỏe.

Liên quan:Thêm từ tác giả: