Bánh phẳng Lenten là một thay thế tuyệt vời cho bánh mì truyền thống. Chúng rất dễ sản xuất, chứa tối thiểu calo và thực tế là không có nghi ngờ gì về chất lượng thực phẩm tự chế, đặc biệt là làm ấm tâm hồn.
Nhiều món ăn trên thế giới có thể tự hào về công thức riêng của họ để nấu bánh nạc, mà, không nghi ngờ gì, nói về sự đa dạng của các hình thức hiện thân của món ăn này. Thực phẩm ngon và lành mạnh được chuẩn bị từ các thành phần đơn giản nhất. Nhưng, bất chấp hoàn cảnh này, kết quả có thể vượt quá mong đợi hoang dã nhất.
Nội dung tài liệu:
Làm bột nhão cho bánh nướng
Có một số lựa chọn để làm bột nạc: có hoặc không có men. Bột không có men cũng có thể được chuẩn bị theo nhiều cách.
Để dễ lăn ra, thêm nước sôi hoặc dầu thực vật vào đó. Bột được chuẩn bị theo cách đầu tiên được gọi là choux. Nó có cấu trúc đàn hồi tinh tế. Những chiếc bánh mỏng nhất được cuộn từ nó.
Tất nhiên, tính chất của thành phẩm phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng bột. Nhưng với một cách tiếp cận nhất định, bạn có thể giải quyết một số thiếu sót của nguyên liệu. Vì vậy, ví dụ, thêm dầu thực vật giúp bột mềm hơn, không cho phép nó bị vỡ.
Tortillas với việc thêm bơ hương vị tốt hơn và không bị ôi lâu hơn. Nhưng khi sử dụng chất béo, điều đáng ghi nhớ là chúng làm tăng hàm lượng calo trong thành phẩm.
Nấm men được đặt trong bột nhào, từ đó những chiếc bánh tráng lệ sẽ được chuẩn bị, như lavash của người Hungary hay ciabatta của Ý. Bánh phẳng được ăn với các món ăn chính hoặc được sử dụng làm cơ sở để làm đầy với điền.Bánh mì tươi tốt là tốt, nó cũng tốt để ăn, nhúng, ví dụ, trong nước sốt tỏi.
Công thức ngonbánh trong chảo với phô mai
Trên nước không có men
Hãy xem xét công thức đơn giản nhất cho bánh nạc trong chảo từ bột sữa trứng. Chuẩn bị 3 chén bột, một chút muối và một cốc nước mới đun sôi.
Rây một ly bột vào một cái bát và trộn với muối. Đổ nước nóng vào các món ăn, trộn kỹ bằng thìa. Làm nguội khối lượng kết quả.
Để nhào bột, rắc bột lên bề mặt, chuyển phôi lên trên. Nhào bột bằng cách nhúng nhẹ ngón tay vào bơ. Thêm bột còn lại dần dần cho đến khi nó không còn dính vào tay của bạn. Tùy thuộc vào chất lượng, lượng bột có thể khác nhau. Tiêu thụ trung bình - 2-3 ly.
Chúng tôi để bột trong nửa giờ, phủ nó bằng một chiếc khăn hoặc màng bám. Trong thời gian này, gluten phồng lên, có được độ nhớt và độ đàn hồi cần thiết. Bánh ngọt Choux là dẻo dai. Cuộn nó ra là một niềm vui.
Bạn có thể làm bánh tortillas theo cách khác.
Để làm điều này, lấy các thành phần:
- Bột, hai ly;
- nước, thủy tinh;
- dầu thực vật, 3 muỗng canh;
- Muối cho vừa ăn.
Trong một bột muối, dần dần đổ nước và dầu. Khuấy bằng thìa. Để trong nửa giờ dưới nắp hoặc giấy bạc. Nhào bột. Trong quá trình chúng tôi sẽ thêm một ít bột mì. Cơ sở khá dày đặc.
Bọc nó trong phim và để nó nghỉ trong 20-30 phút. Sau đó, bột sẽ lăn ra tốt.
Chia khối lượng được chuẩn bị bằng bất kỳ phương pháp nào thành những quả bóng nhỏ, có đường kính lên tới 5 cm. Từ miếng này, bạn sẽ có được một chiếc bánh mỏng có kích thước của toàn bộ chảo. Tung ra tất cả bột cùng một lúc, bởi vì trong quá trình chiên sẽ không có thời gian để làm điều này. Trên một ngọn lửa tốt, bánh đạt rất nhanh.
Trước khi nấu, chảo phải được làm nóng. Hãy tạo ra ngọn lửa nhiều hơn một chút so với trung bình. Chúng tôi sẽ không thêm dầu. Chúng tôi chiên từng chiếc bánh ở cả hai bên trong 30-40 giây. Xếp bánh thành phẩm lên đĩa.
Bánh mì pita mỏng có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong một thời gian dài. Nếu nó khô, rắc nước, bọc trong túi nhựa và đặt lại trong lạnh. Nó sẽ đạt được sự mềm mại trước đây của nó.
Bột men
Bột men được chuẩn bị lâu hơn một chút, nhưng những chiếc bánh từ nó trở nên tráng lệ, giống như bánh nướng.
Chuẩn bị các sản phẩm:
- Bột, hai ly;
- nước ấm (35-40 ° C), một ly;
- đường cho vừa ăn;
- một chút muối;
- men khô, một muỗng cà phê.
Đổ nước vào thùng chứa. Hòa tan muối, đường, men trong đó. Thêm bột mì. Nhào bột. Nó phải đủ dày đặc.
Để bột ở một nơi ấm áp trong một vài giờ, phủ nó bằng một chiếc khăn. Trong thời gian này, nó nên được ôm một lần. Từ cơ sở hoàn thành với bàn tay của bạn, tạo thành bánh dày. Chiên trong chảo mỡ bôi trơn dưới nắp hai bên.
Thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của bánh. Tập trung vào ngoại hình và mùi. Bánh thành phẩm có vẻ ngoài hồng hào và có mùi bánh ngọt. Bạn có thể phá vỡ một trong số họ. Các mảnh vụn nên khô và có một số lượng lớn lỗ chân lông có kích thước khác nhau.
Bánh đậu lăng với khoai tây trong chảo
Bánh dẹt có nhân không chỉ là bánh mì, mà là một món ăn hoàn toàn độc lập có thể được chuẩn bị cho bữa sáng hoặc phục vụ vào bữa trưa.
Đối với món ngon với nhân khoai tây, men bột là tốt nhất. Trong khi nó tăng, làm cho việc nấu ăn điền.
Luộc nửa kg khoai tây và làm khoai tây nghiền. Chiên một củ hành nhỏ trong dầu thực vật, cắt thành khối. Kết hợp hai lớp phủ bên trên với một chút muối và hạt tiêu. Để có được một kết cấu tinh tế trong khoai tây nghiền, bạn có thể đổ hai hoặc ba muỗng canh dầu thực vật.
Hình thành bánh từ bột, và bóng từ điền. Đặt khoai tây vào giữa phôi. Véo các cạnh. Làm một chiếc bánh phẳng từ nó và cuộn nó từ phía sau đến độ dày 1 cm.
Chiên dầu trong chảo nóng cho đến khi vàng nâu. Mùi thơm của món ăn này sẽ đơn giản là không thể so sánh được.
Bánh đậu lăng với hành tây trong chảo
Để chuẩn bị bánh mì này, sử dụng bột nạc, không men. Khi nó đã sẵn sàng, chia nó thành hai phần và cuộn mỗi phần thành một lớp mỏng.
Cắt hai củ hành nhỏ thành nửa vòng. Phân phối một nửa khối lượng trên một trong các lớp. Che với một miếng bột thứ hai và đổ phần còn lại của hành tây lên trên.
Cuộn các lớp thành một cuộn. Véo các cạnh. Cắt thành miếng, mỗi cái được cuộn thành một chiếc bánh mỏng. Chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu. Phục vụ như là một thay thế hương vị cho bánh mì cho các khóa học chính.
Bánh đậu lăng trong chảo với các loại thảo mộc
Những chiếc bánh này là ngon với bất kỳ loại bột. Màu xanh lá cây được sử dụng như là một điền. Bạn có thể nếm hành tây non, rau mùi tây, rau mùi hoặc làm hỗn hợp của một số loại thảo mộc.
Khuấy trong 2 phút trong chảo rán trong dầu thực vật. Trong điền, bạn có thể nghiền nát một quả trứng luộc. Nó đi tốt với các loại thảo mộc.
Tung ra bánh từ bột nấu chín. Trải miếng trám lên một nửa, khởi hành từ mép 2-3 cm. Gấp sản phẩm bằng một phong bì và véo các cạnh. Nướng trong chảo nóng trong dầu cho đến khi nấu chín.
Tortillas bột yến mạch
Bánh bột yến mạch dễ chế biến như bánh thông thường. Đối với món ăn này, bạn cần một thành phần chính mà bạn có thể tự nấu, nghiền những viên nhỏ trong máy xay cà phê.
Thành phần của bài kiểm tra:
- bột yến mạch, thủy tinh;
- bột mì, một ly;
- Nước ấm, một ly;
- đường, một muỗng canh;
- muối;
- men khô, 2,5 muỗng cà phê.
Trộn tất cả các thành phần lỏng lẻo. Đổ đầy nước vào chúng. Nhào bột. Chúng tôi để nó ở một nơi ấm áp và dành thời gian cho nó tăng lên. Trong một giờ, chúng tôi làm bánh, chúng tôi sẽ chiên trong chảo dầu. Đây là một điều trị tuyệt vời cho trà bữa sáng.
Bánh ngô
Việc chuẩn bị bánh mì này mất ít thời gian, nhưng đòi hỏi một cách tiếp cận có trách nhiệm, chính xác và khéo léo. Bột ngô là gluten miễn phí. Bột từ nó dày đặc và giòn.
Trộn hai ly bột với muối. Đổ một ít nước nóng, nhào bột. Tổng cộng, sẽ cần khoảng 1,5 ly chất lỏng.
Chúng tôi nằm trên bàn một tờ giấy nướng. Bôi kỹ dầu mỡ. Chúng tôi đặt một miếng bột và cuộn nó với một pin lăn dầu.
Cho tortilla vào chảo. Chiên hai mặt. Món ăn kiêng này sẽ đặc biệt hấp dẫn những người theo dõi con số. Bánh ngô thuộc danh mục dinh dưỡng lành mạnh.
Bánh không men trong chảo thay vì bánh mì
Chuẩn bị bột theo một trong những công thức nấu ăn. Chiên bánh tortillas trong chảo khô. Các món nạc có thể được lưu trữ trong tủ lạnh và ăn kèm với súp và các món ăn nóng khác.
Trước bữa ăn, lấy bánh ra khỏi tủ lạnh để làm ấm chúng đến nhiệt độ phòng.
Bánh mật ong
Tortillas được nấu cả trong chảo và trong lò nướng. Đối với bài kiểm tra, bạn sẽ cần một ly bột lúa mạch đen và sữa chua không có chất phụ gia, hai muỗng cà phê mật ong, một muỗng cà phê muối và soda, một muỗng canh dầu thực vật.
Trong một bát, trộn tất cả các thành phần lỏng, trong khô khác. Sau đó dần dần đổ hỗn hợp với bột vào một bát sữa chua, nhào bột.
Khi khối lượng trở nên đồng nhất, các khối biến mất, chúng ta lăn một quả bóng lớn ra khỏi nó. Bọc nó bằng giấy bạc và để chín trong nửa giờ.
Đã hình thành những chiếc bánh nhỏ có độ dày không quá 1 cm, chiên trong chảo ở cả hai mặt mà không cần thêm dầu.
Bánh lúa mạch đen rất hợp với phô mai mềm, cà chua tươi hoặc lát trái cây.
Bánh ngọt
Bánh ngọt được nấu dưới nắp. Họ thay thế hoàn hảo những chiếc bánh, họ trở nên tươi tốt và hồng hào. Nó rất ngon miệng để gửi bánh vào trà, rau diếp xoăn, sữa.
Linh kiện
- Bột, hai ly;
- nước ấm, một ly;
- đường, hai muỗng canh;
- muối, trên đầu dao;
- dầu thực vật, năm muỗng canh;
- soda, một phần tư của một muỗng cà phê;
- giấm, hai muỗng cà phê.
Lưu ý quan trọng: Soda không bị dập tắt! Thêm nó vào các thành phần lớn, và giấm vào chất lỏng.
Chúng tôi trộn chất lỏng và khô trong bát riêng biệt, sau đó nhanh chóng kết hợp. Để lại bột một mình. Chúng tôi cho anh ta khoảng 20 phút để nhấn mạnh.
Bột khá mềm và dẻo. Chúng tôi tạo thành bánh kếp từ nó và chiên chúng trong chảo dầu. Một món tráng miệng tuyệt vời, lành mạnh, ít calo đã sẵn sàng.
Mọi người đang tìm kiếm công thức cho các món ăn nạc vì nhiều lý do: ai đó quan tâm đến một con số, ai đó quan sát việc nhịn ăn, một số tránh một số loại thực phẩm vì lý do y tế. Nhưng tất cả điều này không phải là một lý do để từ chối thực phẩm ngon. Như bạn có thể thấy, ngay cả một món ăn đơn giản như bánh nạc phẳng trong chảo rán không có dầu có thể được chuẩn bị dựa trên sự kết hợp khác nhau, và kết quả là có được một bữa ăn nhẹ rất dễ chịu, lành mạnh và thỏa mãn.
