Khi có một bài viết trong sân, tôi thực sự muốn làm hài lòng gia đình tôi với một cái gì đó ngon. Trong những trường hợp như vậy, tôi thường nấu bánh kếp men nạc: chúng có thể được ăn nóng cho bữa sáng hoặc được sử dụng làm cơ sở cho một bữa ăn nhẹ thịnh soạn cho bữa trưa hoặc bữa tối. Công thức này cũng phù hợp cho những người theo chế độ ăn chay hoặc ăn chay, trẻ em và người lớn không dung nạp protein động vật.
Một sắc thái quan trọng: do thiếu trứng trong bánh kếp, chúng có thể dính. Sử dụng một chảo gang không dính hoặc đã được chứng minh.
Bánh kếp men dày
- Thời gian nấu: chuẩn bị 10 phút / bột chống thấm 1 giờ / nướng 40-50 phút.
- Khẩu phần trên mỗi container: 12.
- Mục đích: món ăn sáng / bữa ăn nhẹ.
- Độ khó: trung bình.
Tôi sẽ bắt đầu với bánh kếp dày với men. Chúng trở nên mềm, thoáng mát và đồng thời thỏa mãn: đủ ngon để ăn chúng mà không làm đầy hoặc rắc nhẹ với đường bột.
Thành phần
- nước ấm - 4 ly;
- đường - 0,5 cốc;
- men sống - 50 g;
- bột mì - 3 chén;
- đường vani - 1 gói;
- dầu thực vật tinh chế - 4 muỗng canh. l.;
- muối là một nhúm.
Lưu ý! Nấm men sống có thể được thay thế bằng men khô tốc độ cao. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần 2 túi 7 g.
Từng bước công thức:
- Hòa tan men và đường trong nước ấm. Thêm 2-3 muỗng canh. tôi bột và để nó ngồi trong 10 phút.
- Khi bột đã sủi bọt và tăng gấp đôi kích thước, thêm các thành phần còn lại vào bột và trộn kỹ. Bạn có thể sử dụng một máy trộn để phá vỡ hoàn toàn tất cả các cục.
- Che bột kết quả bằng một chiếc khăn và đặt nó ở một nơi ấm áp trong 40-50 phút.
- Làm nóng chảo đến mức tối đa và dầu mỡ với một lớp dầu thực vật mỏng. Vặn lửa nhỏ vừa.
- Đổ bột vào chảo bằng một cái muôi lớn và để cho nó trải đều. Nướng trong 2-3 phút cho mỗi bên.
Tư vấn! Để chứng minh, bạn có thể sử dụng lò nướng điện được làm nóng trước đến 30-40 độ.
Bánh xèo làm sẵn có độ xốp, dày và có mùi thơm của bánh muffin ngọt.
Bánh kếp mỏng với semolina trên men khô
- Thời gian nấu: chuẩn bị 10 phút / chứng minh 30 phút / nướng 40 phút.
- Khẩu phần trên mỗi container: 10-12.
- Mục đích: tráng miệng / ăn nhẹ.
- Độ khó: trung bình.
Bánh xèo mỏng trên semolina trở nên tinh tế và thơm. Mông trong họ không cảm thấy gì cả. Công thức được sinh ra một cách tự nhiên: khi bột đã chia tay, đột nhiên hóa ra rằng ở nhà không có đủ bột. Tôi nấu chúng mà không làm đầy, để thay thế bánh kếp thông thường.
Thành phần
- bán nguyệt - 600 g;
- bột mì - 200 g;
- men khô - 2 túi;
- muối - 1,5 muỗng cà phê;
- đường - 100 g;
- nước ấm - 1 l;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. tôi
Lưu ý! Đường thông thường có thể được thay thế bằng màu nâu hoặc mật ong, sau đó bánh kếp sẽ trở nên thơm hơn.
Nấu ăn:
- Đổ một ít nước vào ly, thêm một vài muỗng đường và men. Trộn kỹ và để ở nơi ấm áp trong 10 phút.
- Đổ các nguyên liệu khô còn lại vào cốc. Nhiệm vụ của bạn không chỉ là kết nối chúng. Sử dụng máy đánh trứng để làm cho hỗn hợp đồng nhất.
- Trong một bát sâu, đánh bột, các thành phần lỏng lẻo và nước còn sót lại.
- Làm nóng dầu trong chảo và đổ vào bột thu được. Khuấy nhanh.
- Đổ một muôi bột lên chảo nóng, để cho nó trải hoặc phết bằng một thanh gỗ.
- Nướng bánh kếp semolina trong 2-3 phút cho mỗi bên trên lửa vừa. Loại bỏ bằng thìa silicone hoặc sắt.
Tư vấn! Vì bột và bơ có mật độ khác nhau, chúng có thể không trộn lẫn với nhau. Để thu được hỗn hợp đồng nhất, nên sử dụng máy trộn ở tốc độ cao.
Ăn chay hoặc ăn chay không phải là lý do để từ bỏ món tráng miệng yêu thích từ thời thơ ấu. Bánh kếp men dày hoặc mỏng có thể là một sự thay thế ngon miệng cho những cái thông thường trong sữa hoặc kefir.
Bánh kếp men dày
Các thành phần
- 4 cốc Nước ấm
- 0,5 cốc Đường
- 50 g Nấm men sống
- 3 cốc Bột mì
- 1 túi Đường vani
- 4 Nghệ thuật. tôi dầu thực vật tinh chế
- một nhúm Muối
Hướng dẫn từng bước
- Hòa tan men và đường trong nước ấm. Thêm 2-3 muỗng canh. tôi bột và để nó ngồi trong 10 phút.
- Khi bột đã sủi bọt và tăng gấp đôi kích thước, thêm các thành phần còn lại vào bột và trộn kỹ. Bạn có thể sử dụng một máy trộn để phá vỡ hoàn toàn tất cả các cục.
- Che bột kết quả bằng một chiếc khăn và đặt nó ở một nơi ấm áp trong 40-50 phút.
- Làm nóng chảo đến mức tối đa và dầu mỡ với một lớp dầu thực vật mỏng. Vặn lửa nhỏ vừa.
- Đổ bột vào chảo bằng một cái muôi lớn và để cho nó trải đều. Nướng trong 2-3 phút cho mỗi bên.
