Bánh xèo đậu lăng cũng ngon như các đối tác của họ, có bột nhào dựa trên các sản phẩm động vật. Một tính năng đặc trưng của tùy chọn nạc là sự đơn giản của nó - những chiếc bánh như vậy không yêu cầu đánh lâu.
Nội dung tài liệu:
Bánh xèo đơn giản trên mặt nước
Các công thức sau đây sẽ phù hợp với hai loại người: nhịn ăn và dễ bị dị ứng thực phẩm. Và, tất nhiên, chắc chắn sẽ có những người sành ăn đơn giản như vậy, bởi vì chúng cũng rất ngon.
Những gì bạn cần phải thực hiện:
- bột mì - 350 g;
- nước - ba ly;
- dầu thực vật (không mùi) - 75 ml;
- đường - 40 g;
- soda - 2 \ 3 muỗng cà phê;
- axit (nước chanh hoặc giấm) - một vài giọt;
- muối là một nhúm.
Các khuyến nghị từng bước để nấu bánh xèo ngon trên nước:
- Trong nước ở nhiệt độ phòng, chúng tôi pha loãng axit với đường và muối.
- Chúng tôi kết hợp bột với soda và dần dần trộn vào nước.
- Như trong nhiều công thức nấu bột cổ điển, dầu được giới thiệu lần cuối.
- Và sau khi thực hiện mẻ cuối cùng, ngay lập tức tiến hành chuẩn bị bánh kếp.
Đó là tất cả. Trên One One! Hai! Ba! Lôi Chúng ta dễ nấu, nhưng lý tưởng trong việc thực hiện bánh kếp.
Về nước khoáng
Cho 750 ml nước có khí chúng ta lấy:
- bột mì - 3 chén;
- đường - 150 g;
- muối - 1 \ 4 muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 50 ml.
Do sự hiện diện của bọt khí trong nước khoáng, bánh thành phẩm rất thoáng và nhẹ.
Để chuẩn bị bánh kếp trên nước khoáng, bạn sẽ chỉ cần thực hiện 4 thao tác:
- Lấy bột mì, muối, đường và trộn.
- Đổ nước khoáng vào các thành phần lỏng lẻo. Trong trường hợp này, quá trình nhào không dừng lại dù chỉ một giây.
- Thêm thành phần cuối cùng - dầu và thực hiện mẻ bột cuối cùng.
- Tiến hành chiên bánh xèo trong chảo.
Sử dụng toàn bộ khối lượng bột, chúng tôi tiến hành nếm thử các món ngon và cực kỳ đơn giản để uống trà hoặc cà phê.
Lean pancakes trên trà
Chúng tôi sẽ cần:
- trà đen hoặc xanh - một ly rưỡi;
- bột mì - 9 muỗng canh. tôi với một slide tốt;
- bột nở - 1,5 muỗng cà phê;
- đường - 4,5 muỗng canh. l.;
- dầu thực vật - 1,5 muỗng canh. l.;
- muối là một nhúm.
Để thực hiện kế hoạch của mình, chúng tôi thực hiện các thao tác sau:
- Trà trước tiên phải được ủ. Vì tại thời điểm kết nối với các thành phần khác, đặc biệt là với dầu, đường và muối, trà đã được làm lạnh.
- Sau khi hoàn thành việc nhào trộn các thành phần kết hợp trước đó, nhẹ nhàng giới thiệu bột với bột nở.
- Chúng tôi đạt được sự đồng nhất hoàn toàn của bột và tiến hành chiên bánh xèo màu hồng.
Chúng tôi phục vụ bánh kếp với nhân đầy yêu thích của bạn hoặc một chút cắn với mứt.
Nấu ăn trên nước muối
Để làm bánh kếp trên nước muối, bạn sẽ cần:
- bột - lên đến nửa kilo;
- dưa chua từ cà chua hoặc dưa chuột (không nhiều mây) - 1500 ml;
- dầu thực vật - 50 ml;
- soda - 1,5 muỗng cà phê.
Trộn bột, trong đó nước muối được lấy làm cơ sở, sẽ chỉ mất một vài phút thời gian của bạn:
- Chúng tôi kết hợp bột với soda và ngay lập tức đổ nước muối và dầu vào chúng.
- Nhào cho đến khi hoàn toàn đồng nhất và, không chậm trễ một phút, vì nước muối có thể đi vào trầm tích, tiến hành nướng bánh kếp.
Bánh kếp trên nước muối có mùi thơm cay dễ chịu do sự hiện diện trong nước muối của các loại gia vị truyền thống cho dưa chua. Bánh kếp như vậy là tốt nhất kết hợp với một điền rau và nấm.
Với nước táo và chanh
Thành phần cho bánh kếp trên hai loại nước ép:
- nước táo - 150 ml;
- nước chanh - 15 ml;
- nước - 2,5 ly;
- bột mì - 1,5 chén;
- đường - 0,5 cốc;
- bột nở - 15 g;
- dầu - 25 ml.
Hãy bắt đầu nấu bánh xèo với nước ép:
- Chúng tôi bắt đầu nấu ăn bằng cách kết hợp các sản phẩm số lượng lớn.
- Sau đó, chúng tôi thực hiện một hành động tương tự với các thành phần chất lỏng. Tuy nhiên, tất cả chúng nên ở nhiệt độ phòng.
- Chia chất lỏng thành hai phần, đổ vào hỗn hợp số lượng lớn.
- Sau khi khuấy, chúng tôi giới thiệu phần thứ hai và nhào cho đến khi thu được bột bánh pancake cổ điển.
- Có dầu mỡ rán với dầu, chúng tôi chiên bánh pancake ngon ngọt.
Bánh kếp như vậy là lý tưởng kết hợp với điền ngọt và mứt.
Bánh kếp sữa đậu nành
Các công thức sau đây không nhanh như trình bày trước đây. Bột để thực hiện nó đòi hỏi truyền trong 2 giờ. Đồng thời, bánh kếp sẽ được thưởng thức ngay cả bởi những đối thủ nhiệt tình của các món ăn nạc.
Để chuẩn bị thử nghiệm cho bánh kếp với sữa đậu nành, chúng tôi sẽ chuẩn bị:
- sữa đậu nành - 150 ml;
- bột mì - 200 g;
- nước - 150 ml;
- bơ thực vật (rau) - 75 g;
- mật ong - 45 g;
- đường - 40 g;
- muối là một nhúm.
Từng bước công thức:
- Chúng tôi đo lượng bột, muối và đường cần thiết, sau đó trộn các thành phần này với bơ thực vật tan chảy, nước ấm và sữa đậu nành.
- Sau khi trộn thành phần, phủ nó bằng màng bám và làm lạnh trong vài giờ.
- Sau thời gian này, chúng tôi bắt đầu nấu bánh xèo ngon.
Chúng tôi chúc bạn, cũng như khách của bạn, thưởng thức món tráng miệng này với niềm vui và ngạc nhiên trước hương vị tuyệt vời của nó.
Với men
Và bây giờ, với sự phổ biến của bánh kếp, chúng tôi trình bày cho bạn chú ý một công thức làm bánh xèo với men theo một công thức cũ. Phương pháp này đòi hỏi một khoảng cách dài của bài kiểm tra, vì vậy tốt hơn là nhào vào buổi tối, và chiên bánh kếp vào buổi sáng.
Thành phần
- bột mì - một cốc rưỡi;
- bột kiều mạch - 45 g;
- men tươi ép - 25 g;
- đường - 25 g;
- muối - 8 g;
- dầu - để nếm, cho chiên;
- nước - khi cần thiết, nhưng không ít hơn một ly.
Để chuẩn bị bánh kếp hoàn hảo với men, chúng tôi làm theo các khuyến nghị sau:
- Khoảng 12 giờ trước khi bắt đầu chiên bánh, chúng tôi trộn toàn bộ khối lượng kiều mạch và một nửa khối lượng bột mì.
- Đổ vào hỗn hợp hai loại men bột, pha loãng trong 1/2 cốc nước ấm. Sau khi trộn thành phần, chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh.
- Vào buổi sáng hoặc chỉ sau 12 giờ, chúng ta can thiệp vào lượng bột mì, muối, đường còn lại.
- Một lần nữa, hãy để thử nghiệm đứng, chờ tăng khối lượng. Nó sẽ mất khoảng nửa giờ.
- Bây giờ chúng ta đổ nước ấm vào các phần nhỏ, đạt được độ đặc của bột - nó sẽ giống như kem chua béo.
- Và chỉ bây giờ chúng tôi bắt đầu chuẩn bị bánh kếp.
Họ trở nên tráng lệ, ngon miệng, như ở làng của bà. Thời gian chi trả cho chính nó với lãi suất!
Trên nước dùng gạo
Để nấu ăn, chúng tôi nhận được:
- bột - 500 g;
- dầu thực vật - 100 ml;
- gạo - 340 g;
- đường - 75 g;
- soda - 1 muỗng cà phê;
- nho khô - 1 ly;
- muối - một nhúm.
Hãy bắt đầu nấu ăn:
- Lượng gạo quy định được đun sôi trong ba lít nước cho đến khi chín. Sau khi lọc nước dùng gạo, bạn nên lấy khoảng 1,5 lít cơ sở đã hoàn thành cho bánh kếp. Trong trường hợp này, thuốc sắc không nên quá dày: mật độ cho phép là thạch lỏng. Trước khi kết hợp với các thành phần khác, nước dùng phải được làm mát.
- Trong nước dùng, chúng ta trộn bột, đường, muối, dầu và soda.
- Kem chua lỏng - chỉ cần một sự nhất quán như vậy sẽ tạo ra bột cho bánh kếp.
Bánh kếp như vậy đi tốt với nho khô ngọt ngào. Để thực hiện điều trị này, rửa và hấp nho khô trong nước nóng ngọt.
Bánh xèo, bất kể công nghệ nấu ăn và thành phần thành phần, đều ngon và lạ miệng. Trong số các lợi thế của chúng, đáng chú ý là một danh sách rộng hơn các cơ sở chất lỏng chấp nhận được, và trong một số trường hợp, một phương pháp gia tốc nhào bột.
