Ngày nay, tại hầu hết mọi ngóc ngách trong thành phố lớn, bạn có thể tìm thấy Donut caf, nơi phục vụ những món ngọt ngào. Nhưng nướng còn ngon hơn nếu bạn tự nấu bánh rán. Công thức bánh rán cổ điển có thể được sửa đổi và cải tiến vô hạn. Một lựa chọn chi tiết được trình bày dưới đây.
Nội dung tài liệu:
Bánh rán - một công thức cổ điển tại nhà
Có nhiều cách để chuẩn bị món tráng miệng trong câu hỏi. Để làm điều này, một lò nướng, chảo rán được làm nóng trên bếp thông thường và thậm chí là một nồi nấu chậm được sử dụng. Mỗi nữ tiếp viên chỉ phải chọn lựa chọn phù hợp nhất cho mình. Công thức sẽ bao gồm: 45 g bơ bò, 140 g bột mì, 1,5 mal. muỗng canh bột nở, trứng lớn tươi, nhỏ. một muỗng vỏ cam, một nhúm muối ăn, 35 g mật ong.
- Bột được đưa qua một cái rây với vỏ quýt nghiền mịn, muối và bột nở. Điều này sẽ làm phong phú các thành phần với oxy và loại bỏ các cục.
- Trong một cốc khác, bơ mềm được nghiền nhỏ, sau đó nó được đánh bằng trứng. Mật ong lỏng được thêm vào hỗn hợp.
- Nội dung của hai container được kết hợp và trộn lẫn.
- Một bột không dính được chia thành 8-9 phần, từ mỗi một bộ ba được hình thành, các đầu của chúng được buộc chặt.
- Phôi được nướng, hoặc chiên theo cách đã chọn.
Sản phẩm đường bột được trang trí.
Trong lò
Cách làm bánh rán này sẽ giúp giảm hàm lượng chất béo. Bột được nhào theo công thức được công bố ở trên. Khoảng trống hình thành được đặt trên một tấm nướng phủ giấy thấm dầu và nướng trong 35-45 phút. Đây là một chặng đường dài, tuy nhiên, món tráng miệng không chứa chất béo dư thừa.
Trong chảo
Nếu không có nồi chiên chất béo sâu trong nhà, thì bánh rán có thể được chuẩn bị trong một chiếc chảo rán thông thường. Để làm điều này, một lượng lớn dầu hướng dương không thơm được đổ vào các món ăn hoàn toàn khô. Nó sẽ ấm lên tốt.
Để kiểm tra xem bơ đã sẵn sàng để chiên bánh rán chưa, bạn cần nhúng một miếng bột nhỏ vào đó. Nếu nó ngay lập tức được bao quanh bởi bong bóng, thì bạn có thể đặt ra những khoảng trống bánh rán. Chúng sẽ được chiên cho đến khi một lớp vỏ vàng giòn xuất hiện.
Trong nồi nấu chậm
Smart soong đơn giản hóa rất nhiều công thức bánh rán. Nữ tiếp viên sẽ tự cứu mình khỏi bị đốt cháy và hút thuốc, đó là những người bạn đồng hành bắt buộc của bánh rán, được chuẩn bị trong chảo hoặc trong chảo.
Chuẩn bị khoảng trống bột trong các chương trình khác nhau. Thích hợp "Chiên", "Đa nhân" và đặc biệt - "Chiên trong dầu." Dầu được làm nóng tốt trong thùng chứa, sau đó bánh rán được chuẩn bị trong đó 1-2 phút cho mỗi bên.
Bánh rán men
Sử dụng men khô nhanh sẽ làm cho bánh nướng thậm chí nhiều hơn và thoáng hơn. Công thức bánh rán đơn giản nhất tại nhà bao gồm các sản phẩm sau: một quả trứng gà lớn, 90 ml sữa béo, 14 g men nhanh, 240 g bột trắng, nhiều đường bột, một thìa lớn dầu thực vật.
- Bột kết hợp với men được rây vào trứng đánh. Sữa ấm và bơ được đổ vào khối. Sau khi nhào kỹ, bột sẽ lăn ra dễ dàng.
- Độ dày của lớp nên khoảng 1 cm. Từ đó, khoảng trống cho bánh rán được cắt ra bằng một cái ly và nút chai từ chai.
- Các món ngon được chiên trong một lượng lớn dầu thực vật được đun nóng trong chảo.
Không có đường trong bột, vì vậy món tráng miệng thành phẩm nên được rắc nhiều đường.
Trên kefir
Một sản phẩm sữa làm cơ sở cho thử nghiệm có thể được thực hiện và hơi chua. Tổng số kefir sẽ cần 1 ly đầy đủ. Và ngoài anh ấy, bạn cần chuẩn bị: 2,5 muỗng canh. bột mì, 5-6 thìa lớn đường hạt, một quả trứng lớn, một nhúm muối, ½ nhỏ. muỗng canh baking soda, 3 muỗng lớn dầu không thơm.
Thêm tài liệu:bánh rán kefir - công thức
- Trứng được muối, đường và đánh. Tiếp theo, kefir không lạnh được đổ vào hỗn hợp.
- Nó vẫn còn để đổ dầu và đổ soda.
- Bột được rây vào bột.
- Khi khối được nhào đều bằng tay, nó được phủ một lớp màng và để trong 25 - 35 phút.
- Tiếp theo, bột được lăn ra, và khoảng trống được cắt từ nó.
- Bánh rán Kefir được chiên trong chảo với dầu sôi.
Trang trí với hỗn hợp bột đường và bột ca cao.
Từ bột sữa
Nấm men không được bao gồm trong công thức này. Nhưng chỉ có: 290 ml dầu không thơm, 3 thìa đường lớn, 2 muỗng canh. rây vài lần bột, nhỏ. muỗng canh muối, ¾ cốc sữa béo, một thìa bột nở lớn và 5-6 muỗng bơ chất lượng cao.
- Tất cả các sản phẩm số lượng lớn được trộn lẫn.
- Dầu bò ướp lạnh can thiệp vào khối lượng kết quả bằng tay. Các thành phần như là kết quả sẽ biến thành vụn lớn.
- Sữa được thêm vào và bột được nhào kỹ.
- Các mảnh nhỏ được nhổ từ khối lượng kết quả. Từ chúng bạn cần tạo thành những quả bóng mịn và chiên giòn.
Điều trị kết quả được đặt ra trên một chiếc khăn giấy.
Bánh rán sữa đông
Những chiếc bánh ngọt như vậy là một cách tuyệt vời để ăn phô mai que không có nhãn tự chế. Ngoài sản phẩm này (270 g), được lấy: một nhúm bột nở, 1,5 muỗng canh. bột mì, thêm trứng, 6-7 thìa tráng miệng đường hạt. Cách nấu bánh rán sữa đông đúng cách được mô tả dưới đây.
- Phô mai Cottage được nhào bằng nĩa cho đến khi mịn. Đó là đường và trộn với trứng.
- Bột với bột nở được rây vào khối. Một miếng bột không dính được nhào bằng tay, được để lại cho Breath hít thở trong nửa giờ.
- Bóng đang lăn từ khối truyền. Chúng được chiên trong dầu thực vật nóng.
Các bánh rán kết quả từ phô mai vẫn còn hương vị nóng với quế xay.
Sô cô la
Công thức này sẽ quyến rũ những người yêu thích sô cô la. Một món tráng miệng được chuẩn bị từ: 25 g bột ca cao, 135 ml chất béo sữa, nhỏ. muỗng canh bột nở, 65 g đường cát, trứng lớn, 40 g bơ chất lượng cao, nhỏ. muỗng canh soda.
- Tất cả các sản phẩm số lượng lớn được kết hợp trong một bát.
- Trong một bát riêng, sữa, trứng gà và bơ tan chảy được trộn lẫn.
- Hỗn hợp lỏng và khô được chuyển vào một món ăn. Sau khi nhào kỹ, bạn sẽ có được một khối bột dày đồng đều.
- Khối lượng được đặt trong một túi bánh ngọt. Cô ấy cần điền vào các khuôn đặc biệt cho bánh rán khoảng 2/3.
- Điều trị được nướng trong lò trong 12-14 phút ở nhiệt độ trung bình.
Các món ăn đã hoàn thành có thể được đổ với một ganache sô cô la trắng và đen.
Trên sữa đặc
Đây là loại thử nghiệm nhẹ nhàng đáng ngạc nhiên. Sẵn sàng món tráng miệng ấm áp tan chảy trong miệng của bạn. Để chuẩn bị nó, bạn cần phải thực hiện các thành phần sau: 2 muỗng canh. Bột mì, một bình sữa tiêu chuẩn chưa tiêu hóa, 3 quả trứng làng, nhỏ. một thìa vanillin và bột nở, một nhúm muối tinh.
- Trong một bát sâu, trứng vỡ được trộn với sữa đặc không lạnh. Các thành phần được đánh hơi bằng máy đánh trứng. Họ chỉ cần được kết nối với nhau. Không cần sử dụng máy trộn.
- Muối và bột nở được đổ vào bột, sau đó sản phẩm được rây từ khoảng cách cao. Trong các phần nhỏ, nó được thêm vào các thành phần còn lại.
- Bột sau khi nhào không nên quá dốc. Nó sẽ phục hồi lại trong cái lạnh trong nửa giờ.
- Bóng được hình thành từ khối, được chiên cho đến khi nóng trong dầu nóng.
Thật thuận tiện để lấy ra những chiếc bánh rán trên sữa đặc bằng một cái muỗng có rãnh, đặt chúng lên một chiếc khăn từ giấy để loại bỏ mỡ thừa.
Bánh rán
Để làm cho muffin được thảo luận đặc biệt ngon, bạn không chỉ cần chuẩn bị bột đúng cách cho bánh rán, mà còn phải chăm sóc một cách điền phù hợp.
Lựa chọn phổ biến nhất cho các bà nội trợ hiện đại là sô cô la. Bạn có thể đặt những lát gạch bên trong bột hoặc bôi trơn nó bằng một khối chất lỏng đặc biệt dành cho việc đổ đầy.
Nếu mứt ẩm thực trở nên có trong tay, nó cũng có thể được biến thành một miếng trám ngon cho bánh rán. Bạn có thể lấy bất kỳ vị ngọt: berry hoặc trái cây.
Đối với sữa đặc, sẽ thuận tiện hơn khi bắt đầu nướng với thành phần được đun sôi. Nó không trải trên bột và có một miếng ngon đặc biệt. Nếu bạn muốn làm một món tráng miệng với sữa đặc thông thường, thì tốt hơn là họ nên đổ bánh rán ấm làm sẵn.
Các loại quả mọng và trái cây tươi để làm đầy món ngon được thảo luận là không phù hợp. Chúng cần được hàn trước một chút với đường, bạn có thể thay thế mứt hoặc mứt thành phẩm.
Một món ăn thú vị thu được với khoai tây, hạt và chanh. Thể hiện trí tưởng tượng của bạn bằng cách nuông chiều người thân của bạn vào các ngày lễ và cuối tuần.
