Món khai vị, ren và bánh mỏng có hình dạng hoàn hảo - đây là cách chúng tôi trình bày sản phẩm bột yêu thích. Hương thơm của chúng sẽ khiến mọi người rời bỏ công việc kinh doanh và chạy đi để thưởng thức hương vị. Nhưng, thật không may, thực phẩm rất tâm trạng về nấu ăn. Chúng ta hãy xem tại sao bánh kếp dính vào chảo?

Lý do tại sao bánh kếp dính vào chảo và vỡ khi lật

Sau đây là những nguyên nhân phổ biến nhất khiến bánh kếp dính vào chảo:

  1. Lựa chọn chảo sai. Sẽ khá khó khăn để chuẩn bị món ăn hoàn hảo nếu có vết trầy xước hoặc các khuyết tật khác trên bề mặt. Thường xuyên hơn tất cả, bánh kếp dính vào các món ăn với lớp phủ kém chất lượng.
  2. Không đủ bột trong bột. Bạn có thể làm bánh kếp với sữa, nước, kefir hoặc bia. Tất cả các thành phần này đóng một vai trò nhỏ. Sản phẩm chính trong bột pancake là bột mì. Nếu nó không đủ, bột sẽ biến thành chất lỏng. Kết quả là bánh kếp sẽ rách.
  3. Sự tồn tại của lượng đường dư thừa trong bột. Do lượng đường dồi dào, phần dưới của bánh kếp sẽ nhanh chóng chiên, và phần trên, ngược lại, sẽ bị chậm. Rất nhiều đường là một trong những lý do chính khiến sản phẩm dính vào chảo. Trong trường hợp này, nước sôi sẽ giúp ích, góp phần vào việc hòa tan nhanh chóng các thành phần khô.
  4. Dư thừa soda trong bột. Sản phẩm này có khả năng nới lỏng món ăn, và do sự phong phú của soda, bột mất đi tính đàn hồi.
  5. Không có đủ dầu trong bột. Đôi khi bánh kếp dính vào chảo do thực tế là không có dầu hướng dương được thêm vào bột.
  6. Không có đủ trứng trong thử nghiệm. Trứng gà cho bất kỳ độ đàn hồi bột, và thiếu của họ sẽ làm mất chất lượng bột này.
  7. https://www.youtube.com/watch?v=NHXEQbf0GSI

Phải làm gì nếu xảy ra sự cố như vậy

Nhiều bà nội trợ hỏi: Tại sao bánh xèo bị rách khi lật? Làm thế nào để giải quyết vấn đề tương tự? ".

Vậy phải làm gì nếu bạn đã bắt đầu nấu bánh xèo, và chúng tiếp tục hỏng?

Có một số cách để khắc phục vấn đề này:

  1. Làm nóng chảo tốt. Bị mắc kẹt? Đợi vài phút cho chảo nóng lên.
  2. Dầu chảo. Một lượng nhỏ dầu thực vật sẽ giúp chuẩn bị một sản phẩm bột mà không bị dính và rách.
  3. Tắt lửa. Bánh kếp có thể dính do thực tế là ngọn lửa được bật hết công suất. Khi chảo được làm nóng, làm cho lửa lớn bằng một nửa.
  4. Thay đổi lưỡi dao để lật bánh kếp. Thông thường, bánh kếp bị rách do thực tế là bà chủ sử dụng thìa sắt. Hãy thử lật đĩa bằng một vật cố định bằng gỗ.
  5. Thêm bột hoặc trứng vào bột. Nếu bột quá mỏng, thêm một ít bột. Nếu nó có tính nhất quán bình thường, thêm một quả trứng.

Nếu bánh kếp bị rách, hãy nhớ rửa chảo sau.

Loại bột nào để nấu sao cho bánh không bị dính và không bị rách

Bạn thường có thể nghe thấy rằng bánh kếp trên sữa dính vào chảo. Nhưng nhiều người đã giải quyết vấn đề này từ lâu và xác định công thức thành công nhất cho bánh kếp. Thực phẩm, bao gồm các thành phần sau đây, sẽ không bao giờ bị rách hoặc dính.

Đối với một bài kiểm tra hoàn hảo, bạn sẽ cần:

  • lít sữa;
  • hai quả trứng;
  • hai muỗng đường;
  • một phần ba muỗng cà phê muối;
  • hai gam soda;
  • 40 ml dầu thực vật;
  • 280 gram bột cao cấp.

Bột lý tưởng nên chảy từ một cái muỗng trong một dòng mỏng.

Mẹo nấu ăn cho người mới bắt đầu

Nghe những lời khuyên sau đây và bánh xèo sẽ luôn ngon!

  1. Chỉ sử dụng bột cao cấp. Nó có thể là kiều mạch, ngô, yến mạch hoặc lúa mì.
  2. Chỉ thêm trứng tươi vào bột (không quá hai tuần).
  3. Sử dụng dầu hướng dương chất lượng.
  4. Thêm nước tinh khiết hoặc đun sôi vào bột.
  5. Openwork pancakes được lấy từ kefir, đó là hơn 4 ngày.
  6. Thêm nước sôi vào bột, nó sẽ đẩy nhanh quá trình hòa tan các thành phần rắn. Kết quả là độ đàn hồi cấu trúc.
  7. Sử dụng chảo rán đặc biệt với các mặt thấp để nấu bánh xèo. Không nên nấu bất cứ thứ gì ngoại trừ bánh kếp trên đó.
  8. Thêm bột vào bột dần dần - điều này sẽ giúp tránh làm rách sản phẩm trong khi nấu.
  9. Để bột ủ trong khoảng 20 phút - điều này sẽ giúp nó trở nên đàn hồi và dẻo dai hơn.
  10. Trước khi lật bánh kếp, quét một thìa xung quanh toàn bộ vòng tròn của sản phẩm.

Và quan trọng nhất: bạn cần bắt đầu nấu bánh xèo trong một tâm trạng tốt. Trước đây, các đầu bếp tin rằng các sản phẩm cảm thấy tâm trạng của đầu bếp. Đừng tuyệt vọng nếu bánh kếp bị kẹt hoặc rách. Sử dụng các mẹo ở trên và kết quả sẽ không lâu nữa. Tránh những sai lầm phổ biến nhất, bạn có thể nấu bánh xèo có hương vị vàng sẽ làm bạn và gia đình thích thú.

Liên quan:Thêm từ tác giả: