Các món nướng trong lò có lợi thế hơn các món khác đã vượt qua các công nghệ xử lý nhiệt khác của các thành phần. Có lẽ đó là lý do tại sao pilaf trong lò được bão hòa trong hương vị và mùi thơm. Bí quyết là nó được chuẩn bị trong một không gian hạn chế và mùi không có nơi nào để đi. Bạn có thể chuẩn bị món ăn nổi tiếng này theo nhiều cách khác nhau, mà bạn sẽ tìm hiểu về lựa chọn của chúng tôi.
Nội dung tài liệu:
Pilaf trong lò với thịt gà
Món ăn này quen thuộc với mọi người từ nhỏ và tất cả các bà nội trợ giỏi đều biết cách nấu nó. Nó phù hợp cho cả gia đình và là chế độ ăn kiêng, vì để nấu thịt gà ít béo được sử dụng và không cần phải chiên bất cứ thứ gì.
Thành phần
- đùi gà - 8 chiếc.;
- gia vị
- gạo - 320 g;
- muối;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- mù tạt - 2 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 4 chiếc.
Nấu ăn:
- Bóc vỏ hông. Lấy thịt ra khỏi xương và băm nhỏ. Cần chia phần.
- Trộn với mù tạt, thêm muối và khuấy.
- Cắt nhỏ cà rốt. Tốt nhất là sử dụng một vắt thô hoặc cắt thành ống hút. Băm nhỏ hành tây - bạn nên lấy khối.
- Rửa sạch ngũ cốc.
- Đặt thức ăn ở dạng có thể chịu được nhiệt độ cao.
- Đổ tất cả mọi thứ bằng nước - chất lỏng nên bao phủ hoàn toàn các sản phẩm. Muối, rắc gia vị và trộn.
- Gấp gà và xương vào khuôn là tốt. Che với một nắp.
- Giấu trong lò nướng.
Món ăn sẽ sẵn sàng sau một tiếng rưỡi khi nướng ở 180 độ.
Với thịt lợn
Biến thể này tạo ra một món ăn vụn với ngũ cốc nguyên hạt, sẽ mất ít thời gian nhất.
Vì vậy, pilaf không biến thành cháo, sử dụng các loại hạt dài và luôn được hấp để nấu ăn. Đó là gạo mà vẫn giữ được hình dạng của nó và là vụn.
Thành phần
- thịt lợn - 850 g;
- gia vị
- dầu hướng dương;
- gạo - 1,5 chén;
- muối;
- nước - 760 ml;
- tỏi - 5 tép;
- cà rốt - 3 chiếc.;
- hành tây - 3 chiếc.
Nấu ăn:
- Băm thịt. Vì vậy, sau khi chiên thịt lợn vẫn ngon ngọt, nó không nên được cắt quá mịn.
- Băm nhỏ hành tây. Nó sẽ ngon hơn nếu bạn nhận được hình khối. Cà rốt sẽ cần thiết ở dạng que.
- Đổ dầu vào chảo và đun nóng. Đặt miếng thịt, màu nâu và gửi vào chảo chiên.
- Trong chảo mà thịt được chiên, đặt rau đã chuẩn bị. Chiên và cho vào thịt.
- Rửa sạch hạt gạo trước. Đổ nước vào, đứng trong một giờ và thoát chất lỏng. Thêm muối, thêm gia vị và trộn. Đặt trên bề mặt của rau.
- Tỏi tỏi không nên được làm sạch. Chỉ cần dán chúng vào các sản phẩm là đủ, đổ đầy nước vào nắp và đậy nắp lại.
Nướng pilaf trong lò với thịt lợn mất một giờ. Khuôn phải được đặt trong lò nóng, được làm ấm lên đến 180º.
Với thịt bò
Pilaf này thu được thơm, vụn, mềm.
Do sự phân phối nhiệt đều, thịt bò nấu chín tốt trong lò và trở nên rất mềm.
Thành phần
- thịt bò - 310 g;
- muối;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- gia vị;
- hành tây - 2 chiếc.;
- dầu - 50 ml ô liu;
- cơm - 1 chén;
- tỏi - 6 tép;
- nước - 520 ml.
Nấu ăn:
- Rửa sạch hạt gạo. Để làm cho chúng mềm hơn, bạn có thể tùy ý ngâm chúng trong nước.
- Băm nhỏ thịt bò. Trên các lát kết quả không nên là chất béo dư thừa và tĩnh mạch cứng. Làm nóng dầu trong chảo và đặt các miếng thịt vào đó. Để chiên
- Băm nhỏ hành tây. Gửi nhẫn cho thịt bò và nấu cho đến khi một nửa sẵn sàng.
- Cà rốt sẽ cần ống hút (làm cho nó mỏng). Nó nên được chiên và tối cho đến khi rau mềm.
- Cho tất cả các nguyên liệu chiên vào khuôn và phủ chúng bằng hạt gạo lên trên. Muối, gia vị với gia vị và khuấy. Cấp tất cả mọi thứ và đổ đầy nước.
- Bạn không cần phải làm sạch tép tỏi để nấu ăn. Nó là đủ để rửa chúng và đặt chúng vào một khuôn.
Bao gồm tất cả mọi thứ. Đặt vào lò nướng trong một giờ ở nhiệt độ 180 ..
Pilaf gốc trong một quả bí ngô trong lò
Người Armenia chắc chắn sẽ đãi khách bằng món ăn này trong đám cưới. Người ta tin rằng hương vị càng phong phú và ngọt ngào, cuộc sống sẽ tốt hơn cho những người trẻ tuổi.
Thành phần
- bí ngô - 1 chiếc.;
- mật ong;
- muối;
- cơm - 1 chén;
- quế - 1 muỗng cà phê;
- đường - 2 muỗng canh. thìa;
- bơ - 110 g;
- quả óc chó - 0,5 chén quả óc chó;
- táo - 1 chiếc.;
- mận khô - 0,5 ly;
- nho khô - 0,5 cốc;
- ngày - 0,5 vòng tròn;
- quả mơ khô - 0,5 ly.
Nấu ăn:
- Để nấu ăn, bạn sẽ cần một loại rau màu cam nặng một kg rưỡi. Rửa sạch và cắt đuôi với một phần rau để tạo ra một nắp nắp. Sử dụng một cái muỗng, lấy xương ra và cắt thịt bằng dao. Đừng cắt mọi thứ - các bức tường nên chặt chẽ. Băm nhỏ bột giấy.
- Luộc hạt gạo - chúng sẽ trở thành bán thành phẩm.
- Đổ trái cây khô với nước sôi, để trong năm phút, để ráo nước và xay. Băm nhỏ. Bỏ vỏ khỏi táo và cắt thành ống hút.
- Rắc thực phẩm đã chuẩn bị với đường, rắc quế, khuấy và đặt vào bí ngô. Để các cạnh của khối lượng không nên đạt tới. Trong quá trình nấu, gạo vẫn sẽ phát triển, vì vậy hãy để lại hai cm không gian trống.
- Băm nhỏ bơ, cho vào nồi rau và đậy nắp đậy ngẫu hứng.
- Sẽ mất một giờ và một lò nướng đã được làm nóng trước (180º) để nấu ăn.
Đặt món ăn đã hoàn thành vào một món ăn lớn và cắt như dưa hấu. Sau đó mở và hào phóng đổ mật ong.
Pilaf trong chậu
Mặc dù phương pháp nấu ăn không chuẩn, bạn được đảm bảo để có được một kết quả ngon.
Thành phần
- hạt tiêu - 0,2 muỗng cà phê đen;
- thịt - 530 g;
- dầu - 5 muỗng canh. thìa hướng dương;
- gạo - 320 g;
- nước - 510 ml;
- rau mùi tây - 15 g;
- cà rốt - 2 chiếc.;
- thì là - 15 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- gia vị - 0,2 muỗng cà phê;
- muối - 1,5 muỗng cà phê.
Nấu ăn:
- Băm thịt. Các phần được chia thành phần được gửi đến dầu nóng trong chảo rán, chiên và sắp xếp trong nồi. Không rửa chảo.
- Sử dụng một vắt lớn, xay cà rốt.Băm nhỏ hành tây, tất cả người qua đường và nằm trong một lớp thứ hai.
- Rắc muối. Thêm gia vị.
- Rửa sạch gạo và cho vào nồi. Để làm cho ngũ cốc chín nhanh hơn, bạn có thể giữ nó trong một vài giờ trong nước.
- Làm nóng nước. Đổ thức ăn - chất lỏng nên vượt quá mức ngũ cốc một cm rưỡi. Che với nắp đậy.
- Nướng một giờ ở nhiệt độ lò 180 ..
Điều này thật thú vị:gia vị cho pilaf
Với thịt cừu
Thịt này theo truyền thống được sử dụng để nấu cơm thập cẩm. Nhờ có anh mà món ăn có được hương vị và mùi thơm độc đáo.
Thành phần
- tỏi - 3 tép;
- thịt cừu - 870 g;
- gia vị;
- nước sôi - 760 ml;
- cơm - 2 chén;
- muối;
- hành tây - 2 đầu;
- dầu hướng dương;
- cà rốt - 2 chiếc.
Nấu ăn:
- Rửa sạch ngũ cốc và ngâm. Chờ trong nửa giờ.
- Lát thịt cừu. Các phần để đặt trong chảo với dầu nóng, chiên và đặt vào bát gà.
- Băm nhỏ rau, gửi vào cùng một chảo, chiên và gửi đến thịt cừu. Muối, nêm gia vị, cho gạo và đổ nước sôi.
- Trải đầu tỏi lên bề mặt của món ăn không cần phải làm sạch. Che với một nắp.
- Nướng trong khoảng một giờ. Chế độ 180º.
Pilaf lười biếng trong lò
Phương pháp nấu ăn đơn giản nhất này phù hợp khi bạn muốn tiết kiệm thời gian và có một bữa ăn ngon miệng.
Thành phần
- ngô - 1 lon;
- muối;
- chân gà - 1000 g gà;
- gia vị
- dầu;
- gạo - 1000 g;
- rau xanh;
- đậu Hà Lan - 1 lon.
Nấu ăn:
- Băm nhỏ hành tây, cắt nhỏ cà rốt và đặt mọi thứ vào một cái chảo. Để chiên
- Xả chất lỏng từ lon, đổ nội dung của chúng vào chảo và sau đó tối trong bảy phút.
- Đặt mọi thứ lên một tấm nướng, phủ gạo đã rửa sạch. Trên cùng của ngũ cốc, phân phối chân và đổ chúng với nước. Chất lỏng nên cao hơn năm centimet so với ngũ cốc.
- Các món ăn nên được muối, rắc gia vị và phủ bằng giấy bạc.
- Nướng một giờ ở 180 .. Sau đó loại bỏ giấy bạc và để gà nâu. Nó sẽ mất nửa giờ.
Trước khi thử nghiệm đầu tiên, bạn cần phải cắt rau xanh trước thời hạn và rắc món ăn đã hoàn thành với nó.
Bí quyết nấu ăn và bí mật
Để nấu pilaf, nó là đủ để làm theo các khuyến nghị đơn giản.
- Sự khác biệt chính giữa món ăn này và cháo thông thường là hạt gạo bở. Để làm điều này, theo dõi nhiệt độ của lò và không thêm nhiều chất lỏng hơn quy định trong công thức.
- Để hạt gạo có được sự đồng nhất cần thiết, chúng cần được ngâm trước khi nấu. Điều này sẽ giúp liên kết tinh bột bên trong hạt và bão hòa chúng với độ ẩm cần thiết. Thủ thuật này sẽ giúp giảm thời gian nấu ăn.
- Để làm cho thịt ngon ngọt, để chiên, chỉ cần đặt nó trong dầu nóng. Trong trường hợp này, lớp vỏ nhanh chóng hình thành trên bề mặt, để lại nước thịt bên trong. Nó không đáng để giữ miếng thịt trong chảo trong một thời gian dài. Sự xuất hiện của một màu vàng ánh sáng là đủ.
- Không bao giờ mua gạo dành cho sushi cho món ăn này. Pilaf sẽ biến thành cháo. Sự đa dạng hoàn hảo là sự sáng tạo. Jasmine và super basmati hoặc bất kỳ loại gạo dài hấp nào cũng phù hợp.
