Pilaf là một món ăn ngon và thỏa mãn của ẩm thực phương Đông, được nhiều người lớn và trẻ em yêu thích. Nó được nấu bằng công nghệ đặc biệt từ gạo luộc kết hợp với các loại thịt, rau và gia vị thơm khác nhau. Công thức cho một món cơm thập cẩm cổ điển có thể dễ dàng làm chủ tại nhà và kết quả là bạn sẽ có được một món ăn tuyệt vời sẽ được đánh giá cao bởi tất cả những người tham gia bữa ăn trưa.
Nội dung tài liệu:
Pilaf thịt lợn truyền thống
Để chuẩn bị một bữa ăn thực sự sang trọng gồm ngũ cốc và thịt lợn, bạn nên chọn đúng sản phẩm và nghiên cứu kỹ công thức từng bước.
Để giải khát, nên sử dụng thịt của một con vật non, gạo hạt dài và nhiều gia vị khác nhau sẽ mang lại cho nó một hương vị độc đáo.
Và để pilaf mềm, vụn và không biến thành cháo lỏng, cần phải thêm một lượng chất lỏng được đo nghiêm ngặt trước khi nấu.
Thành phần bắt buộc:
- thịt lợn thăn - 0,95 kg;
- cà rốt - 3 chiếc.;
- gạo - 0,7 kg;
- tỏi - đầu;
- hành tây - 2 chiếc.;
- lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
- dâu (sấy khô) - 100 g;
- hương thảo, muối, bột nghệ, ớt bột, hỗn hợp ớt, đinh hương - 6 đến 8 g.
Nấu ăn:
- Đổ gạo vào một cái chao, rửa kỹ, sau đó đổ nước mát và để trong một giờ.
- Gọt vỏ hành tây, xắt thành nửa vòng. Cắt da từ cà rốt, cắt trái cây thành dải.
- Đặt quả dâu tây vào một cốc nước ấm trong một phần tư giờ.
- Rửa sạch thịt lợn, xắt thành khối.
- Chuyển thịt vào chảo và chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu.
- Thêm hành tây xắt nhỏ vào thịt lợn và đun nhỏ lửa cho đến khi nó mềm. Sau đó đổ cà rốt và khuấy, đun thêm 6 đến 7 phút nữa.
- Kết hợp các thành phần chiên với gạo sưng và phủ với nước sao cho mức của nó cao hơn 1,5 đến 2 cm so với ngũ cốc.
- Chia tỏi thành lát, bỏ vỏ trấu và gửi đến ngũ cốc với thịt.
- Sau đó thêm muối, đổ dâu, giới thiệu gia vị, lavrushka và trộn nhẹ nhàng.
- Đậy chảo và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chất lỏng biến mất hoàn toàn.
Pilaf tuyệt đẹp với thịt lợn đã sẵn sàng. Nó nên được giữ trong các món ăn trong khoảng ba mươi phút, sau đó phân phối trên đĩa và phục vụ.
Công thức cho một cái vạc
Một món cơm và thịt phương Đông nấu trong vạc là một ý tưởng tuyệt vời cho một bữa tối đầy đủ. Những món ăn như vậy rất lý tưởng để nấu cơm thập cẩm, vì tất cả các nguyên liệu dần dần mòn mỏi trong đó, dần dần ngấm vào mùi thơm của nhau.
Thành phần bắt buộc:
- gạo tròn - 0,9 kg;
- thịt - 1 kg;
- đầu tỏi - 2 - 3 chiếc.;
- hành tây - 750 g;
- cà rốt - 700 g;
- hương thảo, muối, zira, oregano, nghệ tây, hạt tiêu, sumac - mỗi loại 7-8 g.
Nấu ăn:
- Rửa sạch thịt, cắt thành miếng hình chữ nhật.
- Gọt vỏ hành tây, băm nhỏ bằng vòng, sau đó cho vào một cái vạc với chất béo nóng (160 ml) và đun nhỏ lửa cho đến khi trong suốt.
- Kết hợp thịt với hành tây và chiên trên lửa lớn cho đến khi màu be tối.
- Lấy cà rốt ra khỏi da, cắt thành dải lớn, thêm vào các món chiên và nấu trong sáu phút.
- Đổ tất cả các thành phần với nước sao cho nó bao phủ các thành phần của vạc thêm 3 cm. Sau đó thêm muối, gia vị và đổ trong ba phút.
- Đổ hỗn hợp sôi bóc vỏ tỏi (nguyên con), nấu không quá 15 phút, sau đó lấy ra và gửi vào một hộp đựng riêng.
- Chuẩn bị gạo, rửa sạch dưới vòi với nước, sau đó thêm vào các thành phần còn lại.
- Khuấy đôi khi, đun nhỏ lửa trong một cái vạc cho đến khi ngũ cốc hấp thụ tất cả chất lỏng.
- Cho tỏi trở lại đĩa đang sôi bằng cách đặt nó bên trong khối gạo, sau đó để nó trong một giờ thứ ba dưới nắp.
Đặt pilaf thơm vào một món ăn lớn và cung cấp để thử với nước sốt cay và salad rau chín.
Nấu thịt bò trong chảo
Một phiên bản thú vị khác của pilaf ngon miệng và vụn, có thể được thực hiện nhanh chóng và dễ dàng trong chảo. Các món ăn không đòi hỏi kỹ năng ẩm thực đặc biệt, nó được chuẩn bị từ các sản phẩm có sẵn và nó hóa ra vô cùng ngon.
Thành phần cần thiết:
- thịt bê - 0,65 kg;
- nước - 0,8 l;
- cà rốt - 2 chiếc.;
- kinh giới, muối, oregano, barberry, nghệ - để nếm thử;
- Hạt gạo - 0,37 kg;
- hành tây - 80 g.
Nấu ăn:
- Rửa hạt và ngâm trong bốn mươi phút trong nước mát.
- Rửa sạch thịt, làm ẩm bằng khăn, cắt thành hình vuông vừa.
- Băm nhỏ hành tây trong một nửa các vòng, cắt nhỏ cà rốt bằng ống hút.
- Đổ dầu vào chảo thể tích, đặt những lát thịt bê vào đó và chiên cho đến khi vàng nâu.
- Thêm lát hành tây vào thịt và đun nhỏ lửa trong năm phút, khuấy thường xuyên. Sau đó đặt cà rốt và nấu thêm ba phút nữa.
- Đổ tất cả gia vị và gia vị vào chảo, nêm muối, trộn đều. Sau đó, đổ nước, cho rằng nó sẽ bao phủ hoàn toàn tất cả các sản phẩm.
- Nấu hỗn hợp thu được ở mức sôi thấp trong khoảng mười lăm phút, sau đó đặt gạo đã chuẩn bị, phân phối đều và nấu dưới nắp trong nửa giờ.
Để truyền tươi trong 10 đến 12 phút, sau đó phục vụ chia phần kết hợp với sốt mayonnaise.
Pilaf cổ điển với thịt cừu
Để làm hài lòng gia đình và khách bằng một bữa tối tinh tế, tất cả các bà nội trợ nên lưu ý đến công thức pilaf của người Uzbekistan. Các món ăn có hương vị phong phú, đa diện, xuất hiện ngoạn mục và sẽ nhận được nhiều lời khen ngợi trong quá trình nếm thử.
Thành phần bắt buộc:
- thịt cừu (có hạt) - 1,2 kg;
- ớt cay - 2 quả;
- hành tây - 230 g;
- gạo - 900 g;
- tỏi - 50 g;
- chất béo (thịt cừu) - 110 g;
- cà rốt - 200 g;
- hương thảo, hạt mù tạt, muối, rau mùi, hoa bia suneli, húng tây - mỗi loại 7 g.
Nấu ăn:
- Rửa thịt kỹ, sau đó chia thành các khối nhỏ.Gấp phi lê thịt cừu băm nhỏ vào một cái bát, và đặt các phần thịt với các lỗ trên một đĩa khác.
- Để phân loại và rửa gạo dưới vòi nước.
- Cắt cà rốt thành dải lớn, xắt nhỏ hành tây với vòng.
- Gọt vỏ tỏi, rửa sạch với nước và để nguyên.
- Đun nóng vạc, thêm chất béo vào nó, đặt các miếng thịt với các lỗ và chiên từ mọi phía cho đến khi có màu nâu. Sau đó, lấy thịt cừu và đặt vào đĩa.
- Bây giờ đặt hành tây vào một cái vạc và hầm cho đến khi mờ.
- Thêm phần chiên và phần thịt cừu sống vào hành tây, sau đó tiếp tục nấu cho đến khi thịt mềm.
- Cho cà rốt vào vạc, sau đó đun trong tám phút, sau đó đổ nước sạch (1,2 L) và trộn.
- Đun sôi khối lượng, cho tỏi, vỏ hạt tiêu và nấu trên lửa nhỏ trong nửa giờ.
- Sau đó, loại bỏ tỏi và hạt tiêu, thêm gạo vào vạc, thêm gia vị, gia vị, thêm muối và mang ngũ cốc đến trạng thái sẵn sàng.
Để pilaf nấu chín dưới nắp trong hai mươi phút, sau đó đặt vào đĩa và ăn với cà chua tươi cắt lát.
Cách nấu với thịt gà
Cơm với thịt gia cầm mềm, thơm và trông rất ngon miệng.
Một món ăn đơn giản và độc đáo sẽ thu hút tất cả những người yêu thích ẩm thực tốt và lý tưởng cho bàn ăn của trẻ em.
Thành phần bắt buộc:
- gà - 0,75 kg;
- cà rốt - 350 g;
- gạo - 0,4 kg;
- hành tây lớn - 1 chiếc.;
- tỏi - 1 chiếc.;
- hạt tiêu nóng, thảo mộc Ý, zira, húng tây, muối, nghệ - mỗi loại 5 g.
Nấu ăn:
- Rửa sạch gạo trong nước ấm và để trong bốn mươi phút.
- Gọt vỏ sản phẩm thực vật, sau đó cắt hành tây thành một nửa các vòng, cắt nhỏ cà rốt trên một vắt thô, chia tỏi thành lát.
- Rửa sạch chim, lau khô bằng khăn ăn, xắt thành miếng vừa.
- Đổ mỡ thực vật vào chảo, cho gà vào và chiên cho đến khi lớp vỏ màu nâu xuất hiện.
- Sau đó đổ hành tây, và khi nó có màu nâu, thêm cà rốt thái lát và nấu thêm bốn phút nữa.
- Muối khối chiên, nêm gia vị, thêm nước (550 ml) và thêm tép tỏi.
- Đun sôi nội dung của các món ăn, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong ba mươi phút ở nhiệt độ tối thiểu.
- Thêm gạo vào chất lỏng đang sôi, thêm một ít nước (sao cho mức độ của nó cao hơn một chút so với các loại ngũ cốc) và đun nhỏ lửa trong chảo trong hai mươi lăm phút.
Trước khi phục vụ, bạn cần loại bỏ tỏi, sau đó chuyển các món ăn vào một đĩa lớn, trang trí với các nhánh mùi tây và đặt trên bàn.
Với rau
Những người ủng hộ dinh dưỡng tốt chắc chắn sẽ thích món cơm thập cẩm ngon, bổ dưỡng với việc bổ sung đậu Hà Lan, ớt ngọt và cà chua. Đối với món ăn, bạn nên chọn những sản phẩm chất lượng cao, chín, rau mạnh, thịt lợn ít béo và cơm tròn là phù hợp.
Thành phần bắt buộc:
- hành tây - 1 chiếc.;
- đậu đóng hộp - một lon;
- gạo - 250 g;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- bột thịt lợn - 0,4 kg;
- ớt chuông - 1 chiếc.;
- gia vị, gia vị, muối - theo sở thích của bạn;
- cà chua - 2 chiếc.
Nấu ăn:
- Rửa sạch gạo, sau đó cho vào nước và để yên trong bốn mươi lăm phút.
- Cắt hành tây bóc vỏ thành hình vuông, cắt nhỏ cà rốt thành khối nhỏ.
- Hạt tiêu ngọt không có hạt, rửa sạch, sau đó cắt thành dải.
- Đổ cà chua bằng nước sôi, gọt vỏ, biến thành những hình vuông nhỏ.
- Mở lọ bằng đậu Hà Lan, đổ tất cả chất lỏng từ nó.
- Rửa sạch thịt lợn, chia thành miếng hình chữ nhật.
- Làm nóng hầm bằng dầu thực vật, cho thịt vào đó và chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó thêm cà rốt với hành tây và khuấy, đun nhỏ lửa trong tám phút.
- Cho ớt băm nhỏ vào nồi và chiên với các sản phẩm khác trong năm phút. Sau đó, đặt cà chua, giới thiệu đậu Hà Lan, đậy nắp và nấu thêm ba phút nữa.
- Kết hợp thịt nướng với cơm, đổ nước (cần bao phủ ngũ cốc thêm 2 cm), nêm gia vị, thêm muối và đun nhỏ lửa với nước sôi yếu cho đến khi tất cả chất lỏng đã bay hơi.
Nhẹ nhàng trộn các món ăn đã chuẩn bị, phân phát chúng trên đĩa phục vụ và xử lý tất cả những món quà.
Pilaf cà ri với gia vị cà ri
Một món ăn phương Đông được làm bằng việc thêm gia vị cà ri thơm có mùi thơm độc đáo và có một hương vị tươi sáng, biểu cảm.
Gia vị rất hợp với cơm và đặc biệt hài hòa với chim, vì vậy món cơm thập cẩm này ngon hơn khi nấu với thịt gà.
Thành phần bắt buộc:
- rãnh gạo - 200 g;
- thịt gà - 1,25 kg;
- hành tây - 100 g;
- cà ri - 10 g;
- tiêu xay, muối biển - mỗi loại 6-7 g;
- cà rốt - 180 g.
Nấu ăn:
- Rửa chim dưới vòi nước, sau đó cắt thành miếng có cùng kích thước.
- Chế biến thịt với muối, rắc hạt tiêu và để ngâm trong hai giờ.
- Cắt vỏ từ hành tây, rửa sạch và xắt thành vòng.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch với nước, cắt thành hình vuông nhỏ.
- Đun nóng một vạc với chất béo thực vật, đặt vòng hành tây vào đó, thêm cà rốt xắt nhỏ và hầm trong khoảng ba phút.
- Thêm lát gà vào rau và nấu trong bảy phút, không quên khuấy các sản phẩm.
- Đậy chim chiên với gia vị cà ri, thêm nước tinh khiết (40 ml) và đun nhỏ lửa trong mười phút nữa.
- Rửa gạo, kết hợp với các thành phần hầm và đổ rất nhiều nước đến nỗi bao phủ ngũ cốc.
- Đun sôi nội dung của vạc, sau đó thêm muối, đậy nắp và nấu trên lửa tối thiểu trong năm mươi phút.
Chuẩn bị pilaf trong khoảng nửa giờ, và sau đó sử dụng nó với nước sốt tỏi hoặc adjika tự chế.
Các món ăn đa dạng của người Hungary trong chảo với các loại thảo mộc
Một điều trị như vậy có thể trở thành một trang trí xứng đáng của bàn lễ hội. Pilaf ngon tuyệt vời, với một hương thơm tuyệt vời của các loại thảo mộc tươi, sẽ chinh phục tất cả các khách mời đến một bữa tiệc gia đình.
Thành phần bắt buộc:
- củ - 3 chiếc.;
- thịt cừu - 0,6 kg;
- cà rốt - 130 g;
- gạo - 0,4 kg;
- tỏi - 2 chiếc.;
- muối biển, gia vị cho thịt - theo ý thích của bạn;
- hành lá - 4 lông;
- dâu tây - 30 g;
- thì là, rau mùi - 120 g.
Nấu ăn:
- Cắt cà rốt thành dải mỏng, xắt nhỏ hành tây với hình vuông.
- Cho rau vào chảo dày có đáy dày và chiên mỡ trong bảy phút.
- Cắt thịt cừu đã rửa thành khối, thêm vào các món rau hầm, phủ với gia vị, muối. Chiên thức ăn với nhau cho đến khi thịt sẵn sàng.
- Rửa sạch thì là, hẹ và rau mùi tây với nước, sau đó thái nhỏ.
- Đổ thịt với rau xanh, giới thiệu dâu, trộn và làm tối dưới nắp trong hai phút.
- Rửa các rãnh, sau đó đặt vào chảo và đổ nước nóng (mức của nó phải cao hơn 2,5 cm so với các sản phẩm đã đặt).
- Ngâm đầu tỏi đã bóc vỏ trong gạo và nấu cơm thập cẩm trong hộp kín trong khoảng ba mươi lăm phút.
- Khi tất cả các chất lỏng đã bay hơi, điều trị có thể được coi là sẵn sàng.
Đặt món cơm thập cẩm của người Hungary với thịt cừu và rau thơm lên một món ăn đẹp mắt, trang trí với húng quế tươi, cà chua và cung cấp cho người thân và bạn bè. Bon thèm ăn!
