Thịt bò pilaf là một ơn trời cho tất cả những người cảnh giác với thịt cừu. Thật dễ dàng để nấu một chiếc pilaf như vậy theo các khẩu pháo cổ điển, nhưng không đáng sợ khi bước ra khỏi chúng một chút và tăng tốc quá trình nấu ăn. Học nấu cơm thập cẩm theo nhiều cách khác nhau!

Thịt bò pilaf - một công thức đơn giản trong một cái chảo

Tất cả các tín đồ của pilaf cổ điển kêu gọi anh ta nấu ăn độc quyền trong một cái vạc. Nhưng nếu đơn giản là không có những món ăn như vậy trong nhà thì sao? Nó không phải là vấn đề: món ăn có thể được chuẩn bị trong một nồi súp thông thường, tốt nhất là có đáy dày.

Để nấu ăn, chúng ta cần:

  • một kg thịt bò (tốt nhất là thịt bê);
  • 3 củ cà rốt lớn;
  • 3 củ hành tây;
  • bộ gia vị cho pilaf;
  • một ly gạo chất lượng;
  • dầu thực vật 150 ml;
  • nước đun sôi - 250 ml;
  • Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.

 

Cắt thịt bò thành dải hoặc khối. Hành tây, cà rốt cắt thành dải. Không cần thiết phải xay: nếu không, trong quá trình hầm, rau sẽ tan chảy, và chúng nên được cảm nhận. Chiên thịt với rau trong dầu thực vật trên lửa cao. Không cần thiết phải bắt đầu một chảo rán riêng: toàn bộ quá trình nấu rất dễ thực hiện trong chảo. Nêm gia vị với gia vị và bọc với cơm. Đổ đầy nước vào mọi thứ. Bây giờ chúng tôi mang mọi thứ đến sôi và giảm lửa đến mức tối thiểu. Hầm cho đến khi cơm chín trong 30 - 40 phút.

Không thể can thiệp vào pilaf trong quá trình nấu ăn: mọi thứ nên mòn mỏi trong các lớp: thịt, rau và gạo.

Pilaf đã sẵn sàng tỏa ra mùi thơm dễ chịu. Và nó được phục vụ với rau xanh, salad củ cải xanh, vòng hành tây ngâm, bánh mì pita hoặc bánh mì lúa mạch đen tươi. Bạn có thể rắc hạt pilaf với hạt lựu: nó sẽ trở nên cay hơn.

Trong nồi nấu chậm

Pilaf với thịt bò trong nồi nấu chậm là một lựa chọn nhanh chóng cho các bà nội trợ làm việc. Nó không mất nhiều thời gian, nhưng nó tốt ở chỗ món ăn hóa ra những miếng thịt hầm, mềm, tan chảy.Nhưng ở đây, điều quan trọng là không được tham lam và mua gạo tốt loại cao cấp, tốt nhất là của một thương hiệu nổi tiếng (ví dụ, gạo đặc biệt cho pilaf từ Kuban được bán, nó chỉ là tuyệt vời).

Chúng tôi nấu tất cả mọi thứ, tuân thủ công thức cơ bản trong nồi, sau đó cài đặt chế độ của Pil Pilau hay hoặc Rice Rice trên máy đa năng và đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Slow nồi pilaf là một lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn của trẻ em, đặc biệt nếu bạn giảm lượng dầu ăn.

 

Làm thế nào để làm pilaf với thịt bò trong chảo?

Đôi khi nó rất dễ dàng và đơn giản để nấu thịt bò pilaf ngay trong chảo. Nó phải tốt với đáy dày và cao để gạo không bị rơi ra trong khi nấu. Chiên thịt và rau trong chảo, sau đó đổ đầy mọi thứ bằng một lớp gạo và thêm nước. Hầm mọi thứ cho đến khi hạt được đun sôi.

Pilaf in a pan: một lựa chọn nhanh chóng và tiết kiệm. Nó cho phép bạn nấu một vài phần ăn cho bữa tối và thưởng thức các món ăn tươi, nấu tại nhà mà không gặp rắc rối nào. Các món ăn phù hợp với tất cả dưa chua hoặc xà lách trộn, rau xanh, với dầu thực vật.

Tiếng vạc

Pilaf của Uzbekistan khác với những người khác ở chỗ nó được nấu với việc bổ sung mỡ đuôi béo và đậu xanh. Mỡ đuôi béo trong trường hợp của chúng tôi là một thành phần bổ sung, nhưng chúng tôi sẽ thêm đậu xanh. Đậu xanh rất dễ mua ở bất kỳ cửa hàng phương Đông nào, đồng thời mua một chiếc túi ở đó với các loại gia vị thực sự cho cơm thập cẩm.

Một loại pilaf thực sự của người Uzbekistan được chế biến từ giống Devzira: nó không sôi, giữ nguyên hình dạng và nó cũng rất ngon.

 

Chúng tôi tiến hành theo các giai đoạn:

  1. Ngâm vào đêm trước đậu xanh trong một lượng nước lớn - nó sẽ sưng lên.
  2. Chúng tôi cắt thịt bò với thanh dày.
  3. Chiên trong một lượng lớn dầu thực vật.
  4. Thêm hành tây trong nửa vòng, cà rốt, cắt thành dải mỏng.
  5. Đổ đầy nước.
  6. Đổ cơm của Devzira.
  7. Thêm nước (nếu nó không đủ).
  8. Chúng tôi cho pilaf để đun sôi.
  9. Chúng tôi giảm đến mức tối thiểu.
  10. Hầm cho đến khi cơm chín trong 40-60 phút.

Đổ pilaf đã chuẩn bị vào một đĩa phẳng lớn. Trang trí với rau xanh, lát mỏng củ cải xanh. Phục vụ với salad cà chua và hành tây - nó luôn được phục vụ cho món cơm thập cẩm ở Uzbekistan.

 

Thịt bò pilaf trong một cái vạc

Theo cách tương tự như một chiếc pilaf thực sự của người Uzbekistan, bạn có thể nấu một bữa ăn trong một cái vạc trên bếp điện. Một cái vạc là một khoản đầu tư tốt, bởi vì nó không chỉ hữu ích cho pilaf, mà còn cho tất cả các loại thực phẩm đòi hỏi phải mòn mỏi: khashlama, người hút thuốc. Ngay cả bắp cải nhồi được hầm trong vạc cũng trở nên đặc biệt ngon: mùi thơm được trộn lẫn, hương vị trở nên bão hòa.

Thật dễ dàng để nấu ăn, tuân thủ công thức pilaf trước đây của người Uzbekistan, nhưng bạn không thể thêm đậu xanh và thay thế Devzira bằng bất kỳ loại gạo nào khác, tốt nhất là đã được chứng minh.

Pilaf từ một cái vạc được nấu trung bình từ 40 phút đến 60, và nó được phục vụ với bất kỳ món salad rau quả tươi nào được tẩm với nước chanh hoặc dầu thực vật.

Với nấm

Nấm hòa hợp hoàn hảo với thịt bò, và pilaf là không bình thường, lễ hội. Nấm thơm thêm hương vị đặc biệt cho món ăn, đồng thời làm tăng giá trị dinh dưỡng của nó.

Một công thức từng bước trông như thế này:

  1. Nấm cắt thành đĩa.
  2. Chúng tôi cắt thịt thành khối, thêm nấm, chiên mọi thứ trong dầu thực vật với hành tây và cà rốt.
  3. Chúng tôi lấp đầy mọi thứ bằng gạo, san bằng nó trên bề mặt bằng một lớp chẵn.
  4. Đổ đầy nước mát sạch.
  5. Hầm cho đến khi cơm chín.

Trong pilaf, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào: porcini khô, champignons, nấm sò, nấm đông lạnh. Một số bà nội trợ thêm bơ ngâm, và tùy chọn này cũng có quyền tồn tại như một món ăn cay bất thường. Nấm pilaf được phục vụ với nước sốt dựa trên kem chua, mayonnaise, thảo mộc và tỏi hoặc cà rốt Hàn Quốc.

 

Đọc thêm:gia vị nào phù hợp cho pilaf

Nguyên bản: thịt bò với mận khô

Thịt bò rất hợp với trái cây khô. Đây là một liên minh ẩm thực cổ điển, một bên cùng có lợi, không bị đánh bại và ngon miệng. Tại sao không thêm trái cây khô vào pilaf?

Chúng tôi tiến hành như sau:

  1. Ngâm mận trong nước lạnh trong 30 phút.
  2. Chúng tôi cắt thịt, chiên trong dầu thực vật với hành tây và cà rốt.
  3. Thêm mận khô.
  4. Chúng tôi lấp đầy mọi thứ bằng gạo.
  5. Đổ đầy nước (hãy chắc chắn để thêm nước nơi trái cây khô đã được ngâm - pilaf sẽ trở nên thơm hơn nữa).
  6. Hầm cho đến khi cơm chín.

 

Trong pilaf thành phẩm, mận khô được đun sôi, và không chỉ mang lại một mùi thơm tuyệt vời, mà còn là một kết cấu dầu nhẹ cho các rãnh. Trước khi phục vụ, sẽ rất ngon khi rắc pilaf với rau mùi tươi, trang trí với những vòng hành tây đỏ mỏng.

Pilaf lỏng và ngon trong lò

Một trong những món ăn ngon nhất, trái với tất cả các truyền thống nấu ăn, được lấy trong lò nướng. Bí quyết là cơm không được nấu mà nướng, làm thay đổi hương vị của món ăn cho ngon hơn. Pilaf như vậy hiếm khi biến thành cháo, ngay cả khi một loại gạo không may bị bắt. Tuy nhiên, tốt hơn là mua chất lượng cao và đã được chứng minh.

 

Nấu ăn như thế này:

  1. Chiên thịt bò, rau trong chảo.
  2. Thêm muối và gia vị.
  3. Chúng tôi chuyển việc rang vào một bát gà gà hay một chiếc chảo phù hợp để nướng trong lò.
  4. Chúng tôi ngủ với cơm.
  5. Đổ đầy nước.
  6. Đóng nắp.
  7. Chúng tôi đặt trong một lò nướng được làm nóng đến 250 độ.
  8. Tomim 15 phút (cần thiết là nước bên trong đun sôi).
  9. Giảm lửa xuống 150 độ.
  10. Tomim 40-50 phút.

Pilaf là vụn, và đôi khi ngon miệng chiên dọc theo các cạnh của hình thức. Đây là một lựa chọn rất ngon và lành mạnh, hơn nữa không hề rắc rối.

Đừng quên rằng pilaf là một món ăn phổ quát. Bạn có thể nấu nó với thịt bò, thịt gà và thậm chí là cá, nếu có ham muốn. Thử nghiệm, đừng trở nên bó hẹp trong những chiếc gậy và hãy hạnh phúc.

Tương tự:Thêm từ tác giả: