Viêm tụy là tình trạng viêm tụy. Bệnh này gây đau đớn cho một người ở cả cấp tính và mãn tính. Đau liên tục, buồn nôn suy nhược, nôn mửa định kỳ ... Nếu không tuân thủ chế độ điều trị, chỉ với sự trợ giúp của thuốc, không thể thoát khỏi các triệu chứng khó chịu. Mặt khác, dinh dưỡng hợp lý trong viêm tụy sẽ tăng tốc đáng kể thời điểm khi một người đứng trên đôi chân của mình.
Nội dung tài liệu:
Đặc điểm dinh dưỡng cho viêm tụy
Bảng 5 P được thiết kế cho những người bị viêm tụy. Nếu bệnh nhân nhận thức được vai trò của chế độ ăn trong viêm tụy và sẽ tuân thủ chế độ ăn kiêng theo quy định, nước ép dạ dày của anh ta sẽ được sản xuất một cách điều độ, và công việc của tuyến tụy sẽ dần được cải thiện.
- Thực phẩm nên được tiêu thụ theo từng phần nhỏ: 50 - 100 g mỗi lần. Ăn quá nhiều làm tăng tải cho dạ dày.
- Tốt hơn là nên ăn thường xuyên hơn - 5-8 lần một ngày.
- Món khoai tây chiên sẽ phải từ bỏ, cũng như các món ăn khác nấu trong chảo.
- Thuốc lá hun khói cũng không dành cho bệnh nhân. Giống như một loạt các dưa chua.
- Bạn nên yêu rau luộc, hầm, một món hấp sẽ trở thành một người bạn thực sự.
- Tất cả mọi thứ trong nhiệt độ nóng hoặc từ tủ lạnh cũng bị chống chỉ định. Điều mong muốn là thực phẩm có nhiệt độ +25 - 50 ºС.
- Điều quan trọng là một người bị viêm tụy, nhận đủ lượng protein với thức ăn, lượng carbohydrate và chất béo phải vừa phải. Nếu không, bệnh gan và tiểu đường có thể bị đe dọa.
Đầu tiên, thức ăn được phục vụ ở dạng lỏng hoặc nghiền.Theo thời gian, với sự cải thiện tình trạng của bệnh nhân, nó có thể bị nghiền nát.
Chế độ ăn uống được khuyến nghị tuân thủ ít nhất 6 - 8 tháng.
Nhưng trong tương lai, không nên sử dụng chất béo, cay, hun khói, gây khó chịu cho các món ăn đường tiêu hóa, cũng như vodka, rượu, bia. Nếu không, viêm tụy sẽ giống với sự trầm trọng vô tận.
Tôi có thể ăn gì với chế độ ăn kiêng
Đến với cửa hàng tạp hóa, bạn có thể bỏ vào giỏ một cách an toàn:
- phô mai tươi, không quá chua;
- kefir với một tỷ lệ nhỏ hàm lượng chất béo;
- sữa nướng lên men;
- sữa chua đa dạng;
- phô mai feta.
Bạn cần chọn thịt nạc, thịt cừu và thịt lợn, tốt hơn là nên ăn thịt gà và thịt bê.
- Súp rau sẽ không gây ra tình trạng tăng nặng (nên lau sạch trước khi dùng). Nước dùng và súp cá chỉ được phép làm từ các loại ít béo - tương ứng - thịt và cá.
- Cốt lết, thịt viên với cơm luộc, thịt viên, sẽ là một bổ sung tốt cho món ăn đầu tiên, nhanh chóng được chuẩn bị.
- Trái cây nướng, trái cây hầm ngọt (không chua) và thạch cũng hữu ích.
- Bánh quy trắng có thể được nấu với máy nướng bánh mì và ăn nhẹ nếu bạn thực sự muốn ăn.
- Bột yến mạch (từ bột ăn liền), kiều mạch hoặc cháo trong nước hoặc với sữa có thể được đặt trên bàn của bệnh nhân mỗi ngày. Các món ăn nên được nấu chín.
- Trà xanh, với một ít đường, được uống mà không bị hạn chế.
- Nước hoa hồng là một bác sĩ thực sự. Nó rất giàu vitamin C, nó thường có thể được uống ngay cả khi bệnh đã xấu đi.
Cần chú ý đặc biệt đến chất béo. Bạn có thể sử dụng bơ thật (không phải bơ thực vật) và kem chua.
Sản phẩm bị hạn chế hoàn toàn hoặc một phần
Không nên ăn ngay cả trong thời gian thuyên giảm:
- Thực phẩm nhiều chất béo. Ngoại lệ chỉ là dầu chất lượng cao trong chừng mực.
- Món ăn nấu trong chảo. Chúng bao gồm, ví dụ, trứng cuộn và khoai tây chiên.
- Dưa chua, hun khói và ngâm. Nó xảy ra rằng ngay cả một lượng nhỏ trong số họ cũng đủ để kích động một cuộc tấn công.
- Nước ép có tính axit như cam hoặc mận.
- Xúc xích hun khói.
- Tất cả các loại thực phẩm đóng hộp.
- Kẹo, bánh ngọt.
- Gia vị cay - mù tạt, cải ngựa, hạt tiêu, giấm.
- Tất cả các loại rượu. Điều này thậm chí áp dụng cho bia.
Điều rất quan trọng là một người thường xuyên nhận được lượng protein phù hợp.
Thực đơn cho viêm tụy
Lập một thực đơn cụ thể phụ thuộc vào việc một người bị một dạng cấp tính hoặc mãn tính của quá trình viêm. Đương nhiên, thực đơn với tình trạng viêm tụy sẽ bị hạn chế nhiều hơn.
Trong viêm tụy mãn tính
Ngay cả với một căn bệnh nghiêm trọng như viêm tụy, dinh dưỡng có thể ngon và đa dạng. Chúng tôi cung cấp các tùy chọn menu mẫu.
Đầu tiên:
- Vào buổi sáng. Một miếng thịt nạc (luộc hoặc hấp). Trà xanh.
- Giữa bữa sáng và bữa trưa. Bột yến mạch trong nước hoặc sữa tách kem. Trà
- Cho bữa trưa. Súp nạc (nhưng không nấm). Pike cá rô cốt lết với khoai tây nghiền. Trà xanh.
- Giữa bữa trưa và bữa tối. Thức ăn trẻ em - 1 hũ.
- Ăn tối Hầm (bạn có thể sử dụng cà rốt, bí xanh, bí ngô). Compote.
- Trước khi đi ngủ. Một ly sữa chua.
Thứ hai:
- Ăn sáng. Trứng luộc cứng (chỉ protein). Một miếng cá om. Trà
- Giữa bữa sáng và bữa trưa. Phô mai Cottage (bạn có thể sử dụng thức ăn trẻ em).
- Ăn trưa Súp khoai tây luộc với một muỗng cà phê kem chua mỗi khẩu phần. Thịt bê thái nhỏ. Táo hoặc dâu tây thạch.
- Một bữa ăn nhẹ buổi chiều. Phô mai ít béo, bánh mì trắng khô. Trà xanh.
- Ăn tối Thịt viên gà hấp, kiều mạch. Trà
- Trước khi đi ngủ. Một ly kefir.
Thứ ba:
- Ăn sáng. Trứng ốp la. Trà hoa quả.
- Giữa bữa sáng và bữa trưa. Bánh quy giòn, phô mai, trái cây ngọt.
- Ăn trưa Súp gà xay nhuyễn hầm với cà rốt và hành tây zucchini, trái cây sấy khô.
- Một bữa ăn nhẹ buổi chiều. Lê
- Ăn tối Cá hầm, súp, trà xanh với mật ong.
- Trước khi đi ngủ: táo (thức ăn trẻ em).
Thứ tư:
- Ăn sáng. Cháo ngũ cốc hảo hạng. Thịt nạc (hầm hoặc luộc). Nước ép.
- Giữa bữa sáng và bữa trưa. Trứng ốp la. Lò nướng trái cây.
- Ăn trưa Tai cá nạc. Soong - rau hoặc thịt. Thạch trái cây.
- Một bữa ăn nhẹ buổi chiều. Phô mai không béo, trà với mật ong.
- Ăn tối Bánh cá với mì ống. Nước hoa hồng.
- Trước khi đi ngủ. Món sữa - phô mai, sữa nướng lên men, kefir - để lựa chọn.
Thứ năm:
- Vào buổi sáng. Thịt viên - "nhím" cho một cặp vợ chồng. Bột yến mạch với sữa. Trà
- Giữa bữa sáng và bữa trưa. Táo hoặc sữa chua lê.
- Ăn trưa Súp kem chay. Một miếng cá nhỏ luộc với một món rau. Sữa ong chúa.
- Một bữa ăn nhẹ buổi chiều. Thức ăn trẻ em - phô mai.
- Ăn tối Cháo sữa với bơ. Thạch ngọt.
- Trước khi đi ngủ. Một ly sữa chua.
Các tùy chọn khác nhau rất dễ dàng để tự sáng tác.
Ở dạng cấp tính của bệnh
Những ngày đầu bị viêm tụy cấp, bệnh nhân không ăn thức ăn. Ăn chay hoàn toàn được quy định. Chỉ có nước khoáng không bị cấm.
Thông thường, trong trường hợp này, họ mua Borjomi, Essentuki số 17 tại nhà thuốc. Nước hoa hồng, với số lượng 1 - 2 ly, cũng sẽ hữu ích. Nếu bệnh được đặc trưng bởi những cơn nôn thường xuyên, bệnh nhân bị cấm uống, thuốc nhỏ giọt được kê đơn.
Vào ngày thứ 3-4, khi tình trạng của con người ổn định, anh ta dần dần được chuyển sang chế độ ăn uống số 5 P. Họ bắt đầu cho các món ăn lỏng và bán lỏng, sau đó uống một loại thuốc đặc sệt.
Bệnh nhân có thể được cung cấp:
- Chẳng hạn như súp súp là loại gạo rất ngon.
- Cháo giã nhỏ.
- Thạch (trái cây của chúng không nên được phục vụ cho bệnh nhân).
- Súp rau nhẹ.
Trong một vài ngày, thực phẩm protein sẽ là một bổ sung có giá trị:
- Trứng ốp lết không có lòng đỏ.
- Souffle hoặc thịt hầm, cá biển.
- Phô mai ít béo.
Cũng cho khoai tây nghiền từ rau hoặc trái cây ngọt, cháo luộc trong sữa tách kem, thức ăn trẻ em.
Chống chỉ định
Các đợt cấp của viêm tụy có thể tránh được thành công. Điều quan trọng là chỉ tuân thủ theo toa của bác sĩ và không vượt quá chế độ ăn kiêng. Cần nhớ rằng những cám dỗ được tìm thấy ở khắp mọi nơi, với các vấn đề với tuyến tụy là chống chỉ định về mặt phân loại.
Điều này áp dụng cho:
- Sushi và pizza.
- Cây có múi
- Khoai tây chiên và các loại hạt.
- Xúc xích và thức ăn nhanh khác.
- Bơ nướng.
- Salou.
Thực hiện theo chế độ ăn kiêng và khỏe mạnh.
