Một món ăn yêu thích từ thời thơ ấu là bánh khoai tây cracker tự làm. Tại các buổi học lao động, trước hết các cô gái đã học cách nấu món ăn đặc biệt này. Hãy xem xét các công thức nấu ăn khoai tây phổ biến và ngon nhất.
Nội dung tài liệu:
Bánh khoai tây cracker cổ điển
Để chuẩn bị một công thức cổ điển mà không cần nướng và xử lý nhiệt, chúng ta cần:
- Rusks -250 gr.;
- Đường bột -60g.;
- Sữa - 70 ml.;
- Bơ -55 gr.;
- Ca cao (ở dạng bột) -4 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
- Nghiền bánh quy trong máy xay thành những mẩu vụn nhỏ, hoặc lấy vụn bánh mì ngọt làm sẵn.
- Trong một thùng chứa lớn, chúng tôi kết hợp đường và bột ca cao. Chúng tôi để lại một ít ca cao cho trang trí khoai tây cuối cùng.
- Thêm sữa và trộn kỹ bằng máy đánh trứng cho đến khi thống nhất hoàn toàn đồng nhất.
- Thêm bơ tan chảy vào hỗn hợp. Chúng tôi đặt bình chứa khí và, liên tục khuấy, đun sôi.
- Trộn bánh quy giòn và ca cao. Điều này được thực hiện để bánh quy trộn đều với ca cao.
- Trộn chất lỏng nguội và bánh quy giòn và nhào cho đến khi mịn.
- Chúng tôi tạo thành xúc xích và quả bóng từ bột kết quả và cuộn chúng vào ca cao.
Để ngăn khoai tây rơi ra, nên để đồ ngọt trong tủ lạnh ít nhất một giờ trước khi phục vụ. Trong thời gian này, bánh đã bão hòa, và sẽ giữ được hình dạng tốt.
Từ vụn bánh mì với sữa đặc
Công thức khoai tây sô cô la dễ nhất.
Chúng tôi sẽ cần:
- Bánh mì vụn -230 gr.;
- Sữa đặc - 150 gr.;
- Rượu hoặc rượu mạnh (nếu bạn thích, bạn hoàn toàn không thể thêm nó) - một vài muỗng cà phê;
- Bơ 110 gr;
- Ca cao (dạng bột) - 2 muỗng canh.
Quy trình nấu từng bước:
- Nghiền kỹ bánh quy hoặc bánh quy giòn bằng mọi cách có thể.Búa cho đến khi một mảnh vụn đồng đều được hình thành.
- Bơ trước tiên phải được nấu chảy.Có một số cách để đổ dầu. Lò vi sóng sẽ dễ dàng nhất, bạn cũng có thể sử dụng tắm nước hoặc chỉ để dầu ở nơi rất ấm áp.
- Trong khối nghiền, thêm ca cao và sữa đặc, trộn. Thêm bơ tan chảy và rượu để thử nghiệm trong tương lai. Nhào một miếng bột dày.
- Từ thành phẩm với bàn tay của chúng tôi, chúng tôi tạo thành những quả bóng nhỏ.
- Bạn có thể trang trí hoặc thêm niềm say mê vào khoai tây, ví dụ, cuộn chúng trong quả óc chó băm nhỏ hoặc dừa. Nếu không có gì như thế này, bạn có thể quay lại vụn bánh mì, và cuộn kẹo trong vụn bánh.
Một điểm cộng rất lớn là bánh không cần chế biến thêm. Vị ngọt đã sẵn sàng để ăn ngay.
Với các loại hạt
Công thức thơm và bất thường cho một chiếc bánh khoai tây.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- Hạt phỉ (hoặc bất kỳ loại hạt nào khác tùy chọn) -200 gr.;
- Một ly sữa;
- Gói bơ;
- Bánh quy (mua hoặc tự làm) -0,5 kg;
- Bột ca cao - một vài muỗng canh;
- Đường bột - tương tự.
Quá trình nấu ăn:
- Nghiền các loại hạt và bánh quy một cách thuận tiện, máy xay sinh tố sẽ là lựa chọn tốt nhất.
- Trộn bột và bột ca cao. Thêm sữa và ghee vào hỗn hợp này. Khuấy bằng máy đánh trứng và để nguội đến nhiệt độ phòng.
- Sau khi làm mát, thêm các thành phần băm nhỏ và nhào bằng tay cho đến khi hoàn toàn đồng nhất.
- Chúng tôi tạo thành các quả bóng từ bột (tốt nhất là cùng kích thước). Rắc chúng với các loại hạt và bột băm nhỏ.
- Để trong tủ lạnh trong nửa giờ. Trước khi sử dụng, nên lấy "Khoai tây" ra khỏi tủ lạnh trong 15-20 phút.
Với sô cô la
Nếu công thức cổ điển từ vụn bánh mì không còn mang lại niềm vui lớn cho những người thân yêu, thì bạn có thể làm họ ngạc nhiên với một công thức phức tạp và ngon miệng khác thường cho khoai tây chiên với sô cô la đóng băng.
Đối với điều này bạn cần:
- Sôcôla đen -200g.;
- Kem khô -80g.;
- Kem lỏng (béo) - 4 muỗng canh;
- Đường bột -100g.;
- Trứng - 6 cái.;
- Bột mì (cao cấp) -290 gr.
Quá trình nấu ăn:
- Đầu tiên bạn cần nấu một chiếc bánh quy. Tách lòng đỏ ra khỏi trứng từ protein. Đánh tan lòng đỏ và một nửa đường cho đến khi bong bóng xuất hiện và làm nhẹ khối lượng.
- Đánh bằng tay bằng máy đánh trứng (dài hơn) hoặc bằng máy trộn cho đến khi đỉnh đàn hồi hình thành.
- Tiếp theo, thêm đường vào protein và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và sáng bóng.
- Cẩn thận đổ protein vào lòng đỏ. Trộn với thìa silicone từ dưới lên trên. Như thể can thiệp vào lòng đỏ trong protein.
- Rây bột qua rây và thêm vào hỗn hợp.
- Chúng tôi rải bột kết quả vào một khuôn trước đó rắc bột và bôi bơ tan chảy.
- Nướng bánh ở 220 độ trong khoảng 17 phút.
- Bây giờ nghiền bánh kết quả để vụn. Một máy xay là tốt cho việc này.
- Nó vẫn là trường hợp cho kem. Trộn đường và kem trong nồi. Đun cho đến khi đường tan. Đánh bơ bằng máy trộn và thêm hỗn hợp ấm lên trong chảo. Đánh tốt một lần nữa.
- Kem được thêm vào vụn bánh quy, chúng tôi can thiệp. Từ "nhồi" ngọt, chúng tôi làm bánh.
- Chúng tôi làm cho đóng băng. Đun nóng kem trên bếp, nhưng không đun sôi. Sau đó thêm sô cô la và trộn cho đến khi nó hòa tan. Để icing nguội đi một chút để làm cho nó dày hơn. Rắc khoai tây với kem.
Một củ khoai tây như vậy sẽ ngon hơn nếu bạn ăn nó với sữa.
Với sữa đặc đun sôi
Hương vị quen thuộc với mọi trẻ em là bánh khoai tây chiên với sữa đặc.
Đối với công thức tốn thời gian, nhưng ngon này, bạn sẽ cần:
- Bánh xốp - 400g.;
- Sữa đặc đun sôi - 1 lon;
- Đường vani - (6-8g.);
- Bơ - 50g.;
- Bột ca cao - 1 muỗng canh;
- Trái cây sấy khô (nho khô, các loại hạt, quả mơ khô).
Quá trình nấu ăn:
- Các loại hạt (nếu có) được đập bằng tay tốt nhất để chúng không quá nhỏ.Nho khô (nếu có) phải được để trong nước đun sôi trong 5 - 7 phút. Sau đó xả nước.
- Chúng tôi lái xe cửa hàng gan gan thông qua một máy xay thịt. Thêm đường và trái cây khô chuẩn bị cho nó.
- Đối với kem, bạn cần trộn sữa đặc và bơ (hơi tan chảy).
- Chúng tôi kết hợp kem và hỗn hợp khô. Quỳ rất cẩn thận.
- Chúng tôi tạo thành koloboks nhỏ và gửi chúng để trong tủ lạnh ít nhất nửa giờ.
Hương vị của bánh khoai tây phụ thuộc rất nhiều vào sự đa dạng và chất lượng của bánh quy hoặc bánh quy giòn từ đó nó được làm ra. Lựa chọn tốt nhất sẽ là một chiếc bánh quy tự làm.
Từ rusks vani
Công thức bánh này rất khác với những người khác về hương vị và thành phần. "Khoai tây" lỏng lẻo và thoáng hơn.
Đối với công thức này, bạn sẽ cần:
- Bánh quy bơ vani - 300g.;
- Sữa - 120ml.;
- Bơ - 80g.;
- Icing sugar (để trang trí cuối cùng);
- Đường trắng -120ml.;
- Bột ca cao - 0,5 muỗng canh;
- Rượu, cognac (cho người lớn) -3-4 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
- Nghiền bánh quy qua máy xay thịt hoặc trên máy xay.
- Thêm hai phần đường vào sữa và đun sôi để đường tan. Kết hợp ca cao với lượng đường còn lại và thêm vào sữa sôi.
- Lấy bình chứa ra khỏi lửa và thêm dầu (ở nhiệt độ này không cần phải nấu chảy trước), chúng tôi can thiệp.
- Đổ hỗn hợp thu được vào vụn bánh mì ngay khi bơ tan chảy. Hỗn hợp lỏng vẫn còn nóng.
- Trộn bột kết quả tốt và để nguội.
- Chúng tôi làm khoai tây và rắc chúng với bột vani.
- Để "Khoai tây" để nguội trong tủ lạnh trong khoảng 20 phút.
Một công thức như vậy không đòi hỏi nhiều thời gian, không thể làm hài lòng bất kỳ bà nội trợ nào.
