Bánh nướng là một món ăn truyền thống của ẩm thực Nga, mà ở các làng vẫn thường được nấu trong lò nướng. Tùy thuộc vào sở thích hương vị, các loại bánh ngọt thơm, tinh tế có thể được chuẩn bị với nhiều loại nhân khác nhau.
Nội dung tài liệu:
Bánh nướng cho bánh ngọt - các lựa chọn phù hợp
Đối với việc chuẩn bị bánh nướng, không chỉ có thể sử dụng nhiều loại toppings mà còn là một loại bột khác nhau. Phổ biến nhất là hai loài khác nhau về thời gian chuẩn bị.
Bột men
Thường xuyên nhất trong lò nướng bánh nướng từ bột men, để chuẩn bị các sản phẩm sau đây là cần thiết:
- bột - 500 g;
- bơ thực vật hoặc bơ - 100 g;
- men khô / tươi - 10/20 g;
- nước / sữa - 200 ml;
- đường - 50 g;
- muối là một nhúm.
Bột được chuẩn bị theo sơ đồ tiêu chuẩn:
- Trong một bát sâu với nước ấm hoặc sữa, men, bơ thực vật, đường và một nhúm muối được ủ, sau đó bột được thêm vào các thành phần hỗn hợp.
- Khối lượng kết quả được trộn kỹ.
- Bột nhào được phủ một chiếc khăn và để ở nơi ấm áp để chín.
Quan trọng! Tùy thuộc vào việc điền, nhiều hay ít đường được thêm vào bột.
Bột Kefir
Một lựa chọn tuyệt vời cho những trường hợp khi không có nhiều thời gian rảnh để chờ bột nổi lên nhiều lần.
Để nhào bạn sẽ cần:
- bột - 500 g;
- dầu hướng dương - 75 ml;
- kefir - 250 ml;
- soda - muỗng cà phê;
- muối là một nhúm.
Để nhận sản phẩm không khí:
- Soda được thêm vào container với kefir.
- Sau 5-6 phút, khi phản ứng xảy ra, dầu được đổ, muối và bột chia được thêm vào.
- Bột được nhào đến một sự thống nhất thống nhất, không nên dính vào tay của bạn.
- Sau khi sẵn sàng, các món ăn sâu với bột được phủ và để chín trong ¼ giờ.
Bánh nướng với bắp cải
Thêm tài liệu: bánh nướng với bắp cải trong lò
Bánh nướng men với bắp cải là một món ăn ngon có thể được nuông chiều không chỉ bởi các thành viên trong gia đình, mà còn bởi những vị khách tụ tập cho một dịp đặc biệt.
Để xử lý bánh ngọt ngon bạn sẽ cần:
- men bột từ 500 g bột;
- bắp cải - 500 g;
- hành tây - 2 đầu;
- bột cà chua - 35 ml;
- tỏi - 2-3 tép;
- dầu hướng dương - để bôi trơn chảo;
- muối, gia vị - để hương vị.
Để chuẩn bị một sản phẩm ẩm thực tương tự:
- Bột men được trộn.
- Trong khi bột đang lên, việc đổ đầy bắp cải đã được chuẩn bị: hành tây xắt nhỏ và bắp cải xắt nhỏ được hầm với bột cà chua, pha loãng trong một lượng nước nhỏ, và gia vị trong một cái chảo dưới nắp đậy kín.
- Sau khi điền đã sẵn sàng, bánh nướng được hình thành và đặt trên một tấm nướng, dầu trước.
- Bánh được nướng trong 40 phút ở nhiệt độ 180 ° C.
Tư vấn! Để có được lớp vỏ vàng, phần trên của miếng thịt phải được bôi mỡ bằng melange - một ít trứng đánh.
Với thịt
Bánh nướng thịt là một món ăn Nga gốc.
Do đó, những người ủng hộ ẩm thực bản địa chắc chắn nên cố gắng nấu sản phẩm ẩm thực này, để thực hiện mà bạn sẽ cần:
- men bột từ 500 g bột;
- thịt (tùy chọn) - 500 g;
- hành tây - 1 đầu;
- dầu hướng dương - để bôi trơn chảo;
- muối và gia vị cho vừa ăn
Để thưởng thức hương vị của một món ăn thơm của ẩm thực quốc gia Nga:
- Bột men được chuẩn bị, hành tây được băm nhỏ và thịt được luộc.
- Hành tây được chiên cho đến khi vàng nâu.
- Thịt luộc được xoắn bằng máy xay thịt, sau đó nó được trộn với hành tây, muối và gia vị.
- Bột được lăn ra dưới dạng bánh, ở giữa được đặt miếng thịt.
- Bánh nướng hình thành được đặt trên một tấm nướng và phù hợp trong khoảng 20 phút.
- Món ăn được nướng ở nhiệt độ 200 ° C trong khoảng 20 phút.
Với khoai tây
Bánh nướng với khoai tây trong lò không quá béo và ít calo hơn so với chiên trong chảo. Một ưu điểm khác của công thức này là tiết kiệm thời gian: không cần phải liên tục ở bếp, kiểm soát quá trình chiên.
Để chuẩn bị một món ăn theo công thức này nên chuẩn bị:
- men bột từ 500 g bột;
- khoai tây - 500 g;
- hành tây - 2 đầu;
- dầu hướng dương - 50 ml;
- bơ - 10 g;
- sữa - 50 ml;
- muối và gia vị cho vừa ăn
Đối với việc chuẩn bị một chiếc bánh ngọt đơn giản nhưng rất ngon với nhân khoai tây:
- Bột men được nhào và để trên bàn dưới một chiếc khăn.
- Khoai tây được rửa sạch, gọt vỏ và thái hạt lựu, được đun sôi trong nước muối.
- Khoai tây nghiền với sữa và bơ, ướp muối và gia vị.
- Hành tây xắt nhỏ được cho vào chảo cho đến khi vàng nâu, sau đó chúng được thêm vào trong khoai tây nghiền.
- Bột tiếp cận được nghiền nát và chia thành các phần bằng nhau, từ đó bánh nhỏ được cuộn không dày hơn 7 mm.
- Sau khi mở ra các miếng trám, bánh nướng được hình thành và đặt với khoảng cách 2-3 cm trên một tấm nướng có lót giấy da.
- Sản phẩm được nướng đến trạng thái hoàn thành trong khoảng nửa giờ ở nhiệt độ 180 ° C.
Với hành tây và trứng
Nhiều người liên kết bánh nướng với hành tây và trứng với mùa hè, khi có thể thu được 100 g hành lá trong vườn. Ngoài ra, cần 5 quả trứng, gia vị muối và bột.
Trong vòng 20 phút, cho đến khi bột được trộn với kefir, việc điền được chuẩn bị:
- Trứng luộc và thái hạt lựu được trộn với hành tây xắt nhỏ.
- Hỗn hợp trứng-hành là muối và hạt tiêu. Sau đó:
- Trên các cuộn bột lăn ra, điền vào được đặt.
- Bánh được hình thành và đặt trên một tấm nướng.
- Nướng được chuẩn bị trong 20-30 phút ở nhiệt độ 180 ° C.
Tư vấn! Để có một bữa ăn nhẹ với bánh nướng thỏa mãn hơn, bạn nên chuẩn bị đồ nướng theo công thức truyền thống với việc thêm một ly gạo vào bộ tạp hóa từ công thức cơ bản.
Bánh nướng táo
Những chiếc bánh ngọt ngào chứa đầy táo đã quen thuộc từ thời thơ ấu, khi những chiếc bánh nhỏ bé thức dậy từ mùi thơm của bà ngoại muffin.
Để chuẩn bị chúng, bạn phải có:
- bột nhào;
- đường - 70 g;
- bơ - 50 g;
- táo - 3-4 chiếc.;
- quế - muỗng cà phê.
Để trải nghiệm hương vị của tuổi thơ:
- Táo rửa sạch và sấy khô được thái hạt lựu.
- Các khối táo được đặt trong chảo rán với bơ tan chảy, nơi chúng được hầm trong 7 phút.
- 1 phút trước khi lấy ra khỏi nhiệt, rắc đường và quế.
- Các vòng tròn lăn ra từ bột, vào trung tâm mà việc điền sẽ can thiệp.
- Những chiếc bánh hình thành được đặt trên chảo đã chuẩn bị và vừa giờ.
- Sau khi bánh nướng tăng thể tích, chảo được gửi đến lò trong 20 phút ở nhiệt độ 200 ° C.
Làm thế nào để nấu ăn với anh đào?
Một công thức khác cho những chiếc bánh ngọt ngon, cho việc thực hiện nó là đủ để chuẩn bị một bột nhào và chọn 300 g anh đào.
Trong quá trình:
- Trong khi bột nhào là phù hợp, hạt được loại bỏ khỏi quả anh đào rửa sạch.
- Sau đó, những chiếc bánh nhỏ được lăn ra từ bột đã chảy ra, trên đó anh đào được đặt ra (trung bình 5 miếng mỗi cái) và rắc đường.
- Những chiếc bánh nướng tốt được đặt trên tấm nướng và nướng trong 30 phút ở 180 ° C.
Với thịt gà và nấm
Bánh nướng thịnh soạn, hoàn hảo cho đồ uống nóng và các khóa học đầu tiên, có thể được chuẩn bị từ các sản phẩm như vậy:
- bột nhào;
- hành tây - 1 đầu;
- dầu hướng dương - 50 ml;
- rượu sâm banh - 200 g;
- gà băm - 600 g;
- muối, gia vị, đường - để hương vị.
Khi nấu ăn:
- Nhào bột men hoặc kefir, sau đó đậy lại bằng khăn và để ở nơi ấm áp.
- Hành tây xắt nhỏ và nấm được xào với thịt băm trong dầu thực vật, ướp muối và gia vị.
- Từ một miếng bột được cán ra với độ dày 5 mm, các vòng tròn được cắt ra bằng một tấm kính, ở giữa mà phần điền được đặt.
- Bánh nướng hình thành được đặt trên một tấm nướng và phù hợp trong khoảng ¼ giờ.
- Nướng trong khoảng nửa giờ ở nhiệt độ 180 ° C.
Bánh nướng gan
Công thức làm bánh với nhân gan, có nguồn gốc từ quá khứ của Liên Xô, khi được thực hiện trong lò nướng cho phép bạn có được một món ăn thỏa mãn, thơm và rất bổ dưỡng.
Để lao vào quá khứ, nó là đủ để có trong tay:
- men bột;
- gan - 200 g;
- tim - 200 g;
- phổi - 200 g;
- hành tây - 1 đầu;
- dầu hướng dương - 40 ml;
- muối, gia vị - để hương vị.
Bánh nướng được chuẩn bị như sau:
- Bộ phận nội tạng được rửa sạch và đun sôi trong nước muối.
- Hành tây xắt nhỏ được xào trên lửa vừa cao trong 10 phút trong một cái chảo, trong đó bộ phận nội tạng xoắn trong máy xay thịt và một lượng nhỏ nước dùng để lấy nước ép gan.
- Các điền được muối và gia vị.
- Các vòng tròn được cắt ra khỏi bột cán, ở trung tâm của gan được đặt.
- Những chiếc bánh hình thành trên một tấm nướng được gửi đến lò nướng, nơi chúng được nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 190 ° C.
Với gan
Đối với những người quan tâm đến một chế độ ăn uống cân bằng và hợp lý, bánh nướng gan sẽ là một bổ sung tuyệt vời. Rốt cuộc, gan rất giàu chất sắt và các chất dinh dưỡng khác. Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng công thức cơ bản, thay thế 800 g nội tạng khác nhau bằng một lá gan.
Quan trọng! Khi nướng, không chỉ thịt bò, mà cả gan gà, có cấu trúc tinh tế hơn, được sử dụng.
Do đó, bánh không khí, dẫn đến không khí thoáng mát, bổ dưỡng và ít calo, là một món ăn đa năng phù hợp với bữa ăn đầu tiên và có thể hoạt động như một món tráng miệng.
