Bánh nướng xốp là một loại bánh tự làm đơn giản, rất ngon và nhanh chóng để làm. Chúng thường được chuẩn bị vào mùa xuân hoặc đầu mùa hè, khi những loại rau xanh tươi đầu tiên xuất hiện trên giường.
Nội dung tài liệu:
Một chút về bí mật:
Việc điền vào những chiếc bánh như vậy có thể là ngọt hoặc mặn, ngoài ra, nhiều loại bột tự làm hoặc mua có thể được sử dụng để nướng. Đối với việc mua sorrel, bạn cần biết một vài quy tắc về cách chọn nó.
Nên chọn sorrel nào khi mua:
- Với màu xanh tươi và bão hòa;
- Khi mua hàng, bạn có thể xé một mẩu lá hoặc chân nhỏ - một mùi thơm dễ chịu với một chút axit nên đến từ rau xanh;
- Cây me chua không nên cứng, có kích thước trung bình;
- Lá không nên bị ảnh hưởng bởi sâu bệnh và côn trùng - không có rác và côn trùng;
- Mỗi tờ rơi khi khởi động là không có thiệt hại;
- Bạn không nên mua cây me chua và các loại rau xanh khác trong một thùng chứa - không phải lúc nào nó cũng có thể nhìn thấy bên trong.
Và cuối cùng, nên nhớ rằng loại rau xanh này từ xử lý nhiệt được giảm đáng kể về khối lượng, nhưng hóa ra lại rất ngon, tươi và thơm trong khi nấu.
Những gì bạn cần biết khi nấu sorrel?
- Các đầu bếp tự tin lập luận rằng rau xanh này không thể bị xử lý nhiệt kéo dài;
- Khi nấu ăn, bạn phải sử dụng các món ăn chất lượng cao với lớp phủ gốm hoặc bảo vệ khác.
Để giảm axit làm đầy trong thành phẩm, nên thêm một phần nhỏ các thành phần bổ sung vào cây me chua. Ví dụ, sử dụng 1 bó cây me chua vừa - một nhúm hạt tiêu mới xay và 2 quả trứng luộc.
Bí quyết làm bánh nhồi với cây me chua:
Nếu bạn may mắn và bạn đã trở thành chủ sở hữu hạnh phúc của loại rau xanh vô cùng ngon miệng này, thì hãy tiến hành lựa chọn một công thức đơn giản và nhanh chóng để làm bánh tự làm để làm hài lòng chính bạn và gia đình.
Công thức với bột men trong lò
Bạn chắc chắn sẽ thích món sorrel mềm và ngon ngọt với một chút hương vị tinh tế của caramel và bột nhào, và những chiếc bánh sẽ biến thành một lớp vỏ vàng.
Danh sách sản phẩm:
- Bột mì trắng, chất lượng tốt - 300 gr.;
- Trứng lớn - 1 chiếc.;
- Kem chua béo - 125 gr.;
- Nấm men - 1 muỗng cà phê;
- Dầu (bất kỳ) - 65 ml;
- 2 muỗng canh đường;
- Sầu riêng - 1 bó trọng lượng lớn;
- Bơ chất lượng cao - 65 gr.;
- 1 lòng đỏ cho bánh mỡ;
- Một ít muối cho vừa ăn.
Bánh nướng
Để tạo ra một loại bột men tốt, bạn cần lấy tất cả các sản phẩm ra khỏi tủ lạnh, và sau khi nhào nên bật lò để nó nóng dần lên đến nhiệt độ 180C.
Bạn có thể nhào bột bằng tay trong bát bếp hoặc sử dụng một thiết bị đặc biệt để nấu ăn - máy làm bánh mì.
Cần trộn tất cả các thành phần lỏng, thêm đường và muối, men cho chúng, trộn và dần dần thêm bột, nhào bột, sẽ không dính vào tay bạn. Đặt nó sang một bên với một chiếc khăn. Bột sẽ tăng lên, sau đó nó phải được nhào.
Để chuẩn bị làm đầy, lá cần được rửa sạch và phơi khô, vì vậy bạn nên chăm sóc trước. Cắt rau xanh khô, nếu có thể, không sử dụng thân cây cứng để nấu ăn.
Làm nóng trước chảo và làm tan chảy bơ trong đó, thêm cây me chua và rắc mọi thứ với đường, hơi dập tắt, cho đến khi rau xanh lắng xuống. Nó rất tốt để làm mát mọi thứ, và trong thời gian này, bột sẽ ngấm và nghỉ ngơi.
Chia bột thành từng phần nhỏ, lăn ra, đặt nhồi nước vào giữa và nhúm. Trải bánh với đường may xuống, đảm bảo bôi mỡ bề mặt bằng lòng đỏ.
Nướng trong lò khoảng 15-20 phút cho đến khi chín.
Bánh nướng chiên ngọt
Họ sẽ làm sáng hoàn hảo một bữa tối gia đình, và bạn có thể phục vụ họ với nước dùng thịt gà hoặc thịt, hoặc chỉ có một bữa ăn nhẹ ngon miệng vào mùa hè. Điều gì sẽ làm cho bánh nướng xào ngọt?
Thành phần
- Bột mì - 250 gr.;
- Nấm men khô - 1,5 muỗng cà phê;
- Một ly nước ấm;
- Đường - 3 muỗng canh. thìa;
- Dầu thực vật (bất kỳ) - 50 gr.;
- Một bó lớn cây me chua.
Nấu ăn:
Trộn men với đường cát (1 muỗng) và thêm nước, điều mong muốn là nó hơi ấm, nhưng không nóng. Đợi cho đến khi nắp Cap đá bọt nổi lên trên bề mặt.
Bây giờ nó chỉ còn lại để thêm gần như tất cả dầu vào hỗn hợp này và, đổ bột, nhào bột. Che các món ăn bằng khăn ướt, và đặt sang một bên cho đến khi nó phù hợp 2-3 lần.
Trong một lượng nhỏ dầu hoặc chỉ là nước, thêm cây me chua xắt nhỏ, để nguội, nêm đầy đường, trộn và để lại cho đến khi đường tan. Nếu bạn có đường nâu ở nhà, sau đó sử dụng nó để làm đầy và bột, nó sẽ trở nên ngon hơn. Khuấy, và nó chỉ còn lại để tạo khuôn bánh trước khi làm chúng.
Rắc bột lên bàn, lăn bột ra và tạo thành những chiếc bánh. Bạn có thể chiên chúng trên lửa vừa trong một cái chảo với một lượng dầu nhỏ, hoặc đổ một lượng vừa đủ và làm nó trong một cái chảo hoặc chảo. Ngay khi một lớp vỏ vàng xuất hiện trên toàn bộ bề mặt của chiếc bánh - nó đã sẵn sàng và bạn có thể đặt bàn.
Với hành lá và trứng
Bánh nướng với một ít gia vị của hành lá, trứng thịnh soạn và rau xanh thơm sẽ là một thay thế tuyệt vời cho bánh nướng thịt hoặc trái cây nhàm chán.
Những gì sẽ cần thiết để nấu ăn:
- Ba chén bột mì;
- 250 gr bơ hoặc bơ thực vật chất lượng tốt;
- 3 quả trứng - 1 trong bột, 2 quả còn lại để làm đầy;
- Một bó lớn cây me chua;
- 1 muỗng canh. một muỗng đường hạt;
- Một nhúm muối và hạt tiêu;
- 6 lông hành lá;
- 125 gr. kem chua tự làm;
- Dầu thực vật cho bánh mỡ.
Nấu ăn:
Điều đầu tiên bạn nên làm là chuẩn bị bột - với việc thêm kem chua, hóa ra là bánh mì ngắn. Để làm điều này, trong một bát lớn, bạn cần trộn kem chua và một quả trứng, thêm muối và đường, bơ mềm. Khuấy các thành phần, và dần dần thêm bột, nhào một quả bóng bột đàn hồi, không nên dính vào tay của bạn. Bọc nó trong màng bám, và đặt nó trong tủ lạnh hoặc thậm chí là tủ đông, sau đó có thể làm việc với nó mà không gặp rắc rối.
Luộc những quả trứng còn lại trong 10 phút, để nguội, bóc vỏ và băm nhuyễn. Thêm hành lá xắt nhỏ vào chúng.
Nhồi từ cây me chua được chuẩn bị rất đơn giản - hầm cây me chua với việc thêm nước hoặc dầu cho đến khi nó trở nên mềm, mát và trộn với trứng và hành tây. Nêm muối và hạt tiêu.
Lăn một cục bột trên bề mặt bàn rắc bột và tạo thành những chiếc bánh sao cho chúng được kẹp chặt và miếng trám không rơi ra.
Mỡ một tấm nướng với dầu, đặt các sản phẩm. Làm nóng lò trước. Patties với hành tây và trứng có thể được bôi mỡ bằng bơ, lòng đỏ hoặc trà ngọt mạnh.
Nướng trong 20 phút, lò nóng lên đến 180C.
Trong một cái chảo trên bột không men
Bánh rất ngon và nguyên bản được nấu trong chảo trong một lượng nhỏ dầu và sử dụng thử nhanh mà không cần men. Gia đình bạn sẽ thực sự thích chúng, bởi vì nấu chúng là một niềm vui.
Danh sách sản phẩm:
- 3 chén bột chất lượng cao nhất;
- 1 ly kefir (bất kỳ, bạn thậm chí có thể ngày hôm qua);
- 1 quả trứng gà lớn;
- 30 gr bơ cho bột;
- Một nhúm baking soda;
- Đường - 4 muỗng canh. thìa;
- Một chút muối và hạt tiêu đen;
- Một bó lớn cây me chua;
- Dầu để chiên bánh.
Nấu ăn thế nào?
Trong một ly kefir, dập tắt soda, thêm muối và một nửa đường, một quả trứng và bơ mềm, nhân tiện, bạn có thể thay thế nó bằng bơ thực vật tốt. Đổ bột và nhào mềm, nhưng bột đàn hồi.
Để chuẩn bị đổ đầy - băm nhỏ cây me chua đã rửa, hầm trong bơ và đường cho đến khi cát tan, và rau xanh trở nên khập khiễng và giảm thể tích.
Rắc bề mặt làm việc với bột, lăn bột, cắt vòng tròn ra khỏi nó. Rải phần nhân nguội, véo và cho vào chảo chiên nóng với dầu thực vật.
Chiên khoảng 3 phút cho mỗi bên, cho đến khi một lớp vỏ ngon xuất hiện, sau đó làm ấm dưới nắp trong 1 phút.
Felel Pie Filling - Bí mật của Filling Juicy
Bạn đã chọn một công thức mà bạn muốn làm bánh, và thậm chí có sẵn tất cả các sản phẩm có sẵn, nhưng bạn vẫn không biết bí mật của món nướng này là gì? Tất nhiên, bột đóng một vai trò, nhưng điền ngon là quan trọng hơn nhiều. Càng lớn, hương vị sẽ càng phong phú, nhưng nó không đáng để đi quá xa - sản phẩm có thể sụp đổ.
Và đừng quên rằng trong quá trình xử lý nhiệt, khối lượng cây xanh ban đầu sẽ giảm đáng kể. Cố gắng có một cây me chua dự trữ để bạn có thể làm thêm một phần nếu bột vẫn còn.
Chúc may mắn cho bạn ở nhà nướng và bon ngon miệng!
