Bánh nướng với thịt là một món ăn nguyên bản của Nga, là biểu tượng của sự thoải mái và hạnh phúc gia đình. Chúng có thể được ăn trên đường, ăn như một món ăn độc lập hoặc đồ ăn nhẹ cho đồ uống nóng và các khóa học đầu tiên.
Nội dung tài liệu:
Bánh nướng lò nướng cổ điển
Bánh nướng được coi là lý tưởng, mà vẫn giữ được vẻ lộng lẫy ngay cả sau khi làm mát.
Để tạo ra một sản phẩm ẩm thực với nhân đầy giòn và ngon ngọt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- bột mì - 650 g;
- nước - 200 ml;
- mỡ lợn - 100 g;
- dầu (cống) - 250 g;
- giấm - 15 ml;
- trứng - 3 chiếc.;
- thịt (tùy chọn) - 600 g;
- hành tây - 150 g;
- đường - 10 g;
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Việc chuẩn bị những chiếc bánh màu vàng đẹp mắt bao gồm các giai đoạn sau:
- Bột được rây trong một đĩa sâu và trộn với bơ mềm.
- Bột được nhào đến một cấu trúc đồng nhất với việc thêm 2 quả trứng, đường, muối, nước và giấm.
- Khối lượng hoàn thành được bọc trong màng bám và đặt trong tủ lạnh trong 1 giờ.
- Bột giấy rửa sạch được luộc và xắt thành miếng nhỏ.
- Hành tây xắt nhỏ được chiên và trộn với thịt và miếng mỡ thái nhỏ.
- Tất cả mọi thứ là muối và hạt tiêu.
- Bột được chia thành các phần bằng nhau, được cuộn thành bánh mỏng.
- Việc điền được đặt ra trên một nửa, và thứ hai được bảo hiểm.
- Những chiếc bánh được tạo hình được bôi mỡ bằng một quả trứng và đặt trên một tấm nướng mỡ, được gửi đến lò nướng trong 30 phút với nhiệt độ 200 ° C.
Thêm gạo vào trám
Bánh nướng với thịt và gạo không kém phần ngon miệng, nhưng thỏa mãn hơn nhiều. Khi nấu ăn, bạn có thể sử dụng công thức cơ bản, chỉ bổ sung với việc đưa 200 g gạo luộc vào trong.
Trong nồi nấu chậm
Có những lúc không có lò nướng trong tay, nhưng tôi thực sự muốn chiêu đãi bản thân và gia đình bạn những chiếc bánh thịt tự làm. Một multooker sẽ đến để giải cứu. Bánh nướng được chuẩn bị theo công thức cơ bản, chỉ cần nướng bánh được thực hiện trong một bát mỡ của chế độ đa năng trong chế độ Nướng Baking trong 30 phút, trong khi sau 15 phút, các sản phẩm được lật lại.
Tùy chọn bột bơ
Một cách khác để cung cấp cho patties thịt một twist đặc biệt. Bánh nướng bơ với thịt, được chế biến theo cùng một thuật toán như được mô tả trong công thức cơ bản, có thể trở thành bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ yêu thích trong ngày làm việc. Với cách đổ đầy tiêu chuẩn, chỉ có bột nhào thay đổi - khi tạo ra một sản phẩm ẩm thực, bột men phong phú gồm 750 g bột, 250 ml sữa, 2 quả trứng, 100 g bơ, 200 g đường, 10 g men khô và một nhúm muối được sử dụng.
Cách nấu ăn ở Tatar
Một tính năng đặc biệt của bánh nướng phương Đông là làm đầy, không bao giờ được xử lý nhiệt trước khi đặt, làm cho sản phẩm ngon hơn. Bất kể loại bột nào được sử dụng cho món ăn Tatar - phong phú, men, tươi, yêu cầu chính là độ mềm.
Để có được 12 chiếc bánh bạn sẽ cần:
- bột - 500 g;
- thịt - 400 g;
- hành tây - 150 g;
- khoai tây - 100 g;
- dầu (cống) - 50 g;
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Để nấu bánh Tatar với thịt và khoai tây:
- Thịt rửa sạch được xắt nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ được chia thành 4 phần, mỗi phần được cắt thành dải.
- Các lát khoai tây cũng được cắt thành dải, từ đó các khối nhỏ nên được thực hiện.
- Tất cả các thành phần của điền là hỗn hợp, muối và gia vị.
- Bột hình xúc xích được chia thành các phần bằng nhau 50 g, mỗi miếng được lăn ra.
- Việc điền được đặt ở trung tâm, sau đó các cạnh được dán lại với nhau.
- Sản phẩm được hình thành ở Tatar - với một lỗ ở giữa.
- Những chiếc bánh hình thành được đặt trên một tấm nướng và gửi đến lò nướng được làm nóng đến 190 ° C.
- Sau 15 phút, chảo được gỡ bỏ.
- Một miếng dầu được đặt trong lỗ của mỗi sản phẩm và đổ 1 muỗng cà phê nước.
- Tấm nướng trở lại lò nướng, nơi bánh nướng được nướng cho đến khi chín khoảng nửa giờ.
Tư vấn! Nếu bạn cần làm đầy thêm, thì bạn có thể tăng tỷ lệ khối lượng khoai tây lên tỷ lệ với thịt 1: 1.
Pan-Fried Pies
Bánh nướng ngon và rất ngon được lấy trong chảo. Chiên với số lượng lớn dầu, chúng hoàn toàn thỏa mãn cơn đói mà không cần thêm món ăn.
Chuẩn bị từ một bộ thực phẩm patty tiêu chuẩn:
- men bột (chưa nấu chín) - 400 g;
- thịt băm - 200 g;
- hành tây - 100 g;
- dầu (vỏ.) - để chiên;
- muối, hạt tiêu - để hương vị.
Quá trình nấu ăn rất đơn giản:
- Hành tây xắt nhỏ được xào trong dầu hướng dương cho đến khi trong suốt, sau đó thịt băm được đặt trong chảo.
- Các điền được chiên cho đến khi nấu chín, muối và gia vị.
- Sau khi làm nguội, bánh phẳng được hình thành từ bột, ở trung tâm của nó được đặt.
- Những chiếc bánh được đúc dưới dạng bánh bao và hơi dẹt.
- Sản phẩm được đặt trong dầu nóng với một đường may xuống và chiên hai bên trong 2-3 phút.
Công thức bánh phồng
Puff pastry với thịt được nấu rất nhanh.
Điều chính là phải có trong tay:
- bánh phồng - 900 g;
- thịt - 600 g;
- hành tây - 150 g;
- dầu (vỏ.) - để chiên;
- muối, hạt tiêu - để hương vị.
Để tự thưởng cho mình bánh ngọt và không dành nhiều thời gian cho việc chuẩn bị, bạn phải:
- Hành tây xắt nhỏ được chiên cho đến khi mềm, muối, hạt tiêu và đặt trong một cái bát.
- Thịt được đưa qua máy xay thịt, ướp muối, nêm, chiên và đặt sau khi được chuẩn bị cho hành tây.
- Sau khi trộn, thu được điền.
- Các vòng tròn đường kính 8 cm được cắt ra khỏi bột cán.
- Việc điền được đặt trên một vòng tròn, và nó được bao phủ bởi vòng thứ hai.
- Sau khi các cạnh được gảy tốt, bánh nướng đã sẵn sàng để chiên trong dầu sôi.
- Sau khi chiên, các vật phẩm được đặt trên một chiếc khăn giấy để loại bỏ dầu thừa.
Với việc thêm phô mai vào chảo
Nhờ phô mai, hương vị truyền thống của bánh nướng thịt có thể thêm hương vị, hương thơm và hương vị cay. Để đạt được điều này, nó là đủ để bao gồm trong thịt điền từ một công thức cơ bản 200 g phô mai nghiền cứng.
Bánh khoai tây với thịt
Một món ăn kinh tế, bổ dưỡng và không chuẩn được phục vụ như một thứ hai độc lập.
Để gây bất ngờ cho các thành viên trong gia đình với một món ăn độc đáo, bạn cần:
- khoai tây - 800 g;
- trứng - 2 chiếc.;
- hành tây - 200 g (2 chiếc.);
- bột - 70 g;
- thịt - 500 g;
- dầu (vỏ.) - để chiên;
- vụn bánh mì;
- muối, hạt tiêu - để hương vị.
Phương pháp nấu ăn:
- Khoai tây được luộc cùng với toàn bộ hành tây.
- Từ khoai tây đã chuẩn bị, hành tây, bột mì và trứng, một loại bột được chuẩn bị, sau đó được ướp muối và gia vị.
- Hành tây xắt nhỏ thứ hai và thịt băm với muối và hạt tiêu được chiên trong chảo.
- Khi điền đã sẵn sàng, bánh phẳng được hình thành từ khoai tây, ở trung tâm của việc điền được đặt và bọc.
- Sản phẩm được cuộn trong vụn bánh mì, đặt trong dầu nóng và chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu.
Vì vậy, bánh nướng thịt được làm từ men, phồng và thậm chí là bánh ngọt. Chúng có thể được nướng hoặc chiên trong chảo. Và mỗi bà nội trợ, thử nghiệm những ý tưởng nấu ăn khác nhau, cuối cùng tạo ra công thức riêng của mình.
