Những chiếc bánh thơm ngon và thơm với cà rốt được nhiều người yêu thích trong thời kỳ chiến tranh, khi thiếu sản phẩm, đặc biệt là đường và cà rốt tươi sáng có một đặc tính tuyệt vời để làm ngọt. Loại rễ hữu ích này sẽ giúp bão hòa cơ thể với một số vitamin và khoáng chất, đặc biệt là carotene, không thể thiếu cho hoạt động tốt của các cơ quan thị giác. Cà rốt rất hợp với các sản phẩm khác, vì vậy trong nướng thường được kết hợp với bắp cải, trứng, táo hoặc nho khô.
Nội dung tài liệu:
Bánh cà rốt cổ điển trong chảo
Không có gì dễ dàng hơn việc làm bánh cà rốt chiên, mà người lớn và trẻ em chắc chắn sẽ thích.
Cơ sở của họ là bột men, để chuẩn bị nên được dự trữ:
- bột mì - 570 g;
- nước - 1 muỗng canh;
- men khô - 12 g;
- đường hạt - 30 g;
- muối - một nhúm;
- mỡ thực vật.
Việc làm được chuẩn bị từ rau củ cam và đường. Trước đây, cà rốt được chà xát trên vắt, trộn với đường.
Men đường nên được pha loãng trong nước đã đun nóng trước. Tách riêng, thêm muối vào bột rây, sau khi men với chất lỏng, trộn cho đến khi mịn. Khi bột trở thành độ đặc mong muốn, thêm một ít mỡ thực vật vào đó, nhào. Để chiên không thể làm cho khối bột dày, nếu không nó sẽ được chiên kém bên trong.
Khi bột nổi lên, những mảnh nhỏ được nhổ ra từ nó, cuộn lại thành một quả bóng. Sau khi những quả bóng này, bánh được hình thành, chứa đầy ngọt ngào, nhét vào một chiếc bánh và chiên trong mỡ thực vật ấm cho đến khi vàng nâu. Vì vậy, trong quá trình điêu khắc, khối bột không dính vào tay, nên bôi trơn chúng bằng dầu hướng dương.
Bánh ngọt ngon trong lò
Nếu bạn muốn làm ngạc nhiên các thành viên trong gia đình với bánh ngọt ngon nhẹ, hãy nấu bánh nướng trong lò nướng. Ngọt ngào và ngon ngọt, tốt cho sức khỏe, chúng thích hợp như một món ăn nhẹ cho trà hoặc compote.
Bột được chuẩn bị trên cơ sở:
- trứng
- bột mì - 480 g;
- đường cát - 2 muỗng canh. tôi với một slide;
- sữa - 130 ml;
- men
- bơ thực vật hoặc bơ - 50 g.
Để làm đầy, cà rốt nghiền với đường được nghiền. Ngoài ra, bạn sẽ cần 1 lòng đỏ để bôi trơn các sản phẩm từ phía trên.
Trong sữa ấm, lượng men phù hợp với cát được hòa tan. Một cách riêng biệt, bột được rây với một ngọn đồi, một quả trứng, men phù hợp và bơ tan chảy được đưa vào nó. Một bột đàn hồi được nhào từ khối lượng và gửi đến phần còn lại.
Cà rốt được làm sạch và chà xát riêng, trộn với đường. Lò nướng nên được làm nóng đến 200 độ. Bánh nướng hình thành được đặt trên một tấm nướng lót bằng giấy da, bôi với lòng đỏ đánh bông và gửi để nướng cho đến khi nấu chín.
Với táo
Táo được trộn với thành phần chính theo tỷ lệ bằng nhau sẽ giúp bánh cà rốt ngon hơn. Nướng như vậy sẽ lấp đầy toàn bộ ngôi nhà với mùi thơm và sẽ phù hợp cho một bàn lễ hội và hàng ngày.
Để chuẩn bị bột, bạn nên dự trữ:
- uống sữa chua ngọt - 450 ml;
- bột mì - khoảng 900 g;
- đường cát - một muỗng canh;
- muối;
- men khô - 15 g;
- dầu - 80 g;
- semolina - một vài muỗng cà phê.
Để làm đầy, táo và cà rốt được lấy như nhau, một ít quế, đường hạt và chất béo thực vật. Rễ rau với trái cây được nghiền trên vắt, trộn với gia vị.
Bột men dày được chuẩn bị từ các thành phần được khai báo ở mức độ vừa phải và gửi đến lò vi sóng trong 5 - 7 phút ở nhiệt độ 160 độ. Điều này sẽ tăng tốc quá trình nâng nó. Lúc này, bạn có thể bật lò để hâm nóng, đặt nhiệt độ lên 190 độ.
Các phôi nhỏ được đặt trên một tấm nướng mỡ và bôi mỡ bằng lòng đỏ. Sau khi dung lượng được gửi đến tủ trong khoảng 35 phút. Làm nguội các sản phẩm nướng thành phẩm và phục vụ, rắc đường bột.
Bánh cà rốt đậu lăng
Khối lượng bột nạc được chuẩn bị từ:
- bột mì - 430 g;
- nước - 180 ml;
- men khô - một túi nhỏ;
- đường hạt - 30 g;
- muối.
Việc làm đầy cà rốt cho bánh nướng được pha loãng với một lượng nhỏ hành tây. Trước đây, các loại rau được cắt nhỏ và cho vào chảo.
Điều này thật thú vị:bột kefir cho bánh nướng
Bánh nhỏ được hình thành từ bột men, chứa đầy, các cạnh được nhổ. Nếu các miếng được nướng trong lò, bạn có thể để mở một phần nhỏ ở giữa của chiếc bánh. Các sản phẩm bán thành phẩm làm sẵn có thể được chiên trong chảo hoặc nướng.
Điều này thật thú vị:bột bánh không men
Nấu ăn với nho khô
Một món tráng miệng ngon được chuẩn bị từ bột men và nhân ngọt:
- rễ cam - 7 chiếc.;
- nho khô - một vài muỗng canh;
- đường cát;
- dầu thực vật.
Cà rốt được nghiền nát bằng máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm, sau đó nó được gửi đến dầu nóng và hầm cho đến khi mềm. Tiếp theo, nho khô ngâm trước được thêm vào nó, sau khi làm mát, đường hạt.
Bột thành phẩm được cuộn thành một lớp. Sau khi nó được chia thành hình vuông hoặc hình tròn, chứa đầy. Bánh được hình thành, sau đó được đặt trên một tấm nướng và nướng trong lò cho đến khi vàng nâu.
Với bắp cải và cà rốt
Để chuẩn bị khối lượng bột nên được dự trữ:
- bột mì - 3 muỗng canh;
- nước và huyết thanh - 0,5 muỗng canh;
- muối;
- đường hạt - 25 g;
- men sống - 25 g;
- một quả trứng;
- dầu hướng dương - 100 ml.
Khi làm đầy, cà rốt, bắp cải, hành tây, một ít bột cà chua và gia vị được sử dụng. Vào mùa, bột cà chua được khuyến cáo nên thay thế bằng cà chua tươi. Một số loại thảo mộc tươi sẽ không bị tổn thương, mà sẽ thêm một mùi thơm đặc biệt cho bánh ngọt.
Chỉ có nước đun sôi và váng sữa lạnh được trộn trong bể. Đường và men được đổ ở đó.Khi phản ứng xảy ra, chất lỏng được đổ vào bột, trộn với trứng, muối và dầu. Một khối không dốc được nhào và gửi đến nhiệt.
Một cách riêng biệt, rau được hầm trong chảo - hành tây, cà rốt, bắp cải. Nước ép cà chua, hạt tiêu, rau xanh được thêm vào chúng.
Bánh nướng được hình thành từ bột và nhân, được khuyến khích để chiên trong một lượng lớn dầu. Cho vào khăn ăn để loại bỏ mỡ thừa, ăn kèm với rau tươi.
Bánh nướng với cà rốt và trứng
Món ăn này thuộc về ẩm thực Tatar.
Bột được chuẩn bị trên cơ sở:
- nước - 220 ml;
- men khô - nhiều hơn một muỗng cà phê;
- trứng gà;
- đường - 30 g;
- chất béo thực vật - một vài muỗng canh. l.;
- bột mì - 650 g.
Để chuẩn bị cho đầy, đun sôi cà rốt, trứng, trộn với bơ và muối. Bạn có thể thêm một chút đường hạt nếu muốn.
Đối với thử nghiệm, men với đường, trứng, muối, đường và bột được trộn trong nước ấm. Dần dần đổ mỡ thực vật, khối đàn hồi được trộn đều. Khi nó tăng âm lượng (sau khoảng 60 phút), nó cần được nhào, sau đó chia thành các phần, để tạo thành bánh nướng. Các cạnh có thể được chèn ép bằng đinh hương đẹp.
Các chỗ trống được đặt trên một tấm nướng, được bôi mỡ bằng trứng và được gửi để nướng trong lò khoảng 35 phút ở 180 độ. Sự sẵn sàng của sản phẩm có thể được tìm thấy trên bề mặt hồng hào và kiểm tra bằng tăm. Nếu bạn bọc bánh bằng polyetylen, chúng sẽ mềm trong một thời gian dài và sẽ không cứng.
