Thoáng mát, nhẹ nhàng, làm tan bánh ngọt và trà nóng - đây là những gì bạn có thể mơ ước cho bữa sáng, bữa trưa và thậm chí cho bữa tối.
Bánh nướng Puff không chỉ ngon và bổ dưỡng, mà còn là bánh ngọt có hàm lượng calo cao. Nếu bạn nghĩ về nó, thật khó để tưởng tượng có bao nhiêu biến thể khác nhau của những chiếc bánh như vậy bạn có thể nấu.
Nội dung tài liệu:
Tùy chọn cho bánh nướng với các chất trám khác nhau
Những loại trám không đến với đầu bếp cho bánh nướng. Nó có thể là thịt, gan và cá, và trái cây, cũng như mứt và các loại hạt với mật ong.
Vẻ đẹp của bánh phồng và nướng từ đó là với bất kỳ cách làm đầy nào, chúng vẫn là món ăn ngon nhất vì sự mềm mại của kết cấu của bột.
Phương pháp nấu của cả hai tùy chọn là gần giống nhau, nhưng có một số sắc thái.
Puff pastry với thịt
Đối với điền, bạn có thể chọn hoàn toàn bất kỳ thịt. Thịt phải được băm nhuyễn hoặc băm nhỏ trong máy xay thịt, biến nó thành thịt băm. Ngoài ra, cần phải thái nhỏ hành tây và thêm vào thịt băm. Tiếp theo, thêm một số gia vị và muối để nếm và trộn đầy. Trong các biến thể khác nhau, làm đầy thịt có thể được trộn với rau, trứng, thảo mộc, khoai tây hoặc gạo. Bột cho bánh nướng phải được lăn ra, cắt thành miếng đủ lớn để tạo thành một chiếc bánh. Một miếng trám được đặt ở giữa một miếng bột và trên thực tế, một chiếc bánh được hình thành. Nướng bánh trong lò cho đến khi chín.
Thành phần để làm đầy:
- 500 g thịt băm
- một phần ba muỗng cà phê đường
- 500 g bánh phồng
- muối để nếm
- 2 củ hành nhỏ
- 2 quả trứng.
Trình tự chuẩn bị:
- Nhồi nên được làm tan băng. Củ phải được bóc vỏ và thái nhỏ.Khuấy thịt băm, muối, đường, hành tây.
- Rã đông bánh ngọt. Rắc bột lên bàn và đặt bột lên trên. Tấm bột được cuộn ra và cắt thành miếng cho bánh nướng.
- Việc điền được đặt ở giữa một phần của bột, các góc của phần được kết nối và cố định trong hình dạng của một chiếc bánh. việc đổ đầy phải được bọc trong bột cẩn thận để nó không bị rò rỉ trong quá trình nướng.
- Tấm nướng cho lò nướng phải được phủ bằng giấy da, và sau đó đặt bánh nướng lên nó. Trong một hộp nhỏ, đánh trứng, tiền muối. Mỗi chiếc bánh được bôi mỡ bằng hỗn hợp này. Lò nướng được làm nóng đến 180 độ, và sau đó một khay nướng với bánh nướng được đặt ở đó. Bánh được nướng trong lò khoảng 20 phút cho đến khi lớp vỏ hình thành.
Đọc thêm: bánh phồng ngay lập tức ở nhà
Bánh nướng thịt đã sẵn sàng, chúng có thể được phục vụ để bàn.
Puff pastry với pho mát tiểu
Sữa đông cho bánh nướng là dễ dàng để chuẩn bị. Điều chính ở đây là chọn phô mai phù hợp cho điền. Bạn nên lấy phô mai hạt cứng, không mềm, thì bánh nướng sẽ rất ngon.
Thành phần
- 500 g phô mai
- 2 lòng đỏ trứng
- 1 muỗng đường
- 2 muỗng bơ tan chảy
- Một ít quế và muối cho vừa ăn.
Lòng đỏ phải được nghiền với đường trong một thùng chứa và trộn với bơ, trước tiên phải được nấu chảy. Thêm quế và muối vào khối lượng. Phô mai nên được lau sạch và trộn với khối trứng. Tất cả các chất làm đầy phải được trộn đều và cho vào tủ lạnh. Hơn nữa, bạn có thể lấy bột và nướng bánh ngọt với phô mai theo một nguyên tắc nổi tiếng.
Puff bánh nướng với táo
Táo làm khó hơn một chút so với phô mai.
Thành phần
- 1 kg táo
- Bơ
- Đường
Táo được gọt vỏ và vỏ và cắt thành khối vừa. 2 muỗng bơ được đặt trong chảo, và sau đó táo cắt nhỏ được thêm vào đó. Việc đổ đầy được chiên trong khoảng 4 phút, sau đó thêm 4 muỗng đường. Làm đầy được chiên trong khoảng ba phút, và sau đó làm mát. Nó là cần thiết để thoát nước ép từ điền, nếu có, và bạn có thể nấu, trực tiếp, bánh từ bánh phồng với táo.
Nhồi cho bánh nướng với bắp cải
Thành phần
- 500 g bắp cải
- 100 g hành tây
- 100 củ cà rốt
- nửa muỗng nghệ
- 5 g muối
- 3 g hạt tiêu
- Dầu thực vật 50 g
- 100 g nước.
Bắp cải, hành tây và cà rốt được rửa sạch, gọt vỏ, thái nhỏ. Hành tây được chiên trong 25 g bơ. Khi hành tây trở nên trong suốt, cà rốt được thêm vào nó và chiên trong khoảng 4 phút. Nghiền bắp cải và thêm vào cà rốt xào với hành tây. Thêm muối, hạt tiêu và dầu còn lại. Sau 5 phút, đổ nước vào bắp cải và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút, đôi khi khuấy nhẹ. Sau đó, bột nghệ được thêm vào để làm đầy. Nhồi được hầm trong khoảng hai phút và lấy ra khỏi đám cháy. Bạn có thể bắt đầu nấu bánh nướng với bắp cải.
Bánh nướng dâu tây
Bạn cần lấy 250 g dâu tây tươi, 1 muỗng tinh bột khoai tây và 3 muỗng đường. Dâu tây được rửa nhẹ nhàng, sấy khô trên giấy ăn, gọt vỏ và cắt thành 4-8 phần. Tinh bột và đường được thêm vào để làm đầy, và sau đó nó được trộn kỹ nhưng được trộn cẩn thận. bạn cần để cho chất làm đầy trong vài phút và bạn có thể bắt đầu làm bánh phồng với dâu tây.
Bánh có cherry
Việc điền này được chuẩn bị trên cùng một nguyên tắc như dâu tây. Bạn sẽ cần 250 g anh đào tươi, tinh bột và đường. Cherry phải được rửa sạch, làm sạch cành cây và hạt, trộn với đường và tinh bột, và bạn có thể nướng anh đào.
Tùy chọn bột bánh ngọt
Chỉ có hai lựa chọn cho bài kiểm tra, có thể được chuẩn bị bởi loại phồng. Đây là men bánh phồng và men miễn phí.
Nếu bạn muốn bánh nướng giòn, nhưng nhẹ cùng một lúc, hãy sử dụng bột không men, và nếu bạn muốn bánh thoáng, mềm và mềm, hãy làm men.
Puff bột men
Không có công thức cho bánh nướng từ bột men phồng là hoàn thành mà không chuẩn bị cẩn thận của chính bột.
Sản phẩm cần thiết cho tùy chọn này:
- 3 chén bột
- 7 g men khô
- 250 g sữa
- 80 g đường
- 250 g bơ thực vật
- Muối
Từng bước nấu ăn:
- Margarine phải được làm mềm
- Sữa được làm nóng và men được đổ vào nó. Khối lượng được khuấy cho đến khi men được hòa tan hoàn toàn.
- Bột, trước đó đã được rây, được trộn với đường.
- 50 g bơ thực vật được thêm vào khối lượng men sữa, và sau đó khối lượng được trộn kỹ.
- Hơn nữa, bột đang dần đổ ở đó. trong suốt quá trình cần phải khuấy khối lượng bằng thìa mọi lúc.
- Kết quả là một khối ánh sáng mềm. Cô ấy cần phải ở lại một lúc để cô ấy đứng dậy. Sau một thời gian, bột cần được nhăn tốt và cho vào tủ lạnh.
- 200 g bơ thực vật còn lại được đặt trên một tờ giấy da trong một hình chữ nhật mỏng và để trong tủ lạnh.
- Sau một thời gian, bột ra khỏi tủ lạnh, trộn đều và cuộn thành hình chữ nhật với một cái cán.
- Bơ lạnh ướp lạnh phải được đặt lên trên tấm bột và bọc trong bột, hay đúng hơn là cạnh của nó, và sau đó một lần nữa cạnh này được lăn ra. Vì vậy, bạn cần lặp lại nhiều lần cho đến khi toàn bộ lớp bột biến thành một loại khăn trải giường.
- Vòng quay của bột và bơ thực vật được làm mát và quá trình được lặp lại 2 lần nữa.
Bột men
Quá trình chuẩn bị một bài kiểm tra như vậy gần giống như biến thể của nấm men, nhưng có một số khác biệt.
- Không có men nên được thêm vào loại thử nghiệm này.
- Nhào bột này trong một thời gian dài trước khi tạo thành một khối chặt chẽ, thậm chí gần như cứng.
- Quá trình xoắn, cán bột bằng bơ thực vật nên được lặp lại không phải 3 lần, mà là 5 lần, sau đó để bột nghỉ trong tủ lạnh ít nhất 8 giờ.
Sắc thái nấu ăn
Mọi người đều thích bánh ngọt, nhưng họ không chỉ đến với các loại nhân khác nhau, mà còn nướng hoặc chiên theo những cách khác nhau.
Nấu ăn trong lò
Nướng trong lò là lựa chọn dễ dàng nhất. Bánh nướng phải được đặt trên một tấm nướng có phủ giấy nướng và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 20 phút.
Chảo chiên
Bánh nướng từ bánh phồng trong chảo, theo nhiều người, là lựa chọn ngon nhất. Nhưng ở đây có một số sắc thái. Bạn có thể chiên bánh trong bơ, trong dầu thực vật, hoặc thậm chí trong mỡ lợn. Mọi người đều có sở thích riêng, nhưng nguyên tắc chiên là một. Dầu được làm nóng trong chảo rán cho đến khi có màu nâu nhạt, sau đó bánh được đặt và chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu. Nó không đáng để di chuyển ra khỏi bếp tại thời điểm này, bởi vì, thêm một vài giây, bánh nướng có thể bị cháy.
Đa nhiệm
Mọi thứ ở đây rất đơn giản. Trong bất kỳ hướng dẫn nào cho bộ đa hướng, nó được viết vào thời gian nào và dưới chế độ nướng nào nên được chuẩn bị trong đó. Đặt bánh vào bên trong, đặt chế độ và thời gian mong muốn và chờ đợi.
Thưởng thức bữa ăn của bạn và được khỏe mạnh!
