Bánh táo Kefir là một loại bánh ngọt đơn giản và ngon miệng, không yêu cầu bất kỳ sản phẩm đặc biệt, siêu thị ẩm thực, thời gian và công sức. Chỉ cần một vài thành phần - và bột đã sẵn sàng, nó vẫn còn để thêm điền vào nó.
Nội dung tài liệu:
Các sắc thái của việc làm cho chiếc bánh hoàn hảo
Trước khi bạn cố gắng nướng một món tráng miệng, sẽ không có gì để tìm hiểu những gì bạn cần để làm cho nó hoàn hảo. Những món ngon như vậy của bà chủ đã được nướng không phải trong mười đầu tiên, hoặc thậm chí trong một trăm năm đầu tiên. Do đó, từ kinh nghiệm của bản thân, chúng tôi đã học được một số quy tắc, tuân thủ theo đó giúp đạt được kết quả mong muốn.
Những gì yêu bánh táo
- Sản phẩm từ bột mì không bao giờ được đặt trong lò lạnh: nó phải được làm nóng trước.
- Nướng một chiếc bánh táo là tốt nhất mà không làm nóng lò nướng đến mức tối đa. Mức tối ưu cho một món tráng miệng như vậy là 180-190 C. Với nó, bột được nướng hoàn toàn, không bị cháy, thoát khỏi độ ẩm dư thừa. Nước ép trái cây vẫn còn bên trong chiếc bánh.
- Nếu bạn chạm vào táo với hỗn hợp mía và đường nâu, chúng sẽ có được dư vị dễ chịu khác thường.
- Bài kiểm tra không quan tâm loại kefir chất béo nào bạn sẽ sử dụng. Ngoài ra, nó luôn có thể được thay thế - bằng sữa chua hoặc sữa nướng lên men.
- Kefir (giống như các sản phẩm tương tự khác) có chứa axit. Vì vậy, không cần phải làm dịu soda với giấm.
- Để ngăn không cho phần trên của bánh bị cháy trong quá trình nướng, hãy đặt nó ở tầng thấp nhất hoặc phủ lên trên bằng giấy bạc.
- Táo sẽ không lắng xuống và nhăn mặt, và một lỗ sẽ không xuất hiện trong bột nổi lên nếu bạn làm ấm chúng một chút trước khi thêm chúng vào bột.
Làm thế nào để không phạm sai lầm với sự lựa chọn của táo?
Các bà nội trợ có kinh nghiệm nên sử dụng hai loại trái cây. Điều này sẽ cung cấp một mùi thơm tươi sáng và hương vị phong phú hơn.Nhưng sự khôn ngoan thông thường mà bất kỳ loại táo nào sẽ dùng để nướng là sai. Bánh táo hoàn hảo sẽ chỉ với các loại mùa đông - cứng, ngon ngọt, chua: chúng nhấn mạnh hương vị của bột ngọt.
Bạn có thể sử dụng, ví dụ:
- "Vận động viên";
- "Simirenko";
- Jonathan
- Máy Macintosh
- "Antonovka" (nhiều người nhận ra giống này là một lựa chọn lý tưởng);
- Hồi Ranet Simirenko
- "Mùa đông chanh."
Bánh táo đánh bông trên kefir
Có rất nhiều công thức cho một điều trị như vậy. Cơ sở truyền thống của nó được bổ sung bởi các thành phần khác nhau, và sau đó chiếc bánh có được một đặc biệt, khác biệt với hương vị và vẻ ngoài cổ điển.
Mứt lò
Táo và mứt sẽ làm cho chiếc bánh trở nên độc đáo. Phần tốt nhất là nó được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng.
Chúng tôi sẽ cần những sản phẩm này:
- 4 quả táo (lấy Antonovka);
- kefir - đủ 1/4 lít;
- cùng một lượng mứt - bất kỳ thứ gì có trong nhà;
- đường cát - một muỗng canh là đủ;
- Kg bột;
- 400 g tinh chế;
- quế - một vài muỗng cà phê;
- trứng sống - 2 miếng;
- Muỗng cà phê muối;
- một muỗng cà phê baking soda;
- dầu thực vật (không mùi).
Nếu tất cả các thành phần trong tầm tay, chúng tôi bắt đầu nấu ăn.
- Hãy bắt đầu với những quả táo. Chúng tôi cắt chúng và cắt chúng thành những lát mỏng hoặc hình khối cỡ trung bình.
- Bôi trơn đáy và thành của đĩa nướng bằng dầu thực vật. Đặt trái cây trong đó. Chúng cần được nghiền nát với quế và đường cát.
- Sau đó, chúng tôi đập trứng vào một cái bát và gửi cho chúng đường tinh luyện, sau đó là muối. Tất cả sự pha trộn này.
- Bây giờ kefir và mứt đi vào container. Chúng tôi xử lý khối ngọt lỏng bằng máy trộn. Không tắt thiết bị, đổ dần bột (trước đó chúng tôi rây qua rây). Bước cuối cùng là thêm soda.
- Bột kết quả được đổ vào một khuôn trực tiếp trên táo. Chúng tôi loại bỏ công suất trong 40-45 phút trong lò, rang đến 180 C.
Công thức làm bánh cho những người yêu thích sô cô la
Những người sống theo phương châm Có một ngày không có sô cô la! Hãy thích bánh táo kefir với kem sô cô la. Bạn cần gì
Đối với men:
- sô cô la đen - 35-40 g;
- Sữa đặc - 150 g là đủ.
Đối với bài kiểm tra:
- đường hạt - ¼ kg,
- bột cao cấp - mất nửa kg;
- kefir của bất kỳ hàm lượng chất béo - 300 g là đủ;
- trứng sống - 2 miếng;
- dầu thực vật (sử dụng tinh chế để không có mùi) - hơi nước
- muỗng canh;
- bơ bò tự nhiên - 100 g;
- baking soda - một muỗng cà phê là đủ;
- vanillin - đủ 10 g.
Đối với điền:
- táo - không quá 4 miếng;
- đường cát - 100 g vừa phải.
Đọc thêm: bánh với táo trong nồi nấu chậm
Chúng tôi hành động theo từng giai đoạn.
- Đầu tiên, làm tan chảy bơ. Sau đó, chúng tôi đổ nó vào một cái bát sâu hơn. Hãy để nó nguội.
- Chúng tôi gửi kefir, vani, đường cát cho công ty cho một sản phẩm sữa, lái trứng vào cùng một nơi. Tất cả điều này cần phải được đánh đòn. Bạn có thể sử dụng máy đánh trứng, hoặc dùng máy trộn làm trợ lý.
- Sau đó đến lượt soda. Tiếp đến là bột mì. Chúng tôi lấp đầy nó từ từ, không ngừng đánh bại số đông. Do đó, bột phải ở dạng lỏng, như kem chua đặc, đồng nhất, không có một cục, nhất quán.
- Trong khi cơ sở đang nghỉ ngơi, chúng tôi đang làm đầy. Táo cắt lát mỏng, rắc đường.
- Chúng tôi di chuyển một nửa bột vào một món nướng (chúng tôi bôi trơn đáy của nó bằng dầu thực vật trước đó). Trên cùng với một lớp chẵn, trải đều đường táo, mà chúng ta điền vào phần bột còn lại.
- Hầu như bánh thành phẩm có thể được gửi đến lò nướng, ở nhiệt độ 180 ° C, nó sẽ mất khoảng 45 phút.
- Trong thời gian này, chúng tôi có thời gian để chuẩn bị đóng băng sô cô la. Đặt đầu đốt trên bếp lửa nhỏ và đặt lên chảo tráng men với sữa đặc và sô cô la vỡ vụn. Cho đến khi sô cô la tan chảy, chúng ta sẽ liên tục khuấy, nếu không hỗn hợp sẽ cháy.
- Để bánh táo lấy ra khỏi lò để nguội và đổ nó với kem sô cô la.
Bánh táo giòn Kefir
Nếu không có tình bạn của người Viking với bột nhào, hoặc bạn chỉ cần có đủ thời gian để làm quen với nó, nhưng bạn muốn tự thưởng cho mình những món ăn ngon, bạn có thể thử làm bánh táo giòn trên kefir. Không có gì có thể đơn giản hơn: trộn bột và đổ nó lên táo.
Những thành phần cần thiết?
- kem chua - một ly;
- kefir - đủ cốc;
- táo - 3 miếng;
- trứng sống - một là đủ;
- đường cát - 2/3 cốc sẽ là đủ;
- gia vị - quế, nhục đậu khấu và vani - tập trung vào hương vị của bạn;
- dầu thực vật (cần tinh chế) - 2 muỗng canh;
- bột nở (bột nở hoặc baking soda thông thường) - một muỗng cà phê;
- bột - số lượng sẽ được tính theo tình hình. Nó là đủ để tạo ra một bột, tương tự như kem chua có hàm lượng chất béo trung bình.
Chúng tôi bắt đầu nấu ăn.
- Đổ kefir vào một cái bát sâu. Để sản phẩm sữa ngay lập tức (theo thứ tự bất kỳ) chúng tôi thêm các thành phần sau: kem chua, trứng, đường cát, dầu thực vật. Đánh nó lên Vì vậy, bạn phải tích cực làm việc với một máy đánh trứng.
- Chén bột trong một bát riêng, trộn với bột nở. Và ngay lập tức sử dụng - một luồng chậm được đưa vào khối chất lỏng, mà không dừng lại để làm việc với máy đánh trứng. Nếu bạn mất thời gian, hỗn hợp khô sẽ mất đi những phẩm chất cần thiết cho việc nướng bánh. Nếu cần thiết, thêm bột cho đến khi bột trở nên giống như kem chua. Nhân tiện, bạn có thể gửi ngay gia vị cho nó.
- Đổ các lát trái cây bằng bột nhão, và gửi mẫu bán thành phẩm của thành công vào lò nướng.
Tùy chọn sử dụng semolina
Nếu bạn thêm semolina vào bột, bánh sẽ ra rất mềm và vụn. Và không ai sẽ đoán vì lý do gì.
Đối với một món tráng miệng táo như vậy, bạn sẽ cần:
- cùng một lượng bột và semolina - trong một ly;
- cùng một lượng kefir;
- Trứng gà
- bơ - đủ 100 g;
- đường hạt cũng là một ly (bạn có thể và ít hơn một chút);
- soda làm bột nở - uống một muỗng cà phê;
- táo - 5 miếng là đủ.
Chúng ta đang hành động theo thứ tự nào?
- Khoảng nửa giờ trước khi bắt đầu công việc, chúng tôi sẽ chuẩn bị semolina: lấp đầy nó bằng kefir và để nó sưng lên.
- Đường, trứng, và bơ tan chảy và làm mát được thêm vào hỗn hợp kefir-mann. Đánh bại tất cả các thành phần.
- Thêm bột và soda cho họ. Nhào bột, rồi trực tiếp băm nhỏ trái cây vào đó.
- Bạn có thể nướng ở dạng, và trong một cái chảo sâu. Điều chính là không quên bôi dầu mỡ bằng dầu thực vật trước khi đặt bột vào đó. Ở nhiệt độ 190 C, 35 phút là đủ để manna táo được nướng.
Làm thế nào để làm trong một nồi nấu chậm?
Một người trợ giúp tuyệt vời trong nhà bếp - một chiếc nồi nấu chậm - được nhiều bà nội trợ đánh giá cao. Thiết bị tuyệt vời này tiết kiệm cả thời gian và năng lượng, và nấu nhiều món ăn. Bạn cũng có thể nướng trong đó. Hãy thử công thức làm bánh táo trên kefir trong nồi nấu chậm. Nó đi ra thậm chí còn tráng lệ và đồ sộ hơn trong lò nướng.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- bột mì trắng - một vài ly;
- kefir - kính đủ;
- cùng một lượng đường hạt;
- Trứng gà
- táo - 2 miếng;
- vanillin - để nếm thử (bạn có thể làm điều đó);
- kem bơ thực vật (hoặc bơ) - lấy 100 g;
- bột soda - một thìa tráng miệng là đủ.
Chúng tôi hơi nóng kefir, bơ thực vật chết đuối. Đánh trứng bằng máy trộn cùng với đường và vani cho đến khi thu được khối trắng như tuyết. Đổ kefir vào hỗn hợp trứng đường và bật lại máy trộn. Sau đó đến lượt bơ thực vật tan chảy. Và trộn lại, nhưng với một cái muỗng. Với cùng một công cụ, chúng tôi tiến hành thêm bằng cách đổ bột và soda vào khối lượng. Bột đã sẵn sàng.
Đổ một nửa vào bát nhiều. Đặt trái cây xắt nhỏ lên trên và phủ phần thứ hai của bột. Vẫn còn để đặt chế độ vận hành thiết bị - chương trình "Nướng" và thời gian - 50 phút.
