Nướng với táo tươi có thể được thực hiện bất cứ khi nào bạn muốn, bất kể mùa nào - những loại trái cây này có sẵn bất cứ lúc nào. Vì vậy, nếu bạn muốn có một mùa hè ngon ngọt, thơm mát vào mùa đông, chỉ cần mở cuốn sổ tay quý giá, chọn một mô tả về cách làm một chiếc bánh táo - và mùa hè ở nhà. Có lẽ một số công thức cho món ăn này, được liệt kê dưới đây, cũng sẽ rơi vào sổ ghi chép và sẽ được đưa vào danh sách yêu thích của bạn.
Nội dung tài liệu:
Charlotte - một món ngon kinh điển
Truyền thống là một truyền thống, nhưng vẫn là kinh điển đôi khi rất đa dạng. Một công thức cho một chiếc bánh với táo trên tay nhanh chóng cũng không ngoại lệ. Có rất nhiều lựa chọn cổ điển cho việc nướng bánh như vậy. Nhận biết một trong số họ. Đây là charlotte.
Thành phần bạn sẽ cần:
- bột mì - một ly;
- đường cát cũng là một ly;
- tinh hoàn tươi - bốn miếng;
- hai quả táo ngon ngọt của các giống ngọt;
- chanh;
- một ít bơ (họ mỡ hình thức).
Chúng tôi lưu ý thời gian - sẽ mất không quá 60 phút - và tiếp tục.
- Chúng tôi giải phóng các loại trái cây từ lõi cứng (nếu da dày, bạn cũng có thể loại bỏ nó), cắt thành lát mỏng.
- Cho vào đĩa và trộn (sau khi chúng ta rắc nước cốt chanh, sẽ không cho phép làm tối).
- Đánh bại tinh hoàn trong một tấm khác. Chúng càng trông giống như bọt trắng thì càng tốt. Do đó, chúng tôi sẽ sử dụng một máy trộn.
- Trong quá trình, đổ trứng vào một dòng mỏng, tiếp tục đánh.
- Sau khoảng mười phút, bạn sẽ nhận được một loại kem trứng đường thoáng mát.
- Đổ bột lên trên (trực tiếp lên trên) và nhào bột. Chúng tôi làm điều này không theo chuyển động tròn, và từ dưới lên, cho đến khi bột mì biến mất.
- Bây giờ chúng tôi bôi trơn khuôn bằng dầu và làm cho một thứ gì đó giống như một chiếc bánh sandwich - bên trong hai lớp bột là táo cắt lát.
- Bây giờ chúng tôi gửi charlotte của chúng tôi vào lò nướng (đã tăng 180 C). Ở đó cô sẽ dành từ 35 đến 40 phút. Và chúng tôi sẽ không nhìn vào bên trong bằng séc, nếu không bánh sẽ rơi ra.
- Sau thời gian chỉ định, mở cửa. Nếu bánh được phủ một lớp vỏ vàng nhạt, và bột thô không dính vào tăm, thì mọi thứ đã sẵn sàng.
Nếu bạn muốn một cái gì đó không hoàn toàn bình thường, bạn có thể thêm gia vị - nhục đậu khấu hoặc quế. Họ đặt ra hương vị của táo.
Ngon và ngọt
Có một bữa tiệc trà ấm cúng với gia đình và bạn bè của bạn? Một chiếc bánh với táo và phô mai sẽ làm cho nó thậm chí còn thú vị hơn. Nấu ăn không mất nhiều thời gian - chỉ khoảng 50 phút, và điều này, cùng với thời gian nướng trong lò nướng.
Các sản phẩm sau đây sẽ là cần thiết:
- một cặp táo và trứng;
- hai trăm gram đường (dưới dạng cát);
- bột hai ly;
- đường bột (bạn có thể tự làm - một máy xay cà phê để giúp đỡ);
- phô mai que (hàm lượng chất béo theo sở thích của bạn) - từ 100 đến 150 gram;
- một muỗng cà phê bột nở (baking soda cũng phù hợp);
- Hai bàn mỗi cái. muỗng canh kem chua và bơ.
Thủ tục là gì?
- Đầu tiên, chúng tôi làm kem phô mai Đổ đường cát vào một cái bát sâu, cho trứng vào cùng một bát. Chúng tôi biến máy trộn thành bọt thoáng mát. Trong đó - phô mai và kem chua, mọi thứ đều được can thiệp tốt.
- Kết hợp bột (nó đã được rây trước đó) với soda, tất cả những thứ này được gửi đến kem Kem từ phô mai. Trộn cẩn thận. Kết quả là kem biến thành bột nhão.
- Nó vẫn còn dày, vì vậy chúng tôi sẽ cắt nó với bơ tan chảy. Bột của chúng tôi nên giống như kem chua không lỏng trong sự nhất quán.
- Đó là lượt của táo. Chúng tôi bóc vỏ (bạn có thể làm điều đó nếu nó không cứng). Cắt thành lát mỏng, dài.
- Lò nướng đã được chiên lên đến 180 C, vì vậy chúng tôi đổ bột vào khuôn, trải đều lên trên các lát táo. Chúng tôi sẽ nướng.
- Sau khi món tráng miệng đã nguội, rắc đường bột và gọi hộ gia đình uống trà với một món ngon.
Bao nhiêu một chiếc bánh sẽ phải đạt tiêu chuẩn phụ thuộc vào mô hình của lò nướng. Điều này thường kéo dài từ 30 đến 40 phút.
Mở bánh phồng
Đối với món tráng miệng, hoàn toàn có thể sử dụng bánh phồng mua. Với nó, thời gian nấu đã ngắn được giảm thêm. Vì vậy, hãy lấy một chiếc bánh táo nhanh chóng mà không lãng phí thời gian quấy khóc với bột.
Điều gì có thể có ích:
- một gói bột cửa hàng (phồng);
- đường hạt - từ 160 đến 170 g;
- Muỗng cà phê quế;
- kem chua - 100 - 120 g;
- trứng - hai miếng;
- bốn đến năm quả táo vừa (ngọt và chua sẽ thêm vị chua dễ chịu);
- 50 đến 60 g bơ ngọt;
- cánh hoa (hạnh nhân hoặc hoa hồng trà) - để trang trí.
Chúng tôi sẽ cố gắng hành động theo kế hoạch.
- Bật lò nướng. Chúng ta cần nhiệt độ 210 C.
- Trong khi nó đang ấm lên, chúng tôi cắt táo. Những lát nhỏ và không dày là tốt nhất.
- Làm tan chảy bơ trong chảo. Khi nó nổi, đổ những lát táo, làm ngọt, thêm quế. Chiên khoảng 10 phút và đừng quên khuấy.
- Puff pastry (chúng tôi, như dự kiến, đã làm tan nó ở nhiệt độ phòng) được tung ra. Bạn sẽ cần phải đặt nó trên giấy da trong một tấm nướng.
- Trên đây là nơi táo. Bây giờ bạn có thể di chuyển vào lò nướng.
- Một chiếc bánh táo mở sẽ dành khoảng 20 phút ở đó. Trong khi đó, chúng tôi sẽ tham gia vào việc tạo ra loại kem tinh tế nhất của trứng, kem chua và đường. Bạn không cần phải làm gì đặc biệt: chỉ cần đánh bại các thành phần được liệt kê bằng máy trộn.
- Chúng tôi lấy bánh ra, nhanh chóng phủ kem và đặt lại, thêm 10 phút nữa.
Khi nó nguội đi, bạn có thể thưởng thức nó.
Để tan chảy trong miệng của bạn
Nếu bạn nhào bột cát lên một chiếc bánh táo, sản phẩm sẽ trở nên mềm bất thường và sẽ tan chảy trong miệng bạn. Để hiệu quả chỉ là như vậy, bạn cần biết một vài bí mật.
Điều này thật thú vị: bánh táo
Bánh ngọt ngắn không nên được nhào quá lâu và kỹ lưỡng và quá nóng trong lò.
Lấy các thành phần sau:
- bơ thực vật (150-200 g);
- đường đóng băng (100 - 150 g);
- chanh;
- bột mì (250 - 300 g);
- các loại hạt (quả óc chó phù hợp nhất): 150 - 200 g;
- tinh hoàn;
- một túi đường (vani);
- táo (một kilôgam vừa phải).
Chúng tôi gợi lên một chiếc bánh nóng chảy của người Haiti.
- Rây bột, kết hợp với đường bột.
- Trong một chất ngọt, chúng tôi giới thiệu những miếng bơ thực vật mềm và lái một quả trứng.
- Nhào mọi thứ thật nhanh để bột không có thời gian hấp thụ hơi ấm của bàn tay. Nếu nó có vẻ hơi khó chịu, hãy thêm một chút nước hoặc sữa.
- Bọc phim thành phẩm. Hãy để anh ta ở lại một vài giờ trong tủ lạnh.
- Trong thời gian này, chúng tôi chế biến tất cả các loại táo: gọt vỏ, cắt từng miếng thành tám lát. Cho vào tô và rắc nước cốt chanh.
- Sau khi táo đến lượt các loại hạt. Nghiền hạt nhân, cho vỏ chanh qua một vắt với các tế bào nhỏ, trộn tất cả với đường vani.
- Chúng tôi lăn bột lạnh trong hình dạng của một món nướng. Và cũng nhanh chóng, để không nóng lên. Xỏ đều bằng nĩa. Sau đó, bạn cần rắc nó với một hỗn hợp hạt chanh-đường.
- Chúng tôi che tất cả bằng táo, lớp tiếp theo lại là một lớp hạt.
- Trong lò nướng có nhiệt độ 200 ° C, bánh của chúng tôi sẽ sẵn sàng trong 25 - 35 phút (tùy thuộc vào kiểu máy của thiết bị).
Bánh quy yêu thích
Một cách khác để nướng bánh táo có phần giống với quá trình tạo charlotte. Nhưng công thức có phần bất thường, và kết quả cực kỳ dễ tiêu hóa: bánh quy sẽ không bao giờ "ấn" vào bụng.
Để có được điều này, thu thập các sản phẩm:
- 150 - 200 gram bơ (bạn cần kem);
- 2 - 2,5 chén cát đường;
- 3-4 quả táo;
- 2-3 bàn. muỗng canh rượu rum (cognac cũng tốt);
- một vài quả trứng;
- 1,5 chén bột;
- 1 bàn. một muỗng vỏ chanh.
Tiếp theo chúng ta đi từng bước một.
- Trứng, được lấy ra khỏi tủ lạnh trước, được biến thành bọt nhẹ bằng máy trộn. Sau đó từ từ, trong một dòng mỏng, thêm đường. Đừng tắt máy trộn trong vài phút. Hỗn hợp nên tăng gấp đôi về thể tích.
- Rây bột vào đó. Dần dần, từ trên xuống dưới (trong mọi trường hợp không phải trong một vòng tròn), chúng tôi can thiệp bằng các cử động cẩn thận cho đến khi dung dịch trứng hấp thụ bột bột và biến thành một chất đồng nhất.
- Chúng tôi nhấn chìm dầu trong chảo. Chúng tôi chiên trên đó những quả táo đã được giải phóng khỏi lõi và cắt thành từng miếng. Sau một phút rưỡi, thêm một nửa cát ngọt. Chúng tôi trộn. Sau một phút, đổ phần còn lại. Khi 60 giây tiếp theo trôi qua, hãy cất cánh.
- Cảm giác thú vị nhất: chúng tôi đổ táo bằng rượu rum hoặc rượu cognac và đốt lửa. Trái cây có được lớp vỏ thơm, và chúng ta có hương vị đậm đà hơn của bánh quy charlotte.
- Một khía cạnh khác thường: đầu tiên đặt táo vào đáy dầu của torte-monger, và chỉ sau đó lấp đầy bột (trong hầu hết các công thức nấu ăn nó đến trước).
- Sau 20 - 25 phút dành cho một chiếc bánh quy trong lò nướng (nhiệt độ 180 C), bạn có thể lấy nó. Khách sẽ rất vui mừng.
Nếu bạn muốn bắt đầu điều trị cho mình một cách nhanh chóng, hãy trộn trái cây với bột. Quá trình sẽ được đơn giản hóa rất nhiều, nhưng điều này sẽ không làm hỏng kết quả tổng thể.
Với đầy tinh tế
Chất làm đầy, bao gồm kem chua không quá béo, làm cho bất kỳ món nướng nào mềm và mềm hơn nhiều. Pie với táo, điều này cũng được áp dụng. Hãy thử nấu một món ăn như vậy theo công thức dưới đây.
Để làm đầy bạn cần những thành phần này:
- năm đến sáu quả táo;
- 230 - 250 g kem chua;
- 100 - 120 g đường;
- 20 - 25 gram bột (từ lúa mì) và tinh bột (từ khoai tây);
- càng nhiều đường vani.
Nhào bột từ:
- 100 - 120 g bơ;
- 180 - 200 g bột;
- tinh hoàn gà tươi;
- Ngăn xếp nước (băng).
Chúng tôi làm theo hướng dẫn để nấu ăn.
- Cho bơ lạnh và bột mì vào máy chế biến thực phẩm. Chúng tôi bật chế độ đập (10-15 giây) và cắt thành các mảnh vụn nhỏ.
- Đổ nước đá vào nó và thêm trứng. Chỉ cần một vài giây "dao động" - và bột sẽ thành một cục. Nó sẽ là 25 phút - nửa giờ để giữ trong tủ lạnh. Nếu không có thiết bị nhà bếp như vậy, bạn sẽ cần phải chặt mọi thứ bằng dao theo cùng một trình tự. Nhưng không phải bằng tay. Một bột như vậy không chịu được nhiệt của họ.
- Trộn táo, cắt không có vỏ và lõi, với hai loại đường, kem chua, tinh bột và bột mì. Một chiếc bánh đầy sẽ ra.
- Chúng tôi đặt cây rùa bằng giấy da, từ bột nhào lạnh, chúng tôi làm ra một hộp Hộp, như một chiếc bánh.
- Chúng tôi điền vào các hộp cơm hộp với các điền. Chúng tôi đặt vào lò nướng (làm nóng đến 200 C).
- 40 - 45 phút là đủ để bánh được nướng.
- Làm mát chúng tôi cắt từng phần, phục vụ kem vani cho mỗi quả bóng và nhận được lời cảm ơn xứng đáng từ gia đình.
Charlotte trong nồi nấu chậm
Vì chúng tôi bắt đầu với công thức charlotte, chúng tôi sẽ kết thúc nó. Chỉ có lò nướng sẽ không ở trong lò, nhưng với sự trợ giúp của nồi nấu chậm. Những người yêu thích nói rằng đây là dịu dàng và thoáng mát nhất.
Đối với cô ấy, chúng tôi cần:
- trứng (nhỏ - 5, đủ lớn 3);
- một ly đường hạt và bột mì;
- một vài quả táo (dù sao 3-5 quả, loại nào);
- vani, gừng, sao hồi, quế - để nếm thử, nhưng có thể không có gia vị;
- đường bột (mua hoặc tự làm);
- bơ (mỡ nhiều bát).
Nhớ lại sự tinh tế chính của việc lấy không khí charlotte:
- trứng ướp lạnh;
- đánh bột hoàn hảo.
Bạn có thể bắt đầu.
- Chúng tôi chế biến táo theo cách tương tự như các công thức trước đây.
- Nồi nấu chậm được bật cho hệ thống sưởi ấm nóng, đặt dầu vào trong. Khi nó chảy, bôi mỡ vào tường và đáy bát.
- Đổ một vài muỗng đường. Trộn đều.
- Kết quả là một loại xi-rô bơ sẽ làm cho táo "caramen".
- Bắt đầu từ cạnh, chúng tôi đặt nó trong một hình xoắn ốc, từng lớp, lát táo.
- Chúng tôi cũng đặt ngôi sao hồi - nó sẽ thêm hương vị và sự hấp dẫn.
- Đánh trứng với đường. Từ từ thêm bột (lúc này bạn có thể thêm gia vị). Nó bật ra bột.
- Chúng tôi đóng chúng với trái cây.
- Nhấn phím nướng. Đặt chế độ thời gian trong 45 phút.
- Chúng tôi nghe thấy tín hiệu của thiết bị rằng thời gian đã hết. Chúng tôi lấy một cái xiên và đâm bánh. Nếu cô ấy trở lại sạch sẽ - thực hiện. Không - sau đó nướng thêm 10 - 15 phút.
- Đưa charlotte lộn ngược. Hãy để nó nguội. Sau đó, bạn có thể quay và ăn.
Bậc thầy nấu ăn nướng charlotte, pha chế với bột nở: món tráng miệng tươi tốt nhờ trứng đánh kỹ với đường.
