Cranberry pie - 14 công thức nấu ăn

Không phải ai cũng thích quả nam việt quất vì vị chua của chúng, vì vậy với tất cả những lợi ích của sản phẩm này, ít người quyết định ăn nó tươi. Nhưng một chiếc bánh tự làm với quả nam việt quất sẽ không chỉ cho phép bạn thưởng thức một món tráng miệng thơm ngon mà còn bao gồm các loại quả mọng tốt cho sức khỏe trong chế độ ăn kiêng.

Cranberry Pie - Một công thức cổ điển

Bánh cranberry cổ điển là một cơ sở cát trên lòng đỏ và làm đầy toàn bộ quả nam việt quất ướt đẫm nogogol-mogul đường trứng. Nó được chuẩn bị rất nhanh chóng và đơn giản.

Chúng tôi sẽ cần:

• 2 quả trứng
• 170 g dầu;
• 300 g đường;
• 400 g quả nam việt quất;
• 320 g bột.

Chuẩn bị từng bước:

1. Nhào bột dày từ dầu, lòng đỏ và bột, từ đó, sau khi ổn định trong tủ lạnh, tạo thành cơ sở của chiếc bánh.
2. Lay rửa quả nam việt quất trên một cơ sở cát. Đánh lòng trắng với đường trong một bọt tươi tốt và đổ quả mọng lên trên nó.Trước khi đưa nó vào trong hộp, cần phải rửa và làm khô quả mọng, đầu tiên để hơi ẩm thoát ra trong một cái chao, sau đó đặt chúng ra một chiếc khăn giấy.
3. Sau khi chi tiêu trong lò từ 30 đến 50 phút ở 175 - 180 độ, bánh sẽ sẵn sàng.

Cách nấu với kem chua

Bánh với quả nam việt quất và kem chua có lớp đế giòn và mềm, gợi nhớ đến sữa trứng, chứa đầy những quả mọng xen kẽ sáng. Những chiếc bánh ngọt như vậy sẽ không chỉ làm cho các cuộc tụ họp trà tự làm trở nên ngon miệng, mà còn trông tươm tất trên bàn lễ hội.

Để chuẩn bị, bạn cần phải thực hiện:

• 90 g bơ mềm;
• 40 g đường bột;
• 3 quả trứng (một trong số chúng trong bột);
• 3 g muối;
• 5 g vỏ chanh;
• 200 g bột mì;
• 200 g kem chua;
• 200 g quả nam việt quất;
• 100 g đường (bao gồm 5 g vani);
• 30 g tinh bột.

Công thức làm bánh theo các bước:

1. Nghiền bơ với đường bột, thêm muối, trứng, vỏ và bột.Từ thử nghiệm kết quả, tạo thành một quả bóng, trong nửa giờ loại bỏ trong lạnh.
2. Đặt một món nướng với bột, đặt một tải lên trên (ví dụ, đậu hoặc đậu Hà Lan) và nướng trong vòng 10-15 phút ở 180 độ.
3. Sau đó loại bỏ tải, đặt các quả mọng đều dưới đáy và đổ chúng với kem kem chua, đánh với đường, trứng và tinh bột. Bây giờ chiếc bánh nên dành thêm 40 phút trong lò nướng cho đến khi dày lên với kem chua đổ.

Shortcakes với cranberries

Bánh ngọt cắt nhỏ (cũng là lớp giả) đối phó hoàn hảo với vai trò là cơ sở cho nhiều bánh berry.

Đối với một chiếc bánh cranberry như vậy bạn cần phải thực hiện:

• 300 g bơ từ tủ đông;
• 360 g đường (bao gồm 200 đến khi đổ đầy);
• 2 quả trứng
• 1 lòng đỏ;
• 3 g muối;
• 300 g bột mì;
• 500 - 600 g quả nam việt quất;
• vụn bánh mì.

Tiến độ:

1. Nướng bơ trực tiếp trong bột rây và trộn mọi thứ nhanh chóng cho đến khi thu được vụn bánh. Đánh trứng và lòng đỏ với đường và muối cho đến khi tất cả các tinh thể được hòa tan. Đổ hỗn hợp trứng vào vụn bột và nhanh chóng thu bột lại thành một cục. Đặt nó trong cái lạnh khoảng một giờ.
2. Đun sôi cranberries với đường trên lửa vừa cho đến khi dày. Điều này có thể mất trung bình 10 đến 15 phút.
3. Từ sự ổn định trong bánh ngọt ngào ngắn lạnh để tạo thành cơ sở của chiếc bánh. Gửi nó trong 7 - 10 phút vào lò nướng với nhiệt độ hoạt động 180 độ, sau khi thực hiện một vài cú đâm bằng nĩa. Điều này sẽ cho phép thử nghiệm không phồng và không bong bóng.
4. Thêm một ít vụn bánh mì vào quả nam việt quất để chúng hấp thụ độ ẩm dư thừa. Chuyển chất làm đầy vào đế hơi mịn, mịn và trở lại lò nướng thêm 10 - 12 phút nữa.

Từ quả đông lạnh

Quả đông lạnh và trái cây có thể được tìm thấy trong các cửa hàng quanh năm. Đây là một lý lẽ có trọng lượng để nuông chiều gia đình bạn và chuẩn bị một chiếc bánh đơn giản nhưng ngon miệng với quả nam việt quất đông lạnh và nho khô.

Để thực hiện nó, chuẩn bị:

• 190 g bơ;
• 230 g đường hạt (bao gồm 90 g làm đầy);
• 3 quả trứng;
• 7 g bột nở;
• 470 g bột;
• 270 g quả nam việt quất;
• 90 g nho khô;
• 75 ml nước;
• 50 g tinh bột.

Nướng bánh:

1. Đánh bơ với đường, và sau đó giới thiệu trứng với nó một lần. Sau đó, thêm bột rây với bột nở thành từng phần nhỏ và nhào bột dày. Tháo đế trong 20 đến 30 phút khi trời lạnh.
2. Cho nho khô rửa sạch và quả nam việt quất đông lạnh vào nồi, đậy nắp với đường và đổ nước. Gửi món ăn đến lửa vừa và nấu cho đến khi chất lỏng bay hơi. Để cho hơi nguội, đổ tinh bột vào và trộn. Nếu công thức yêu cầu không phải là cranberries đông lạnh, thì nó có thể được thực hiện nhanh chóng bằng cách đổ nước sôi trong vài phút.
3. Chia bột theo tỷ lệ 2: 1. Đối với hầu hết các phần, tạo thành cơ sở của chiếc bánh, được lấp đầy với phần nhân, và nướng phần nhỏ hơn phần nhân qua phần vắt. Cho đến khi chín hoàn toàn, bánh nên dành trong lò khoảng 30 phút ở t = 180 - 200 ° C. Làm nguội bánh ngọt ngay trong khuôn.

Trên men bột

Rất mềm và mịn, với lớp vỏ bóng giòn. Nó bật ra một chiếc bánh với quả nam việt quất trên một men bột.

Nó bao gồm:

• 520 g bột;
• 200 ml kefir;
• 50 g bơ tan chảy;
• 14 g men khô;
• 80 - 100 g đường;
• 2 quả trứng (1 cho mỡ bánh);
• 3 g muối;
• 3 g vanillin;
• 300 đến 400 g quả nam việt quất;
• 150-200 g nho không hạt.

Thuật toán làm bánh:

1. Trộn 100 g bột rây với men khô, 30 g đường và kefir. Nhận được một loại kem đặc, giống như kem chua, bột trong nửa giờ để đặt trong nhiệt.
2. Để nướng, trộn trứng với 60 g đường và bơ tan chảy. Kết hợp hỗn hợp này với bột và nhào bột, dần dần thêm bột. Cho phép bột nhào lên trong 1 - 1,5 giờ, sau khi đã rửa nó trong quy trình.
3. Để làm đầy, hãy nghiền quả nam việt quất bằng máy xay thịt và trộn với đường cho vừa ăn.
4. Từ bột nhào để tạo thành một chiếc bánh, lăn một phần trên giấy da thành một vòng tròn, và từ hai lá cờ được xoắn thành bím tóc, làm hai bên. Đổ đầy đế bánh bằng cách đổ đầy và trang trí nó bằng một lưới bột và quả nho trên đầu.
5. Trong lò nướng, một chiếc bánh trứng mỡ nên dành khoảng 20 đến 30 phút ở 180 độ.

Nấu trong nồi nấu chậm

Không phức tạp trong việc chuẩn bị và ngoại hình rất đẹp là một chiếc bánh với quả nam việt quất caramen và bánh quy với kem chua cùng với các loại hạt. Sử dụng nồi nấu chậm trong quá trình nấu cho phép bạn có được một chiếc bánh quy tuyệt vời, và do thực tế là cranberries ở trên, nướng không cần trang trí thêm.

Thành phần cần thiết cho chiếc bánh nam việt quất này:

• 250 g đường (100 g - cho đến khi đầy, 150 g - cho bột);
• 150 g bơ (50 g để làm đầy, 100 g cho bột);
• 200 g quả nam việt quất;
• 50 g hạt băm nhỏ;
• 2 quả trứng
• 200 ml kem chua;
• 2 g vanillin;
• 220 g bột;
• 5 g soda;
• 5 g bột nở;
• 4 g quế;
• một ít muối.

Nấu ăn:

1. Đun chảy bơ để đổ vào bát của máy đa năng có trong ấm lên và trộn với đường để tạo thành hỗn hợp sệt. Đổ cranberries và các loại hạt vào nó, trộn đều mọi thứ và phân phối đều trên đáy của nhiều chảo.
2. Trong trứng đánh bông với đường, trộn từng quả trứng một, sau đó lần lượt giới thiệu kem chua và hỗn hợp các nguyên liệu khô. Phân phối bột kết quả trên đầu của cranberries. Nấu bánh ở chế độ Nướng Nướng trong 60 phút, kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm.

Bánh táo và Cranberry

Thoạt nhìn vào chiếc bánh ngọt này, có vẻ như đây là một bông hoa đẹp kỳ lạ nở trên một món ăn, nhưng đây chỉ là những lát táo và nam việt quất đẹp mắt. Tuy nhiên, không chỉ vẻ đẹp, mà cả hương vị cũng có thể quyến rũ chiếc bánh này!

Danh sách các thành phần để nướng nó sẽ như sau:

• 120 g bơ;
• 150 g đường;
• 1 quả trứng
• 240 g bột;
• 14 g bột nở;
• 3 g muối;
• 3 g hạt nhục đậu khấu;
• 100 ml sữa;
• 300 - 400 g táo;
• 200 g quả nam việt quất;
• đường và quế để rắc.

Nướng như sau:

1. Rây bột mì, muối, hạt nhục đậu khấu và bột nở và trộn đều. Đánh trứng, đường và bơ rất mềm bằng máy trộn cho đến khi nhẹ.
2. Kết hợp hỗn hợp dầu trứng và các thành phần lỏng lẻo, đổ sữa vào và trộn. Đổ bột kết quả vào một khuôn mỡ.
3. Trên đầu dưới dạng một bông hoa xếp ra những quả táo được cắt lát. Đặt một số ít quả nam việt quất vào trung tâm của táo táo nụ và rải các quả còn lại một cách hỗn loạn.
4. Rắc một chiếc bánh với hỗn hợp đường và quế lên trên. Lò nướng ở 180 độ cho đến khi chín trong khoảng 40 đến 50 phút.

Lựa chọn với việc bổ sung phô mai

Chiếc bánh này với phô mai và cranberries là một phiên bản khác của chiếc bánh mở với một cơ sở bột nhào, được yêu thích của nhiều bà nội trợ do tỷ lệ lý tưởng của chua và ngọt.

Thành phần của món nướng này bao gồm:

• 3 quả trứng;
• 250 g đường (trong đó 100 g sẽ đi vào bột);
• 100 g bơ rất mềm;
• 5 g bột nở;
• 200 - 220 g bột;
• 500 g phô mai;
• 200 g quả nam việt quất;
• 30 g semolina.

Trình tự các quy trình ẩm thực:

1. Đánh một quả trứng với đường cát. Không tắt máy trộn, đưa bơ vào khối trứng, tiếp theo là bột và bột nở. Nhào một loại bột rất mềm và dẻo trông giống như plasticine. Để ổn định, loại bỏ nó trong 40 phút trong cái lạnh.
2. Để chuẩn bị cho đầy, đánh trứng với đường và phô mai bằng máy trộn hoặc máy xay. Khi khối lượng trở nên đồng nhất, thêm semolina và rửa cranberries trong đó, trộn.
3. Từ bột ướp lạnh, tạo cơ sở cho chiếc bánh ở dạng, đặt sữa đông và nam việt quất vào đó và nướng ở 180 độ trong khoảng 50-60 phút.

Mở bánh

Một chiếc bánh mở đẹp lạ thường với quả nam việt quất và bánh trứng mềm (meringue).

Vị ngọt của meringue trắng không trọng lượng Mây mây tinh tế cân bằng độ chua của berry.

Đối với cơ sở của chiếc bánh, toppings và meringues bạn cần phải có tỷ lệ các thành phần sau đây:

• 3 quả trứng;
• 350 g đường;
• 100 g bơ (bơ thực vật);
• 240 g bột;
• 250 - 300 g quả nam việt quất.

Thuật toán làm bánh:

1. Trứng được chia thành protein và lòng đỏ. Nghiền lòng đỏ với 50 g đường và đổ vào vụn của bơ băm nhỏ với bột. Nhào khối cho đến khi bột được tập hợp lại thành một cục.
2. Phân phối cơ sở cát trên các bức tường bên trong của mẫu và đặt nó trong tủ lạnh trong nửa giờ.Sau đó nướng bánh trong khoảng nửa giờ ở 200 độ để có màu vàng đẹp mắt.
3. Nghiền cranberries với 200 g đường. Phần còn lại của cát ngọt và sóc lạnh đập trong bọt tươi tốt. Trộn một phần bọt này (khoảng 100 ml) với quả nam việt quất.
4. Chuyển quả nam việt quất vào đế bánh đã được nghiền trong lò, và đặt nó lên trên túi bánh ngọt hoặc chỉ đơn giản là đặt bánh trứng đường lên muỗng. Cho bánh trở lại lò nướng và giữ cho đến khi meringue trở thành màu của cà phê với sữa.

Nấu ăn từ bánh phồng

Bánh ngọt sẵn sàng cung cấp cơ hội tuyệt vời để thực hiện các ý tưởng ngon khác nhau (bánh nướng, bánh phồng, bánh, bánh ngọt). Vì vậy, một miếng bánh phồng mua tại cửa hàng hoặc tự nấu có thể biến thành một chiếc bánh cranberry thơm.

Để làm điều này, chuẩn bị:

• 500 g bánh phồng làm sẵn;
• 250 g quả nam việt quất;
• 200 g củ cải đường;
• 100 g đường;
• 30 g tinh bột khoai tây.

Nướng bánh:

1. Rã đông bột, nhưng để riêng phần để cắt lưới ra khỏi nó để trang trí bánh. Tung ra một miếng lớn và xếp chúng với đáy và các cạnh của hình thức mà bánh sẽ được nướng.
2. Để lấp đầy củ cải đã bóc vỏ, xay với các lỗ nhỏ. Một cách riêng biệt, thêm cranberries vào đường và nhào nib khoai tây. Kết hợp cranberries, củ cải và tinh bột.
3. Đặt miếng trám vào đế bánh, phía trên cùng với giá dây và gửi nó vào lò nướng trong 20 phút, nướng ở 190 độ.

Cranberry Jellied Pie

Khi bạn muốn nhanh chóng chuẩn bị một thứ gì đó ngon cho trà, bạn sẽ giúp đổ bột kefir, kết hợp với quả nam việt quất tươi hoặc đông lạnh, đã biến thành một chiếc bánh berry ngon. Sẵn sàng nướng của một sự quyến rũ nhất định sẽ thêm một chút bột đường.

Danh sách các thành phần tạo nên các sản phẩm nam việt quất:

• 3 quả trứng;
• 300 g đường;
• 350 ml kefir;
• 14 g bột nở (hoặc 7 g soda);
• 240 g bột;
• 100 - 150 g quả nam việt quất (đông lạnh hoặc tươi);
• vanillin cho hương vị hương vị.

Các giai đoạn nướng:

1. Trứng gà đánh bông trong một lớp kem xốp, cùng với đường, kết hợp với kefir, vani, bột mì và bột nở. Nó sẽ là một khối bột lỏng.
2. Mỡ khuôn cho chiếc bánh tương lai bằng bơ hoặc phủ nó bằng giấy da, sau đó đổ bột vào đó, làm phẳng nó, và đổ cranberries lên trên với một lớp hào phóng.
3. Gửi bánh số lượng lớn trong 30 - 40 phút trong lò, làm nóng đến 180 độ. Phục vụ các món nướng bằng cách cắt chúng thành các phần.

Charlotte bất thường với Berry

Charlotte trong tầm nhìn của nhiều người là một chiếc bánh xốp với táo. Nhưng cranberries chua cũng là tuyệt vời cho anh ta. Bánh ngọt tươi sáng và tươi mát.

Tỷ lệ thành phần:

• 3 quả trứng;
• 100 g đường;
• 130 g bột mì;
• 100 g quả nam việt quất;
• 5 g bột nở;
• bơ mềm để bôi trơn khuôn.

Phương pháp nướng:

1. Sử dụng máy trộn, biến trứng với đường thành bọt tươi tốt, trong đó bột với bột nở được rây cẩn thận. Khuấy bột bằng thìa với các chuyển động từ dưới lên.
2. Mỡ một hình thức cho charlotte với bơ, rắc đường ở dưới cùng, đặt cranberries rửa sạch trên đó với một lớp chẵn và bột xốp trên đầu. Sau đó, trong 40 phút, bánh cranberry đi đến lò nướng, nơi nó được nấu ở 200 - 220 độ.

Bánh exal với cranberries từ Elena Chekalova

Exal cake là một cơ sở bánh ngọt ngắn với đầy trái cây, quả mọng và creme brulee tinh tế.

Đối với một chiếc bánh như vậy với quả nam việt quất, được chuẩn bị theo công thức của Elena Chekalova từ chương trình có Có Hạnh phúc, nó sẽ được yêu cầu cho bài kiểm tra:

• 100 g bơ mềm;
• 40 g đường;
• 1 quả trứng
• 200 g bột.

Thành phần của điền bao gồm:

• 400 g táo;
• 15-200 g quả nam việt quất;
• 100 g đường;
• 3 lòng đỏ;
• 125 ml kem nặng.

Công nghệ làm bánh:

1. Kết hợp tất cả các thành phần của bột trong một bát và nhào bánh ngọt ngắn. Xếp chúng với mẫu đã chuẩn bị và cho vào lò nướng một lúc.
2. Cắt táo thành những lát mỏng và nằm trên nền cát, phân phối quả nam việt quất lên trên. Gửi bánh vào lò nướng cho đến khi chín một nửa trong 30 phút ở hai trăm độ.
3. Đánh lòng đỏ với đường, đổ kem nóng vào chúng với một dòng mỏng và trộn.Đổ bánh với hỗn hợp này và nấu trong lò trong 10 - 15 phút.

Cranberry nướng với chanh

Chanh và nam việt quất bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo trong bánh ngọt.

Vì vậy, đối với một chiếc bánh phổ biến cát và men với nhân cranberry-chanh, bạn cần phải thực hiện:

• 400 g bơ (bơ thực vật);
• 100 ml sữa;
• 50 g men tươi;
• 410 g đường (10 g mỗi bột);
• 520 g bột;
• 1 quả chanh;
• 100 - 150 g quả nam việt quất;
• 10 g đường vani.

Cách nướng:

1. Hòa tan đường và men trong sữa. Băm nhỏ bơ với bột mì. Kết hợp các vụn kết quả với hỗn hợp sữa. Thu thập bột trong một cục và loại bỏ trong lạnh.
2. Vắt chanh với nước sôi và cho qua máy xay thịt cùng với quả nam việt quất. Trộn bùn thu được với đường.
3. Chia bột làm đôi. Cuộn một phần thành một lớp dày 10 mm và phân phối phần điền vào nó. Che nó bằng một lớp thứ hai giống nhau. Chụm các cạnh của bánh và nướng cho đến khi chín (40 phút trên lửa vừa).

Cranberries - một loại quả mọng tốt cho sức khỏe phù hợp với bánh ngọt. Sự ngon ngọt và chua của nó mang lại cho món tráng miệng một sự quyến rũ đặc biệt, và màu đỏ phong phú - độ sáng và một số lễ hội.